今日嘅作品。抹茶撻🍵
俾啲掌聲唔該！
個撻皮非常難掌握，係雪櫃拿出來要係佢變軟之前完成外形。係法式甜撻皮做法👍
甜撻皮 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過16萬的網紅Happy Amy，也在其Youtube影片中提到，輕鬆自製甜撻皮～剩下的麵糰還可以用來做曲奇！?? 萬用撻皮可以用來做不同的批/撻，例如蘋果批、水果撻、還有下一集的檸檬撻！ Super easy way to make your own Pie Crust! You also can use it to make the cookies and d...
「甜撻皮」的推薦目錄：
- 關於甜撻皮 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於甜撻皮 在 Gigi Sweet's Blog Facebook 的最佳解答
- 關於甜撻皮 在 雷囡媽媽 Facebook 的精選貼文
- 關於甜撻皮 在 Happy Amy Youtube 的最佳解答
- 關於甜撻皮 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
- 關於甜撻皮 在 beautyexchange Youtube 的最讚貼文
- 關於甜撻皮 在 新手操作也【零失敗】 基礎萬用甜塔皮(免派石 - YouTube 的評價
- 關於甜撻皮 在 French Sweet Pastry 法式甜撻皮基礎簡易鬆脆不回縮不用放豆子 的評價
- 關於甜撻皮 在 Sweet Tart Crust | No need stone. How to apply waterproof layer 的評價
- 關於甜撻皮 在 甜派皮/不壓豆不回縮/三種甜派皮做法實驗/甜點實驗室3 的評價
- 關於甜撻皮 在 基礎甜酥塔皮：不需盲烤、不會變形、不會回縮技巧大公開 的評價
- 關於甜撻皮 在 法式甜撻皮，適合各種餡料比較濕的甜塔，例如檸檬塔 芝士塔 ... 的評價
- 關於甜撻皮 在 香橙塔（Orange Tart） 的評價
甜撻皮 在 Gigi Sweet's Blog Facebook 的最佳解答
今次同姊妹一起來到樂富，姊妹對於餐廳讚不絕口，受顧客喜愛，美食俘虜了我們，Pokka Cafe新推出的悠閒二人下午茶，非常吸睛的High Tea，享受廚師精心炮製的美食，那一刻我覺得幸福和高興。✨
店內裝修美麗雅緻，這裡十分墟冚，很多顧客前來捧埸，我和好友平日過來覓食。
高樓底令整間店很寛敞，用餐的空間感更舒適，感覺潔淨，佈置美觀，添置充滿風情的藝術色彩。
悠閑二人下午茶，鹹點和甜點各五款，總共有十款食物，另外有兩杯飲品。
分開三層架的設計，最上層是沙律❣️，中間是鹹點☀，底層是甜點❤，享受食物的滿足滋味。
松葉蟹肉牛油果蕃茄沙律
牛油果蕃茄沙律十分開胃，仲有好多的松葉蟹肉，鮮味嫩滑，我們都很鍾情。
黑毛豬火腿配蜜瓜
好大件蜜瓜，黑毛豬火腿同蜜瓜非常夾，恰到好處，齒頰留香。
鵝肝醬多士
整體十分美味，脆口的多士，濃郁香滑的鵝肝醬，香氣四溢，味道可口。
日式芝麻雞翼
見到很多芝麻，雞翼十分香脆，感覺很不錯。
迷你雞肉漢堡牛角包
帶有雞味，漢堡軟硬度適中，口感十足，煙靱有咬口，正合我的口味，令人食指大動。
日式紅豆綠茶慕斯
兩者十分夾，綠茶味濃，紅豆爽口彈牙，瞬息之間便食了，十分滿足。
士多啤梨慕斯牛奶布甸
牛奶布甸幼滑芳香，口感細膩，芳香的味道仍在口中留戀。
鮮果吉士撻
士多啤梨和藍莓兩款，不會好甜，撻皮脆口，牛油味香，真心很好味。
日式焦糖拖肥芝士卷
軟綿的焦糖拖肥芝士卷，蕉糖及拖肥都不會膩，感覺幼滑，值得推介。
甜蜜馬卡龍
精緻甜蜜的馬卡龍，不會太甜，甜度剛好，香滑美味，讓人回味。
金時姜檸柚子蜜及檸檬雜飲
我們叫了金時姜檸柚子蜜及檸檬雜飲，清新止渴，容易入口，主餐後把油膩感一掃而空，任何日子都適合飲的飲品。
Pokka Cafe（樂富）
地址：樂富聯合道198號樂富廣場2樓2101號舖UN2-16單位
@pokkacafehk
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甜撻皮 在 雷囡媽媽 Facebook 的精選貼文
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好味又健康，送禮得體又有心思。
「上信饌玉」嚴選上等食材，天然健康，不加防腐劑、香精和人工色素。 送禮或自己食都咁安心。
今次新嘅禮盒有夏威夷潛艇， 同新出嘅
《松子糕》同《椒香豆塔》
椒香豆塔選用名嘅夏威夷豆塔入口香脆唔太甜，撻皮微微辛香更惹味😋
禮盒仲有夏威夷潛艇 , 紅棗夾夏威夷果仁。外
軟內脆口感層次一流。
松子糕，一入口清甜軟糯，配上鬆脆松子！
超讚的👍🏻
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啱晒冇得去旅行，食左當去左😂😂 一解旅行癮✈️
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甜撻皮 在 Happy Amy Youtube 的最佳解答
輕鬆自製甜撻皮～剩下的麵糰還可以用來做曲奇！??
萬用撻皮可以用來做不同的批/撻，例如蘋果批、水果撻、還有下一集的檸檬撻！
Super easy way to make your own Pie Crust! You also can use it to make the cookies and different pies, such as Apple pie, fruit tart or lemon tart which is the recipe coming soon~ ??
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詳細食譜 Recipe Here►
簡易撻皮食譜：
》6 寸
低筋麵粉 110 克
無鹽牛油 50 克
砂糖 30 克
蛋 1/2個（約22克）
鹽 1/4茶匙
雲尼拿香油 1/2茶匙（可省略）
Pie Crust Recipe：
》6 inch
Cake flour 110 g
Unsalted Butter 50 g
Granulated Sugar 30 g
Egg 1/2 pc ( about 22 g)
Salt 1/4 tsp
Vanilla Extract 1/2 tsp (optional)
Thanks for watching~ ^^
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甜撻皮 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
一份皮可做24個（7cm），撻皮厚度約2mm
材料（24個）：
甜撻皮：
麵粉 250克（過篩）
杏仁粉 2湯匙
糖霜icing sugar 80克
幼鹽 1/2茶匙
淡牛油（冰硬） 125克（冰硬使用）
蛋液（半隻） 30-40克（攪勻）
內餡：
卡夫忌廉芝士 250克（熱溶芝士後順序加其他）
砂糖 100克
蛋液（1隻） 50克
淡忌廉whipping cream 200毫升
畫花：
洛神花果醬 2-3湯匙 混合調稀
檸檬汁 適量
撻皮作法：
1.麵粉+杏仁粉+糖霜+鹽拌勻過篩，冰硬牛油用刨絲器幼孔部分，刨入麵粉內，中途需多次用手拌合牛油與粉，避免牛油再度黏合起來，完成後用手揉成粉粒狀，然後加入蛋液，輕壓成團。用保鮮紙包好麵糰，放雪櫃鬆弛半小時。
2.取出麵糰，底面墊上保鮮紙，用擀麵棍推薄麵糰，麵皮約厚2mm用飾乾切模裁出小皮入模。
3.選擇比撻模稍大一些的切模（這次撻模7cm，花邊切模8cm），切模沾麵粉，切出小皮放入模內，沿模邊用手指稍壓均勻，底部不要太厚，以免烤不熟。
4.預熱焗爐180℃－上下火－中層放網架
5.撻皮入模後，用叉子刺洞（必須刺到底），鬆馳15分鐘後，即可入爐烤至金黃色，約12-15分鐘，即時取出，改爐溫200℃－網架改中下層。
6.熟撻注入【芝士內餡】，再唧入洛神花醬，用牙籤畫出花紋，即送回入爐，中下層烤5-6分鐘，待麵糊表面稍微隆起，即可出爐放涼。
內餡作法：
1.忌廉芝士室溫放軟或微波爐加熱，軟化後攪拌成無粒膏狀，加入砂糖拌勻，再倒入蛋液拌勻，最後加入淡忌廉攪拌均勻，成【芝士內餡】待用。
2.洛神花果醬+檸檬汁混合調稀，可用攪拌機打碎成流動液狀，再裝入唧袋待用。
所需工具：
7cm撻模24隻、8cm花邊切模、刨絲器、保鮮紙、量匙、刮刀、擀麵棍、打蛋盆、麵粉篩、矮身焗盤、焗爐、唧花袋、牙籤、刀叉
示範要點：
利用刨絲器製作撻皮，刨出幼細牛油粒，便於與麵粉混合，同時避免牛油融化，如此作法，即使成品冷藏過後，仍保留撻皮爽脆口感。
示範：Cannes Cheung
攝影：關永權
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甜撻皮 在 beautyexchange Youtube 的最讚貼文
嗚嘩～好靚嘅甜品店呀！?小編 Sona Tina 親身喺首爾試食過，啲水果好清甜，撻皮亦非常鬆脆～係有樣有內涵嘅水果撻店嚟架！? 快啲 share 俾要去韓國嘅朋友啦～
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