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#貳參咖啡
#茱莉的小小世界
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✔️甘納許熔岩巧克力四吋戚風蛋糕 $200元
✔️焦糖伯爵茶四吋戚風蛋糕 $160元
✔拿鐵 $140元
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「貳參咖啡」鄰近新竹大遠百,是一間老宅改建的咖啡館,裡面有很多復古的元素,古色古香很有味道,這間的戚風蛋糕茱莉個人很愛,口感非常綿密紮實,圓圓四吋一小顆,很好拍,份量大小一人份很剛好,有別於其他店裡通常是一大顆切片,而且熔岩巧克力還會爆漿非常酷!
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🔸甘納許熔岩巧克力戚風蛋糕🍫
70%瓜納拉巧克力自製成甘納許淋醬,切開時巧克力醬溢出😋搭配戚風綿密口感,巧克力與可可很純,略帶點苦澀口感不會太甜,上層還灑上藍莓,口感很棒👍
🔸焦糖伯爵戚風蛋糕
濕潤口感綿密的戚風蛋糕,帶有淡淡的伯爵茶香🍵頂層放上脆脆吃起來清脆帶點甜味~
讓綿密的戚風吃起來更有層次❤️
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總體評價
茱莉個人很愛這間的戚風蛋糕🍰
口感非常紮實綿密又很有層次店內風格很復古,用餐環境也非常舒適,很喜歡💕
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📌:每人低消為一杯飲品,甜點及輕食皆不列入計算
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☎️:03-5232223
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🈺️:12:00-19:00(週一公休)
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📍:新竹市北區西門街152號
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「瓜地馬拉手繪旅行」介紹 訪問作者:Peiyu(張佩瑜) 內容簡介: 瓜地馬拉承襲馬雅傳統文化,具有獨特的民俗情調,也不乏絕美的自然景觀,它是台灣的邦交國,卻也是很多人心中陌生的存在。 Peiyu佩瑜連續三年拜訪瓜地馬拉,在西語學習名城Xela雪拉...
瓜納拉巧克力 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳解答
/ #美食加選物 / 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou /
#珠寶盒 屹立台北街頭已超過14載,供應優質且實在的法式麵包與甜點,有如好鄰居,總是那麼親切與可靠。
創辦人Susan 林淑真原本是室內設計師,因為有了孩子,開始轉換人生重心,很喜歡法式麵包與甜點的她,有感於十幾年前的台北難覓道地的法式烘焙產品,乾脆自己動手做、動腦研究。珠寶盒的起點,位於師大麗水街的 #珠寶盒法式點心坊 一號店,在2006年7月開幕,販售歐式麵包、法式甜點、常溫蛋糕、巧克力與水果軟糖,向法國社區型烘焙坊看齊。
後來,珠寶盒二號店落腳遠企安和路巷弄內,除了販售麵包與甜點,還進一步提出「麵包的生活提案」,供應以麵包為主題的餐點,半戶外的用餐空間愜意舒適,是台北獨樹一格的舒心角落。
從創店時就加入團隊的甜點主廚,則是高聖億師傅,即便沒有藍帶、Ferrandi等國外履歷,台灣在地的培養,也讓他與珠寶盒一起成長,製作出深受許多人喜愛的甜點作品。烘焙主廚則是吳振戎師傅,原本是電腦工程師的他,轉換跑道從頭做起,也讓Susan啟動內部創業機制,讓他獨立出去,開了第三間珠寶盒、位於莊敬路的信義穀倉店。
不說你可能不知道,Susan也是前「風流小館」與「Take Five 五方食藏」的幕後業主。
有意思的是,不論是老闆Susan,或者是重要的甜點主廚、烘焙主廚,都很低調,讓品牌走在最前面。珠寶盒多年來穩穩存在著,穩穩前進著,年年推出不落俗套又符合時宜的各式產品,不論自有、聯名,不分日常、節慶,標準就在那:注重原物料選擇、抓穩製程與技法,
又不失創意與風格,或許就是品牌歷久彌新的秘訣。
#美食加特選點心盒
珠寶盒的常溫蛋糕與餅乾也很有人氣,去年中秋推出以台灣原生香料和小農食材為主題的「山裡的味道」禮盒大受歡迎。今年開春,美食加特別挑選了八款珠寶盒的經典常溫蛋糕與餅乾,過年前預購、過年後出貨,要讓你收假上班上學也有好心情!
#高山圓水蜜桃蛋糕:選用台中和桃園產的水蜜桃乾、柔嫩多汁的口感,中心為自製白蜜桃杏桃果醬,酸酸甜甜的風味,是搭配茶飲的好甜點。
#玫瑰瑪德蓮:杏仁膏、低筋麵粉、蛋、砂糖、鮮奶油和玫瑰花瓣醬製作而成。
#檸檬瑪德蓮:由蛋、低筋麵粉、砂糖、鮮奶油和檸檬皮製作而成。
#開心果達可瓦茲:外層是新鮮蛋白、杏仁粉、糖粉和開心果粉打發而成。內餡為開心果奶油霜和覆盆子醬。
#抹茶巧克力蛋糕:使用小山園龍膽抹茶與可可巴芮巧克力製作。
#艾許奶油酥餅:選用法國頂級無鹽艾許奶油製作,天然的奶香味濃醇不膩,酥鬆濕潤的口感及微微的甜度老少咸宜。
#巧克力沙布列:使用法芙娜70%瓜納拉巧克力和鹽之花所製作的沙布列麵糰烘焙而成,口感酥脆濃郁,巧克力香氣十足。
#葡萄燕麥餅乾:葡萄乾、燕麥、核桃、紅糖與奶油結合而成,口感外酥內軟,呈現香甜而不膩口。
現在就加入 #美食加的口袋名單,把讓人眼光閃閃發亮的甜點珠寶藏進肚!
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039/permalink/1589655941221216/
瓜納拉巧克力 在 Facebook 的最佳解答
#美食加選物 #珠寶盒法式點心盒
#珠寶盒 屹立台北街頭已超過14載,供應優質且實在的法式麵包與甜點,有如好鄰居,總是那麼親切與可靠。
創辦人Susan 林淑真原本是室內設計師,因為有了孩子,開始轉換人生重心,很喜歡法式麵包與甜點的她,有感於十幾年前的台北難覓道地的法式烘焙產品,乾脆自己動手做、動腦研究。珠寶盒的起點,位於師大麗水街的 #珠寶盒法式點心坊 一號店,在2006年7月開幕,販售歐式麵包、法式甜點、常溫蛋糕、巧克力與水果軟糖,向法國社區型烘焙坊看齊。
後來,珠寶盒二號店落腳遠企安和路巷弄內,除了販售麵包與甜點,還進一步提出「麵包的生活提案」,供應以麵包為主題的餐點,半戶外的用餐空間愜意舒適,是台北獨樹一格的舒心角落。
從創店時就加入團隊的甜點主廚,則是高聖億師傅,即便沒有藍帶、Ferrandi等國外履歷,台灣在地的培養,也讓他與珠寶盒一起成長,製作出深受許多人喜愛的甜點作品。烘焙主廚則是吳振戎師傅,原本是電腦工程師的他,轉換跑道從頭做起,也讓Susan啟動內部創業機制,讓他獨立出去,開了第三間珠寶盒、位於莊敬路的信義穀倉店。
不說你可能不知道,Susan也是前「風流小館」與「Take Five 五方食藏」的幕後業主。
有意思的是,不論是老闆Susan,或者是重要的甜點主廚、烘焙主廚,都很低調,讓品牌走在最前面。珠寶盒多年來穩穩存在著,穩穩前進著,年年推出不落俗套又符合時宜的各式產品,不論自有、聯名,不分日常、節慶,標準就在那:注重原物料選擇、抓穩製程與技法,又不失創意與風格,或許就是品牌歷久彌新的秘訣。
#美食加特選點心盒
珠寶盒的常溫蛋糕與餅乾也很有人氣,去年中秋推出以台灣原生香料和小農食材為主題的「山裡的味道」禮盒大受歡迎。今年開春,美食加特別挑選了八款珠寶盒的經典常溫蛋糕與餅乾,過年前預購、過年後出貨,要讓你收假上班上學也有好心情!
#高山圓水蜜桃蛋糕:選用台中和桃園產的水蜜桃乾、柔嫩多汁的口感,中心為自製白蜜桃杏桃果醬,酸酸甜甜的風味,是搭配茶飲的好甜點。
#玫瑰瑪德蓮:杏仁膏、低筋麵粉、蛋、砂糖、鮮奶油和玫瑰花瓣醬製作而成。
#檸檬瑪德蓮:由蛋、低筋麵粉、砂糖、鮮奶油和檸檬皮製作而成。
#開心果達可瓦茲:外層是新鮮蛋白、杏仁粉、糖粉和開心果粉打發而成。內餡為開心果奶油霜和覆盆子醬。
#抹茶巧克力蛋糕:使用小山園龍膽抹茶與可可巴芮巧克力製作。
#艾許奶油酥餅:選用法國頂級無鹽艾許奶油製作,天然的奶香味濃醇不膩,酥鬆濕潤的口感及微微的甜度老少咸宜。
#巧克力沙布列:使用法芙娜70%瓜納拉巧克力和鹽之花所製作的沙布列麵糰烘焙而成,口感酥脆濃郁,巧克力香氣十足。
#葡萄燕麥餅乾:葡萄乾、燕麥、核桃、紅糖與奶油結合而成,口感外酥內軟,呈現香甜而不膩口。
加入 #美食加的口袋名單,把珠寶般的法式點心帶回家:
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瓜納拉巧克力 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「瓜地馬拉手繪旅行」介紹
訪問作者:Peiyu(張佩瑜)
內容簡介:
瓜地馬拉承襲馬雅傳統文化,具有獨特的民俗情調,也不乏絕美的自然景觀,它是台灣的邦交國,卻也是很多人心中陌生的存在。
Peiyu佩瑜連續三年拜訪瓜地馬拉,在西語學習名城Xela雪拉進修課程,用語言學習文化,也用文化學習語言,儘管當地人常常擔心她的安全,很愛提醒她:「Peligroso!」(危險!),但她還是憑著學了就忘、忘了再學的西語能力和不知哪裡來的膽量闖蕩南北,到柯潘、提卡爾馬雅神廟遺址朝聖,和當地人一起擠著野雞車趕假日市集,聽著完全不懂的馬雅方言傻笑,深入石灰岩洞穴探險,在山地黑森林迷路,然而,旅途的勞累從來不減她探索當地的熱度。
瓜地馬拉地形複雜多樣,她只好帶足四季的衣服,上山下海,重複吃著玉米餅、香蕉、豆子組合而成的三餐,把吃苦當吃補,當地生產的咖啡和巧克力是每日旅行生活的小確幸,最難忘的是躺在加勒比海的沙灘吊床上,啜飲椰子汁加蘭姆酒的特調,從石柱雕刻圖騰認識馬雅文化的宇宙觀,透過沿海加里富納黑人文化學習帝國侵略史,長達三十六年的內戰在這塊土地烙印難以抹滅的傷痕,生活很辛苦,但日子還是要過下去!當地人總帶著真摯的笑容,在馬林巴琴的樂聲中,跳著莎莎舞,用堅毅樂觀的精神回應每一道生命的課題。
這一次,Peiyu佩瑜又帶回一本手繪旅行作品,內容一如既往地滿滿滿,從庶民生活到馬雅文化,無所不包,像瓜地馬拉的編織品一樣顏色豐富、多姿多采。
Hola!請跟著Peiyu佩瑜一起認識瓜地馬拉。
作者簡介:張佩瑜(peiyu)
師大地理研究所畢業,現任中山女高地理老師。喜歡畫畫也喜歡旅行,個性迷糊,但總能化險為夷,希望可以環遊世界,邊走邊畫。
2001年開始出國自助旅行,喜歡走到哪兒畫到哪兒,對古老文明及世界遺產充滿興趣,已走過義大利、法國、西班牙、葡萄牙、土耳其、捷克、奧地利、匈牙利、伊朗、烏茲別克、吉爾吉斯、印度、尼泊爾、斯里蘭卡、秘魯、玻利維亞、衣索比亞、瓜地馬拉。
常用旅行時收集的圖片和畫的漫畫、拍攝的照片來教學,2005年獲頒「亞太地區創意教學方案」,以及教育部所頒「教學卓越獎」,2019年獲頒台北市教育行動研究競賽高中組特優。著作有《土耳其手繪旅行》、《土東‧伊朗手繪旅行》、《中亞手繪旅行:烏茲別克‧吉爾吉斯》、《大吉嶺手繪旅行》、《秘魯‧玻利維亞手繪旅行》、《衣索比亞手繪旅行》。
著有:《貓中途公寓三之一號》
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瓜納拉巧克力 在 菓子君Argyi Youtube 的精選貼文
2019聖誕禮盒 預購連結:https://reurl.cc/gvNXM4
這顆「雪兔」是我個人非常喜歡的和菓子,調溫巧克力製成的內餡、圓滾滾的身體、紅寶石般的眼睛...可愛到我自己都有點捨不得吃了。
-材料-
巧克力餡:
法芙娜 瓜納拉純苦巧克力鈕釦70% 80g
白豆沙餡 200g
外皮:
水 60g
上新粉 30g
上白糖 60g
片栗粉 6g
白玉粉 9g
錦玉羹:
粉寒天 1.2g
水 50g
糖 66g
食用紅色色素 適量
其它:
淺藍色練切 少許
綠色練切 少許
片栗粉 適量
-製作方法-
1、巧克力切碎,隔水加熱至45~50度。
2、放入冰水中攪拌降溫至出現濃稠感(約27~29度)。
3、隔水加熱至31~32度後,倒入預熱至29~30度的白豆沙內拌勻備用。
4、白玉粉及水拌勻後,加入上新粉、片栗粉、上白糖中拌勻。
5、倒入鋪上布巾的模具內,大火蒸20分鐘後放涼備用。
6、寒天與水拌勻後,開小火加熱至完全溶解。
7、加入糖煮至102度後關火,並加入食用紅色色素染色。
8、用筷子沾取寒天液,在烤盤上點出大小適中的水珠後,冷藏備用。
9、取一小塊藍色練切,包入巧克力餡。
10、取20克步驟5製成的外皮,包入步驟9的內餡後,拍上片栗粉。
11、放上以綠色練切製成的葉子耳朵,並用刀子刻出葉脈。
12、放上步驟8製成的紅色錦玉作為眼睛,完成。
(這顆菓子製作難度較高,建議有一定基礎後再嘗試製作)
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攝影:海帶熊
後製:海帶熊、Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
瓜納拉巧克力 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
市售“巧克力蛋糕” 總是夾厚厚一層鮮奶油 再裹上巧克力 簡直甜到不行
偶然在網路上找到只用兩種材料 就可以做“巧克力蛋糕” 便立馬行動 但又懶得用烤箱 因為怕燒焦還得顧火 就改用電鍋這麼一蒸 哎呀!真是不得了 超綿密濃郁ㄉ 還超好吃😋 重點是很健康又省$ 電鍋真是萬能ㄋ!
材料:
甜巧克力80g
Sweet chocolate/甘いチョコレート
蛋3大顆185g Eggs/卵
做法:
1.蛋白蛋黃分開 蛋白冷藏備用
2.隔水加熱融化巧克力 加蛋黃拌勻
3.模具刷油 底部鋪烘焙紙刷油備用
4.蛋白用電動打蛋器低速打1分鐘
改高速打3~5分鐘 打至硬性發泡
將1/3倒入巧克力中攪拌均勻
再倒回蛋白霜中用刮刀切拌均勻
5.電鍋倒入1杯水 事先預熱
6.將4料倒入模具中 震掉氣泡
放入預熱好的電鍋中 模具加蓋
用電鍋蒸15分鐘 取出倒扣放涼
脫模後即可食用
(烤箱用170度烤20~25分鐘)
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【蛋糕】
香蕉蛋糕 https://youtu.be/ejetlgOBf_k
優格蛋糕 https://youtu.be/EiqZrIutmzo
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煎奶油酥條 https://youtu.be/HjhSP2xCJAo
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法式吐司 https://youtu.be/OH9PhupIOsc
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蛋沙拉三明治 https://youtu.be/yE0yaWZRXZ8
千島三明治 https://youtu.be/wmHmjlR_scc
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