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{瓜仔肉}
原來一直都做錯了😅 (汗...)
絞肉不用攪拌到有黏性
只要拌勻就可以了
放進蒸盤後更不需要用湯匙壓平
平舖上去就行了
這樣做就不會過硬像肉丸啦
瓜仔肉非常家常的一道料理
帶便當配飯都超級好吃👍
食材：
絞肉 1盒🐷(約260克)
脆瓜🥒1/2罐
太白粉 1小匙
蛋 🥚1顆
蒜頭🧄 3瓣
調味料：
醬油 1-1.5大匙
脆瓜汁 2大匙
米酒1大匙
香油1/2小匙
蔥花 少許
作法：
1.醬瓜、蒜頭放入調理機切碎
2.取深碗，放入絞肉，加上脆瓜末、蒜末及脆瓜湯汁、醬油、香油、米酒，拌勻(醬油的用量，請依脆瓜的鹹度調整囉！愛之味偏甘甜醬油輛可增酌加一點，大茂黑瓜倒是不那麼甜，醬油可少一點，請大家依照個人的口味調整)
3.電鍋放入蒸架，放上拌勻後的絞肉，外鍋放1/2米杯水約90cc，按下去煮，跳起即可開飯喇🥳！
#瓜仔肉 #電鍋料理 #古早味瓜仔肉
午安!開心!😍😍
~蔭瓜仔肉(電鍋版)~🍲🍲
又是一道簡單料理~
這次的瓜子肉用蔭瓜來做，
味道也是很甘甜美味，
食材與做法都很簡單，
再利用電鍋，
真的很省事，方便又快速，👍👍
白飯等著吧!
食譜如下:https://icook.tw/recipes/370307
小撇步:
1.蔭瓜可改用花瓜(脆瓜)，即是古早味的瓜子肉。
2.蔥白部份也可用洋蔥或蒜末替代(洋蔥甜，蒜味道濃郁)。
#電鍋料理
#瓜子肉
#蔭瓜
#脆瓜花瓜
回憶中的古早好滋味，煮一鍋配上白飯，香！
更多美食教學👇
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影片授權／料理123
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00:00 全聯必買好物 新品分享
00:14 虎牌 蚵仔風味麵線
03:26 電鍋料理 蔭冬瓜蒸肉
06:42 瓜瓜園 九份蕃薯圓
08:22 很像摩斯紅茶的東爵茶包
09:50 調理杯製作海鹽奶蓋
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我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
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簡單炒好料【辣炒瓜仔肉】高CP料理，豐腴鹹香超下飯！
「 脆瓜還可以怎麼料理？」
「求快速出菜的新菜色！」
今天這道菜你們看了
一定跟簡單哥喊巴豆夭啊
超級超級下飯！
這道「辣炒瓜仔肉」
辣、鹹、香
保證你扒飯動作捨不得停下啊！
而這道料理也是醃製脆瓜的延伸料理
今天這簡單不複雜的料理，一定要學起來！
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🌈簡單哥小技巧：醬醃菜文化！
以前當食物盛產時，人們會利用鹽或醬醃方式製成醬菜，不但可以延長食物的保存期限，醬菜本身較鹹的口味，更是辛苦勞動後或天氣炎熱時的最佳開胃菜喔。
來源自：交通部觀光局
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（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬絞肉350克
👉簡單哥脆瓜60克/汁40克
👉辣椒10克
👉薑碎13克
👉紅蔥頭酥10克
👉蔥花20克
👉辣豆瓣醬1大匙
👉蠔油1.5大匙
👉糖0.5小匙
👉胡椒0.5小匙
👉水 半米杯
🥣可自行調整的食材🥣
👉飯 一碗
👉豆腐 半塊
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🥘開始簡單製作🥘
①將豬絞肉下去炒香、剁碎
②加入爆香料薑、蔥、辣椒下去炒香
③辣豆瓣及瓜仔肉下鍋進行拌炒
④混合瓜仔醬汁及些許水後，與絞肉進行煨煮
⑤加入胡椒和糖進行調味，並轉小火縮汁
⑥撒上油蔥酥及蔥，拌炒均勻後即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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美味訣竅： 1.加入瓜仔肉醬汁，鮮甜有肉汁 2.加太白粉秘訣，滑嫩不柴 材料：絞肉 600公克/肉末 600g 蔥花 20公克/蔥 20g 薑末 15公克/大蒜 15g 花瓜200克/醃黃瓜200g 花瓜醬汁120公克/醃黃瓜醬油120g 咸公5顆/鹹鴨蛋yolk 5粒調味料： 太白粉2大勺/木薯澱粉2湯匙。白胡椒粉 1茶匙/白胡椒粉 1tsp。米酒 1 大匙/煮米酒 1 湯匙。1.絞肉作先扭開，分次海綿花梨醬汁，攪拌至完全吸收。 2.加入太白粉、白胡椒粉、米酒，混合攪拌色。 3.加入再醬瓜碎、鹹鹹4. 容器中塗油，火山半顆主體，再擺入作法3的絞肉。 5. 電鍋外鍋1杯水，原作法4 6.蒸至開關跳起，再將肉倒扣出來發酵。 -楊桃美食網
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將絞肉加入半罐的脆瓜汁及2大匙的開水，用筷子順時針攪拌(約1分鐘)，直到絞肉變得有黏稠感，蒸起來會比較定型不容易散。 ... 瓜仔肉不要裝太滿，不然肉汁會溢出來。表面用 ... ... <看更多>
嗨大家 今天中午做出了好吃的高麗菜飯跟瓜仔肉燥趁自己記憶力還沒磨 ... 脆瓜罐頭做法 把絞肉跟切碎(丁)的脆瓜拌一拌加入瓜瓜汁、水放到電鍋 ... ... <看更多>
瓜仔肉電鍋 在 [食譜] 電鍋料理蒸瓜仔肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀有圖無音樂網誌:https://poohietiffy.pixnet.net/blog/post/73975263
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話說今天也太熱了啊~~
光是站在廚房備料就上演濕背秀是怎樣
所以! A_Ay 大同電鍋是我們的好朋友
在大同電鍋裡, 用碗架將兩盤菜上下隔開, 一兼兩顧
不用站在爐火前烤油加噴汗, 又有低油脂料理可以大口大口吃, 多幸福呀
材料有 : 蔭瓜罐頭, 蒜頭, 雞蛋, 絞肉, 醬油
1. 先將蒜頭與瓜瓜切成細末
2. 將蒜末與切碎的瓜瓜加入絞肉碗裡, 打一顆蛋只加入蛋白
3. 加一小匙的醬油, 並將絞肉攪拌至有黏性
4. 拿一淺盤將肉平鋪在盤裡, 中間挖個凹槽放入蛋黃
5. 蓋上鋁箔紙, 放入大同電鍋, 外鍋一碗的水, 跳起就可以開飯摟
(蓋鋁箔紙是要防止蒸的過程, 水氣滴入盤中)
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