《學生作品》
學生們的作品總是令我驚艷😍 !
好喜歡教學的過程,面對面的分享 ,很直接的感受 ❤ 大家一直喊著 “超療癒”~“好好吃”~(我也覺得!)
#冰棒蛋糕
#公益課程圓滿結束
#一網打盡多種甜點裝飾技法
#謝謝你們😘
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,會做海綿蛋糕卻不知道如何用奶油霜裝飾蛋糕?! 美味生活邀請人氣甜點師 Yumiko教你做【莉卡娃娃蛋糕】,星星花嘴做娃娃上衣,搭配【桔梗、山茶花】奶油霜裱花技法,創造出夢幻美麗的裱花裙襬。網路熱門接單蛋糕,新手都學得會! 想知道更多韓式裱花的知識嗎?問大師就對了~ 本集食譜:https://w...
甜點裝飾技法 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
會做海綿蛋糕卻不知道如何用奶油霜裝飾蛋糕?!
美味生活邀請人氣甜點師 Yumiko教你做【莉卡娃娃蛋糕】,星星花嘴做娃娃上衣,搭配【桔梗、山茶花】奶油霜裱花技法,創造出夢幻美麗的裱花裙襬。網路熱門接單蛋糕,新手都學得會!
想知道更多韓式裱花的知識嗎?問大師就對了~
本集食譜:https://www.how-living.com/?p=30214
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甜點裝飾技法 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
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常常駐足蛋糕店櫥窗,羨慕蛋糕設計得很精緻細膩?美味生活邀請蛋糕裝飾設計師艾霖運用【義式蛋白霜】做出【粉嫩系繽紛渲染設計款蛋糕】,奶油霜歐洲風混色技法、直角抹面技巧、裝飾構想心得大公開,讓你對蛋糕裝飾手法更得心應手!
快點來留言,關於蛋糕裝飾技巧問老師就對了!
【義式蛋白奶油霜】(約4吋蛋糕量)
/材料/
無鹽奶油………250g
【義式蛋白霜】
蛋白………2顆
細砂糖………20g
【糖漿】
細砂糖………150g
水………30g
/作法/
1. 將奶油置於室溫軟化。
2. 將糖漿放入鍋中煮,當糖漿溫度到達約110度時,開始打發蛋白,當泡沫變細緻時加入細砂糖20g。
3. 當糖漿溫度到達118度時,關火並慢慢將糖漿倒入蛋白中一邊高速攪打至光滑挺立。
4. 待蛋白霜冷卻至室溫時,加入室溫奶油攪打至乳霜狀即可。
完整食譜請看https://www.how-living.com/p/27898
#網紅蛋糕 #蛋糕裝飾 #艾霖
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甜點裝飾技法 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
翻糖,絕對是現在餅乾與蛋糕最流行的裝飾手法!
尤其它的成形過程像是在玩黏土一樣,好看又好玩,是許多人一旦踏入就無法自拔的世界!
一起跟著麥田金老師來做超華麗的翻糖玫瑰與奶油螺旋貝殼!
動動手,發揮巧思,
找出屬於自己獨一無二的蛋糕裝飾!
《書名》
麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾
《本書簡介》
蛋糕是烘焙世界裡永遠的明星,總是帶給人滿滿的幸福感~
在麥田金老師的第二本解密烘焙系列中,以三大基礎基礎蛋糕:海綿、戚風及奶油類蛋糕開始,為讀者設計了38道天然可口的美味蛋糕體,包含:蜂蜜、紅茶茶葉、芝麻、杏仁、榛果、巧克力、焦糖、芒果、鳳梨、草莓、南瓜、香蕉、黑糖等,以各種天然食材為蛋糕增加風味和營養。
烘烤出美味好吃的蛋糕體後,透過裝飾技法來讓它更吸引人吧!
書中從基礎的裝飾素材開始教授,囊括了自製各式奶油霜、蕾絲糖、自製翻糖、豆沙餡,延伸各種奶油裱花、豆沙裱花、翻糖裝飾或玫瑰花捏塑……,讓你在簡單烤出好吃的蛋糕體之外,也能透過各種裝飾技法,讓你的蛋糕作品獨樹一格!
《本書特色》
★簡單上手的蛋糕這樣做!!蛋糕體Step by step實作示範。
★最想學的蛋糕裝飾法!!自製奶油霜、豆沙餡、翻糖及蕾絲糖
★風靡全台的韓式裱花教學!!詳解最新流行的奶油霜裱花、豆沙裱花及各種裝飾技法。
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