早上陸續收到朋友們的祝福才驚覺今天是聖誕夜耶
年輕時很在乎的這些節日
隨著年紀增長才慢慢體會每天平淡的生活才是最踏實的
早上逛了好市多
補了一些貨
回家後給自己料理了輕食午餐
希望讓再次陷入減肥爆肥輪迴裡的主婦
無肉的一餐可以有馬上瘦了幾分的感覺
把球芽甘藍煎的焦香
然後再從冰箱拿出油漬蕃茄
加些蒜末一起翻炒
半熟荷包蛋和自己做的脆皮吐司
也吃得很飽
鮮少在好市多買水果
今天的聖女小蕃茄超甜超好吃的
#耶誕快樂
#好市多球芽甘藍
#好市多補貨日
#自製油漬蕃茄
#脆皮吐司
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,椰菜(cabbage)屬於十字花科植物,中國北方叫卷心菜,包心菜、台灣稱高麗菜、日本叫他葉牡丹,也叫結球甘藍。椰菜耐寒、抗病、適應性強、產量高、品質好。現已在各地普遍栽培,是東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。 椰菜具有促進腸道健康的膳食纖維、抗氧化物維他命C和A、有助凝血功能的維他...
球芽甘藍煎 在 貝蒂做便當 Facebook 的最佳貼文
《球芽甘藍炒雞肉便當》
料理球芽甘藍時分心了,所以在乾煎球芽甘藍時煎過頭,有點太焦了....😓
不過沒有關係,對貝蒂來說,憂鬱的星期一很難有雀躍的心情,所以吃什麼便當都是一樣的...🤣🤣
與大家分享簡單易料理的《球芽甘藍炒雞肉》
【材料,約2人份】
雞胸肉...1塊(切丁)
球芽甘藍...抓2把(對切)
【醃料】
鹽、黑胡椒、水、橄欖油...均少許
【調味料】
鹽...少許
油...少許
黑胡椒...少許
【做法】
❶ 將雞胸肉丁後加入醃料,抓醃後靜置約10分鐘。
❷ 起一平底鍋,將球芽甘藍洗淨後對切(去枯葉及切掉梗),切面入鍋以小火乾煎。
❸ 球芽甘藍煎至微金黃色後撥到鍋邊,將騰出的空間倒入少許油、雞胸肉丁。
❹ 將雞胸肉丁煎至肉色變白時,整鍋一起拌炒,並加少許水份蓋上鍋蓋燜炒約1分鐘,打開鍋蓋,加入少許鹽、黑胡椒調味即完成。
🥢便當夥伴:牛奶蛋絲、咖哩薑黃磨菇、糙米+白米飯。
--------------無關便當的自言自語-------------
又是新的一週,每逢週一都是很適合為自己訂下目標或加油打氣的時刻。
無論是健康飲食或是保持運動,相信只要長時間維持對的方向並堅持向前,一定會得到美好的成果。
大家一起邁向意志更堅強、身體更健康的道路上。
💪❤️ #星期一加油唷
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#健康飲食
球芽甘藍煎 在 貝蒂做便當 Facebook 的最讚貼文
《杏仁球芽甘藍》
微微苦味、尾味還有一股嗆味的球芽甘藍是我家先生的愛菜之一,因為就是愛那微微的苦,所以沒有想盡辦法來去苦味、壓苦味😚
這道《杏仁球芽甘藍》料理方式很簡單,可愛的小甘藍配著烘烤過的杏仁片~很好吃,推薦給也喜歡球芽甘藍的朋友們。
【全部材料】
球芽甘藍...抓2把
蒜片...隨喜好
橄欖油...1小匙
鹽...少許
黑胡椒...少許
烘烤過的杏仁片...2大匙
黑芝麻...隨喜好
檸檬...1/8顆
【做法】
❶將球芽甘藍洗淨後對切,取一平底鍋,將切面朝下以小火乾煎。
❷球芽甘藍煎至有點金黃即可翻面,加入蒜片、橄欖油。
❸炒至香氣飄出時,加鹽、黑胡椒調味。
❹起鍋前加入烘烤過的杏仁片及黑芝麻,拌勻後起鍋。
❺享用前擠入少許檸檬汁即可。
【料理筆記】
這道料理較適合一起鍋就享用,趁熱享受杏仁的香脆及球芽甘藍的原味。如果隔餐再吃,杏仁會軟掉影响口感🤣。
#球芽甘藍 #健康飲食
球芽甘藍煎 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
椰菜(cabbage)屬於十字花科植物,中國北方叫卷心菜,包心菜、台灣稱高麗菜、日本叫他葉牡丹,也叫結球甘藍。椰菜耐寒、抗病、適應性強、產量高、品質好。現已在各地普遍栽培,是東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
椰菜具有促進腸道健康的膳食纖維、抗氧化物維他命C和A、有助凝血功能的維他命K。椰菜含有維他命E,有助延長老人的壽命。椰菜含有的硫醣體是對健康非常有益的抗氧化物,經常食用,可以預防或延緩各種癌症。加州大學的Wellness Letter證明,椰菜中鈣含量可與牛奶相當,多吃可預防骨質疏鬆症。
身體健康正常的人,每星期建議進食2至3次、每次半量杯至一量杯。2007年,一項英國華威大學(Warwick Unversity)的研究顯示,用水烚是最不適當的烹調方法。烚5分鐘,便會流失百分之二十至三十的硫醣體。最能保留椰菜各種營養素的方法快炒。炒韓國粉絲時加入椰菜便能增加脆口感,也吃得健康。
市場上除大家常見的綠色和白色的椰菜外,還有紫紅色的品種,這種紫色椰菜所含的花青素,具高強度的抗氧化功能,能保護細胞免受自由基傷害。另外其維他命C含量亦較一般椰菜高6至8倍,所以價錢貴一些。
椰菜宜揀選表面乾爽富光澤,綠中帶白,球形完整結實且重身,底部堅硬;葉片新鮮脆嫩,不萎縮者為佳。放置於隂涼處或雪櫃冷藏,約可存放2至3周。
食譜。椰菜肉絲炒韓國粉絲
外孫兒俊俊已七歲半,天生有很靈敏的嗅覺及味覺。他對食物很有要求,不喜歡吃濃味的餸菜,喜吃有真味道的菜式,如簡簡單單的火鍋,每次必定吃韓國粉絲。這是用營養價值高的紅薯做成,韓國做的紅薯粉絲比較純正,只含紅薯,是健康食材。
俊俊每年放暑假會先到台灣上興趣班一個月,然後來港兩星期才返新加坡上學。今次他一早便跟我說在香港時想吃炒韓國粉絲。我自是有求必應,於是想出用椰菜洋葱肉絲炒韓國粉絲,用電話告訴他,他指定要加入雞蛋及芽菜,就是今次這食譜的由來。
材料︰
乾韓國粉絲(韓國製造,成分只有紅薯) 80克,如太長便1切為2
水?或脢頭豬肉 100克,切條,半公分闊,4公分長
湖北走地蛋 2隻,加入少許岩鹽,拂勻
葱白 4條,1切3
乾蔥 3粒,切片
蒜頭 2粒,1粒拍扁,1粒切片
老薑 1片
洋葱 40克,切條,半公分闊
椰菜 60克,切條,半公分闊
長紅辣椒 半隻,切條,半公分闊,3公分長
芽菜 55克,浸水,用前用沙律去水盤去水
芥花籽油 共2 1/2湯匙
喜馬拉雅山粉紅岩鹽 共1/4茶匙, 用來炒洋葱、芽菜及椰菜
紹酒 共1茶匙,灒酒,芽菜及料頭
醃豬肉材料:
粉紅岩鹽 1/6茶匙
黃糖 1/6茶匙
大孖雙璜生抽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
水 1/2湯匙
蛋白 1/2湯匙
生粉水 1/2茶匙生粉+1茶匙水
麻油 1/4茶匙
芥花籽油 1/2湯匙
調味汁料︰
頂級頭抽 (如大孖盆曬生抽) 1 1/4湯匙
日本麻油 1/2茶匙
黃糖 1 1/2茶匙
做法:
先將椰菜切絲,放入筲箕用水沖洗乾淨。
豬肉切條,再醃肉。放入鹽、糖、生抽、胡椒粉,用力攪勻。加入水及蛋白,繼續用力攪勻。再落生粉水,用力攪勻。最後加入麻油及油,用力攪勻至黏身。放入雪櫃兩小時。
韓國粉絲如太長便需切短,一切二。
大火燒滾5量杯水,水滾時加入韓國粉絲,用筷子挑散粉絲,水滾便冚蓋、熄火,焗7分鐘至粉絲中間點還是有一點硬 al dente (時間要視乎粉絲的粗幼), 倒入疏箕,立即用水喉水沖粉絲2分鐘,放入筲箕,瀝乾水分,待用。
中小火燒熱鑊,鑊熱時放入1湯匙油,油熱時將油搪勻四周,放入蛋漿,將蛋搪勻四周,煎20秒,反轉另一面,再煎10秒,熄火,拿出,切成蛋絲,1公分闊4公分長。
中大火燒熱鑊,鑊熱時放入1/4湯匙油、少許鹽及1片老薑。油熱時轉為中大火,放入芽菜,炒30秒,灒酒半茶匙,再炒15秒。拿出,放入筲箕瀝水。
中火燒熱鑊,鑊熱時下油1茶匙及少許鹽,炒洋葱至半透明時(約1分鐘20秒),撥洋葱至鑊邊,中央下油1/2湯匙及少許鹽,轉中大火。油熱時放入蒜片、乾葱,爆香。加入葱白,炒半分鐘,灒酒。
放入椰菜,炒勻45秒,全部拿出。
中火燒熱鑊,鑊熱時放入剩餘的油及1粒蒜頭,油熱時將蒜頭放在一邊,放入肉絲,不要移動,等40秒,反轉再煎肉絲35秒,再炒勻10秒。
放入韓國粉絲,轉大火,不停炒45秒。放入椰菜及洋葱,不停炒勻45秒(用一對筷子幫手挑散粉絲及所有材料)。
攪勻調味材料,慢慢在鑊邊倒入,炒勻半分鐘。
放入紅椒、芽菜、蛋絲,炒勻半分鐘,熄火,趁熱上菜。
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