最近陸續有人問我影片內使用的一片鐵板是甚麼東西,
為甚麼要放一片在瓦斯爐上,
今天就要來好好跟大家分享為甚麼我要用這片鐵板,
這片鐵板其實是「KUHN RIKON 瑞康屋炙燒烤盤」,
名字太長, 我就叫它「神奇節能板」吧!
沒錯, 它可以節能, 我煮完湯後, 把火關掉,
它還持續在冒泡, 它蓄熱力好, 可以讓湯或是有醬汁類的菜持續保溫~
我最常使用的鍋子大家長期看我做菜影片的,
一定都會知道, 我最常用有深度的不沾鍋,
因為可以隨心所欲煎炒都不沾鍋,
但大家知道這種不沾鍋要如何保養嗎?
就是要放上這片節能板, 它可以讓鍋底受熱均勻,
也可以保護到鍋底不會因為火的中心太強,
而燒壞鍋子, 但不沾鍋以我的經驗大概就是1年換一個,
我以前沒有節能板, 不沾鍋中間都會被燒得特別深色,
有時候還會看見塗層浮起來, 這樣不沾鍋就不能再使用了,
會有毒素產生喔~
放上節能板, 除了保護到鍋底, 還可以保護到鍋子的把柄,
因為瓦斯爐的火力強, 有時候就算火沒有開超過鍋底的範圍,
熱度還是會燻到把柄變黑變黃,
還有一點我覺得蠻喜歡的是, 噗鍋的時候,
湯汁不會直接冒出來沾到瓦斯爐, 不用刷洗瓦斯爐和瓦斯架,
會有節能板擋著, 避免往下流,
大家可以看到我的節能板的使用痕跡, 就知道我還蠻常使用節能板的,
因為真的太好用了,
節能板上的使用痕跡是因為節能板是爐架的一部分,
有油及醬色在上面燒烤 , 多少一定會自然留下痕跡,
但是它保護了鍋子, 保護了爐心喔,
這些痕跡不影響我使用, 還是一樣好用啊!!
露營也帶上它, 因為火力超強的高山爐一定會燒壞我的鍋子,
這樣放一片節能板在高山爐上, 熱度也比較均勻, 也不會燒壞鍋子,
很小巧的一片, 帶上它重量也不會差太多,
扁扁的一片也很好收納~
節能板可以變身變成退冰板和煎盤,
我把冷凍的豆包放在上面, 它就會慢慢解凍了, 都沒有開火,
煎盤可以煎煎東西, 但我沒有試過,
不過它可以這樣使用~
太喜歡這片「神奇節能板」了!
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📺露營這樣用節能板
https://youtu.be/CFPnxCNc4ss
📺在家做菜這樣用節能板
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瑞康屋不沾鍋好用嗎 在 [器具] 瑞康鍋好鍋! - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
[擴大內需系列] 尋找一個好鍋. 瑞康鍋
圖文 https://goo.gl/3ZjSPs
這鍋用了剛好一年, 覺得真的好用, 推薦.
幾年前, 為了一個鍋子, 還做了一個表格, 結果最後選了一個平易近人的鍋, 但是就像紅
太郎常常把鍋拿來作戰, 金太郎已經安息.
[擴大內需系列] 金太郎大理石鍋
從那個表格, 努力的把這次的標的物 - 白鐵平底鍋和那些品牌做結合, 加上我美人一直
出來攻佔新聞版面, 人家家裡的事情都比八點檔還好看啊! 無論結果如何, 都要表揚她把
家事變成國家事, 讓我們有事可以事事關心..所以買一個她代言的鍋 - Kuhn Rikon瑞康
鍋.
Circolo平底鍋, 頭圍24公分, 整鍋為多層複合金, 中間還有一個夾心 - 鋁核心, 幫助傳
導熱能, 所以一般鍋子只有底部熱, 這瑞康平底鍋是全身熱.
另外他還有一個可以進烤箱的金屬把手.
把手直接焊在外鍋上, 內鍋完全沒有痕跡, 清洗上完全無死角.
白鐵鍋的缺點就是不像不沾鍋那樣保持不沾, 優點就是在不沾之後可以刷得很盡興.
有幾個注意事項:
1. 熱鍋後, 灑水滴測試, 如果水滴成球狀, 就是鍋熱了.
2. 油要呈流動狀, 就是熱油了.
煎食物真的比較麻煩.
但是炒菜就很發揮這鍋子的功效, 菜丟進去, 鍋蓋蓋起來..
也不用翻炒, 這菜的顏色就好像沒炒過似的.
用了多年的不沾鍋, 後來想想鍋子本來就會沾, 為了讓鍋子不沾, 應該會在鍋子上動一些
手腳讓鍋子聽話, 那些手腳可能都吃進肚子裡了..
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