冬天是大力水手卜派最愛吃的菠菜季節💪🥬
波菜雖然一年四季都可收穫,但冬季的波菜最鮮嫩,有「紅嘴綠鸚哥🦜」綽號的長菠菜,根部略帶紫紅色和細長的綠色莖,營養很豐富,有助於抗氧化、維持身體和眼睛的健康喔‼️
🔹葉酸:每100公克的菠菜「葉」含有232毫克的葉酸,是蔬菜中含量最高的,能保護胎兒神經系統正常發育
🔹葉黃素及玉米黃素:每100公克含有8.7毫克的葉黃素及玉米黃素,可吸收強光來保護視網膜及黃斑部
🔹維生素A:維持正常視覺、預防夜盲症、上皮粘膜的完整、生長及免疫功能
🔹維生素E、β-胡蘿蔔素:可有效抗氧化,提升免疫力、清除自由基
🔹維生素K:調節體內鈣質,並刺激骨鈣素形成,可預防骨質疏鬆
🔹植物性鐵:雖然植物性鐵在人體吸收率較低,但可藉由水果維生素C來提升鐵吸收率
🔹鉀:有助維持血壓,也可加速體內鈉的代謝
除了豐富的營養素外,菠菜對心血管❤也有幫助
菠菜富含葉酸,能和維生素B6、B12一起維持血漿中「同半胱胺酸」的正常濃度,同半胱胺酸(Homocysteine)是蛋白質代謝過程的中間產物,當含量過高時會損傷血管內壁、增加罹患心血管疾病的風險,所以適量吃菠菜,有益心血管👏👏👏
👩🏻⚕️ #誰要小心吃菠菜⁉️
⚠️服用抗凝血劑的人:因菠菜中含有維生素K,是身體製造凝血因子的重要成分,若大量食用菠菜,可能會降低抗凝血劑的功效,請諮詢專業醫師及營養師,酌量食用
⚠️須限制鉀攝取量、或腎功能不佳的人:也需要控制菠菜的攝取量
#如何去除菠菜的澀味呢⁉️
菠菜的澀味來自於草酸,可以利用汆燙的方式來減少澀味;而當菠菜的草酸遇到鈣時,會形成不溶於水的草酸鈣,很多人會誤以為和豆腐一起吃,會造成腎結石,但草酸和鈣的相遇是在腸道,形成草酸鈣後會隨著糞便排出體外
#子雯營養料理小教室
⭐菠菜松子濃湯(1人份)
食材:菠菜80公克、松子5公克、全脂鮮奶300毫升、少許鹽及胡椒
作法:
1.菠菜以滾水汆燙後,取出放入果汁機中加少許水打成泥
2.取一湯鍋倒入菠菜泥,煮滾,再倒入鮮奶混和均勻
3.煮微滾後,加入鹽與胡椒調味,起鍋後撒上松子即可享用🍵
⭐菠菜溫沙拉(2人份)
食材:甜菠菜100公克、水煮蛋切片2顆、厚切瘦培根2片、切絲紅洋蔥1/3顆、1湯匙紅酒醋、1匙苦茶油、切片蘑菇30公克、糖1/2茶匙、少許芥末籽
作法:
1.切絲紅洋蔥、蘑菇、甜菠菜洗淨
2.將厚培根煎至脆,放在紙巾上吸油,再切成小丁狀備用
3.取少許苦茶油放入煎鍋,放入紅洋蔥煮到褐色、蘑菇炒熟備用
4.將苦茶油、紅酒醋、糖和芥末籽加入小平底鍋中加熱、攪拌均勻
5.菠菜放置大沙拉碗裡,鋪上紅洋蔥、蘑菇、培根,並將紅酒醋醬淋上,放上雞蛋擺飾即可享用🥗
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,熊媽媽肉品箱 這裡買→https://bit.ly/2UjsU1p 急速冷凍溫體豬肉絲(600公克一份) 不細碎更有口感 先醃肉 想用隨時有 (冷藏可保存2至3天) 材料 急速冷凍溫體豬肉絲 1份 shred pork 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp. 鹽 1/4茶匙 ...
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生松子如何炒熟 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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急速冷凍溫體豬肉絲(600公克一份)
不細碎更有口感
先醃肉 想用隨時有 (冷藏可保存2至3天)
材料
急速冷凍溫體豬肉絲 1份 shred pork
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1. 肉絲加入其餘材料抓勻,醃15分鐘就能用囉。
2. 冷藏保存可放2至3天。
蔥爆肉絲
簡易食材就能變出下飯菜
材料
急速冷凍溫體豬肉絲(醃過) 400公克
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒 15公克 chili 15g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大馳油,放入醃過的肉絲炒至變白。
2. 加入蔥段(蔥白)50公克炒香,再放入醬油、米酒、糖調味。
3. 再放入蔥段(蔥綠)50公克、辣椒炒勻即可。
肉絲炒飯
懶得做菜炒個飯就飽足
材料
急速冷凍溫體豬肉絲(醃過) 200公克 shred pork 200g
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
蔥花 40公克 scallion 40g
蒜末 10公克 garlic 10g
雞蛋 2顆 egg
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 適量 ground white pepper q.s.
醬油 少許 say sauce q.s.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油,放入醃過的肉絲炒至變白。
2. 放入雞蛋炒散,加入蔥花(蔥白)20公克炒勻。
3. 加入白飯輕壓至鬆散,放入所有調味料炒勻,加入蔥花(蔥綠)20公克炒勻即可。
安格斯嫩肩火鍋片(320公克一份)
適當厚薄煮火鍋煎烤都合適
涮火鍋
肉質細緻不澀涮一下就很好吃
材料
安格斯嫩肩火鍋片 1份 beef slices
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
高麗菜 適量 cabbage q.s.
高湯 適量 stock q.s.
作法
1.將火鍋料、高麗菜加高湯煮開,肉片涮熟就能享用。
韓式烤肉
用煎烤也很夠味
材料
安格斯嫩肩火鍋片 1份 beef slices
韓式燒肉醬 3大匙 Korean barbecue sauce 3tbsp.
紅蘿蔔絲 20公克 carrot 20g
洋蔥絲 20公克 onion 20g
作法
1. 肉片加入其餘材料拌勻。
2. 熱平底鍋,加入少許油,放入肉片煎至熟。
3. 直接吃或放在飯上就變韓式烤肉飯囉。
急速冷凍溫體豬龍骨(600公克一份)
幫你剁好排骨 直接就能使用
先汆燙
材料
急速冷凍溫體豬龍骨 1份 pork rosary bone
作法
1. 主一鍋水指滾沸,放入豬龍骨汆燙1分鐘。
2. 取出瀝乾即可使用。
蘿蔔排骨湯
用龍骨熬 不用調味也很鮮甜
材料
急速冷凍溫體豬龍骨(汆燙過) 300公克 pork rosary bone 300g
白蘿蔔 1/2條 radish
玉米 1條 sweet corn
水 1200ml water 1200ml
作法
1. 水、白蘿蔔、玉米與排骨煮滾。
2. 轉小火續煮30分鐘即可。
龍骨粥
熬出龍骨精隨 粥鮮味美
材料
急速冷凍溫體豬龍骨(汆燙過) 300公克 pork rosary bone 300g
白米 1杯 rice 1cup
水 1200ml water 1200ml
高麗菜 300公克 cabbage 300g
紅蘿蔔 適量 carrot q.s.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
作法
1. 水、白米與龍骨一起入鍋煮滾。
2. 加入高麗菜、紅蘿蔔再煮20分鐘,加入鹽與白胡椒粉調味即可。
美國choice金磚骰子牛(300公克一份)
choice等級肉質鮮嫩多汁
黑胡椒骰子牛蓋飯
簡單煎炒一下當蓋飯就超下飯
材料
美國choice金磚骰子牛 1份 beef cubes
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥花 10公克 scallion 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白飯 適量 steamed rice q.s.
作法
1. 骰子牛先以1大匙油拌勻。
2. 熱鍋,放入蒜末、黑胡椒粉、鹽與骰子牛炒熟。
3. 放在白飯上即可。
堅果骰子牛沙拉
搭蔬菜變輕食 營養滿分
材料
美國choice金磚骰子牛 1份 beef cubes
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
松子 60公克 pinenuts 60g
生菜 適量 vegetable q.s.
作法
1. 骰子牛先以1大匙油拌勻。
2. 熱鍋,放入松子炒香,再放入骰子牛、鹽炒熟。
3. 放在生菜上即可。
鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 (600g一份)
土雞肉質鮮嫩不柴不爛
三杯雞
用土雞炒三杯比肉雞更好吃
材料
鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 1份 chicken thigh
蒜頭 70公克 garlic 70g
薑片 100公克 ginger 100g
辣椒 30公克 chili 30g
九層塔 適量 basil leaves q.s.
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙沙拉油,放入薑片與蒜頭煸香。
2. 再放入麻油、辣椒、雞腿塊炒香後,加入所有調味料炒至雞肉熟透。
3. 加入九層塔拌勻即可。
咖哩雞
做一鍋咖哩雞隨時加菜都開胃
材料
鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 1份 chicken thigh
馬鈴薯 4顆 potato
紅蘿蔔 1條 carrot
洋蔥 1/2顆 onion
咖哩塊 150公克 curry cube 150g
水 1000ml water 1000ml
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油,放入雞腿塊炒至變白。
2. 放入洋蔥炒香,再放入紅蘿蔔、馬鈴薯炒勻。
3. 加入水煮滾後,再煮約30分鐘,放咖哩塊煮至完全融化即可。
紐澳良去骨雞腿排(300公克*兩份)
幫你醃好加快做菜時間
煎雞腿便當
退冰後煎約8分鐘就完成
材料
紐澳良去骨雞腿排 1片 chicken thigh
作法
1. 熱平底鍋,倒入1大匙油,雞腿皮朝下放入鍋中,煎約3至4分鐘定型。
2. 翻面再煎約4分鐘。
3. 取出切塊放入便當中即可。
雞腿暖沙拉
有肉有菜一盤解決一餐
材料
紐澳良去骨雞腿排 1片 chicken thigh
綜合生菜 適量 vegetable
作法
1. 熱平底鍋,倒入1大匙油,雞腿皮朝下放入鍋中,煎約3至4分鐘定型。
2. 翻面再煎約4分鐘。
3. 取出切塊放在生菜沙拉上,搭配油醋醬即可。
法式香草熟春雞(400公克一份)
加熱後就能吃超方便
法式春雞
超簡單會煮水就會做!
材料
法式香草熟春雞 1份 spring chicken
作法
1. 煮一鍋沸水,放入春雞(連袋)轉小火煮約10分鐘即可。
2. 取出春雞連醬汁一起入盤就能享用。
油醋燒雞
做成涼拌菜方便又好吃
材料
法式香草熟春雞 1份 spring chicken
生菜 適量 vegetable
油醋醬
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
洋蔥末 20公克 onion 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 煮一鍋沸水,放入春雞(連袋)轉小火煮約10分鐘即可。
2. 將春雞絲成大塊,加入生菜,淋上混合好的油醋醬拌勻即可。
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