#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
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#一周9集內容全新不重播
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這幾天看了Netflix的「流行大百科」,裡面有一集在講皮膚。
「成年人的肌膚裡有細菌黴菌、有微型病毒,每個人的肌膚都有自己專屬的「微生物群」」對,你有你專屬的細菌黴菌,我有我專屬的😏
生物群簡單來說由好菌和壞菌組成,各位知道最健康的環境是什麼嗎?
不是只有好菌,而是要將身體肌膚設定為戰場,隨時讓好菌壞菌能互相打戰維持平衡,這樣才是最健康的。
世界上沒有無菌人,那實驗室裡的無菌老鼠狀況如何呢?因為身上少了微生物戰場(沒有開放好菌和壞菌打架的戰場)於是牠們一下對無害物過度反應一下對有害物無感,導致身體出現各種缺陷。
看到這裡大家懂了嗎, 長期以來我們都在追求清潔,但為了keep住好菌壞菌的均衡環境,不要過度清潔其實也很重要。
講的更露骨一點,之前和魔人上司吃飯時他們相當介意我頻繁清潔手(不管是去洗手或頻繁用乾洗手)是的,醫療人員們看到我勤消毒不但沒覺得安心,反而都在替我擔心😔
「妳這樣過度清潔把好菌壞菌全殺光、失去油脂進而破壞掉肌膚平衡,長期下來可能會導致皮膚癌喔」魔人的上司對我說教
不只手,從結論來講,奉勸三十歲以上的姊姊們不要輕易掉入「清潔」陷阱。手部臉部和身體肌膚之外,敏感私密處更不能因為過度清潔而失去好菌們。
瑞典私密保養油開團到現在得到眾多好評(讀者朋友們的使用感想我都貼在限時動態)截至目前為止這款是本人行走江湖多年,使用過日本台灣美國不少產品後覺得最好用的私密清潔保養品。不只好用它還會讓妳變驕傲,畢竟用過之後再去用坊間他牌妳只會明顯感受到自己層次早已被提升。
簡單來說,瑞典Lip intimate care私密保養油是既款絕對不會讓妳過度清潔也能同時留住滋潤的天然產品。
#為什麼要用油保養
重新溫習一下留學法國的植物學療法士森田敦子小姐在「潤うからだ」(需要被滋潤的身體)一書中提到對女性非常受用的部分:「私密處的確可能因為疲勞、壓力大造成抵抗變弱而導致不適,但大部分的場合女性會覺得不舒服,說穿了都是乾燥惹的禍。
建議大家在選用直接與私密處接觸的產品時都要慎重(生理用品不用說,內褲也請選有機棉且通風性良好的)此外,請務必導入油類保養(尤其孕婦更為需要)請選擇親膚性高的有機植物成份油類來按摩,讓私密處周遭肌膚獲得滋潤,一旦私密處回復潤澤狀態,對於生理期不適、子宮問題、手腳冰冷、老化等各種問題都會獲得舒緩」
中古小姐試用感想
#值得提前為身體儲蓄的好習慣之瑞典保養油
Lip intimate care是清潔兼保養的油,兩種功能和一,沐浴時按摩私處再以水清洗即可(詳細使用方法團購單裡有介紹)
★新品之益生元私密平衡護理油
這款是為了「極度脆弱肌」以及生理期間肌膚及嗅覺較敏感時期而開發出的新品
,無味並且使用了獨家歐盟認證有機成分與益生元,打造出最纖細的護理油。
換句話說,在生理期間肌膚較敏感且不想用有任何味道的產品,又或者想以更珍惜的心情使用另一款沙棘芳枸葉私密護理油的話,建議可以兩款交錯使用。
我自己除了以生理期區分,也會以心情區分。比如今天特別忙,只想快點淋浴睡覺,那就不必用香味犒賞自己。但如果心情特別低落或特別開心,我就會想用沙棘芳枸葉私密護理油,在洗澡時慢慢enjoy香味、慢慢按摩。
總之多個選擇,讓大家可以依照膚況、心情來做調整☺️
★我最愛的沙棘芳枸葉私密護理油
它的天然精油味像是高級SPA才會出現的高層次治癒香味,如果妳是要取悅自己或另一半,請千萬不要錯過這款。
平常用了哪款保養品只會驚豔肌膚狀況多好,但被私密護理油定期照顧的私密處不但不太找麻煩,連表面觸感都會大幅提升,這款我肯定要一直用到更年期之後,就算變成老婆婆,也要當個以私密處觸感為傲的老婆婆。本款適合三十歲以上的姊姊,以及平常較容易為私密處煩惱的女性。
★椰子香草私密護理油
味道比較清香淡雅,走小家碧玉路線。適合較為年輕且平常幾乎沒有私密處困擾的女性。
另外除毛前後專用的綠薄荷伊蘭護理油,不只可以用在私密處,就算是腋下或除手毛腳毛時也非常適合(有用和沒有使用的肌膚觸感其實差很多)此外,有些男人(比如我家魔人)根本沒時間也不見得懂得如何選好物,送這款給他們(刮鬍前使用)男人一定會感謝妳😏
★夏威夷果燕麥私密潤唇膏
這款天然萃取的潤唇膏我一直以為是私密處專用,沒想到瑞典品牌那邊表示也可以拿來塗嘴唇。
其實光用油已經很令人滿意,沒想到私密潤唇膏還有錦上添花功能。想購買的朋友,請記得使用時薄擦一層,它用來按摩滋潤私密處之外,最大好處我個人覺得是形成一層薄膜減少肌膚和衛生紙以及生理用品、內褲等的摩擦。有些女性不是很在乎色素沉澱嗎?沒有保養導致摩擦過度的肌膚要不色素沉澱都難,有了這款潤唇膏妳會安心許多。
#新版好眠鎂乳霜
鎂乳霜是個會自己建立粉絲的好產品,對於某些身體較缺鎂的讀者朋友來說這款已經是日常生活中不能缺少的交往對象。
改版後的鎂乳霜我覺得超級加分。首先是質地,採用了高親膚溫和成分,和舊款比起來新版更好塗抹且絲毫沒有刺激性。再者它提高了鎂的成分(更正啟事:鎂的成份沒有提高反而降低,而是使用另外兩種植物成分來和鎂達到加乘作用)睡前使用容易好眠,和舊版相比很明顯感受到power up。鎂對人體好處就請大家自己參考團購單了。
在需要好好放鬆好好睡覺的時期,鎂乳霜是相當值得放在身邊的好夥伴。又,不論哪種味道功能都不變,請各位選喜歡的香味即可
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瑞 芳 介紹 在 山水畫家的藝術Taiwan Artist World Youtube 的最佳解答
#鼻頭漁港#鼻頭角公園#瑞芳
鼻頭漁港位於新北瑞芳區,附近有鼻頭角步道和鼻頭角公園可以踏青玩水, 港區腹地不大,不過因為緊鄰山陵,而有一種奇險之感。 這天的天氣並不算太好,雲層算是蠻厚的,不過最後還是要感謝上天的厚愛,給了一個有點味道的光線效果。
另外還遇到差一點嚇破膽的驚險過程,正當專心看螢幕時,好調整想要的鏡頭角度,突然畫面有黑影出現,立即看了一下空拍機,才發現老鷹已經在旁邊盤旋打量中,好在沒有給我抓下去,可能它老兄也應該只是好奇想問候一下吧!
Bitou Fishing Port is located in Ruifang District, New Taipei City. The Bitou Cape Trail and Bitou Cape Park are nearby to enjoy the water. The hinterland of the port area is not large, but because it is close to the hills, it has a sense of danger.
The weather on this day is not too good, the clouds are quite thick, but in the end, we still have to thank God for the love, which gives a light effect with a little taste.
In addition, I encountered a thrilling process that was almost scared. When I was watching the screen intently, I adjusted the angle of the camera. Suddenly, dark shadows appeared on the screen. I immediately looked at the aerial camera and found that the eagle was hovering around. Fortunately, I didn't catch it. Maybe it's just curious and want to greet me!
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【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次,國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
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