關於 生杏仁果烤多久 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「 營業額掉到兩成以下。」 TERRA 土然巧克力專門店 主廚楊丹尼親自送來常溫點心防疫包，問了近況只有慘絕人寰能形容。夏天本是甜點店的淡季，但這疫情來的太快就像龍捲風，離不開暴風圈來不及逃。
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把蛋糕一字攤開，布朗尼、橙香巧克力瑪德蓮、蜂蜜可可豆碎費南雪、巧克力馬林糖、司康、鑽石餅乾、巧克力杏仁豆、巧克力磅蛋糕每個都是我的愛。
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一個一個拆開，好像在吃喜餅。
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哎～每個還都是用日本燒果子封袋包裝。包裝這麼美，拿來當喜餅禮盒超級體面的啊～ 準新娘寄喜宴喜帖訂單影本要求試吃，就算吃了五家，一吃土然也會知道這家完全不一樣吧～
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#台北喜餅 #彌月禮盒 #法式喜餅 幫你下幾個 Hashtags，看看以後有沒有機會連到這篇？
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乍看每種甜點全都加入巧克力讓人想倒退三步，夏天吃這麼多巧克力有點累耶～ 但一入口疑慮全消，果然是全台最多產區的 Bean to bar 巧克力專門店，完全掌握各種巧克力的特性並適切融入各種甜點，吃來各有其趣，風味獨立分明，清濃淡重拿捏平衡。
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巧克力磅蛋糕加入杏仁粉，吃來鬆軟化口，口感豐盈。
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巧克力杏仁豆裹上薄薄一層苦味可可粉，果酸香氣黑巧克力殼算準了融化時間與coating厚度，撥雲見日超輕薄焦糖秒現舌尖，烤得噴香的帶皮杏仁噴香酥脆，苦味開幕，苦味謝幕，中場令人回味不已，轉眼一整包吃完，時間的奶昔，精神的時光屋。
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向來做事將就的我，一直被這些講究的人照顧，在這非常時期還接到一堆空投物資，真是不好意思。
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幾天前看到友人說土然還有出巧克力冰淇淋，可主廚只貼在個人哀居限動亮相。在這非常時期低調成這樣，旁邊人都跟著緊張了起來，老闆你到底會不會做生意。
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本來還留言該不會是還沒請專業人士照相所以才沒公佈吧～ 但是我俗辣三秒刪掉，結果過沒多久本人來說明還真的是這理由 Orz 我以為非常時期要邊做邊修正，先求有再求穩，但是這些人真的對細節拘泥到不行，導致無法前進。
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哎～看來只好拿出錢錢這個酷酷的東西，支持他們安心上路了。
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🍫 TERRA常溫點心組合｜Eatpire 風格美食指南
https://reurl.cc/833pKb

🍫 TERRA土然巧克力專賣店 ｜Pinkoi 設計師品牌
https://www.pinkoi.com/store/terra-beantobar

#食況轉播 #草頭西

街角滲出的暖光，告訴我這個地方不會錯。窄窄的吧台，大大的黑板，暗啞的照明是情調，光源還有猛火，從灶台熊熊閃燃，反射在一人大廚的眼鏡裡。四口爐子的one man show。

「草頭西」是一間開幕沒多久的小酒館，中午到晚上都有營業，座位少、訂位難，不是飢餓行銷，但口碑很快就傳出了。這種地方當然討喜啊！輕鬆喝一杯，嚐些有意思的下酒菜，都會生活之必需。

老闆阿傑待過貓下去、咬學問，難怪難怪，有那條脈絡。

大塊大塊的雞肝，與豬絞肉、鼠尾草一起炒，燒一下苦艾酒；奶滑綿密的蛋沙拉加乘烏魚子之鮮鹹—一冷一熱的topping，放在酸麵包上吃都很爽。章魚腳炒朝鮮薊、綠橄欖，有大火猛炙的焦香，煙燻紅椒粉和黃檸檬皮的香氣很棒；蔬菜也要梅納反應，烤玉米筍、烤青花筍，都用火來調味，刨上帕瑪森起司增添鹹度；香料賦予風味，炸牛肚佐辣番茄醬，炒白蝦沾染北印度咖哩，重口味催到底。

恐怕是為了下酒，我再看一次菜單，發現每一樣菜色都有鹹或辣的元素，加以明確的梅納反應。其實，安排一些讓味蕾休息的菜也是不錯的喔。

「如果可以想來就走進來吃就好了。」我跟阿傑說。

「歡迎你下午三點來！」他建議。

好喔，這種下午茶很可以。

#是日菜色：
雞肝肉醬、酸麵包
烏魚子蛋沙拉
章魚腳炒朝鮮薊與綠橄欖
烤玉米筍
炸牛肚、辣番茄醬
碳烤青花筍、鷹嘴豆泥、香菜
北印度咖哩炒白蝦
杏仁蛋糕
草莓奶酪

#Panettone裸烤割線
#蛋白過剩怎麼辦?
#蘭姆葡萄天使蛋糕
#紙模
#你永遠不知道自己能活多久.....
昨天凌晨完成最後一組巧克力口味的Panettone. 其實是因為我在等老爺從Naumburg 幫我帶回他幫我買的烘焙巧克力. 結果他拖到晚上才到家. 半夜3點半準時起床烤它. 結果我們家的德國貓Teresa 人來瘋要求出門( 明明已經零下) 我以為她很快就會進門. 沒想到我烤完還要出去找她@@ 整個人本來都邊打瞌睡邊烤的. 一下子就醒了!🥶🥶🥶 而且還不能大聲叫她的名字. 最後放棄. 把燈都關了. 聰明的小孩知道大事不妙. 自己跑回來了😅 果然有住過沒暖氣穀倉的貓很不一樣. 沒下次了!
我對於模具有興趣真的不是一兩天的事😅😅😅 不過我能買到的紙模真的很有限. 目前用的這個是最容易買( 不過我昨天要下訂發現沒貨了@@ 去Amazon 買竟然變成原來價格的2~3倍!) 這種模是直立的. 你可以看到很多商店賣的Panettone 都是用扁圓的模. 或是上寬下窄的高模( 跟淺井商店的中空戚風模一樣) 這都會影響到氣孔. 想像你用吐司模烤麵包與用磅蛋糕模( 通常磅蛋糕模都是上寬下窄) 烤麵包的氣孔是不會一樣的道理.
這組紙模我只剩不到十個了. 其實開始有點緊張...本以為自己存貨很足. 但之前浪費太多在實驗上.結果日子越逼近發現就是沒有紙模覺得很懊惱!
關於裸烤的這種500g 紙模 割線我有很多想法. 之前做過五條線的. 但是覺得它的膨脹度好像也沒有很不一樣. 我想我會將那個想法放在扁圓模來做.四條線的割起來很快比較平均. 但怎麼處理那四條中心點外散的線?
很有學問!
通常塗杏仁淋醬時因為各處都有縫隙. 所以長大的樣子真的很平均好看. 不過, 這次我朋友要訂的要求不要有淋醬! 所以就可以大膽練習.

割線會有某處先乾的困擾.... 尤其是將四個角黏起來的時候. 雖然那種方式如果長得順利會很美. 但已經遇過幾次是斷不掉的. 因為這種麵包到30分鐘時還是會有一次漲高的機會. 所以在某些時候就會有唐代流行髮型墮馬髻( 墜馬髻)的長相. 不知道這個樣子的請看故宮精品:　https://www.npmshops.com/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=npmshops&pc=1408000087968　
當然還有最常見的只割線不翻開皮只放一塊奶油. 你一定要記得奶油不能太冰. 因為我曾經有開烤後奶油沿著割線滑到邊邊去的經驗. 那這樣就沒有要保持中心點軟弱的用意了.
這次有個用室溫軟化奶油先把割開的表皮抹一下的方式. 長得不錯. 但是. 因為它在初始期很快就滑掉了. 所以後來在30分鐘長大時是接縫處長大的. 那個真的很危險.... 因為倒掛時有可能整顆頭掉下來@@
你可以看到照片裡的樣子.... 是我倒掛後的長相. 其實我在插鐵線到掛時有考慮要怎麼插. 是因為覺得如果把最脆弱的地方沒有支撐的掛著會掉下來.結果就變成這種扁長狀. 有這個經驗後應該以後會放不同方向. 然後下面找個東西頂著😅

也有人就直接在那些線上放等量的奶油... 但是我覺得...奶油真的用好多. 而且到底有沒有必要這樣做?
那些奶油不會吸收. 通常都會流出來到烤盤上或是在紙模上.

這個天使蛋糕是我用剩下的蛋白做的. 其實我最近真的很多蛋白要處理. 我最常做的事就是放在我喝的湯裡一起煮. 通常都是中午大家都不在家的時候. 但是老爺最近很常在家.
某天他終於開口問了我是不是在做某種蛋白減肥法? 🤣🤣🤣 其實根本不是. 就是想把它消滅而已. 但我知道放在他的湯裡應該不行. 因為他是不會吃"噴" 一樣的東西的( 說到這個我真的覺得德國的牛奶米甜點很像嬰兒嘔吐物. 但他卻很愛)
很久沒做蛋糕. 發現這種蛋糕實在很恐怖. 一下子就用掉很多糖! 雖然沒有油. 但糖量真的很驚人!
為了消除蛋味. 我加了一些蘭姆葡萄. 放入之前有先用玉米澱粉包裹. 這樣才不會沉底. 之後應該不會做這種蛋糕了. 吃起來很驚. 因為糖真的很多!

前天發生一件事. 老爺跟婆婆去大賣場買東西. 他先把推車推到車後座時聽到兩個女人在對面的停車處瘋狂地喊救命. 老爺過去時發現車門是開著的. 不過. 有條腿露出來. 往裡面一看是一個胖胖的男人臉黑著口吐白沫.
老爺覺得無法幫忙所以只能趕緊打電話叫救護車. 他們來得非常快.( 報案時如果感覺是生命緊要關頭都會如此). 這次連醫生都跟著來了. 老爺說他們顧不得這位先生有沒有頭或身體撞到其他地方非常快速且粗魯地將這個先生拉出車外. 有做了幾次的電擊.... 他沒有繼續待著. 但老爺覺得應該回天乏術了.
最近真的冷. 有心血管疾病的人更要注意. 老爺說那兩位女士應該一個是女兒一個是那位先生的老婆. 女兒從看到她到離開全身都止不住地顫抖著.
真的不知道我們的生命有多長.... 上一秒開車跟著你一起來買食物的. 下一刻就這麼走了....
能不好好珍惜現有時光嗎?
人生到底有多長多短呢?

#德疫誌