不管是鍋貼或水餃，
都是我家常出現的餐點！
這家鍋貼Size夠大，
吃沒幾顆就飽到喉嚨了~
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同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅黑仔熊，也在其Youtube影片中提到，現在開始訂閱黑仔熊的頻道吧!! https://goo.gl/nXpYUS VLOG系列影片:https://goo.gl/ldgZAq 香珍鍋貼水餃 新北市中和區連城路318號 最近其實越來越多同學可能想要完成作業，所以邀請我進行訪問 不過覺得要邀請人之前有一些注意事項要教教大家，這樣你順利我也會...
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在地人幾乎都是推這一間最好吃，肉餡超爆滿的，吃起來還有肉汁感，唯一缺點就是地點偏僻，竟然還要排隊！
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台灣牛肉麵雖未必算是港人至愛的麵食，但相信也會有著一定數量的忠實粉絲。近這一年多因著疫情的關係，大家都未能出遊台灣品嚐珍饈，但在香港想找到一間正宗好味的台式牛肉麵印象中選擇又真的不多，正當苦思之際偶然發現一間當地的人氣牛肉麵店已靜悄悄地進駐了銅鑼灣，筆者當然聞訊即至一解「鄉愁」。
在去年年底登陸荃灣的這間牛肉麵店，據說在當地也頗受歡迎，十多間分店遍及全台灣，元祖店位於台灣新竹市，由樊廣志以其祖母之名於2007年時創辦，以表其孝思。店主堅持用上新鮮肥牛提鍊出天然牛油脂，再加入廿多種香料藥材慢火熬製牛骨湯底，入口溫潤香醇而不膩，還帶著淡淡的藥香，令人吃得出那份熱誠與心思，更被有台灣美食教父之稱的焦桐，在《臺灣牛肉麵評鑑》中評為5顆星牛肉麵，質素可算有目共睹。
今趟作為過江龍來到香港，繼續以其中的皇牌…三寶麵、招牌紅燒腱心牛肉麵和燉番茄腱心牛肉麵作主打，務求令客人在香港也能嚐到那份古早滋味！而除了招牌牛肉麵之外，亦增添了雞湯、排骨、麻辣、乾拌等口味，更有多款小食和台式手搖飲品，選擇有夠多元化。
店內裝修以台式簡樸為主調，座位寬濶舒適，木系復古風加上簡潔佈置與柔和燈光，讓人感受到那種台式眷村的獨有風味。牆上一幅題字娓娓道來了小店創業的心路歷程，由祖母段氏以腳踏車為攤檔，販賣自家炮製的四川風醬料及滷菜，到店主感念其手藝，以祖母自家秘方硏製出這款風行馳名的古早牛肉麵，更尊其名於台灣新竹開設了第一間牛肉麵店。雖沒有其他老字號般動輒幾十年的歷史來得動聽，但就是那種溫馨在地令人嚐過後也感到陣陣窩心暖意。
原味牛肉麵，筆者揀選了細麵貪其掛湯能力較高，可充份品嚐到湯汁的魅力。一端上來已傳來陣陣誘人濃香，湯汁呈深褐帶上鮮紅，單看賣相已感到當中的濃郁足料，熬上八小時以上的火喉實在不能小覷。先呷一口湯頭，實在乖乖不得了，味道濃鮮並重牛香濃郁，其中帶上點點四川口味的麻辣鹹香，還滲著淡淡藥膳般的甘苦，麻香而不嗆辣，厚實而不油膩，其複雜層次跟平時吃到的台灣牛肉麵湯底有著顯著的分別，讓人立即想喝多幾口再三回味。燉牛肉以厚切形態呈現，半筋半肉每件都斤両十足，外表看似紮實但入口卻軟腍多汁帶咬口，而且十分入味富彈性，無論色澤與口感均感受到是心機之作！而白色的麵條則粗幼均一，軟滑Q爽，掛上湯汁恰好中和了濃膩，加上伴隨的小棠菜，足本演繹了筆者心目中的特色到位牛肉麵，難怪在台可以大受歡迎，算是近年嚐到的佳作之一。
豚肉鍋貼，一碟5隻脹卜卜的，煎成金黃賣相頗為討好，內餡醃得入味，Juicy富彈性，擠得滿滿的口感豐盈，唯一挑剔的是外皮煎得未夠香脆，略欠鍋貼應有的香口脆底，但其實還算不錯的。
胚芽珍珠奶茶，把珍珠奶茶說成是元祖級的台式手搖飲品應該大家也不會反對吧？！這間源自台灣的小店當然也有供應這款經典飲料，以個人口味而言這裡的珍珠質感有點偏韌未夠Q軟，茶味亦偏淡缺乏了奶茶應有的風味，還好的是放上了足量的胚芽添上了麥香，豐富味道層次之餘亦挽回了不少分數。
說起來有點誇張，其實印象中之前在香港好像從未食到過一碗湯底和牛肉皆十分稱心滿意的台灣牛肉麵，今次這店的出品好大可能會是令筆者回頭再吃的首間，全因每一口都能感受到那份堅持與誠意！坦白說論價錢索價近$90/碗，貼近日式拉麵在港的定位，一點也不算便宜，但當你回想起那碗湯頭背後的功夫與心機，其實也算值回了票價，大家來到附近也不妨一試，齊來味遊台灣一轉。
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香珍鍋貼水餃 新北市中和區連城路318號
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義聚東劉家水餃 Dumpling Restaurant link
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我是老爸，從小就在麵包店長大，
勇於冒險，八年前開始創業，幾年前不小心拿了全國糕餅冠軍！
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餐廳名稱：香珍鍋貼水餃專賣店
消費時間：2015/03
地址：新北市中和區連城路318號（較靠近新生街口）
電話：02-8221-1806
圖文版：https://julialkpkpk.pixnet.net/blog/post/412324738
連城路靠近新生街口這邊有一間香珍鍋貼開業蠻久了說
每次經過不管內用還是外帶的客人都不少。
由於這附近實在非常不好停車，所以騎機車或是搭公車來會比較方便
在店門口旁邊就有公車站牌了。
在我懷老大時，大概三年多前吧～有來吃過幾次
這回阿肥從永和看完醫生回來的途中，順便請他買個鍋貼、水餃和豆漿回來當晚餐
畢竟也一段時間沒吃了，偶爾也會想吃看看
店內照也是阿肥用手機拍回來的，所以畫質有比較不好一些，顆顆。
牆上的價目表，鍋貼一個5.5元、水餃4.5元，然後他們家的酸辣湯好像也蠻暢銷的說。
買了20個鍋貼、10顆水餃和一杯冰豆漿
醬油膏和辣椒醬加起來一共有6包，不吃辣或不喜歡沾醬的朋友可以跟老闆說
不然像阿肥都沒講，老闆就會每份附一包醬油膏和辣椒醬啊～
水餃，不會很小顆，一般size
內餡蠻扎實的，不過味道普通，要沾點醬會比較好吃。
冰豆漿 10元，豆漿喝起來有一股淡淡的焦味，算是微糖的甜度
鍋貼，口味也只有一種
雖然一顆要5.5元，但我覺得大小比外面一般連鎖鍋貼店要大的多
內餡也是飽滿扎實，對我和阿肥而言不沾醬就很好吃了。
煎鍋貼要很注意火侯啊，一不小心沒注意底部就會焦掉啦！
這次買的鍋貼有一盒的就稍微過焦了呢～
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