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準備出發進城跟朋友聚餐，收到來自淡水好朋友、我常去吃千層蛋糕的 HandShop撼動屋 老闆訊息，說有小禮物要跟我分享，我心想應該是又有美味新作、期待，於是先繞到淡水老街去拿。
讓我意外的是，第一、怎麼拿麼大一個！第二，居然不是他自己做，而是來自紅樹林一間新開的烘焙坊，這可有趣，同行難免相忌，卻如此大器跟我分享，肯定是好東西，正好，晚上要跟好朋友聚餐，便帶去一塊開箱品嚐。
這間店的老闆來自新加坡🇸🇬，據說來台五年左右，之前在大安區甜點店工作，因為疫情關係不久前在淡水紅樹林開立了自己的烘焙工作坊。看他們粉專上的資訊，是將在屏東種植的 #斑蘭葉 洗淨研磨加以製造，這蛋糕品嚐起來不會膩口，有著淡淡甜甜的斑蘭葉香氣，蛋糕體不乾，嚐起來口感蠻好。
不能出國，想念東南亞、想念 #新加坡 嗎？這個 #斑蘭葉戚風蛋糕 可以解旅行回憶的饞，目前僅供自取或宅配，沒有內用，有興趣可以參考他們粉專 Ah Bee Cakery
#里長哥巡田水 #淡水糕點
#AhBeeCakery
Hi~ 大家
這次我們需要一位內場的正職夥伴及一位外場的假日PT。我們想要找可以長久一起努力的夥伴，所以短期勿試哦！
{ 內場正職夥伴 }
【工作內容】
1.甜點製作、備料
2.物料管理、訂貨
3.工作安排
4.廚房清潔工作
5.空間整理
【需具備】
1.動作快、細心度高、能快速進入狀況
2.勤奮、主動、有耐心
3.對學習甜點製作有企圖心
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{ 外場假日PT }
【工作內容】
1.甜點介紹、販售
2.基礎飲料調製、收送餐
3.吧檯備品補充(紙袋、蛋糕盒準備、折外帶盒…等)
4.瞭解、熟悉ipad結帳流程
5.基本清潔工作(倒垃圾、客席打掃、清洗餐具、廁所清潔、空間整理)
6.無提供內用期間，需支援內場事務
【需具備】
1.細心、反應能力快
2.大方不害羞、能自信與客人應對
3.能快速進入狀況
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先前徵人啟事中提到過，應徵者一定要有認知「在甜點店工作的日常，絕不是浪漫、悠閒的步調」但這回 我想說得更細些。
●工作態度必須是嚴肅、謹慎的。因為所做的每一步都是為了完美呈現我們一路以來堅持的甜點，心情可以輕鬆但態度不可鬆散。
●細心、認真、肯學、敢問是基本。可以沒有經驗但不能沒有態度，不該單向地期望店家必須付出愛心、關心、耐心來教會你技能，卻沒有拿出相對的學習企圖心，因為我們之間應該是互相的。
●累！肯定是累的。當然，也會有輕鬆 爽爽做的時候，但絕大多都是「累」或「很累」，是當有人說「做這個看起來好像很輕鬆」、「每週店休2天感覺蠻爽的」你心裡一定會翻白眼的那種。
●在廚房工作多數的時候會是孤獨的。我們是小小的店 沒有很多的人力，最終目標是希望你能學習到「獨立完成很多工作」的程度，而不用師傅在旁邊看頭看尾，所以當你覺得愈來愈孤獨，至少代表師傅是願意信任試著放手的。
●勤，能補拙。不會? 沒關係，但要想辦法用最短時間達標，工作應該是要讓自己能有對等的產能，而不是想著用上班時間慢慢學習。
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另外，關於內場夥伴，也想分享一些身為製作者的想法。
拿最簡單、工序最少的檸檬塔來說，塔殼要會捏會烤、檸檬奶醬要會煮還要煮得好、糖漬檸檬片得先切片去籽煮個三回殺菁去苦澀再入糖醃漬、最後一步是組合 擠花 裝飾，才是能放在甜點櫃裡販售的檸檬塔。
假設每一個品項都只有4道工序(當然大部份的品項都不止)，10個品項40道工序，師傅除了要花時間、精力去帶人訓練，還要確保工作排程不會delay、甜點品質無虞，而在還無法正向輸出的新手時期，師傅其實只是更累不說，還可能得到「這工作跟我想的不一樣、覺得自己不適合」然後離職的結果。那麼想來應徵這份工作的你，願意付出多少時間、精力去學會、學精、做到好呢？
出社會工作，絕大部份都是每天或某個週期，不斷重覆地做一樣的事，甜點製作也是。每天的日常不外乎就是備料、組裝、開店、打掃、清潔，師傅到現在每天仍然在做這些事，更別說在尚未累積實力到足以研發的階段前更是如此。除了細心、認真、謹慎的基本，一切修行端看個人意志。
如果看完以上，你真的還是很想投身甜點世界，不怕苦、不怕累、不怕被罵，也肯定自己能堅持下去，歡迎自備履歷與我們聯繫。有相關工作經驗者會優先考慮，但，「態度」才是最重要的。
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●福利、待遇皆符合法規，細節在面試時會一併說明。
●履歷需備內容，除了基本資料(姓名、電話、居住地、出生年月日這些是一定要的！)、清晰生活照、過去的學經歷外，希望可多著墨於人格特質、對工作及未來的規劃想法，讓我們更了解你/妳，當然還有為什麼會想來小食糖上班。
●請將完整履歷寄到 monica1130@gmail.com
與閨蜜久違的下午茶🫖
有多久沒有跟閨蜜一起在咖啡廳中大吃甜點大聊天了？我想疫情爆發多久，就有多久😭
等到了降級，終於找了個時間，到訪筆記清單中的咖啡廳，是這家位在嘉義火車站不遠處的 #木木彡 。
以純白的裝潢設計、柔紗、落地窗的自然採光，營造出一個格外清新夢幻的老宅咖啡廳。
「木木彡」來自於父親名”彬”的拆解，由在澳洲學校主修甜點的主廚及具有澳洲、世界各地甜點店工作經驗的夥伴共同經營，擁有湛盧咖啡店多年經驗的咖啡師更是把關咖啡品質的重要角色。
#冰摩卡 $130
奶泡是他們手工打的，特別細緻，店員請我們在喝的時候，可以先喝一口奶泡，品嚐細緻的口感，再將冰摩卡攪拌來喝。奶泡佔了整杯的三分之一，上頭用巧克力醬畫出花朵的造型，底下的巧克力有些沈澱，喝的時候還是要攪拌一下喝起來比較均勻。冰摩卡喝起來有巧克力香，但是咖啡味似乎被巧克力味搶過去，有點小可惜。
#提拉米蘇（含酒） $150
提拉米蘇含酒，原本以為酒味會很濃，但店員說是提香作用，不會太濃。果然吃起來，是淡淡的酒香氣，濃郁的馬斯卡彭起司及上頭撒上的微苦可可粉，都是提拉米蘇的精髓。
#焦糖脆餅生乳酪 $130
焦糖脆餅生乳酪，第一次看到這樣造型的生乳酪蛋糕，簡約中又不失大器。上面的脆餅是蜂蜜風味的香甜，生乳酪中夾有焦糖醬，底下餅皮又是另一層風味，整體有生乳酪的柔潤，又有脆餅的口感，不甜膩的清爽。
隨著生活正在慢慢踏上正軌的階段，推薦這間嘉義老宅咖啡廳給你們，每個純白角落都很夢幻，甜點好吃，服務也親切。
甜點價格也許稍微偏高一些，但跟天龍國比起來還是不算貴，品質也很不錯，環境更是吸引人🥰
這一天是在我2019.6.4號直播後的兩天，因為直播時有訂閱者告訴我，他在台南的安平一家甜點店工作，希望我們有空可以過去吃。為了回應訂閱者的熱情，以及剛好在安平地區有端午節活動，所以我跟ED決定在參加活動前，先去拜訪他們。
他們店裡的仙草等材料，大部分都是自己手做的，仙草很好吃，連本來不敢吃仙草的ED也說好吃，而且聽說仙草在熱天時能降火，看來暑假有機會的話，要再過去拜訪拜訪。
臺南端午節的活動雖然到我們上傳影片時已經過了，但是我們還是想把紀錄端午活動的這份感動給記錄下來，並與大家分享。那日在豔陽下努力準備著這些工作的人們，以及那日幫助我與ED找路的一位女士，雖然未能留下您們的姓名，但還是要由衷的謝謝您們，端午年年都有，但因為您們，讓我的端午變得不一樣了。
2019.06.10金多多、ED敬上
今日美食地址：
仙仁嫩仙草（台南市安平區華平路713號
慶平路 一年一度才有的活動 明年端午可再期待
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Song: Markvard - Colors (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/FQT0NF9diq4
#端午節#嫩仙草#粽子
