「生意超好」的老店!看老闆手沒停過~😂😂😂
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瓜仔肉湯 在 ifunny艾方妮的遊樂場 Facebook 的精選貼文
米其林黑金滷肉飯,8/1已正常營業了喔->>
https://ifunny.blog/wangs-broth/
看似顏色很深且肥膩的滷肉飯,味道卻不會死鹹且不油膩,一入口腴潤滑口,非常地好吃。
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小王煮瓜
瓜仔肉湯 在 Facebook 的最讚貼文
超人氣雞肉飯,通常不會超過6點全部都賣完了,而且後面還很多客人來,可惜都撲空。
🚩後甲嘉義雞肉飯
📮地址:台南市東區裕農路624號
☎電話:06-2680776
⏰時間:10:30~19:00,週二休
https://bopomo.tw/2017-08-02-55/
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瓜仔肉湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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瓜仔肉湯
材料:
豬後腿肉600公克 pork leg
魚漿400公克 surimi (fish paste)
花胡瓜罐頭1罐 pickled cucumber in soy sauce
調味材料:
A
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖1茶匙 sugar 1tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp
蛋白1大匙 egg white 1tbsp
五香粉少許 5spice powder
胡椒粉少許 ground white pepper
地瓜粉1大匙 tapioca starch 1tbsp
B
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
作法:
1.豬後腿肉(或梅花肉)去除筋膜,再逆紋切成肉條狀並輕拍。
2.將肉條與調味A抓勻,醃漬約30分鐘~1小時。再加香油抓勻。
3.然後加入魚漿,慢慢抓捏出黏性,稠稠黏裹著豬肉。
4.鍋中煮水至冒細泡微滾,轉小火。將肉羹一個一個抓捏下鍋。
5.等全部肉羹放入後,轉中火,煮至肉羹浮起。
6.撈出瀝乾後,可放入保鮮盒,冷藏保存三天,冷凍保存一個月。
7.隨後利用煮肉羹的高湯加入花胡瓜罐頭,煮滾後放入熟肉羹,以中火煨煮5分鐘即可。
【同場加映】
肉羹湯
材料
泡發香菇 60公克 shiitake mushroom 60g
煮肉羹高湯 2500ml stock 2500ml
筍絲 150公克 bamboo sprout 150g
蛋液 1顆 egg 1
煮熟肉羹 適量 pork with fish paste
地瓜粉水 適量 tapioca starch with water
香菜 適量 coriander
調味料
A
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
冰糖 1茶匙 rock sugar 1tsp.
C
白胡椒粉 適量 white pepper powder
烏醋 適量 black rice vinegar
香油 適量 sesame oil
作法
1.泡發香菇放入熱鍋中爆香,加入醬油、煮肉羹高湯、筍絲煮滾。
2.加入調味料B煮勻。
3.以地瓜粉水勾芡到喜好的濃稠度,再邊攪拌邊加蛋液1顆。
4.放入熟肉羹,轉小火煮一下。
5.盛碗的時候再加白胡椒、烏醋、香油及香菜即可。
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瓜仔肉湯 在 八多妖 BaDuoYao Youtube 的精選貼文
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2020 寧夏夜市必比登美食!超誠實推薦!不踩雷指南!
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在台灣疫情控制得當的情況下,八多妖來為各位介紹寧夏夜市美食
各節重點:
00:00 預告
00:26 正片開始 寧夏夜市
01:16 必比登推薦 方家雞肉飯
03:15 鴨頭正2代 瓜仔肉湯
05:16 慈音古早味阿婆飯糰
06:45 東石鮮蚵
09:32 豆花莊
12:24 林振擢燒麻糬
15:07 PK競賽
17:05 進處罰
異業合作歡迎來信
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