<吃道內最上級サフォーク羊肉 ~ 「いただきます。」>
餐廳資料及詳細食評:http://gourmetkc.blogspot.com/2020/03/blog-post.html
在日本吃了多年,我也有自己的小習慣:去到東京會偏向吃鮨店,関西及九州就吃牛。來到北海道,當然就是吃羊肉了。
在札幌的餐廳吃羊,除了少數店除會供應澳洲羊肉以外,很多時供應的就是道產羊,因為數量多而也更新鮮。道產羊中,質素最高的就是「サフォーク」羊。
什麼是「サフォーク」羊?其實就是「超級無敵羊咩咩」電影中的黑頭羊。在札幌要吃「サフォーク」羊也有好幾間店子,不過這裡就是當中人氣最盛的,主要原因就是「牧場直營」四字。店子用上的「サフォーク」羊肉都來自其於夕張附近由仁町自設的牧場,質素當然比其他同類店子更有保證。
先來一碟「成吉思汗」(ジンギスカン),是由四個部位的肉所組成,分別是モモ(臀肉)、ウデ(上臂)、バラ(前胸)、スネ(後腿)。再來羊腰肉(ロース)還有不同的內臟選擇。最後來一碗羊肉湯,在大雪連天的日子,吃得混身暖和的離開。
來了幾次,也吃不到餐牌上「稀少部位」的好幾款羊內臟。所以人在札幌的話,我還會再來。
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