酸白菜鮮魚涮涮鍋超大氣登場！鍋內放了蝦子、肉片、冬粉及各種火鍋料，再搭配一整盤的生魚切片，料多滿意！採用當季新鮮漁貨，剛好11月~3月是黑鮪魚季，也因此這次吃到的是黑鮪魚片，稍微入鍋涮個幾下，就能吃進嘴裡感受尚青ㄟ海鮮滋味，魚肉肉質鮮美，毫無腥味，太正點了啦！
酸白菜湯其實是會加滿的，因為老闆娘知道我們要拍照，所以一開始湯先裝一半而已，任何海鮮、蔬菜及肉片在這鍋酸白菜湯頭中烹煮過，增添不少風味耶！酸白菜湯頭清甜酸勁，香氣純樸，對酸白菜的氣韻感到舒服。
【 大頭山海產 琉球店 】
地址：屏東縣琉球鄉杉板路17-6號
👇完整精彩的圖文介紹請點連結👇
http://blog.udn.com/ssss01298/155719423
👇屏東吃喝玩樂懶人包請點連結👇
http://blog.udn.com/ssss01298/129267143
#屏東 #屏東琉球鄉 #屏東琉球鄉美食 #琉球鄉美食 #大頭山海產琉球店 #大頭山海產 #平價海鮮 #合菜餐廳 #多人聚餐 #喜宴佳慶 #酸白菜鮮魚涮涮鍋 #和風照燒鮪魚 #酸白菜炒牛肉 #四川水煮鮮魚 #招牌筍香炒飯 #蜂巢海鮮總匯 #小琉球 #小琉球美食 #小琉球餐廳
╴╴╴╴╴╴
【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！
📣這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！
#向作者凱南Kenan買書請私訊FB粉絲團詢問
👉向作者買書贈品牌小禮，版稅一成回饋地方
👉請私訊「跟著凱南瘋旅遊」FB粉絲團訂購書
★新書哪裡買？各大網路書店販售據點：
#博客來(79折229元，優惠期限2020年02月21日止)▼
https://reurl.cc/0zrvWM
#金石堂網路書店(特價79折229元，紅利最高可抵5%)▼
http://tinyurl.com/y3ukh2p7
#誠品網路書店(售價79折229元)▼
https://reurl.cc/xDraKN
#晨星網路書店(會員價229元，VIP價220元，紅利點數回饋5%)▼
https://reurl.cc/XX0GaD
#樂天書城(優惠價229元，約可獲得2點數)▼
https://reurl.cc/Gk3jGd
★以上價錢調整部分依各網路書店公告為準！
╴╴╴╴╴╴
｜精采內容｜
🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用
『自畢業後回到家鄉 #屏東市，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
╴╴╴╴╴╴
#部落格 #粉絲團 #IG 🔍 跟著凱南瘋旅遊
歡迎大家追蹤按讚留言分享及合作邀約唷！
★我的Blog關注🔍#跟著凱南瘋旅遊
http://blog.udn.com/ssss01298/article
💖我的IG追蹤🔍ssss01298
https://www.instagram.com/ssss01298/
🎁團購好物推薦🔍#跟著凱南瘋團購
https://lin.ee/F8ifDk
🆕我的個人簡歷/一頁式旅遊形象網站🔍
https://www.holkee.com/kenantravel
📣如有 #旅遊、#美食、#住宿、#活動、#出版、#演講、#代PO文、#商品開箱、#商品分潤代售 等有關廠商合作邀約，歡迎來信洽詢：ssss01298@gmail.com
或加入凱南Kenan的線上接案官方LINE@帳號 邀約聯繫🔍ID搜尋：@xnf9030s (或點LINE@網址洽詢🔍http://nav.cx/7o12hVb)
甘蔗筍哪裡買 在 Re: 請問"半天筍" - 精華區cookclub 的推薦與評價
※ 引述《kanic (嘿嘿嘿)》之銘言：
: ※ 引述《dino1 (路人甲)》之銘言：
: : 如果如推文所說
: : 是檳榔花的話 應該很容易熟啊
: : 我就是炒肉絲
: : 加一點水悶一下就行了
: : 口感像嫩嫩的筍子
: : 那個檳榔花的外殼 還可以煮茶喝喔
: : 用白水煮一會兒就可以了
: : 會有淡淡的香氣和甜味
: : 加一點冰糖 冰涼後很好喝
: 上說說ㄉ事半天筍 又不士檳朗花 沒趣過蔡市場買過東西嗎
: 兩種東西又不依樣 半天筍 是筍子阿 老大..
注音文+不選字
還有 你回文的內容看不出任何一點建樹?!
另外 半天筍不是筍子
----------------------------------------------------------------------------
「半天筍」就是一般俗稱的檳榔心，是檳榔樹最上面嫩心的部分。摘取最鮮嫩的嫩芽部分
，當作食材，配合山雞肉、或排骨一起燉煮，最能把這半天筍的鮮味給烹調出來。喝上這
一口清淡甜美的清燉半天筍湯，從淡淡的湯頭中，可以慢慢喝出半天筍的鮮甜滋味。
-----------------------------------------------------------------------------
不是竹筍的筍子
1. 萵苣筍：
指的就是新鮮幼嫩的「Ａ仔菜心」，名叫「嫩莖萵苣」的蔬菜。
2. 碧玉筍：
就是經人工黃化處理的「金針菜」，其植株的嫩莖部。
3. 半天筍：
「粉」有想像空間概念，酷啦！指的就是「檳榔樹心」幼嫩部。
4. 蘘荷筍：
植株形態宛如類似小一號的「野薑花」, 其新長出的嫩芽有如「筍」一般，故名。具
特殊辛香味，是佐餐的好材料。
5. 粉薯筍：
是「食用葛鬱金」新鮮嫩莖芽（如附圖）可碳烤食用，亦可煮湯或炒食，味道香 Q
甜美，搗 取根莖部汁液瀘乾可製成太白粉。
6. 蘆筍：
屬百合科植物，原名叫「石刁柏」是雌雄異株的外來物種植物，一身兼具三種身分，
小弟白蘆筍，二哥綠蘆筍，長兄叫蘆筍花（有人稱蘆筍芒，其實是蘆筍的「變態葉」）。
三者皆各具不同特色，在暑夏裏，大受消費 者所青睞，惟現在進口的綠蘆筍隨處可見。
「安賜百樂」則是其加工後代表作飲料。
7. 茭白筍：
可泡在水中生長的禾本科「假莖」作物，有個美美的綽號稱之為「美人腿」，因其「
粉白嫩」 的部位就是所指的「筍」是也。
8. 玉米筍：
是玉米果穗在幼果時期，蔬果拔除後的殘值加工品，因適逢幼嫩，外觀似筍，故稱之
為「玉米筍」。
9. 甘蔗筍：
有紅、白系列之分，是取甘蔗的「蔗尾」，加工後所得的副產品，經料理烹飪後即是
一道甜脆滑嫩、美味可口的美食。
10. 牧草筍：
養牛的牧草，摘取「心尾」，除去葉鞘後的極品，是鄉野餐廳裏熱門的一道佳餚，嚐
完野味 ，回味無窮。
11. 藤心筍：
長在深山原始野林的台灣黃藤，剝除荊前及外皮，取下幼嫩的心部，即是「藤心筍」
，熱火 快炒味道極為清香鮮美。老黃藤心經晒乾後，就是家喻戶曉的「家法」－藤條。
以上所分享的新鮮「筍」，給了咱們一大啟示，人們常會利用植物幼嫩部位，經處理
或加工料理烹飪，做成一道佳餚，享受一番。不過，當您到野外郊遊踏青時，可千萬別拈
花惹草隨便取材哦！恐有誤食中毒之虞，一切都得以安全衛生為要。
資料來源：李褔財，「不是「竹筍」的「筍子」」，農產運銷報導，九十一年第五期
參考資料
https://organic.niu.edu.tw/04-consumption/life/veg/veg-40.htm
-----------------------------------------------------------------------------
上面僅節錄兩小部分由yahoo搜尋的資料
希望對原po有點小幫助
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.140.132
... <看更多>