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{生炒糯米飯}
買了糯米放在櫃就忘了它的存在
昨晚見到就諗不如今日煮糯米飯

昨晚預先浸糯米、冬菇和蝦干
今日先用熱水浸浸蠟腸去點油
然後把糯米隔乾水
把冬菇、蝦干、蠟腸和蔥切粒
再煎好蛋皮切絲
先白鑊炒蠟腸，因為它會出油
然後加埋冬菇和蝦干一起炒熟
仼起備用
準備工夫總算完成😅

真正炒糯米飯的時刻終於來臨😈
先加油去熱鑊
加糯米去炒
務求每粒都沾到油
然後慢慢加之前留起的浸冬菇和蝦干的水
約每次一至兩湯匙
中小火慢慢炒
又再加水不斷重複
炒到手軟為止🤣
呀～唔係，係炒到糯米軟熟為止
點先知夠軟熟？試味🤣
然後加點生抽老抽調味和整色整水
就可以加埋蔥一齊炒
再加之前炒好的冬菇蝦干蠟腸和蛋皮一齊混合
完成！

哥哥知道我準備炒時
佢話：yeah! 我最鍾意食糯米飯😆
晚上食完要求再添～
***********************
細佬平常都不大喜歡糯米的製成品
今晚尚算覺得好味
只係第一下畢飯時話：的飯咁黏既😅
和依然不喜歡和不吃冬菇
***********************
Ray晚餐食得好滿足😌
然後因爲大家都再添食的關係
明天他無飯帶😂

#英國生活
#想食就要自己煮系列
#究竟係邊個發明嫁
#炒到手軟😂
#N年前係香港試過煮但失敗
#還好今次成功了
#最大關鍵在於水要慢慢加不可急
#用不黏鍋炒也很重要
#參考自簡易食譜

蒜味【干貝蓋飯】簡單料理帶出鮮中帶甜，醬汁充滿濃郁香味！讓你的味蕾被征服！

「干貝好貴啊！怎麼簡單料理才不會浪費干貝呢？」
像干貝這種比較不常吃到的食材，
有時候心血來潮買了又怕煮壞！
✨此影片你會學到✨
⚡️處理干貝最重要的小秘訣，你不可不知！
⚡️簡單煎出最原味的干貝，單吃不配飯也很棒！
⚡️讓你的醬汁充滿干貝的香味，口口都是鮮美啊！

（今日份量： 1-2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉干貝 8-10顆
👉蒜頭 35克
👉無鹽奶油 35克
👉鹽巴 適量
👉黑胡椒粒 適量
👉味醂 2大匙
👉醬油 2大匙
👉米酒 1大匙
👉水 4大匙

🥣裝飾調味的食材🥣
👉七味粉 適量
👉柴魚 適量
👉蔥花 適量
👉海苔 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①用餐巾紙擦乾干貝上的水份
②加入鹽巴、黑胡椒粒抓均勻
③開火下油，大火把干貝煎至兩面金黃
④熱鍋狀態下奶油，稍微融化後開火下蒜頭
⑤稍微變色後加入米酒、醬油、味醂、水煮滾
⑥煮滾後下干貝，讓醬汁黏在干貝上即美味完成

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熱呼呼又香辣的湯汁，配上大塊雞肉，這道菜是韓國人喜歡的一道下酒菜，
逐漸變冷的天氣，來一鍋韓式辣燉雞吧！

#韓式料理食譜 #韓國美食 #韓式辣燉雞

份量: 2人份

▮ 食材

帶骨雞肉•1kg
馬鈴薯•2個
洋蔥•1顆
紅蘿蔔•半根
大蔥•1根
辣椒•2根
水•600ml

▮ 調味醬料

韓式辣椒粉• 4T
韓式辣椒醬• 3T
韓式醬油•3T
料酒•1T
黃砂糖•1.5T (一般白砂糖也可)
蒜末1T
黑胡椒粉•些許
(量匙說明: 1T=15g)

▮ 其他調味料

糖稀•1T
芝麻油•1T

▮ 作法

⓵ 去除雞肉腥味: 雞肉用冷水沖洗雜質和碎骨，洗好後放到滾水中汆燙後，約30秒後撈起(皮膚變色即可)，
再用冷水沖洗一下，將水瀝乾。可以在肉大塊的部分，劃幾刀，等等燉煮的時候才會更入味。
⓶ 將馬鈴薯、紅蘿蔔切成大塊，尤其是馬鈴薯要大一點。洋蔥對半切後，再切成4-6等分
⓷ 大蔥切長段、辣椒切斜段
⓸ 將醬料(辣椒粉4T、醬油3T、辣椒醬3T、蒜末1T、料酒1T、黑胡椒粉一些、糖1.5T)，即除了芝麻油和糖烯以外的調味醬料，全部調和
⓹ 將雞肉與馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥與醬料一起攪拌後，放入鍋子，開中火炒一下，邊拌邊炒30秒-1分鐘至香氣出來。
⓺ 接著，將水600ml倒進去，用大火滾煮，水煮滾後轉中火，蓋上蓋子滾15分鐘左右(醬汁收太快，建議蓋上蓋子)， 過程中不時打開鍋子攪動材料，避免食材沾黏鍋底
⓻ 煮15分鐘後，接著打開蓋子煮，轉大火再滾煮10分鐘，醬汁開始略收的時候，放入大蔥、青紅辣椒，繼續滾煮一下。(通常馬鈴薯熟透變軟，就代表煮好了)
⓼ 最後，淋上糖烯、芝麻油，再煮一下並拌一拌，即完成。
(可以最後再撒一些蔥片，視覺更美喔)

《備註》

味道要夠的重點是，水和醬料的比例。有時候火侯的控制也很重要，火太大又全程不蓋蓋子，可能沒有熟之前，水分就一下蒸發掉了。或是放太多水，煮到雞都變老了，味道還是太淡。

通常，湯汁的水分要略收才會好吃，比原來的水分少是正常的，再加上，蔬菜本身也會出水，所以不要一開始就放太多水喔。第一次煮的人，建議以本食譜的水量和醬料比例為基準，煮了幾次後，根據個人口味再微調即可。

除了水和醬料的比例，
這道菜基本上不太會失敗呢!
大家可以試看看

▬ Info ▬
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable

▬ BGM ▬
https://www.epidemicsound.com

學會製作牛篣茶後 每天用2片牛蒡乾沖泡200ml熱水飯後飲用 同時將飯量減半 謝絕高熱量食物
後來又學了3招達摩甩手功 每招每天各做100下
兩天後臀部兩邊贅肉明顯變小
一週後褲帶鬆垮(瘦身有感後 每天又多甩幾下)
二週後量體重 竟然瘦了2.5公斤 但是已經很久沒有量體重了 不過至少瘦了2公斤吧！
五週後再量體重 瘦了將近4公斤 第一次瘦身這麼有感
如果要問牛篣茶真的可以瘦身嗎？我也不太清楚 可是以前也做過甩手卻從沒瘦過 飯量減半在這之前早就開始進行了 只能自己推論：可能是相輔相成吧！
其實這些都不重要 重點是~"瘦了😄” 終於可以大口吃飯了~

達摩甩手功： 雙腳與肩同寬
1.上下甩：雙手往前平舉 往身後自然甩動
手往下甩時 膝蓋稍微下彎
手往前平舉時 膝蓋再下彎一次
2.左右甩：雙手往兩旁平舉 向下在身前交叉甩動
與第一式相同 每做一次蹲兩下
3.前後甩：雙手一前一後平舉 往前後甩動
與第一式相同 每做一次蹲兩下

材料：
一根約400g 牛蒡/Burdock/ごぼう

做法：
1.牛蒡洗淨後晾乾或擦乾 切成薄片
2.放入大容器中 蓋上蓋子日曬2-3天
3.可用乾鍋炒乾 直到變脆為止
4.也可以用160度預熱烤箱 烤到變脆即可
※如果直接用烤箱烘烤 大約要烤80分鐘左右
※日曬1天後 烤箱烤40分鐘即可

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