關於 甜點咖啡凍 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

自從幾年前我們鳳山的異人館撤了之後
（原址現在是季洋咖啡）
就再也沒吃過異人館了
今天去家樂福鼎山店不知道要吃啥
就決定吃一下久違的異人館
其實偶爾吃一下覺得還不錯
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#水煮牛
夠香辣
料吃完了還把辣鍋底打包帶走
回家加蔬菜、加肉片、加火鍋料又是一餐
#勤儉持家好太太94我
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#五更腸旺
就是好下飯台菜
白飯不夠還可以免費續加
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附的湯有實實在在兩大塊雞腿肉
簡單的薑絲、紅棗、菇菇
清爽好喝
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#套餐價有附飲料
（選一個青茶、一個烏龍奶茶，我沒拍照）
是紮實的700cc
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最後還有 #甜點咖啡凍（好懷念的古早味甜點😆）
店員送上來很貼心的提醒
「咖啡凍打開的時候要小心會噴出來喔」
然後下一刻我一打開就噴到衣服了🤣🤣🤣
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這兩天
先是香港XX法通過
然後日本單日確診人數又破百（東京迪士尼才剛第一天恢復營業）
覺得我們還可以悠閒的逛大賣場、買得到一片5元的口罩、安心的在外用餐、過幾天還可以拿到花一千得三千振興消費券
真的很感恩！💗💗💗
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🙋‍♀問：
大家有沒有已經算好要拿振興券去買什麼？
我有點想買氣炸烤箱！
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LA DESIGN和風洋食家庭牛排館開工了😂😂😂

有時候就是會突然很想要煎個牛排來吃吃😋
所以我昨天先丟出一個選項給拍公

「明天我早餐就吐司告芒果跟鮮奶油，你覺得如何?」

「哦…甜的哦」拍公雖然沒有很明顯的反對，但聽得出來不是很想吃

「你早餐想吃鹹的對不對?」我試圖引導拍公…

「對啊，早餐當然想要吃鹹的!」

「那我煎個牛排你覺得怎麼樣?吐司就烤酥酥的狗奶油配這樣」我見獵心喜，樂得把我原本一開始就很想煎牛排的想法丟出來

先丟出一個比較起來只能算還好的選項，如果對方可以接受也ok
但對方表示還好的時候，再把一開始想要給的方案丟出來
就會讓後面的這個方案顯得特別好
當然就會比較容易在第二個選項就成功達陣😁

不過這種方法如果用在有選擇困難的人身上就是沒用
我的耐心頂多到三樣
以我對拍公的愛，緊蹦只能到第五樣
超過我就會叫他去吃…好了，後面那個字你們應該都知道的😏

「那一定要民生社區那家千戶牛排的玉米濃湯才行啊」我跟拍公異口同聲

民生社區在新東街跟延壽街口有一家千戶牛排
牛排、豬排都一般般，就是一般正常平價牛排等級
但他們的附餐玉米濃湯
真!的!超!好!喝!

「根本是比外面有些餐廳還要花錢點的都還好喝!!」因為只要有點餐就可以自己去撈湯來喝，這種牛排館很多湯都很隨便，但千戶牛排的玉米濃湯真的是沒有在隨便

玉米粒很多，而且很甜吶!自然的玉米甜
奶的比例也很剛好，濃稠度也是剛剛好，整體就是很剛好的玉米濃湯比例
可以說是以平價牛排店來說，玉米濃湯的霸主都不為過

每次去我們都是隨便點個豬排、鐵板麵
然後狂喝玉米濃湯😂😂😂😂
拍公最多可以一次喝五碗，湯桶不是浪得虛名
我頂多就是三碗，就已經快撐死了😆

所以我們昨天晚餐就是先去吃千戶牛排
已經現場喝玉米濃湯喝得歡天喜地的
最後結帳的時候，我鼓氣勇氣問老闆娘：「請問我可以跟妳買玉米濃湯外帶嗎?」

「可以啊，一碗20，自己裝」老闆娘拿兩個外帶碗給我們，拍公就開心的立刻去裝湯😆

所以今天的LA DESIGN和風洋食家庭牛排館裡
牛排是我煎的沒錯，麵包是我烤的沒錯，附餐飲料冰咖啡跟甜點咖啡凍都是我處理的沒錯
只有玉米濃湯是買千戶牛排的😂😂😂

在美福買的沙朗牛排煎到五分熟
切開來裡面還是粉嫩嫩的粉紅色
外面焦脆、裡面嫩，單吃就好吃
搭配煙燻牛排醬跟烤大蒜，吼吼吼，真是太讚了啦!!😋😋

在家裡一樣也可以有在和風洋食家庭牛排館的氛圍
兩個人一起吃得很歡樂，就是最棒的週末早午餐啦❤️

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#福河越式料理
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北屯崇德路上 在上次介紹的加坐麵店旁邊
有一家看起來很氣派的越式料理🇻🇳
裡面空間非常大 環境很乾淨明亮
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☁️#精選特餐 $299
①淡菜、香茅雞②叻沙海鮮河粉
③百香果摩西多④咖啡凍
前菜是淡菜 蝦餅跟棒腿 淡菜新鮮沒有腥味
棒腿熱騰騰的肉汁很多 喜歡💕
海鮮河粉非常濃郁 海鮮味滿甜的
我很喜歡他們家叻沙的香 九層塔 香茅味道重
辣度在微辣 是個吃得很爽的程度！
河粉很Q 有點難夾（拍照夾了一直滑掉🤪
百香果摩西多很清爽 百香果不會太酸 口感還不錯
最後來個甜點咖啡凍結束這回合🔚
☁️#越式鮮蝦春捲 $80
他們家春捲皮非常Q彈 吃之前可以加上一點檸檬跟魚露
在自助區都可以自行取用❤️ 微酸的越式口感很開胃
☁️#紅咖哩起司牛 $130
小小一鍋吃起來大大滿足❗️
紅咖哩其實不會辣 配著附的香蘭飯很下飯
☁️#豆乳雞翅 $120
他們家雞肉真的很棒 跟前菜那個棒棒腿一樣好吃
推薦可以點！
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♟地址：台中市北屯區崇德路二段61號
♟時間：11:30～14:30、17:00～20:30
♟電話：04-22369108
#台中美食地圖 #台中美食 #北屯美食 #崇德路美食 #北屯餐廳 #越式料理 #越式餐廳 #taichung #taichungfood #yummyday台中 #popyummy台中 #晨軒痴吃 #晨軒癡吃台中 @ 福河越式料理

#奶酪 #乳酪 #cheesecake
This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If you are a fan of creamy and fruity flavor of Cheese, please do not miss it.

曾經在南太平洋的一間米其林餐廳裡，吃到一份帶著濃郁果酸與乳香，裡面看的到滿滿香草籽的生乳酪蛋糕，外圍裹上金黃色的酥菠蘿，於是依記憶的口感重現了食譜！做法非常簡單，喜歡滑順口感的濃郁起司的你不容錯過保證好吃。


SIZE ◢
15cm 模具

RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓

▎吉利丁凍 Gelatine mass
吉利丁粉 Powdered gelatine 5g
冷水 Cold water 25g

▎生乳酪起司 No-Bake Cheesecake
鮮奶油 Cream 50g
奶油乳酪 Cream cheese 500g
鮮奶油 Cream 100g
細砂糖 Sugar 100g
大溪地香草莢 Tahitian Vanilla Beans 1 pc
吉利丁塊 Gelatin mass 30g

▎無花果果醬 Fig Jam
無花果果肉 Fig puree 200g
二砂糖 Brown sugar 80g
檸檬汁 Lemon juice 1/2 pc

▎奶酥餅乾 Crumble
160°C 20min
軟化無鹽奶油 Softened unsalted butter 80g
二砂糖 Brown sugar 80g
杏仁粉 Ground almonds 80g
中筋麵粉 Plain flour 80g


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《所需材料》

「底部」
消化餅乾 60g
融化的奶油 20ml

「乳酪糊」
奶油乳酪 100g
砂糖 80g
吉利丁片 10g
咖啡粉 8g
動物性鮮奶油 170ml
熱牛奶 130ml

「咖啡凍」
吉利丁片 3g
水 300ml
砂糖 30g
咖啡粉 2g

《咖啡乳酪蛋糕》
香濃的咖啡醇香，
滑順綿密的口感，
香酥奶香的餅乾，
冰涼Q彈的咖啡凍。

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機，自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋，好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。

夏天是享用冰品的季節，過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，然後想到一年365天會使用機器的頻率，就直接打消念頭了。

幸好還是有很多不用靠機器的做法，像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜，算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶，你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫，而且全程不用開火煮醬汁，不用等它慢慢冷卻，也不用在冰凍的過程反覆攪打，這簡直太神奇了。

用這個方法自製冰淇淋，可以變化出數十種口味，例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等，請大家盡情發揮想像力，動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。

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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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抹茶冰淇淋 怎麼作呢？
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜：

☞ 冰淇淋容器：800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍

✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g

✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳，充份的混合均勻，如果有太多結塊，可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡，若無法冰盆，也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖，所以打發起來比較沒有光澤，尖勾也比較不明顯，要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬，用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中，冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘，比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點

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