#今日熱文【嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際!」 瓦城董座徐承義如何實現餐飲夢?】
東方菜的工序繁複,難以複製,瓦城卻成功拆解出每道美味菜餚背後的SOP。外送外帶的疫情期間,餐點神還原水準,連同業都不禁贊賞。
習武10年、拍過電影、被員工暱稱為「料理鼠王」的瓦城董座徐承義,如何讓嚴長壽讚不絕口?他怎麼用跆拳道精神,打造出最有競爭力的廚房?
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#延伸閱讀
這碗牛肉麵,啟蒙瓦城董座徐承義的60億餐飲王國
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瓦城分店數 在 塔妮的美食探險 Facebook 的最佳貼文
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瓦城分店數 在 Facebook 的最佳解答
2001年6月23日中午,奧斯卡最佳外語片《新天堂樂園》完整版特別選在西門町有75年歷史的「中國大戲院」舉行首映,該片描寫戲院興衰史,在最後一天營業的中國大戲院上映饒富意義。這場首映會由民生報和向洋影業合辦,向洋影業特地在戲院擺放國內最老的放映機,並邀請多位資深放映師蒞臨觀賞電影;因為中國大戲院即將拆除改建為商業大樓,加上電影本身的號召力,看片人潮不斷湧入,等候進場的觀眾將現場擠得水洩不通。(謝謝網友 Steven Huang 分享他所拍攝的照片)
中國大戲院歇業後,其所在建物遭拆除改建為杜拜帆船酒店造型的阿曼TiT住商大樓,於2012年落成啟用,目前其一至三樓是來自日本的連鎖平價賣場「唐吉訶德(Don Don Donki)」臺灣一號店。
1935年12月,位於今台北市西寧南路127號的「台灣劇場」開幕,原為日本松竹公司直營,二戰後成為國民黨黨產,更名為「台灣戲院」,由中央電影公司經營,專映西片。
1961年8月14日,「台灣戲院」更名為「中國大戲院」,而昔日西門町的著名地標「中華商場」也是在這一年的4月落成啟用的。擁有兩廳各500個座位的中國大戲院原本是專映西片,後來有政府官員認為既然戲院名稱叫「中國」,應該要放映國片才對,於是中國大戲院就變成專映國片的戲院了。
1982年,中國大戲院開始台灣最早的「午夜場」放映。
2001年6月22日是中國大戲院最後一天正常營業,上映國片《鍾無艷》與《沒有小鳥的天空》,隔日(6月23日)下午則外借給向洋影業舉行義大利電影《新天堂樂園》完整版的首映,向李祥雲、郭詩德、洪建男、黃進文等四位資深放映師致敬,並在中影公司副總王珍珍敲錘下,宣告中國大戲院走入歷史。
2001年6月24日,走過75個年頭的中國大戲院開始拆除室內設備,並將放映設備轉移至中影旗下完成改裝重新開幕的屏東光華影城。之後,中影公司將土地賣給旺旺集團,原計劃要在此地開發飯店商場,但因部分畸零地的地主有意見,收購過程並不順利,旺旺集團決定放慢腳步重新規劃。
2007年,土地再度易主,建商阿曼開發以每坪400萬元跟旺旺買下這540坪土地,創西門町史上土地交易最高價;由於該土地使用分區是第四種商業區,樓高可拉高至30層,於是阿曼在2008年動工建造了樓高97.8公尺、地上27層樓、地下6樓的仿杜拜帆船飯店造型的住商混合大樓「阿曼TIT」,於2012年1月3日竣工。最初該大樓1至5樓由誠品公司規劃為商場,6樓以上為119戶27~110坪的住家,有如鶴立雞群的阿曼TIT大樓,立刻成為西門町的新地標。
2011年,阿曼TIT大樓突傳易主,由不願曝光的本土公司以28億元,買下1到5樓總計約2,600建坪的商場樓層。而原本已與前業主簽約,計畫要在此規劃成的西區最大旗艦店的誠品,也因為新買家與信義商圈經營知名商場 Neo19 的建鑫開發簽下經營委託權,而終止開發計畫。
由 Neo19 規劃經營,位於阿曼TIT大樓1至5樓,佔地1500坪的「neoWEST」商場,於2013年1月18日正式開幕;此購物中心涵蓋了3C、美妝、時尚及各大知名餐廳,包括了 SONY 旗艦店、SEIKO 精工錶、英國 Models Own 彩妝、瓦城、勝博殿,與曉確幸餐廳等,全館並提供免費的無線上網服務,期能成為西門町裡整合最為完善的娛樂休閒商場。
2014年4月14日,三商美邦人壽表示已以新台幣39.5億元取得TiT國際廣場地下1樓至地上5樓商場標的,租金報酬率符合金管會要求的2.875%門檻。
2014年11月,neoWEST 商場的租約到期之後,大樓持有者三商美邦人壽著手整合賣場,重新招租,當時大樓內開業的店面並不多,大部分的攤位仍待商家進駐。
2016年2月,韓國最大服裝集團「衣戀集團」(The E-Land Group)進軍西門町,大手筆租下阿曼TIT大樓5個樓層約2千多坪商場來經營旗下的多個快時尚品牌,其中「SPAO」西門店及主打美國加州風的快時尚休閒服飾品牌「WHO.A.U」西門店,搶先於2月28日開幕,「MIXXO」則在3月底開幕,此外衣戀集團也計畫在4、5樓引進韓式餐飲,欲打造西門町的韓國流行文化時尚指標,此舉也使得西門町繼信義商圈、忠孝商圈之後,成為各國快時尚集結的第三個超級戰區。
2020年,1989年創立於東京,目前在全球有超過160家分店,被稱作「激安(非常便宜)の殿堂」的日本連鎖平價賣場「唐吉訶德」(ドン・キホーテ)決定落腳臺北西門町的最高建築「阿曼TiT」(前身為中國戲院)的1、2、3樓。
註:唐吉訶德在2013年與長崎屋合併後,由於「激安」一詞在日本太普遍,因此將店名前面的「激安の殿堂」改為「驚安の殿堂」。
2021年1月19日早上10點,唐吉訶德 DON DON DONKI 臺灣首號店(西門店)正式開幕,採24小時營業,三層樓的總坪數達1,615平⽅公尺,販售商品包括食品、生鮮(水果、鮮魚、肉品、蔬菜)、熟食(壽司)、酒、化粧品、雜貨品、體育用品、玩具、寵物用品⋯等。
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