【Vida Coffee & Tea #金鐘 新分店‼️】
繼銅鑼灣、中環之後,Vida Coffee & Tea係金鐘開新分店喇!呢間新店主打簡約裝修,純白座位配小圓雲石桌,仲擺放咗各款咖啡濾杯、咖啡壺等,簡潔舒適又打卡able!咖啡店提供高質 #精品咖啡,咖啡師仲會按當日天氣、環境調節沖泡方式、水溫,以發揮出咖啡最好嘅風味同特性,另外亦有提供小包裝咖啡豆便客人購買!
新店特別調配咗一系列用生果配咖啡或茶嘅 #無酒精雞尾咖啡,4款特飲包括Applewood Soda蘋果汁鐵觀音蜜糖、Masala Cocoa瑪撒拉醬冷萃白咖啡朱古力、Strawberry Swing士多啤梨果蓉冷萃黑咖啡、Yuzu Tonic桂花柚子果醬意式咖啡。除咗飲品之外,亦提供 #戚風蛋糕,仲要每日唔同款式!
地址﹕金鐘金鐘道89號力寶中心1樓2C號舖
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#CosMart #CTHotbuy #ctdining #ct_vl
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Poor travel x 2 Girls,也在其Youtube影片中提到,今次去咗堅尼地城「饃饃餃子 MOMO Moment」,呢間小店專賣尼泊爾地道小食,我哋試咗「招牌爆汁蒸饃饃餃子(雞肉) $45/8隻」、「蒸饃饃餃子(豬肉) $30/5隻」、「香煎饃饃餃子(薯仔素菜) $30/5隻」、「爆汁薯仔香脆波波 $40」、「乳酪紅石榴薯仔波波 $40」、「喜馬拉亞芝心波 $...
瑪撒拉 在 Facebook 的最讚貼文
這是第一次,哥在餐廳吃到戀戀不捨的美妙滋味,竟然央求餐廳可不可以直接出限量禮盒發售♥️哎呀呀,#金普頓大安酒店 的 The Tavernist 餐廳的 #瑪撒拉咖哩,實在太好吃,太銷魂了啦🏆🏆🏆
The Tavernist 餐廳的英國主廚 James Sharman,推出以「果實◆香料◆藥草」為主題的新菜單,帶些大膽和東、西混搭的巧秒結合,有著 #味蕾旅行 的概念,對於喜歡旅行的哥來說,每一道菜都是一個期待,每一口也都有著旅行的思念。
哥喜歡他們的巧思驚喜是從菜單和桌上實體的「果實◆香料◆藥草」出發,視覺、嗅覺和味蕾一條龍串連,不用費功夫想像,看得見、摸得著和聞得到的花椒、孜然、茴香、杜松子等實體香料果實通通羅列上陣,在享受大餐的同時也上了一堂香草課。有趣,有料,也長知識啊👍👍👍
打頭陣的「花椒 -番茄、莫札瑞拉起司」,以桌邊服務的淋湯式上菜手法,視覺吸睛,而且澄清的湯頭竟然是用歐式澄清湯的技法,將新鮮櫻桃番茄、大紅袍、花椒打成泥之後,透過濾棉袋慢滴成番茄澄清湯。清爽中微微的麻韻後上,好喝,有趣。
中場的「粉紅胡椒-鮭魚、香草」,同樣視覺效果和味蕾享受讓人大大的驚艷!先是登場的儀式感十足,香草棒與燃燒火紅的木炭升起裊裊白煙,然後服務人員在盤上用綠色醬料帥氣刷出一道禪風味的筆痕,再將五分熟的挪威鮭魚輕置於上,畫面充滿雜誌時尚感。而一入口的鮭魚香滑柔軟的口感,以及搭配得宜的香草和佐料,層次和滋味,馬上讓哥一驚!這眼前的鮭魚,應該是這兩年來哥吃到處理的最好的一道鮭魚料理了!(鮭魚其實非常不好料理,這道菜真的好厲害👏👏👏)
不過,這回的「果實◆香料◆藥草」新菜單八道菜中,最後贏得哥最終歡心的則是由「瑪撒拉、黑芥末-軟殼蟹、咖哩葉」組合的印度滋味❤️❤️❤️
先是擺盤巧思。將洋蔥、番茄、紅蘿蔔、西芹、鷹嘴豆與各式香料熬煮成燉菜後烘乾再打成粉鋪在半邊餐盤,變成瑪撒拉咖哩沙灘,然後再將酥炸的軟殼蟹放置上方,宛若軟殼蟹在瑪撒拉沙灘上匍匐前進,太有意境,單是畫面就讓人嘴角上揚。
而重新解構的粉狀印度瑪撒拉咖哩,香氣、層次和細緻度都為上乘,雖然這到菜是佐酥炸軟殼蟹一起吃,但是哥可以想像得出,這瑪撒拉咖哩如果撒在熱騰騰的白飯或是稀飯上,一定也是相當美味啊🏆🏆🏆
#果實_香料_藥草_八道菜點點名
#花椒_番茄_莫札瑞拉起司
#孜然_酸麵包_豬肉抹醬
#小茴香_透抽_柑橘
#杜松子_生牛肉_辣根
#粉紅胡椒_鮭魚_香草
#瑪撒拉_黑芥末_軟殼蟹_咖哩葉
#香菜籽_伊比利豬_芒果
#草果與甘草_巧克力
The Tavernist 廚藝總監–James Sharman
被紐約時報譽為『真正定義摩登料理的主廚』,來自英國的James Sharman曾經在Noma, Tom Aiken and The Pawn by Tom Aikens任職的廚藝總監James Sharman,以台灣當地食材為主軸,將Sharman的奇幻料理旅程,濃縮、萃取成一個冒險家菜單,提供最前衛、前所未見的料理新定義。「The Tavernist是一個讓你沒有距離感的地方。他代表著有邁向未知的能力,同時讓你感覺如在家裡般自若」。
The Tavernist
Kimpton Da An Hotel 金普頓大安酒店
106台北市大安區仁愛路四段27巷25號12F
https://www.ihg.com/kimptonhotels/hotels/tw/zh/da-an-hotel-taipei/tpekm/hoteldetail
瑪撒拉 在 Facebook 的精選貼文
「果實◆香料◆藥草」#一場餐桌上的香料旅行
我來到潮的很有品味的 #金普頓大安 酒店,搶先來品嚐他們 The Tavernist 餐廳的新一季菜單企劃:「果實◆香料◆藥草」。
曾待過世界最佳餐廳 #Noma 與倫敦米其林二星餐廳 Tom Aikens 的廚藝總監 James Sharman,總能從旅行生活中擷取靈感帶給食客無限想像,還不能飛出國的日子,就透過味蕾來環遊世界吧 ✈️
這次以香料、果實與藥草為主題,從四川出發,橫跨南非與北印度,最後回到台北大稻埕,這場餐桌上的探險,有些氣味明顯而張揚,有些滋味需要閉上眼睛細細品嚐,如同遊列各國,每個地方人情風土的不同,這才是迷人之處不是嗎?
除了晚餐限定的這八道式餐點,另外還特別提供三款性格香料調酒來搭餐,因這日行程滿檔、餐後還得開車繼續趕攤,貼心的幫我準備三款同樣搭餐的無酒精 Mocktail,一樣精彩!
八道菜
花椒 -番茄、莫札瑞拉起司
孜然-酸麵包、豬肉抹醬
小茴香-透抽、柑橘
杜松子-生牛肉、辣根
粉紅胡椒-鮭魚、香草
瑪撒拉、黑芥末-軟殼蟹、咖哩葉
香菜籽-伊比利豬、芒果
草果與甘草-巧克力
其中,讓我深刻的是第一道番茄澄清湯飄散出來的花椒香,帶些木質燻香的五分熟挪威鮭魚的口感,以及讓軟殼蟹橫著走的沙灘 - 瑪撒拉,那充滿異國風味的香料,太迷人。
彷彿各種難忘片刻,完整了一趟旅行...
/ Info. /
The Tavernist 「果實◆香料◆藥草」企劃
八道式餐點$ 2,380+10%
另提供The Botanist酒吧三款性格香料調酒搭餐 $1,080
詳情請洽(02)2770-0688
📌 關於 #金普頓大安 可參考 Ean 的飯店開箱:https://yaoen.live/kimpton-daan-hotel-2020/
瑪撒拉 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的精選貼文
今次去咗堅尼地城「饃饃餃子 MOMO Moment」,呢間小店專賣尼泊爾地道小食,我哋試咗「招牌爆汁蒸饃饃餃子(雞肉) $45/8隻」、「蒸饃饃餃子(豬肉) $30/5隻」、「香煎饃饃餃子(薯仔素菜) $30/5隻」、「爆汁薯仔香脆波波 $40」、「乳酪紅石榴薯仔波波 $40」、「喜馬拉亞芝心波 $28」以及飲品「瑪撒拉香料茶 $30」,等我哋試下質素如何啦~
?Poor travel x 2 Girls 開咗會員功能~
加入我們「哈哈哈哈哈」的小家庭?:https://www.youtube.com/channel/UCp1YQpEj0B68GVtzrIDYoPA/join
✨?Thanks For Watching!希望你地會中意睇,中意既比番個like啊,同分享出去,我地未來會帶大家去更多地方,想留意就記得訂閱啦!?
---Music---
?使用的聲音材料 : OtoLogic (https://otologic.jp)
?Music by Savannah King - Honey To A Bee : https://thmatc.co/?l=0D759261
?フリーBGM&音楽素材 : DOVA-SYNDROME (https://dova-s.jp/)
?小さな冒険 written by ゆうきわたる(https://dova-s.jp/bgm/play13980.html)
?シナモンロール written by:クラウンジ (https://dova-s.jp/bgm/play13894.html)
---推薦影片---
?每位$130蚊!三小時酒店甜品放題!任食18款蛋糕甜點!
https://youtu.be/xX8HfJB7x-k
?$168蚊!2人份韓燒牛肉拼盤!試食7款牛肉!
https://youtu.be/u9pZTSybuv8
?每位$98蚊!90分鐘泰式船麵放題!任食串燒沙律船麵生菜汽水!
https://youtu.be/6-qZOKCsQEM
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?飲茶點心:https://www.youtube.com/watch?v=-uvvamYzyFc&list=PLUML7dZiRv2zH40r0kKT7B2AYdkGdgqj-
?百元作戰掃街記:https://www.youtube.com/watch?v=4RekfddRfU4&list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
---有關資料---
?饃饃餃子 MOMO Moment
?地址:西環科士街34號地下
?電話:98466569
?營業時間:
星期一:全日休息
星期二至日:12:00 - 21:00
?今集有字幕組,有需要請開字幕喔!
?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
#西環 #尼泊爾餃子 #堅尼地城
瑪撒拉 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
今天分享印度奶油雞(Butter Chicken)跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan),一道主菜+一道麵包沒辦法割捨,因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合,一起吃美味加倍。
食譜:https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/
[ 印度奶油雞 / Butter Chicken ]
雞肉醃料 / Chicken Marinade
800 g 去皮去骨雞腿肉/雞胸肉 / boneless and skinless chicken thighs or breast cut into bite-sized pieces 切塊
½ 杯 原味優格 / yogurt
1 ½ 大匙 大蒜泥 / grated garlic
1 大匙 薑泥 / grated ginger
2 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
1 小匙 薑黃 / turmeric
1 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 小匙 辣椒粉 / chili powder
1 小匙 鹽 / salt
醬料 / Sauce
2 大匙 橄欖油
2 大匙 印度澄清奶油 / ghee 或是一大匙奶油+一大匙油
1 顆 大型洋蔥 切片 / large onion, sliced
1 ½ 大匙 大蒜 / garlic, minced 切碎
1 大匙 薑 / ginger, minced 切碎
1 1/2 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 ½ 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
400 g 番茄泥罐頭 / canned crushed tomatoes
1/2 小匙 辣椒粉 / red chili powder 依個人口味調整
1 1/4 小匙 鹽 / salt
1 大匙 砂糖 / sugar
1 杯 鮮奶油 / thick cream 如果想低脂一點的話可用蒸發奶水替代
[ 印度大蒜烤餅(Garlic Naan) ]
印度烤餅 / Naan Bread
275 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3.5 g 速發酵母 / instant yeast
6 g 砂糖 / sugar
6 g 鹽 / salt
30 g 原味優格 / plain yogurt
17 g 植物油 / vegetable oil
140 g 溫全脂牛奶 / warm whole milk
40 g 溫水 / water water
1 瓣 大蒜磨泥 / garlic, grated (原味烤餅的話可省略)
大蒜香菜奶油醬 / Garlic Cilantro Butter
1.5 大匙 無鹽奶油 / unsalted butter
1.5 大匙 大蒜切碎 / minced garlic
1.5 大匙 香菜碎 / minced cilantro
1/4 小匙 鹽 / salt
*本篇食譜與「Cuitisan 酷藝師」合作,唯一可以微波的不鏽鋼抗菌保鮮盒,100%韓國製造、歐洲設計。酷藝師商品連結:https://www.momoshop.com.tw/surl/category/1705000346
#印度料理 #一鍋到底 #印度南餅
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瑪撒拉 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
可倫坡是斯里蘭卡首都,也是中環新開業的斯里蘭卡餐廳名字,對香港人來說,這地方比較陌生,香港亦少見斯里蘭卡餐廳,不過這店由斯里蘭卡人主理,味道肯定正宗。而大家對斯里蘭卡的認知,最出名都是紅茶,那其實斯里蘭卡人還會吃甚麼呢?主廚Gisela Alesbrook稱斯里蘭卡人每天主要都是吃小圓餅、參巴和咖喱為主,而小圓餅那些都是像代替「白飯」的食物,外形像一個小碗,上薄底厚,薄邊金黃酥脆。想試的話就要點小圓餅和咖喱豬,兩樣配上一起吃很惹味。
其他薄餅類一樣可以單點,例如瑪撒拉香料捲餅,裏面有薯蓉餡,斯里蘭卡人都喜歡單點醬料配搭一起吃。另外大部分菜式都會有薄餅,如牛骨髓一樣是夾在椰子煎餅一起吃。
不過大部分菜式都是辣的,主廚表示不會為香港人調整辣度,只會煮出與斯里蘭卡一樣的辣度,所以味道相當正宗。怕辣的話,可以另叫醬料,有些減辣,有些則是再加辣。
整體來說食物惹味、環境光猛,可以試試新口味。
採訪:廖希玥
攝影:王瑋彤
可倫坡
電話:2488 8863
地址:中環蘇豪區伊利近街31號
營業時間:星期二至日 6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2QzWu2r
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