【 鳳山花村藥膳豆腐 】的香酥豆腐,外表炸至乾酥狀,灑上店家特製的藥膳胡椒鹽,以中藥調製的藥膳胡椒鹽更香氣更上層樓,聞起來中藥味香濃,入口徹底驚豔,因為豆腐發酵的時間掌握,使得自家豆腐並不會很臭,顛覆我過去的印象了呢!咬下一口,豆香氣十足,口感外酥內軟,伴隨著中藥配方調出來的藥膳胡椒鹽。老闆說自家製作的臭豆腐也有開放業者批發,詳細資訊可透過FB或電話詢問了解。
【#鳳山素食花村藥膳豆腐】
地址:高雄市鳳山區南正二路28號(五甲國小旁)
電話:0986-637-623
營業時間:15:30-20:30(週四公休 / 常臨休)
★完整全文:http://blog.udn.com/ssss01298/154702002
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生臭豆腐哪裡買高雄 在 跟著凱南瘋旅遊 Facebook 的最佳解答
【 鳳山花村藥膳豆腐 】最引以為傲的原味、和風、青醬三款香酥臭豆腐沾醬,另外還有蒜泥和辣椒醬供客人自取,能在一間臭豆腐店裡嚐到五種醬汁,印象特別!
沾上原味的醬油醬汁或是結合醬油與蘿蔔泥的和風醬汁都各具風味變化,店家每天製作青醬,當天做當天就必須賣完,不會放到隔天,滿講究新鮮度的,以九層塔和醬油調製,過去只有吃義大利麵才會有青醬口味,沒想到酥炸物也很搭,青醬給我的感受並不黏也不太過濃稠,濃稀度恰到好處,醬香不膩口。
【 #鳳山花村藥膳豆腐 】
地址:高雄市鳳山區南正二路28號(五甲國小旁)
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店家美味的靈魂就在這囉!【#鳳山素食花村藥膳豆腐】使用三個大油鍋油炸臭豆腐,翻動的過程及油溫控制火候都掌握得剛剛好!老闆說平均一份臭豆腐需經七分鐘左右油炸時間,起鍋急不得,如此口感才會好,很謝謝老闆同意讓凱南在一旁拍攝炸臭豆腐的過程,儘管手上的動作始終沒停過,老闆仍很熱情地侃侃而談自己踏進臭豆腐界的故事,憶當年跟不同老師傅學做臭豆腐、炸臭豆腐,甚至連店裡的湯頭都專程拜師學習。生意多好不是我說得誇張,當天親眼看著一大批剛起鍋的臭豆腐瞬間分裝秒殺精光。
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