微風南山這陣子狂出現在臉書動態裡
愛熱鬧的朋友大概都逛過一圈以上了
IG&Facebook裡最引起我注意的除了
超市之外就是 Smith & Wollensky Taipei
這間牛排館了！可惡的朋友接二連三去吃
光看照片就讓人口水直流 😱
目前預約大概要等上1個月，就知道這間
餐廳有多夯....
前往朝聖的這一天早上（我們吃中午）還一直
猶豫要不要取消訂位，因為我腸胃剛好不太舒服 T.T
但又不想掃了興 ＃等了1個月 最後還是拼了！
吃意堅決 ＃放進肚子裡其他再說
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直搗黃龍，說重點！
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這次我們點的是乾熟 T-Bone 26oz.
肉的部分差不多是20～22oz.左右（扣掉骨頭）
份量上是相當足夠的，一個人約莫吃300多克
可以吃很飽，但也不至於飽到掀開天靈蓋
牛肉來源 RR Ranch 美國西北牧場（契作）
據官網影片介紹，這裡的牛兒居住環境
可真是相當不賴，地幅寬闊依山傍水
生活愜意吃草也吃飼料～優渥生活
肉質可想而知，會在水準之上
另個賣點是28天 - 乾式熟成
吃下第一口後我跟金太一至認為
這樣的風味剛剛好“牛味”不至於太重！
之前待在西班牙時，在中央市場買的乾熟
T-Bone 風味之強烈，至今難忘
超級～“哞” 所幸西班牙的紅酒也不是等閒之輩
STRONG red wine VS STRONGER dry aged
強中還有強中強，不然可是很難吃完的
～哞～
牛排推薦是3分熟，據服務生說經乾熟處理後
3分熟最適合且不見血，建議我們試試
雖然我不太愛“太生”但既然來了，試試無妨
不喜歡還可以覆熱調整 ;
牛排上桌後，整塊好好
貼心花俏一點的切法，就是片一片再分食
這樣拍起來比較美😎
不想表現刀工也可以，提前告知廚房
切好再上 ＃隔壁桌是切好才上
第一份3分熟牛排入口，烈火燒炙香氣
十分誘人，可惜的是“菲力”那部分過熟
影響了口感，沒有期待中又香又柔軟的感覺
＃因為比較小塊熟的快
紐約客那部分就是扎扎實實的3分熟
鮮嫩暗紅色，分切後湯汁果然沒有奔騰迸出
口感偏軟，咀嚼起來頗舒適～綿綿軟軟的
霸特！BUT！溫度降下來後，多吃幾片
每一口都增加了心理障礙的坡度....
＃我
你不覺得這顏色太像生的好像“剛走”
沒多久嗎？
＃金太
不然我這邊跟你換
＃我
咬了幾口，你的吃起來也像是“剛投胎”
＃我
還是請他幫我們在熱過一下好了
5分熟對我來說還是比較恰當 “第六張照片”
後來再度上桌之後，那種怕怕的感覺一掃而空
熱騰騰的肉體，焦香牛油味、鮮甜肉汁
跟略有咬勁的口感，反而更對我胃口
一刀一口，口口順暢！＃甜蜜點完全被擊中
現在想起來還是覺得～這“很可以”
邊回憶邊寫，口水還是有些不受控制
邊打字還要邊吞口水
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前菜＆配菜處理的也相當不錯！
份量跟價格匹配，雖然不到“真”美式豪邁
倒也是相當足夠～
招牌菜“憤怒蝦” 金太很喜歡，我也覺得很不錯
味道頗具新意，還有我喜歡的 #肥胖馬鈴薯泥
搭上龍蝦奶油醬汁，確實是很好吃，如果來4支
就更滿足了 😋
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白花椰菜濃湯＆麵包，都還不錯
但不到令人驚艷的程度
個人覺得，費點心思烘妹可及
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真要說令人覺得可惜之處是
酒品的單價，實在有些高不可攀
house wine 單杯 380～
half bottle 2000以上～
預算不到，真的很難大口吃肉、大口喝酒啊
還好那天腸胃不適，只喝熱開水
不然心理肯定是會很矮油的啦
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OH！對了！
喜歡高空風景相佐，感覺咖浪漫
提前到比較有機會，坐窗邊的位子
因為沒法度選擇座位，所以是先到先贏
情侶、網美特別留意
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最後有點感想不說會難過
這價位的餐廳，如果能更留意細節會更好
鋪設的桌巾沒有熨燙，每桌桌巾都有折疊痕跡
擺設餐具時，也沒有戴上手套
看起來是有失專業感～
希望有機會再訪時，能有改進囉！
＃不過在這裡說也許也不會被看見～噗
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最後的最後，以牛排館來說
目前最讓我滿意的是萬豪酒店的 Inge's Bar&grill
令人難忘的炭烤滋味，粗曠中帶著細膩
環境跟服務相得益彰，從前菜到甜點也幾乎
是無從挑惕，意猶未盡是最棒的狀態！
這兩家餐廳若沒去過都推薦 Oh！
PS.那天去天氣很糟灰是濛濛的陰雨天
甜蜜點完全被擊中 在 Re: [討論] ansys動態分析打擊中心(甜蜜點) - 看板Cad_Cae 的推薦與評價
在所有運動需要拿到類似棒子、拍子類的
都會有所謂的甜蜜點
所謂的甜蜜點，其實講成理論就是
可以發揮最大效益的打擊位置
其中又延伸出甜蜜區，也就是所謂的
可以發揮近似最大效益打擊的範圍
而定義甜蜜點，講白話一點
就是當打擊前球的[相對速度]是1時，
打擊出去後，球的速度剩下原先的多少?
最大的那個點(比值最靠近1的那個點)就是最佳的甜蜜點
也可說是 [反彈係數]
所以，要分析請分析他的入球速度跟出球速度，
這個前提是球跟拍子的[質量]在不同打擊位置實驗下都一樣時，
否則就必須考慮球跟質量的變異
當[打擊後相對速度] / [打擊前相對速度] 越高時
代表這個武器的POWER越大
當[各點打擊後速度]分佈區域越大時，代表武器甜蜜區越大
以上
用靜態模擬，只是很單純的力矩計算，F(施力)*D(距離)
完全不能代表反彈係數喔
反彈係數會跟球棒及球的材質、球棒及球的外型有所關係
※ 引述《o422336787 (廷)》之銘言：
: 想請問一下ansys分析球棒要探討甜蜜點的現象
: 首先我一開始想法很簡單
: 單純當成靜態分析 把球撞擊產生的力量當成force施力在球棒的單點上
: (我在球棒上假設A是甜蜜點 B、C、D都是非甜蜜點並由上至下)
: 結果呈現是線性分布 應力在球棒握把固定端 就是大到小 完全沒甜蜜點現象
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: 然後跟同學討論使用"動態分析"
: 做了一顆球貼在球棒上 然後施加 "速度V" 碰撞時間0.0005s
: (因為動態分析較花時間 只分析甜蜜點A 跟非甜蜜點B)
: 結果成果出來了
: 的確產生了甜蜜點現象
: 當球撞擊在甜蜜點時 棒球握把端應力是8Mpa
: 當球撞擊在非甜蜜點時 棒球握把端應力是16Mpa
: 故當球撞擊在甜蜜點時 握把端受力較小 故可以施加更多力量在打擊這顆球上面
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: 問題來了
: 為什麼我當初靜態分析的想法會錯？
: 其實想想也對 靜態分析感覺就像是球棒插在土裡 然後力量推各個受力點...
: 但這兩個分析上的差別性 該如何形容 以及問題點是在哪邊？
: 我問我們老師 他閉眼思考10s 回我一句 我也不清楚耶... fxxx
: 求救各位高手 thx
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.179.141
※ 編輯: trevor0112 來自: 115.43.179.141 (01/16 23:01)
你提到的是產生甜蜜點的原因，如果你有辦法用你的方式量測，也許也在同一點吧~
反彈係數也許是我翻錯了 但基本上就叫做 coefficient of restitution
應該要改成恢復係數之類的吧
※ 編輯: trevor0112 來自: 115.43.179.141 (01/17 00:24)
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