#與家人朋友在家享用義大利美食 BANCO
#台灣稀有生麵做法
#這裡有大人的甜食當然也有好喝的酒
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去年12月去吃過了BANCO Pizza的生麵*
就對他們家自製生麵的口感念念不忘!
BANCO Pizza本來有些食物是不提供外帶的,不過現在可以在家就享受到店內的食物!
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當然在店內跟家裡使用氛圍不同整體感覺也不一樣
剛好我把書房移出變成用餐的地方,一個慵懶的午後跟朋友一起在家聊天吃吃 #義大利生麵 #窯烤Pizza
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#自製生麵
雞蛋與麵粉攪拌後擠壓成生麵,銅製模具增加生麵表面粗糙感,讓醬汁能夠緊緊包裹麵體,不經過熱風乾燥,讓你體驗完全不同的生麵口感。
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由朋友取餐過來到我家30-40分鐘路程,外盒溫度還是可以的,整體用餐使用下來還是保有該有的美味!
(大家剛到的時候再討論到底要用盒子吃還是要裝在器皿上,對於我來說為了拍照兩個都要😎😎)
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#這次外帶非常多的餐 有這圖案就是我特愛的🙆♂️
🙆♂️干貝細香蔥蒜辣生麵 - 美厚實干貝與蒜碎、辣椒拌炒,搭配細香蔥的青嫩融合成一道清爽又饒富滋味的美味生麵
🙆♂️蕃茄義式香草香腸生麵 - 微酸的蕃茄紅醬與香草清香的義式香腸,佐以甜美菠菜,我的最愛!
🙆♂️水牛洋菇瑪格莉特披薩 - 以蕃茄紅醬為基底,搭配水牛莫札瑞拉起司與洋菇,吃到洋菇的鮮甜及瑪格麗特的經典風味!
🙆♀️烏魚子芝麻葉披薩 - 太太非常喜歡烏魚子,覺得這加上窯烤Pizza 口感很棒
🙆♀️Extra比安卡披薩 - 起司加上蕃茄口感真的加倍,我很喜歡這個!
👨🍳鹽烤Lucky三角骨 - 一隻雞只有一塊幸運肉骨,是稀有的部位,以特調香草醃製後烘烤,低脂口感不乾柴
👨🍳爐烤香草雞翅 - 蒜頭、海鹽、迷迭香低溫醃製烘烤
🙆♂️爐烤香草脆雞腿丸 - 雞腿肉加上雞軟骨剁碎加番茄醬有優XD
🙆♀️四小時低溫熟成嫩雞 - 低溫熟成更加入味還能保持肉質的鮮嫩多汁,再與各種時蔬共同蒸烤逼發十足香氣!
👨🍳NOCI南義堅果小點 - 來不及拍就被女兒一人吃完...(沒人知道口感)
🙆♀️南義季節水果蛋糕派 - 新鮮水果直接烘烤而成的派,所有的甜與酸味口感都從烘烤過程流進了派皮中🤤
🙆♂️Asti波吉歐堡艾斯提微甜氣泡酒 - 在場的人都覺得這瓶氣泡酒很好喝!
🙆♀️夏多內白酒 - 清新柑橘,核果香氣,口感柔順,女性適合!
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在家跟朋友享受美食:https://bit.ly/30i3t3Y
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▽ 官網連結:http://www.bancopizza.com.tw/
#BANCO #窯烤PIZZA
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☕️ https://bit.ly/3dOod7w
同時也有2238部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候 民宿管家教我做的料理 據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜 做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜 就是大量的蔬菜和雞肉組合而成 蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排 下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整 從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁...
生麵做法 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最讚貼文
這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排
下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯,用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候,準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧!
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/jbOaPluFPY8/hqdefault.jpg)
生麵做法 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
5道令人垂涎欲滴的肉桂卷食譜
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1. 巨無霸肉桂卷
對於無數愛吃甜食的人來說,肉桂卷是必不可少的。但是,甜食的份量往往都很小。如果有一個巨大的甜點,那真的很棒?完整食譜:https://youtu.be/pAYJj_ZRXL4
2. 酥皮蘋果肉桂派
這個食譜將會是喜歡蘋果肉桂組合粉絲的最愛。它將美國傳統的蘋果派與歐洲肉桂麵包相結合。 其結果是一個精緻的甜點,辛辣水果的內餡,沒有人能抵擋。
3. 咖啡慕斯肉桂捲
無論是咖啡、濃縮咖啡、拿鐵瑪奇朵還是卡布奇諾:含咖啡因的熱飲,是無數人日常生活中的芳香液體。然而,咖啡已不在以單純的飲料形式出現,而是進化為「食用的形式」,例如咖啡巧克力或咖啡甜點,它們亦以無比美好的味道而令人印象深刻。所以這個非常特別的食譜,非常適合黑咖啡愛好者!
4. 蘋果肉桂卷
如果你喜歡蘋果和肉桂的美味組合,那麼我們為你準備了一份芬芳的驚喜。打開烤箱並推出酵母麵團 ,準備好了試試這個蘋果和肉桂的美好組合,滋味一定會讓你驚艷!完整食譜: https://youtu.be/N0N3LuWPE18
5. 焦糖胡桃肉桂卷
今天的這道食譜,是在美國和加拿大的當紅甜點。當地人喜歡在早餐時,享用這種名為Sticky Buns的甜麵包捲。這些甜麵包捲是將酵母麵團包上奶油、肉桂和糖做成的餡料,然後與焦糖醬和碎胡桃一起送入嘴中,享受它們一起在嘴裡爆開來的甜美滋味。這種甜麵包捲簡單的說,就是肉桂捲加上焦糖和堅果。它有極佳的黏性和令人難以置信的美味。就用它來開始美好的一天吧!.
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生麵做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
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