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【閱讀隨記】《法式甜點裡的台灣》‧ Ying C. 陳穎 ‧ 日出出版
這是一本，台灣法式甜點的過去、現在與未來之書。── 完讀此書後，我深深有此悟。
其實有些意外，去年春天，才剛出交出沉甸甸大部頭的《法式甜點學》的 Ying，短短一年多，竟又一部六百多頁巨作出版，同為寫作者，對她的強大毅力與寫作能量著實佩服不已。
和前作之以「全書」形式，抽絲剝繭、章法有序歷歷呈現法式甜點之歷史人文、類型定義、組成元素、評鑑賞析、趨勢潮流以至產業學界狀況不同，《法式甜點裡的台灣》由於以台灣為書寫主題，法式甜點之形構版圖與自我特色仍在醞釀發展之地，Ying 因而採取了截然迥異於前的敘事結構和視角 ──
轉以「人」為綱，透過一篇又一篇在地甜點創作者、工作者們的專訪，藉由個別歷程、作品與追求的娓娓述說，彷彿拼圖一般，逐步勾勒、梳理，台灣法式甜點的過去、以及今時面貌。
讀之屢屢動容。不單單書裡所載這近數十年來的一路演進均曾近距離親身體驗甚至參與，不單單從中瞥見曾師事或上過單堂課的曾美子、柯瑞玲老師以及早年愛悅的芙麗葉、朱里兒等店家的懷念身影，不單單此刻日常依賴的甜點店甜點師的生涯與創作故事都趁此一一更深入認識、回味……
更從中清晰看見、印證，台灣法式甜點人們，包括作者自己，在全心全意擁抱夢想、實現自我的同時，更一致奮力踏尋、探索、刻畫，屬於台灣、屬於台灣人以及我們心心念念的「台灣味」的身世面目、形貌輪廓，以及，立足位置。
事實上，這樣的探索不獨甜點，近二十年來，在台灣各個領域、包括餐飲界都正風起雲湧發生著；而 Ying 則以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。
而同樣可喜是，從中點滴領會、覺出，在這追尋路途上所共通的一路前行與進境：
走過剛剛開始也許出乎亟欲連結土地、建立認同、朝外張看，遂而難免略顯急切的強尋強解強說強加，繼而漸漸清明，回歸周遭素材與自身的成長環境、味覺經驗情感記憶，自然而然如實踏實含英咀華而發……
是的。正如我對這一切的始終希望：懂自己、做自己、做好自己，專注在此、樂在此；而我們所共同願想的，自明自信自在自得的未來，也將逐步浮現此中。
※ 更多閱讀筆記 https://goo.gl/B2htR4
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因為#疫情 的關係，很多以教學為業的老師，都被迫轉為#遠距課程，這對習慣#實體課程 的#啟點文化 來說，真的是非常大的#改變，也擔心效果不如預期。我們也遇到同樣的狀況。
歷經兩個月的操作，現在我對遠距課，和實體課有完全不同的感受。先定義一下，所謂的遠距課是可以在線上直接互動的，不只看影片或聽音檔，我再也不覺得遠距課會比實體課差，只要掌握到技巧，這兩種課程帶給學員的收穫是很不同的。
今天整理13個遠距教學的經驗，跟大家分享～
#專業有價 #內容為王 #生涯發展 ＃職涯風險＃轉型
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兩個人的「不懂」
究竟是為了，摸索與理解彼此
藉此拉近距離
還是，反而是拉開我們之間的
漸行漸遠？
一段愛情，從不懂走向瞭解
始料未及，來到無法跨越的關卡
經歷過，總算明白了：
「因誤會而在一起，卻因瞭解而分開」
這句話，是多麼張狂的當頭棒喝⋯
現代人的愛情史
用社群媒體書寫旅途和紀念
直到窮途末路之際
將照片、影片刪除
也把帳號從此封存
將我們的故事上鎖
〈是我不懂〉
聽懂我們的疑問：沒勇氣戳破那份沉默
面對曾經約定的不閃躲
終於承認，我們其實都在退縮了⋯
愛情裡的難，與許多的不懂
難以道盡，攪拌著難受與寂寞
這首情歌，沒有給出特定答案
而是陪伴，僅是陪伴
//
黃韻玲製作，她說這首歌就像空氣一樣。
聽過一遍，旋律會進入腦海之中，盤旋。
韋禮安填詞，光良唱出，出乎預料的情歌詮釋。
光良直言，跟小玲姊合作，一首歌的成品，充盈驚喜。
他說，一首歌宛如魔法，各種未知可能性，都有可能。
黃韻玲並不會告訴光良，你該怎麼唱這首歌。
她跟光良說故事，引導情緒，於是心領神會。
讓這首歌，呈現了故事性與場景，邀請你入座，聆聽療傷。
每一首歌都有你的故事。
說不出來的痛，至少還有〈是我不懂〉，理解你心中的難言之隱。
//
特別企劃【探索絕類】的光良
呼吸音樂故事，貼近旋律心事
【探索絕類】專輯深度專訪，帶你走入
光良音樂作品背後的故事：〈是我不懂〉
這張專輯，黃韻玲包辦了5首歌的製作。
光良吐露心聲：歌手生涯，不能錯過黃韻玲。
甚至，光良跟小玲姊說：「不要把我當作光良，完全不要管我留下過的音樂。」
讓音樂回歸本質，也就是最原來的樣子。
拋棄所謂的既有「成見」。
於是收穫了不一樣，突破性的光良。
光良的情歌，給出不一樣的全新定義。
就像這首〈是我不懂〉。
沒有給你結局，卻能自由心證，那份遺憾。
而光良的歌聲，一如既往，卻超越過往，與你相伴。
這是《絕類》這張專輯，最讓人意外驚喜的事。
//
喜歡光良的歌，漫步這首歌的故事。
彷彿悠遊一場深度之旅。
〈是我不懂〉
鋼琴拍打著心痛，溫柔地，將心痛懷抱著
一如既往，超越以往
光良沒有忘記，給心傷的人，一個依靠
他的聲線，總是，最懂得我們的，難過
//
其實我懂 你的冷漠
你的沉默 是比我還心痛
無法閃躲的結果
我們都 忍受 一拖再拖
沒人先放手 給彼此自由
才發現，這是一首懂得心痛的
陪伴著你聆聽療傷，的一首歌
——
【探索絕類】專輯專訪特別企劃
製作群
製作、剪輯、文案：微醺北藍（林北阿松、藍火阿勇）
製作協力：星娛音樂漢斯游
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