【驚蟄（ㄓㄜˊ）】
剛剛過了24節氣的驚蟄，意謂天氣轉暖。
但是春夜依舊微涼。
天涼，但不夠涼。真是喪盡天良。
喔，這個冷笑話，讓酒瓶都冷汗直冒了啊！
喝這瓶波爾多左岸瑪歌產區，
Durfort Vivens城堡酒莊二軍酒，
讓我想起自己的學生時光啊～
青春小鳥一去不回頭，於是我成了大鳥，鵬也。
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【味覺的記憶——從異鄉的思念到家鄉的體念】
2003年，我在波爾多瑪歌村的Château Rauzan-Ségla參訪，也在同集團的Château Canon觀摩採收與釀造，並在酒莊裡住了下來。當時的我，不到25歲，對種植與釀造所知甚少，但是有幸喝了一整個禮拜的「三軍酒」——非供出售，只給採收工人飲用／酒莊自用的葡萄酒。若說有什麼機緣，讓多年之後的我繼續研究葡萄種植與釀造，我想會是這趟訪問。
今天晚上，我開了一瓶Rauzan-Ségla的二軍酒Ségla，雖然是個新年份，但是香氣、味道依然喚起我當年的回憶。喝著喝著，不小心把酒灑在鍵盤上，我趕緊用手抹乾鍵盤，順手擦在褲子上（這是個在酒廠工作時養成的壞習慣）。過一會兒，葡萄酒沾在身上的氣味散發出來，讓我又想起當年的採收。
這股葡萄酒沾在褲子上的氣味，讓我想起當年的一位實習生——他總是拿著量筒、水管、五金、比重計、酒杯、筆記本、塑膠桶、玻璃瓶⋯⋯反正什麼都有，在釀造間裡東奔西跑，爬上爬下。在酒廠彌漫的發酵氣味之外，如今這股葡萄酒香，讓我突然意識到那片土地上，學生怎麼在酒廠裡實習，酒廠怎麼生產人們日常在喝的酒，人們怎麼看待這些飲料，而產業又是在怎樣的氣氛與環境條件下發展興盛。
就算我今天依然能夠憑藉著同一個酒莊的葡萄酒氣味，憶起當年的情境，回想起當年的那位實習生，以及當年的那些技術細節。然而，我的回憶在法國，實際卻身在台灣。回憶與現實交錯，讓我有種錯覺，這股錯覺帶著我，走上這樣的思路：在台灣這片土地上，製酒業所遭遇的這些處境、窘境、問題與困難，或許都不是當年那個實習生有機會面對的。
在環境氛圍如此不同的台灣，怎麼種植與釀造葡萄酒呢？要怎麼釀成人們愛喝的樣子呢？又該怎麼做，能夠讓製酒業在環境更友善、法規更健全的環境下生存發展呢？台灣的製酒產業，尤其是葡萄酒產業，怎麼看待自己的未來呢？
拿起杯子再喝一口，放鬆心情，退一步看待這個糾結的問題。就算在異鄉懂了一些葡萄酒、帶回一些東西，回到家鄉，依然有其他很多要學習、奮鬥的啊！
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有時感動常常會在比較中產生，所以三款酒一起比較後，便發現 Château Prieuré-Lichine 2011 所擁有的輕柔可口與風味優雅的個性，瞬間便擄獲我的心靈，或許是最後一攤才逛到這，碰巧讓我遇到她最美好的時後吧！
【Château Prieuré-Lichine 簡介】：
Château Prieuré-Lichine 為1855年列級中的四級酒莊，在1999年由『百郎德集團（La Groupe Ballande）』收購後便經營至今，而釀酒顧問為Stéphane Derenoncourt，技術總監是Etienne Charrier，並且在2012年對酒莊設備進行升級，目前提升的設備有15個蛋型水泥發酵槽與10個不同尺寸的恆溫不銹鋼發酵槽。
Château Prieuré-Lichine 的葡萄園佔地77.5公頃，分散在瑪歌區的40塊葡萄園中，種植的品種為：50% Cabernet Sauvignon、45% Merlot、5% Petit Verdot
當然 Château Prieuré-Lichine 除了一軍二軍酒款外，也生產AOC與白酒。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#2017_TastinFrance法國綜合產區葡萄酒冬季品酒會 Part.1
