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カフェオレ☕（/◎＼）ｺﾞｸｺﾞｸ
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珈琲って美味しいよね☕️✨
大人になったって思う🙋♀️
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大好きなフレンチトースト🤤💕
幸せ🤤❤️
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がっつり制作なものは別でご相談下さい✨
黒塗りオシャレカフェで好きな時間に楽しくバイト💕
珈琲屋らんぷ瀬戸店 ✨学生や主婦さんも活躍🍀
メニューもランチやディナーなどはなく
軽食6種類と飲み物。
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地元密着なので来るお客様も安定💕
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東京・JR中央線東中野駅から降り、ギンザ通りを歩くこと2分。看板がかかっている奥にお店へと繋がる階段があります。その階段を登ると薄暗い店内で、カウンター席が数席あり、2名がけのテーブル席が4席ほど。こじんまりとしていて薄暗い店内なので、一人で落ち着きたい時や、カップルのデートや友人とゆっくりおしゃべりしたいときにはもってこいですね。
COFFEE BAR GALLAGEでは、フルーティーさを引き立たせるために基本的に浅煎りを使用しています。エスプレッソマシン・ハンドドリップ・エアロプレスと豆に合わせた器具を使用した淹れ方で提供されます。
コーヒー業界でサードウェーブの次は、フォースウェーブで「コーヒーカクテル」が一つのキーワードになるのではないか、という人がいます。
バーでお酒を飲むような感覚の、高品質なコーヒーを楽しむスタイル。スペシャルティーコーヒーがこれだけ流通していれば、このように特別な一杯としてコーヒーが楽しめるのは、贅沢で、より心を穏やかにしてくれるというのは素晴らしいですね。
私がこのお店に伺った理由は、疲れた体に染み渡る美味しいコーヒーを、静かな空間で楽しみたかったからです。その願いの通り、店員さんが丁寧に今の気分を聞いてくれて、コーヒーを提案してくれました。「甘みの感じられるコーヒーがいいです」と伝えると、3種類の豆の香りを嗅がせてくれたので、その中のエチオピアのナチュラルを選びました。提案頂いた抽出方法はエアロプレス。今回はその淹れ方で注文しました。エチオピアのウォッシュドではなく、ナチュラルなので、フルーツの甘みがあり、赤ワインのような、ブラックチェリーのような、渋みも感じられる繊細な一杯でした。
「エチオピアのナチュラル」というのは、産地がエチオピアで、その精製方法がナチュラルプロセス、という意味です。
コーヒーの精製方法について少しお話します。
コーヒーノキになる木の実（コーヒーチェリー）の中に、原則2粒が1対になった種子が入っていて、これをコーヒー豆と呼んでいます。コーヒーって実は、「豆」ではなく「種」なんですよね。
さくらんぼをイメージするとわかりやすいですが、種のまわりにはヌメヌメした粘液質が付いています。このヌメヌメしたものがミューシレージと呼ばれ、これらを取り除いたり、あるいは実のまま乾燥させたりというのが精製過程にあたります。
この精製方法の違いが同じ産地のものでも味に違いをもたらすんですよね。
コーヒー精製法には大きく分けてナチュラル（乾式）とウォッシュド（水洗式）の二種類があり、ナチュラルは、コーヒーを摘み取ってそのまま乾かす方式。ウォッシュドは、表面の皮を剥がしてから発酵させ粘液質(ミューシレージ)を除去する方式です。（その中間に位置する「パルプドナチュラル」または「ハニープロセス」なんて言うものもありますが、それはまた今度）
今回頂いたコーヒーは「ナチュラル」ですので、収穫した実をそのまま乾燥させたことになります。「ナチュラル」は、熟成したワインのような風味や、コーヒーの果実から移ったフルーツの甘味と豊かなコクが特徴です。
閑話休題。
こちらのお店には他にも、約10種類の豆を取り揃えています。
同じ豆でも精製方法や淹れかたが変われば、フレーバーも変わるので、色んな楽しみ方ができるのではないでしょうか。
更に、コーヒーそのものに炭酸ガスを入れたドリンクや、コーヒーを使用したカクテルなど、アレンジされたコーヒーを飲むことができるのも魅力の一つです。
ちなみに、店員さんがカメラ好きということで店内には写真の本が多く置いてあり、カメラの話になると話が止まらなくなる程でした。
COFFEE BAR GALLAGE
住所：東京都中野区東中野３丁目８−５ 遠田ビル 201
営業時間：火～日 １４：００～２３：００
定休日：月曜日
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#10秒コーヒー
東京・渋谷駅近く、マークシティ横の地下にある「月詠珈琲」です。読み方は「つくよみ」が正解。「つきよみ」ではありませんのでご注意を。『月を詠む』。美しい店名ですね。
オフィシャルHPによると、焙煎所が別の場所（港区西麻布）にあり、そちらで焙煎しているようです。
日本の和歌で最も詠われた歌言葉は「月」なんだそう。月自体の美しさはもちろんですが、きっと月には我々日本人の様々な想いを掻き立たせてくれる不思議な魔力があるのでしょう。古今和歌集仮名序で編者の紀貫之は以下のように結んでいます。
歌のさまを知り、ことの心をえたらん人は、大空の月を見るがごとくに、いにしへを仰ぎて、今を恋ひざらめかも
（歌の本質を理解する人は、大空の月を見るように、この歌集に収められた古い歌を仰ぎ見、今の歌を必ず恋い焦がれるだろう）
ちょっと難しいですね。意訳するとこんな感じでしょうか。
『和歌を慕う心があれば私たちはいつも一緒！だって、過ぎ去った過去と現在を繋いでくれる月があるんだから』
閑話休題。
メニューには3つのブレンドコーヒーがあります。「新月」「月詠」「十五夜」です。カフェインの強さで分けられているブレンドで、カフェイン強めが「十五夜」、ノンカフェインの「新月」、バランスのとれた「月詠」です。カフェイン強めというのはどのようにしているのかと思いましたが、ロブスタ種を使用しているとのこと。もちろんシングルオリジンもあります。
頂いたコーヒーは、インドネシア。アチェ州タケンゴンの良質なコーヒです。インドネシアのマンデリンらしく、しっかりとした苦味とコクが押し寄せ、心地よい甘みが感じらる至福の一杯。月を見ながら飲みたくなるコーヒーです。
珈琲を好きな気持ちがあれば、時空を超えて珈琲に恋い焦がれるでしょう。ここ「月詠珈琲」がある限りは。
月詠珈琲 渋谷本店
住所：東京都渋谷区道玄坂2−7−2東方ビルB1F
営業時間：
月～木曜 ９：００～２２：００
金曜 ９：００～２３：００
土曜 １０：００〜２２：００
日曜・祝日 １１：００〜２０：００
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