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自然溫柔的 #甜酒褐
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1) 豆酥蒸魚
材料:
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
蒜末 15公克/garlic 15g
沙拉油 60公克/salad oil 60g
辣椒醬 2茶匙/chili sauce 2tsp.
豆酥 80公克/ fried crispy soy bean 80g
蔥花 15公克/scallion 15g
調味料
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
醃料:
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
蔥段 5公克/scallion 5g
薑片 5公克/ginger 5g
作法:
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)淋上米酒、擺上蔥段、薑片。
3.再放入水滾的蒸鍋中,蒸約12分鐘。取出後挑去蔥薑備用。
4.熱鍋,倒入沙拉油加熱,再放入豆酥,用小火將豆酥慢慢拌炒至起泡且呈現褐色。
5.放入辣椒醬,炒至紅油冒出後撒上蔥花,拌炒均勻,即為豆酥醬。
6.將炒好的豆酥醬淋在蒸好的鱈魚上即可。
2)乾煎魚片
材料:
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper powder
麵粉 適量/ flour q.s.
作法:
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)兩面皆撒上鹽、黑胡椒粉抹勻,醃漬一下。再於表面沾上麵粉。
3.熱鍋加入1大匙油,放入鱈魚(大比目魚),煎至邊緣酥香後翻面。
4.煎至雙面皆酥香即可。
3)樹子蒸魚
材料:
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
薑絲 5公克/ginger 5g
辣椒絲 5公克/chili pepper 5g
樹子(含湯汁) 2大匙/pickled cordia dichotoma 2tbsp.
作法:
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)擺上薑絲、紅辣椒絲,淋上樹子。
3.放入水滾的蒸鍋中,放入鱈魚,用大火蒸12分鐘即可。
4)鹽麴烤魚
材料:
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1pcs.
紅甜椒 30公克/ red pepper 30g
黃甜椒 30公克/ yellow pepper 30g
鹽麴 3大匙/ shio koji 3tbsp.
作法:
1.取一張調理紙,擺上紅甜椒、黃甜椒,再放上鱈魚(大比目魚)。
2.在鱈魚(大比目魚)上抹上3大匙鹽麴,再將鱈魚包起。
3.將鱈魚放入已預熱的烤箱中,以230℃烤約15分鐘即可。
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岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
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#33. 糯米甜酒褐变影响因素初探 - 维普网
针对糯米甜酒在贮藏期间褐变问题,推测其褐变为美拉德反应造成,以褐变指数A420为指标,对糯米甜酒褐变的影响因素进行研究。结果表明,温度和光照对糯米甜酒的褐变影响比较 ...
#34. 蕾曼-老褐金帶啤酒(小) - 星期三有故事的酒
蕾曼-老褐金帶啤酒(Liefmans Goudenband)-這支也是深受女性所喜歡的啤酒之一,它濃郁的酒體猶如紅酒般的 ... 星月童話-微氣泡甜白酒/Moscato D′Asti DOCG Dulcis San.
#35. 米甜酒防褐变的工艺研究 - 期刊网
本文就影响米甜酒贮藏变质的主要因素进行了研究,结果表明,褐变是引起该酒变质的主要原因.对酒样酸度调节、进行脱氧和添加钠盐等处理之后在高温季节下贮存可基本防止酒 ...
#36. 戀愛系酸甜好味】乳酸酒任選兩瓶贈雙入不織布提袋+品牌杯墊
iCheers首次銷售特別活動,活動三種口味乳酸酒任選兩瓶,即贈雙入不織布提袋(褐色/白色隨機出貨)+品牌杯墊,數量有限送完為止。
#37. 貴腐酒的高貴神秘,原來與真菌有關 - 食力
貴腐酒的香味獨特,口感甜潤,酒液金黃耀眼,產量稀少而珍貴,因此被稱為甜酒之王。貴腐酒酒如其名,同時擁有高貴與腐敗的兩種特徵,葡萄必須感染真菌 ...
#38. 米發發-手作純米甜酒釀/750g - 好物市集
手工製作,天然發酵 單一原料簡單純粹 不加防腐劑、糖及人工添加物 延長發酵時間產生更多酒香. 讓您直接吃,也安心的甜酒釀! 濃濃傳統眷村味,喜歡甜酒香味或眷村長大 ...
#39. 美瞳品牌安利想入甜酒褐怕踩雷 不存在的... - 艾久久
美瞳品牌安利想入甜酒褐怕踩雷❓不存在的... 桃子con种草硅水凝胶安利非离子 2021-07-27 0. 首页 > 美妆 · 美瞳品牌安利 想入甜酒褐怕踩雷❓ 不存在的不自卖自夸!
#40. 選購中心 - 糖糖美瞳
選購中心. 隐形眼镜; 含水量: 38% ; 隐形眼镜; 含水量: 38% ; 含水量: 38% ; 搜索結果(1). QUEEN EFFIE 甜酒褐 NT$500.00.
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#42. 蕾曼老褐金帶啤酒LIFEMANS GOUDENBAND - 詢價車- 佳品洋行
BV香甜酒 · 卡騰香甜酒 · Bols香甜酒 · 三得利香甜酒 · MB香甜酒 ... 商品介紹, 蕾曼老褐金帶啤酒LIFEMANS GOUDENBAND此款酒相當特別的具有10年的陳放期限.
#43. 韩国明星同款美瞳】甜酒褐年抛女学生官网正品新款温柔风隐形 ...
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#44. QUEEN EFFIE - 美瞳
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#45. 金色、褐色、黑色,從啤酒顏色看出風味! - 品迷網
啤酒顏色某程度來說代表了酒款在麥芽上所具有的特色風味,原因上一篇已有討論到,那麼常見酒色,像是:金色、褐色、黑色等,又分別具有哪些經典酒款呢?
#46. 德國(92) - 夏朵菸酒
種類 產國 酒廠 產區 年份 容量 庫存 現金價 種類 產國 德國 廠牌 Bernhard Huber 產區 Baden 年份 2018 容量 750ml 庫存 OK 現金價 1... 種類 產國 德國 廠牌 Markus Molitor 產區 Mosel 年份 2016 容量 750ml 庫存 OK 現金價 1... 種類 產國 德國 廠牌 Markus Molitor 產區 Mosel 年份 2016 容量 750ml 庫存 OK 現金價 1...
#47. 甜酒里经过高温煮沸,里面的酒精就会挥发掉吧 - 百度知道
压榨出来的甜酒通过沉淀后,装入口小肚大的酒坛内,用竹叶包扎坛口,再盖上泥土形成帽式的加封口。 ... 储存时间越久,酒色就由褐红色逐渐变为金黄色,成为酿美酒。 甜 ...
#48. 酒雞尾酒
liqueur(利口酒、香甜酒),是以烈酒為基礎,加上香料、. 蜂蜜、果實、花瓣、藥材等,加以釀煉而成 ... 色澤呈紅褐色,其特色是麥芽的香味較明顯,口味醇厚,苦味輕。
#49. 飲料與調酒
甜白酒 (Sweet White Wine). 氣泡葡萄酒 ... 黃褐波特酒(Tawny Port) ... 腐甜酒。 蜜思卡得. Muscadet. 原產於法國勃根地,目前以羅亞爾河下游南特(Nalltes).
#50. 酒糟、米酒、甜酒- 醪槽 - 百科知識中文網
再經30天左右,即可開壇提酒。儲存時間越久,酒色就由褐紅色逐漸變為金黃色,成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。
#51. 品酒誌
先研發黑醋栗口味的香甜酒,全年採用边. 戎區上等黑醋栗新鮮果實淬取,並投以高 ... MIDORI蜜多麗哈密瓜香甜酒。1978年紐約 ... 就了让力士啤酒獨特的黑褐色澤.
#52. 米發發手作純米甜酒釀| 誠品線上
製程--天然的甜味與酒香甜酒釀在酒麴接種的第3-4天,麴菌生成的水解酵素與糖化酵素已經將澱粉分解成葡萄糖嗶嗶波波產氣旺盛的酵母菌,開始將葡萄糖發酵成酒如何吃?
#53. 国潮AnmiCon|经典系列|14.2|日抛|10片装– MoMoLens | 莫兰美瞳
甜酒褐. 小灯泡. 白金鱼子. 黑糖豆. 黑金松露. 蛋白丸. 红奶酪. 胡麻黑子(部分缺货). Selection will add to the price. Out of stock.
#54. Moon myth Moonmyth 優惠活動C[進口中字] - Blingblingconk
款式+度數(例:甜橙100/200、酒褐350/400)(如不適用請留空). 加到購物車. 直接下單. 聯絡店主. 商品簡介. $178/2Pairs. 1Year. 度數:0-1000度(不含525/575).
#55. 蕾曼老褐黑櫻桃啤酒(12瓶) | 買酒網MY9
有別於一般啤酒,此款預熱至70˚C飲用風味最佳,散發丁香、肉桂和濃郁的櫻桃香氣,輕盈不苦澀!
#56. 雪莉酒的分類有幾種? - Cograpes 靠葡
雪莉酒的風格受到三個主要條件的影響,時間、生物以及混調, ... Sherry區的自然甜酒,所有的糖份皆來自葡萄酒釀造過程中,停止酒精發酵,留下殘糖而 ...
#57. Kira Fairy Collagen Brown胶原酒褐年抛略微增大日常美瞳棕色
Kira Fairy Collagen Brown胶原酒褐年抛略微增大日常美瞳棕色. ... Kaylens 甜梦露珠半年抛显著增大日常美瞳棕色. ¥44.00 · Kaylens 泪眼露珠半年抛显著增大日常美瞳 ...
#58. 全国著名米酒大全,收藏起来看吧 - 低度酒之家
醪糟、糯米酒、江米酒、甜酒、酒酿,大抵指的都是同一种东西。糯米经过酿制, ... 一年后,酒呈黄褐色,好似玛瑙,甜味减弱,香味渐浓,此为佳品。
#59. 馬爹利XO干邑白蘭地0.7L - 橡木桶
2005年推出的全新馬爹利XO,保留了品牌的獨特風格,首席調酒師在製作馬爹利XO時沿襲創辦人Jean ... 色澤:古銅色,帶些紅褐光澤 ... 法國吉利天鵝彼諾甜酒0.75L.
#60. 《大人的釀酒學》:櫻桃浸泡酒自釀教學,與梅酒釀造Q&A
糖的添加時間點,可於浸泡後期添加,以增加萃取的速度、降低褐變程度,若喜歡甜口、低酒精的朋友,可於固液分離後,直接加入糖水稀釋飲用,降低酒精度與 ...
#61. 米發發手作玫瑰紫米甜酒釀Takefive
玫瑰紫米甜酒釀. 嚴選 屏東大花農場玫瑰花瓣 x 花東紫米 使用活力麴菌天然發酵 不加糖不加酒純手工製作整瓶的香甜與汁液都來自糯米,紫米與玫瑰花.
#62. 9/4(六)法國自然酒之歌- Natural Song 自然爽 - 尋俠堂
自然酒酒莊多數的理念,是希望讓大家可以喝到最純淨天然發酵的葡萄汁,而不是很多 ... 甜白酒以南岸的萊陽丘(Coteaux du Layon)最著名,酒的口感均衡不會太甜膩,常 ...
#63. Top 50件白樺酒- 2023年8月更新- Taobao - 淘寶
42度和43度-50度以下等多種,在白樺酒的酒的品類有起泡酒/香檳、紅葡萄酒、白葡萄酒、冰酒和加度 ... 伊春志有野生藍莓酒藍莓紅酒冰酒白樺樹汁酒女士酒甜酒春節禮盒.
#64. 白酒香蕉碎核桃,6款香醇沈醉的「酒香調果醬」作法教學!
以高粱蒸餾的烈酒,酒精濃度約57%~60%,酒色清澈,穀香濃郁,適合搭配香料、熱帶水果、澱粉類蔬果。 莓果香甜酒4 在利口酒中調味覆盆子、黑莓、黑醋栗果汁。酒精濃度16.5% ...
#65. 品味台灣烏龍茶V.S.法國葡萄酒的極致之味 - La Vie
相傳英國女王飲用後大為驚豔,賜名「東方美人茶」。 旭金堡貴腐甜酒Suduiraut 1999. 色澤呈現成熟的深金黃色,香味強烈,先是帶 ...
#66. 蕾曼黑櫻桃老褐啤酒(750ml)(Liefmans Gluhkriek)
蕾曼黑櫻桃老褐啤酒(750ml)(Liefmans Gluhkriek)數量每年都不多呀! ... 添加人工香精色素,因此櫻桃的微甜和酸感非常明顯,酒體呈現紅棕色,品嘗起來頗有一種紅酒的感覺.
#67. 自釀蜜桃酒的誘惑【天然發酵】甜酸濃濃蜜桃味Making ...
多搖晃,讓蜜桃盡量多接觸發酵液。 第6 天. 13. 泡沫和氣體明顯減小,果肉沒有褐變鏽色,發酵狀態良好,低部有沉澱物 ...
#68. 世界「加烈酒」大點兵 - 品酒網
Moscatel 蜜思嘉:麝香葡萄Moscato,也以釀造甜酒為主。 ... 深紅褐色澤,以及糖漿般濃稠的外觀,帶有葡萄乾的香氣,陳放後具多層次的風味。甜度較 ...
#69. 或許已錯過絕佳賞味期的2004教皇新堡 - 小資男女的紅酒筆記本
品酒筆記. 暗紅帶褐酒色,老酒氣味香氣複雜,酒精感還在,單寧倒是細緻,但餘韻不夠迷人。 我 ...
#70. 日本酒/清酒 - 酒卒之藏
以古代米(赤米/紫米)所釀製的伊根滿開にごり,呈現出紫紅(褐)色的光彩,令人聯想是芋頭牛奶或是紅豆牛奶的感覺。保有米糕、貴腐葡萄的香氣,酸甜口感外,更多了一份乳酸感 ...
#71. 酒要聞- 酒的狀況你怎知道? - Wine Couple
很多因素會導致一瓶葡萄酒變壞,最常見的因素就是軟木塞污染(cork左。即在裝瓶前軟木塞受到了污染)和氧化(葡萄酒與氧氣接觸過多)。 其他的因素還有褐化( ...
#72. 運動系列,暢銷系列,Sloggi,品牌旗艦 - momo購物網
【sloggi】BASIC SPORTY日常律動運動後背交叉款內衣古典瓦褐(. 3 $1,480 ... 款內衣古典瓦褐(88-335 EK) · 0. 【sloggi】ZERO FEEL RACERBACK 零感系列運動款甜酒紅(88.
#73. PANTONE® 公佈2015 年度代表色:瑪薩拉酒紅(Marsala)
身為義大利知名的加烈酒之一,瑪薩拉酒可用於餐後甜酒或者烹調, ... 選擇瑪薩拉酒紅為2015年代表色,醇厚豐富的紅褐色調有著溫暖的感覺, ...
#74. 好錫罐| 異雲書屋YIYUN ART
錫器,素有「盛水水清甜,盛酒酒香醇,插花花長久,儲茶味不變」之美譽,加之錫具有 ... 因為表面氧化的斑紋,會產生黃褐、紫灰、紫黑、銀灰、黑褐等不同的色彩,與錫 ...
#75. 假期邊塞“黑與褐”美式烈性愛爾Breakside Black & Tan ...
像是結合了牛奶巧克力以及甜焦糖的波本highball。 酒精濃度: 8.4%. 啤酒花苦度: 19 IBU. 風格( ...
#76. Holmegaard | 北歐櫥窗NORDIC
Cabernet 曲線杯甜酒(36cl). Cabernet 醒酒瓶. CADO 華道雙用玻璃花器. Calabas 漸層雙色花器(酒紅/琥珀、H 21cm). Fairytales 金縷玻璃聖誕樹(大).
#77. 本土水果酒釀造實務 - 國立宜蘭大學
受氧化酵素作用形成高分子聚合物,造成褐變甚至沉澱. 2.蛋白質:來自原料(水果或榖類)及破損酵母. * 與醣類產生梅納反應,造成褐變(主要發生在甜酒上).
#78. sloggi Basic Sporty日常律動運動U領款內衣古典瓦褐
任2件55折,sloggi Basic Sporty日常律動運動U領款內衣古典瓦褐,無鋼圈內衣,穩定包覆; ... sloggi ZERO FEEL TOP零感系列無鋼圈高圓小V領背心式內衣S-EL 甜酒紅.
#79. 梅子浸漬酒製程中成分與顏色之變化及質量之傳遞
酒精為基酒,梅子不殺菁,與基酒比例1:2,不加糖,室溫下浸漬30天後進行固液分離,此時所得梅酒之酚類化合物含量較少,褐變最少,色澤最佳,可能是最適浸漬條件, ...
#80. «Sauternes与Barsac: Grands Crus Classés»
酒庄名列其中,它们是Sauternes甜白酒卓越品质的保证。140年以来,这些酒庄的主人虽然世代更替,但始终 ... 这些葡萄粒先是呈现褐色斑点,“全腐”后整个变成棕褐.
#81. 網站地圖| 隱私權政策 - Dulux
46YY 61/201 閃耀灰褐 · 46YY 63/147 經典奶茶 ... 64YR 14/300 焦黑森林褐 · 64YY 83/058 天選白 ... 10GG 72/219 薄荷甜酒綠 · 10GG 76/153 靜謐翡翠綠.
#82. 米酒怎么酿好喝?40年酿酒经验的米酒达人手把手教你做甜米酒!
甜酒 ,又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟,是我国民间的一种传统发酵食品,已有二千多年的使用历史,是老百姓喜爱的一种营养保健食品,下面教你制作美味的 ...
#83. #巧色隱眼Instagram posts (photos and videos) - Picuki.com
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#84. 威代爾- 維基百科,自由的百科全書
威代爾的高酸度和糖度使它特別適用於比甜點酒更甜的甜酒。由於威代爾果實外皮堅韌,使得它成為了製作冰酒的絕佳葡萄。威代爾對霜霉病有一定的抗性,但對其他非常敏感的 ...
#85. 【泡梅酒攻略】要不要殺青、浸泡多久、糖怎麼加這方法超輕鬆 ...
再製酒的種類很多,將浸泡的原料換掉,就可創造出香甜口感或苦味「有釀酒的經驗嗎?」不少朋友肯定回應—「梅酒」,續問後,發現是將梅子浸泡於米酒...
#86. 玩配色 - 特力屋油漆調色服務
百利甜酒. 浪漫嫩粉. 櫻花爛漫 ... 米褐色. 沙漠. 汝窯. 宣紙. 土陶碗. 西風高原. 飛沙走石. 咖啡知己. 錫蘭象牙. 新瓷. 阿拉伯帳篷.
#87. 糯米酒的发酵制作方法 - 搜狐
糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常 ...
#88. 蘭姆酒RUM介紹– 六大基酒之一!十大蘭姆酒推薦品牌!
也因為放置時間較長,酒的顏色通常為深褐色,算是蘭姆酒中的「極品」,適合純飲。 ... 萊姆、杏桃、玫瑰、紫羅蘭、杏仁、香草等,風味清爽,餘韻帶點清淡香甜且順口。
#89. 關於我們-隆田酒廠 - 台灣菸酒
酒精度為 54 度,入口醇厚爽冽,散發幽遠清香。冰涼飲用,入喉清新順暢,香味緩緩散發。溫熱飲用,香氣郁而不膩,口感柔和。具典型清香型白酒「香、綿、甜、淨」及「清香、 ...
#90. 花草茶Herb Tea
褐色 。加入檸檬汁,茶色會自淺藍變成漂亮的粉紅,因茶色多變. 被稱為「花茶中的魔術師」、「驚艷 ... 櫻桃甜酒香味;味道酸甜,淡褐紅色,一點點櫻桃酒味,酸中帶甜.
#91. 蜂蜜愈放愈香甜?顏色變深或結晶可以喝嗎?達人教最保鮮的 ...
蜂蜜和酒一樣「放越久越醇」嗎?提醒您,蜂蜜也有賞味期,如果發現蜂蜜顏色變深,可能已經產生質變。專家提醒存放蜂蜜不只要「防曬」也要防高溫, ...
#92. 10/16 課程六葡萄酒製作原理(原定啤酒實作改11/06)
而由其他水果以相同方式製造而成的稱之為該水果名稱之水果釀造酒(Fruit Wine). ... 防止酵素性褐變,促進正常熟成作用。5. ... ④彼諾甜酒(Pineau Des Charentes).
#93. 《客庄好味道》EP 120:紅泥褐稻養雪菇酒濃餘韻醉人心
順著大甲而下,往東走,來到台中市外埔區,會發現沿路二旁盡是稻田、果園,卻看不出在半世紀前,這裡曾是洋菇產業與釀酒葡萄的天下,外埔的鄉親們如何 ...
#94. T大酒話|第41集 - YouTube
今日彩蛋酒款推薦✨ No.5426【老年一星德國冰酒】Markus Molitor 2009 Brauneberger Mandelgraben ... 8.8K views 2 years ago #T大酒話 # 甜酒.
#95. 尿尿完看一下!10種尿液顏色狀況看健康 - Hello 醫師
一般而言,正常的尿液顏色應接近淺黃色,若是混濁或褐色,恐怕就有問題了。 ... 若聞起來甜甜的,可能是尿道感染;若出現惡臭,可能是性傳染病所引起的。
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