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因為疫情沒辦法出門就先來做做甜點吧🍰
這兩款都是覆盆子系列的甜點 吃起來酸酸甜甜的😋
也是少女們最愛的粉色系甜點 看起來非常夢幻很適合送禮💕
內含食譜.作法與影片教學
#by佩佩
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🔴覆盆子夏洛特蛋糕/母親節蛋糕:https://aaa22034381.pixnet.net/blog/post/38359510
🔴覆盆子玫瑰瑪德蓮:https://aaa22034381.pixnet.net/blog/post/38358784
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大家晚安🤗😴😴💤
來發佈九月課程趕快看看自己的行事曆
因為是蛋娘的生日月所以只開少少的三堂課💮（任性沒錯）
希望整個月都可以開心順遂💗💗
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9/2（六）13:00-16:00
課程名稱:渲染馬卡龍杯子蛋糕
一堂課學會兩種甜點
🔸美式杯子蛋糕製作
🔸義式馬卡龍製作
🔸起司奶油霜製作教學
🔸各式花嘴擠花應用
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9/3（日）13:00-16:00
課程名稱：常溫甜點一日課程班
一次課程學會兩種經典甜點
🔸達克瓦茲教學
🔸雙內餡教學製作
🔸瑪德蓮教學
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9/9（六）11:00-16:00
課程名稱：中階甜點一日密集班
(渲染馬林糖+蘋果花派）
🔸渲染馬林糖製作教學
🔸各式擠花嘴運用教學
🔸馬林糖調色技巧教學
🔸經典蘋果派製作
🔸此課程教學非*塔*喲
🔸花花擺放技巧教學
🔸學會後可延伸製作它種口味派ㄦ
🔸此課程附贈一份甜點及熱茶🍵🍰
#報名詢問資訊請搜尋幸福路 #新竹 #甜點
主打平價精品的路易莎咖啡，
聽說銅板價就能買到法式甜點？
到底值不值得買，讓甜點師幫大家品鑑品鑑～
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#拿拿摳金舌頭 #甜點開箱
法國國民甜點瑪德蓮來了!!
輕鬆好做耐保存，婚禮小物的最佳選擇
法式瑪德蓮材料表
無鹽奶油110g/低筋麵粉130g/雞蛋兩顆/泡打粉5g/香草籽醬些許/柑橘皮半顆量/鹽巴一撮/二砂90g/蜂蜜20g
裝飾糖霜：檸檬汁(柑橘汁)10g/糖粉50g/無鹽奶油20g
烤箱190度烤13-15分鐘，約12-15顆量
常溫保存，建議三天內食用完畢
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款既簡單又好吃，非常適合當作居家常備點心的法式小糕點：費南雪金磚蛋糕 (金融家蛋糕/Financier Aux amandes)。
一放完農曆春節的長假，我們很興奮地給大家獻上閃耀著細細光澤的金磚蛋糕費南雪，也以這款味蕾上的〝金磚〞給大家的財運添個好彩頭。
不管你習慣稱它是費南雪、金融家蛋糕還是金磚蛋糕，它絕對是一道烘焙新手跟老手都會想一做再做的法式經典，原因也很簡單，因為它幾乎無技巧和難度可言，而且完全不需要打發，從乾料到濕料也不過是攪勻再攪勻，且整個攪拌的過程不到十分鐘；若硬要挑出它比較困難的地方，煮焦化奶油或許略為麻煩(就是要另外煮好)，可比起煮焦糖，它又顯得容易許多，但香氣真是迷人，會煮上癮^^！
費南雪金磚蛋糕零技巧又如此簡單快速，味道卻無比美味，真是相見恨晚的法式經典。值得一提的是它口感比瑪德蓮濕潤鬆軟，因為有焦化奶油的加持，吃起來齒頰留香，真心是一款好吃的糕點，喜歡常溫蛋糕的朋友，一定要試試哦！
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/0vbhKG_RIII
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費南雪金磚蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式費南雪蛋糕 的做法與食譜：
☞ 烤盤尺寸：六連模, 單格尺寸8 x 4.5 x 2cm
✎ 材料 / Ingredients
純糖粉 70g
蛋白 80g (約兩顆大型雞蛋的蛋白)
杏仁粉 30g
無鹽奶油 60g (製作焦化奶油，取 42 克使用)
中筋麵粉 20g
核桃 10g
蜂蜜 6g
泡打粉 0.5g(約一小撮)
*另外準備一小塊奶油來塗抹烤盤
✎ 做法 / Instructions
1. 準備一小塊軟化的無鹽奶油塗抹費南雪烤模的內部，抹好後送進冰箱冷藏最少20分鐘
2. 把10克的核桃打碎，儘可能細碎，但要小心不要打過度而成泥狀
3. 分蛋，取80克的蛋白備用
4. 來做焦化奶油，將60克的無鹽奶油切成小塊，放進鍋裡以中火加熱，並不時攪動。沸騰後轉中小火，一旦顏色變深又聞到濃郁的堅果香就可以離火了
5. 把煮好的焦化奶油過濾，秤出42克的焦化奶油，保溫備用
6. 將糖粉先過篩，接著把麵粉、杏仁粉跟泡打粉一起過篩
7. 加入核桃碎與所有的乾料一起混合均勻
8. 倒入蜂蜜和蛋白，用打蛋器充份混勻(蛋白亦可分兩次加入)
9. 加入仍然很溫熱但不燙手的焦化奶油，攪拌至非常滑順有光澤的質地
10. 把麵糊倒入烤模約2/3的高度，約莫是六、七成滿
11. 烤箱預熱200°C，烘烤13-14分鐘，或烤到金黃上色
12. 出爐後倒扣出蛋糕，讓蛋糕在層架上放涼。現做現吃是費南雪最佳賞味的方式
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影片章節 ：
00:00 開場
00:37 食材介紹
01:24 前置作業準備
04:28 製作焦化奶油(榛果奶油的做法)
06:33 費南雪蛋糕/麵糊的做法
10:01 烤箱溫度與時間設定(費南雪烤箱縮時影片)
10:14 出爐
11:02 費南雪試吃
11:18 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#費南雪蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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安紐哈ㄙㄟˋ 唷！，好久沒發文了最近在忙學校賣的甜點所以比較少時間忙初熱了哭哭斯米達），我這次要來分享的是「瑪德蓮」是我自己蠻喜歡的配方， ... ... <看更多>
瑪德蓮教學 在 [問題] 瑪德蓮磅蛋糕有需要去上課程嗎？ - 看板baking 的推薦與評價
想請問大家
有看到 瑪德蓮 磅蛋糕的課程
想去試看看
從來沒有上過任何課程
都是自己看食譜看影片
想請問這兩種點心 有需要去上課
還是網路上的資源其實就足夠了呢？
畢竟一堂2000多元
也不便宜 想了解一下再決定
謝謝大家
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