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甜點日誌
﹋﹋﹋﹋
上週末做了幾個以伯爵茶塔皮為底的水果塔,
用做完生乳酪剩下的秋脆綠葡萄,
然後手邊還有文旦,
就搭了葡萄柚和甜橙做了三色的柑橘塔。
秋脆 Autumn Crisp 是美國來的,
第一次聽到還以為是什麼丫嬛的名字!
但葡萄有這名字其實看看又挺美的~
大家好像特別愛水果塔,
有貼文或限動就有銷,
只出四個一下就被訂光!
是我拍太美嗎? 哈哈哈哈(自以為
但平常如果多做又沒 PO 文就可能乏人問津...
老闆好難。
然後想著國慶連假又快來,
已經開始覺得累了 (是奪虛唷?
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅明聰,也在其Youtube影片中提到,材料表: 餅乾底: 消化餅乾90g 無鹽奶油40g 生乳酪蛋糕: 奶油乳酪 150g 動物性鮮奶油 120g (這邊要拿50g出來加熱融化吉利丁片) (如果想吃酸一點可以把一半鮮奶油換成優格) 吉利丁片 4g 草莓果醬 60g (草莓果醬可以買市售的也可以參考我的作法) 草莓果醬: https:/...
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生乳酪 是什麼 在 Facebook 的精選貼文
🚇台北小巨蛋站 🚇松山機場站
🏚But. we love butter
🔹Travel through time💵698/10入
🔺賞味期12天,可常溫;如久放,建議冷藏
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收到But的中秋禮盒第一秒,肯定會說出:這是什麼酷炫的東西!禮盒是三種口味的奶油餅乾,Greta最喜歡「焦糖鹹蛋黃核桃」口味。
「焦糖 鹹蛋黃核桃」是外酥內軟、內餡薄而多元的餅乾,原來鹹蛋黃與核桃如此的搭。
「生乳酪 蜂蜜海鹽」是唯一一款軟餅乾,裏頭藏了一片生乳酪,乳酪味濃郁鹹香,蜂蜜海鹽倒是躲了起來。
「濃厚 奶油餅乾」是外酥內軟的厚餅乾,沒有內餡,可以聞到及吃到香濃的奶油味。
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⛳️台北市松山區富錦街102號
⏰平日13:00-20:30
⏰假日12:30-20:00
☎️02-2547-1207
💋美味程度8️⃣0️⃣
💃再訪意願8️⃣0️⃣
生乳酪 是什麼 在 胖熊吃美食 Facebook 的最佳貼文
咖啡漫步☕️
生乳酪蛋糕 檸檬淋醬🍋
·好喜歡檸檬淋醬,酸酸甜甜的,帶點小清新的味道。拍照大概拍了有一個小時,我沈浸在欣賞這塊蛋糕的容顏,這個蛋糕是藝術品,真的美的不像話。
·這個光線是在家拍的,大片且均勻的,是隨意也是自在。租屋處的陽光是小小、方方的,像是特別留給自己,屬於我一個人的獨處時光。兩邊各有不同的美,我都喜歡。
·最近最想做的事情大概是坐在窗前吹著風、聽著音樂然後發呆一整天吧(要有飲料跟甜點)早晨的風帶點雨的味道,午後的風帶著一股焦香味(可能是什麼人被曬傷了?)傍晚的風有種思念的味道,而我就這樣慵懶入眠。
打到這裡我已經快睡著了,有人願意跟我分享喜歡哪一道光線又或是分享一些小事嗎!
生乳酪 是什麼 在 明聰 Youtube 的精選貼文
材料表:
餅乾底:
消化餅乾90g
無鹽奶油40g
生乳酪蛋糕:
奶油乳酪 150g
動物性鮮奶油 120g
(這邊要拿50g出來加熱融化吉利丁片)
(如果想吃酸一點可以把一半鮮奶油換成優格)
吉利丁片 4g
草莓果醬 60g
(草莓果醬可以買市售的也可以參考我的作法)
草莓果醬: https://youtu.be/x_BXBhvD668
果凍層:
吉利丁片 8g
細砂糖30g
溫熱水 250g
裝飾草莓適量
裝飾藍莓適量
上述配方可以做出一顆6吋的幕斯蛋糕
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▶明聰小廚師 ▶ 會員募集中
►「明聰小廚師」是什麼?
這是 YouTube 推出的「定期型群眾募資」。
簡單的說就是:用錢支持喜歡的創作者。
每個月 75 元(台灣的用戶),讓創作者可以無憂無慮的創作。
YouTube 將抽取三成費用,我可以從每位會員中大約獲得 50 元。
► 如何加入?
點選以下網址,綁定信用卡即可:
https://bit.ly/3jdlPZG
►會員募集跟訂閱是不一樣的(訂閱是免費的)
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#草莓季 #生乳酪 #水晶
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生乳酪 是什麼 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳解答
渾身散發仙氣的白安 遇上渾沌邪惡的拿拿摳
到底能不能平安完成一道甜點呢?
白葡萄塔材料
杏仁塔皮團:低筋麵粉 240g/ 杏仁粉 30g/ 冷藏奶油 150g/ 砂糖 90g/ 全蛋半顆/ 鹽巴1撮
防潮層:白巧克力 30g
內餡:奶油乳酪160g/檸檬汁20g/ 二號砂糖50g/橙酒8g/鮮奶油160g/白葡萄20~30顆
裝飾果膠:吉利丁3g/糖35g/檸檬汁3g/開水80g/檸檬皮適量
(吉利丁泡冰水軟化,糖跟水與檸檬汁加熱後加入吉利丁拌勻即可)
塔皮製作請點這裡↓↓
https://youtu.be/oeI6dTmgyEg
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生乳酪 是什麼 在 明聰 Youtube 的精選貼文
以下配方可以做出一個六吋慕斯蛋糕
配方:
一餅乾底:
oreo餅乾100g,(亦可用原味餅乾)
無鹽奶油50g
二.乳酪餡
動物性鮮奶油70g,
全脂牛奶50g
(牛奶跟動奶加一起) 亦可全使用牛奶or動奶
奶油乳酪250g,
細砂糖50g,
原味優格130g,
吉利丁片6g,
四色水(食用色素) 適量
另外準備冷開水500g及冰塊適量
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
染色要將慕斯分成五碗 上述的量是比較多的
所以我後來改成 35g的倍數去分五碗
35g 染紫色(紅+藍色素)
70g 染藍色
105g 染綠色
140g 染黃色
175g 染紅色
★★★★★★★★★★★★★★
要染六色也可以
就是用 25g的倍數去分六碗
25g 染紫色(紅+藍色素)
50g 染藍色
75g 染綠色
100g 染黃色
125g 染橙色(紅+黃色素)
150g 染紅色
★★★★★★★★★★★★★★
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▶明聰小廚師 ▶ 會員募集中
►「明聰小廚師」是什麼?
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#免烤箱 #免電動打蛋器 #超簡單
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/9MAqJuPv8SQ/hqdefault.jpg)
生乳酪 是什麼 在 Double C 烘焙小知識 「重乳酪、輕乳酪、生乳酪 - Facebook 的推薦與評價
生乳酪 :奶油乳酪含量達66%以上,但差別就是沒有添加雞蛋,所以不用進烤箱,入口即化、口感綿密. 至於市售另有輕乳酪,則是將蛋白打發,並加入麵粉、 ... ... <看更多>
生乳酪 是什麼 在 #問生乳酪蛋糕 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
其實生乳酪對我來說已經非常熟練了,已經作了快10個,但是我一直有一個問題,為什麼做出來的生乳酪都是cream cheese 的味道,一樣都是加鮮奶,優格, ... ... <看更多>
生乳酪 是什麼 在 生乳酪蛋糕的問題- 看板baking 的推薦與評價
上週五做了生乳酪蛋糕,由於今天才要吃所以做好放進冷凍,今天退冰卻變成這樣!!
材料
乾酪250g
原味無糖優格 200g
長春鮮奶油 150g
牛奶 60g
砂糖 80g
檸檬汁約 40g
吉利丁 7.5g
另外加了 冷凍綜合莓果煮的的果醬
(100g莓果 20g糖)煮到冷卻後不會流動的程度
同樣的配方之前有做過,冷藏保存ok沒問題
請問失敗原因是否因為 不能放冷凍保存,還是我的果醬問題?還是上面裝飾的莓果造成
的呢?
感謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.73.140
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1465207919.A.621.html
※ 編輯: aienliao (1.163.73.140), 06/06/2016 22:26:52
推 ja11s4o1n7: 覺得鮮奶油打到六七分發口感會比較好 請問動物鮮奶
油跟植物性鮮奶油都可以用嗎?是動物性鮮奶油的口感吃起來比較好嗎?06/06 22:37
※ 編輯: aienliao (1.163.73.140), 06/06/2016 23:24:24
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