關於 男人 凝視你 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

是真不懂還假不懂呢？
當女人對男人有好感，會自然出現以下身體語言的暗示。
1.在你說話時凝視你的眼睛：
當男人在說話時，女人很專注凝視你的眼睛，而不是東張西望滑手機或將視線放在你身體其他部位時，她對你個人絕對有一定程度的興趣，或是對你傳達的內容很有興趣。甚至當男人眼神不在女人身上時，女人依然凝視對方的臉，讓你以為你臉上有東西，表示她對你有極高的興趣。

#男女鬧知識 ＃單元9 ＃如何判斷好感訊號💗

有些人不是母胎單身，而是看不懂暗示!!
你身邊也有戀愛雷達失靈的朋友嗎？快分享讓他知(開)道(竅)~

1. #在你說話時凝視你的眼睛
當你在說話時，對方總是很專注凝視你的眼睛，而不是東張西望滑手機或將視線放在其他地方，代表她對你這個人絕對有一定程度的興趣，或是對你傳達的內容很有興趣。甚至當你的眼神不在對方身上時，對方依然凝視你的臉（不小心就讓你以為你臉上有東西XD)，表示她對你有極高的興趣啦～😛

2. #不停撥弄頭髮整理儀容
當你很介意在某一個人面前的形象，那你一定會不自覺在他面前撥弄頭髮、推眼鏡、照鏡子，或是拉整衣服等。（特別是女生！！）而男女唯一一點不一樣的是，如果女生大剌剌地直接在你面前補妝、擦口紅、刷睫毛膏等，要不你們關係特別熟識，或者老夫老妻（過熟），那就是她對眼前男人沒有太大的興趣。

3. #身體前傾向你靠近
這個約會小細節你一定要注意！與對方面對面說話時，如果對方身體往前傾而不是靠在椅背上，甚至並肩而坐時，對方的身體是微微面向你的（靠得比較近）、膝蓋的方向也是朝著你的方向，代表好感指數越高。如果是男生主動靠近女生，但女生也沒有閃躲或後退的動作，很可能暗示著她也樂意這樣的親近。但要是對方一臉驚恐，你可千萬別再靠過去啦！

4. #音調提高且很容易被逗笑
女生在喜歡的人面前會有生物本能出現，像是說話音調不自覺提高，雖然不至於嗲聲嗲氣，但音調可能會稍微上揚一點。另外，可以觀察到的是，她的笑容特別多，相處時能感覺到她心情好，即使不是非常好笑的笑話，她也會捧場地被逗笑，很可能是對你有好感。

5. #在互動時的自然肢體碰觸：
當和對方互動時自然出現一些肢體碰觸，例如和男人說話時會拍拍他的肩膀，或是嬉笑時抓住對方的手臂、輕推對方的身體。如果她不是個習慣和男人稱兄道弟的女子漢型女性，就是對男人有一定程度的好感才會刻意增加肢體互動的機會。更別說一句「我好累」就把頭靠在男人肩上，這暗示非常明顯了。😍

你還想知道什麼鬧知識呢？
也在底下留言讓鬧編聽～見你的聲音👂

------------------------------------------

📌快來訂閱『Koobii鬧大學』：https://reurl.cc/QdQmN2
＃Koobii鬧編出任務【上工必備長白襪】
📌>>免運搶購中>> https://reurl.cc/Wd92px
#大學生 ＃兩性 ＃男女鬧知識
＃突破曖昧 ＃心動的訊號

#Dark
#有劇透
#你自己看著辦
#第五篇

題：一切從失去開始。

1。The end is the beginning. The beginning is the end.

這兩句話怎解呢？

來，我告訴你。

前一句就是，一切從失去開始。
後一句就是，開始就註定失去。

聽不明白？
再來，我告訴你。

很多時候，失去一段情、或一件事、或一份工作，就會展開一場新的生命了。

也很多時候，擁有一段情、一件事、一份工作，就會失去一個舊有的生活了。

所以失去未必可悲，擁有未必歡喜。

聽懂了嗎？
我又開始說故事了。

2。

對於 Dark，我還有幾篇文章想寫的。如果我還有時間的話，我會繼續完成我頭腦裡頭還擁有的思維及想法所帶來的消化。

不過這一篇，我只想多描述前一句，也就是：The end is the beginning。（直接翻譯：開始即是結束。）

我不要這樣的翻譯，請允許我不負責任的翻譯：「一切從失去開始。」

3。

是的。一切從失去開始。

這一句話是 Dark 的中心思想、甚至誇張一點，是 Dark 的靈魂思想。至少我是這樣看。不然，沒有故事可以開始、可以繼續。是失落推動了整個劇情的展現。其實人類的真實世界也是如此。

故事中每一個重要人物都因失去，而展開了新生命。

4。

young Jonas失去父親，改變了生命，一直在憂鬱狀況。

young Jonas 「協助」父親自殺，再一次又改變生命，跟隨adult Claudia 學習時間及God particle的奧秘。

young Jonas 失去 Martha，生命又繼續改變。

失去，尤其是失去生命裡很重要的摯愛，生命就會從此不再一樣了。一直因失去不斷更新生命的風景。

所以這也為何我們這些做輔導工作的，很看重個案生命裡頭所經歷的失落議題。

唯獨你在痛苦裡，你會想要改變。你會思考人類（或自己）存在的意義及目的。快樂的時候，你不會這樣做的，也不會這麼想的，畢竟快樂不知時日過。

然而，每一件失落議題，都會慢慢地把內心真實的你shape（塑造）出來。

Adam，對我而言，是由生命一連串的失落而shape 出來的。（說實話，我們有誰不是這樣？）

「快樂」不會shape你的，然而痛苦會。痛苦與失落永遠都在shape著每個人。

Adam 除了以上所述的這些失落，還有失去媽媽這事，媽媽的失蹤，媽媽的一句話也不說，就走了，即便他也已成年了，可是這種被冷漠拋棄，沒有父親、沒有母親、沒有摯愛（Martha），逐漸成為了我們看見的Adam。

一切從失去開始，這一連串的失落，讓Adam成為冷漠。

（我們姑且不要先做判斷、二分法，我們就把這冷漠現象先說出來。不要被 dualities shape 我們。我們彼此勉勵。）

5。

adult Claudia 失去爸爸（old Egon）還有失去女兒（adult Regina）。他生命中最重要的兩個人。

失去爸爸和失去女兒，是兩件事來的。而哀傷如何分輕重，全憑當事人自己詮釋。

所以兩宗哀傷事件是無法做比較。哀傷的程度是由死者的年齡、死亡原因、依附關係、還有虧欠程度、還有當事人當時候的資源（內在及外在）而決定的。

依Claudia的狀況來看，兩個失落都很厚重。然而，女兒的失去，可以帶來生命的動力。

一切從失去女兒開始，讓Claudia 開始有了動力：「她要 regina 活過來。」

如果沒有這一份失去，她不會用33年遊走在時間線，找出真相：她發現這平行時間裡的Regina怎樣都會因癌症而死。

然而，她發現還有一個世界，Regina是不會死去的。（我也不知道 Claudia怎麼知道，是我錯過哪個細節呢，還是導演沒有交代？請網路大神開示。）

因失去而開始了一段探索生命真相的旅程。也俗稱化悲傷為力量。這樣的人生，於我，無憾了。（我發現到現在我寫了第五篇了，不管我從什麼角度切入，我都看見 claudia 的堅韌、智慧及力量。我真的太偏愛這個角色了。）

adult and old Claudia就是帶著這一份悲傷而繼續前進。因為她想要Regina快樂的活著。她要把過去的時光還給Regina。

而對於爸爸，她沒有想要轉化結局。她只是內心有很多懺悔。

在救爸爸及救女兒之間，她選擇了後者。這很吻合人性，愛是從上一代流到下一代。

Claudia對爸爸是累積了虧欠。虧欠是需要救贖的。有些人用自殘、自虐、或自憐來懲罰自己。還好，Claudia 並沒有如此做。她就是不斷在內心背負著這份虧欠，一直到見到adult Egon，她和爸爸說：「你是一個好人，你值得擁有更好的。」那些眼淚，演技一流。我深深被打動。

在那一刻，是很像我們做家庭雕塑工作，讓成年的孩子們回顧生命，遇見當初的爸爸，和爸爸說出未完成的話語。

失去雖然很痛苦，然而也有不少人像 Claudia 一樣，用一生的力氣去療癒自身的遺憾。

6。

adult Ulrich，adult Katharina、and adult Noah、adult Elisabeth、adult Tronte、adult Jana在「失去」這個議題裡，都有一個共同點。

他們的孩子都是失蹤的。失蹤又找不到屍體，這種哀傷是最煎熬的。你做喪禮，又不是、你不做喪禮也不是。就是失蹤了，你不知道ta是活著還是已經死去。

兒童失蹤案，不管在哪個國家都是一個不小的數目字。我記得當初我在泰北服務孤兒院時，社工告訴我：「我們不允許馬來西亞公民來領取我們的孩子，因為有太多前科，他們會把孩子賣給其他人。」

這是一個很可怕的現象。人的陰險、人的貪婪、人的無知、人的殘忍，硬硬把孩子來當售賣品。

這種不知是生或是死的哀傷，我們叫做ambiguous loss（不確定性的失落）。這失落裡找不到答案、很多疑問的。

這種哀傷是最折騰的。

你看到這三對夫妻雖然應對這不確定性的失落所帶來的方式都不一樣，然而大家都一樣的是：「他們生命舊有的型態回不去了。他們被迫要面對沒有孩子的的新生活型態。」

失去小兒子 Mads 的Jana 嚴重憂鬱、Tronte成為一個逃離家庭的男人。太太越憂鬱、丈夫就越逃離。丈夫越逃離、太太就憂鬱。這是「完美」夫妻，大家跳著一支很走調的曲子，很難過的。（Jana的grief and losses，是很ruminated的，就是不斷訴說、訴說。）

失去唯一女兒（Charlotte）的Noah離開太太（Elisabeth）去找女兒。在2053年，Elisabeth 被失落與哀傷shape成一位很強悍的女人。因為自己獨自面對生命的苦難、身旁沒有丈夫的呵護，自己不強大，能如何生存。

最弔詭的是，Noah 這個角色。他知道失去女兒是有多痛的事。然而，他也像加害者一樣，重複了另外三個家庭失去小孩的痛。他從受害者成為加害者。Noah 這個角色，可圈可點，很爭論性。就像尼采所說的：「當你凝視深淵，深淵也在凝視你。」

Noah給我感覺就是那種宗教狂熱份子，只要他找到一個支撐他活下去找到女兒的點，不管付出任何代價（包括把別家的孩子給殺掉，他都在所不惜。）以正義之名來展現的這種行為，對我而言，是種很殘忍暴力。你看，他變成這樣，是不是一切因失去而開始？Noah內心充滿恨與怒。是個悲劇人物。

adult Ulrich and adult Katharine，一旦失去 Mikkel，他們的家就散了。爸爸也隨之失蹤、媽媽後來也失蹤，甚至被「自己的媽媽」殺掉。這一對夫妻的命是最苦的。古代希臘悲劇人物就是這樣，一樣痛苦還未擺平，接下來又有另一件痛苦的事情接踵而來。這種失落，我們稱為 multiple losses。

生命因失去而開始累積無助的眼神。你看 old Ulrich的演技，你就知道了，那絕望的眼神多揪心啊。

7。

啊，我終於說到最重要的人物了：clock maker，TG hannaus。

前面四篇文章，我都很少提起他，就是要等這一刻。

這整個 DARK ，都是因TG的失去而開始。

他的失去，導致他一無所有的。而且是 total loss。太太去世，然後因一場車禍，他的兒子、媳婦and 孫女，全部都去世。絕子絕孫。

這種霎時間一無所有的失落，最叫人痛苦啊。還有什麼比這個更痛苦啊。

這已經不是遺憾如此簡單了，這也為何有些喪親者會想要自盡。我都一無所有了，我沒有什麼可以再輸了。

與其自盡，TG他創造了更多的可能性。

科學家就是有意思，他想要製造一個有他家人活著的世界。他知道不能帶他們回來，可是他想要製造一個平行的世界讓他們存活著。

萬萬沒想到，他不僅創造了亞當的世界、也創造了夏娃的世界。

然而，這兩個世界，你發現他依然還是痛苦的，沒有家人，連 Charlotte也都是抱回來養的。這套劇真的恨不得全村人都痛苦到死這樣。

你可以說這位科學家很癡迷、很執著、很放不下，然而就是不被看好的特質，造就了兩個新的世界。你說他是壞事嗎？不見得吧。😄

8。

最後的最後，我想用佛法來總結一下這些所有的失落。

緣滅，就是結束。緣起，就是開始。
緣起緣滅，無窮無盡。

畢竟，在每一個時間點裡，以上所有描述的人物所作出的應對，是未來因也是過去果。所以怎能分得這麼清楚呢？

套用佛教的十二因緣說法：「一念無明，讓因果相續而無間斷，使人流轉於生死而輪迴。」

真的，是一念無明，產生了這麼多無窮無盡的痛苦。

9。

說到這裡，這也為何學佛之人常說：在失落與哀傷的跟前，我們要放下。

因為生生世世，都是因失去而開始。

要是願意當下即放下，就是沒有「一念無明」。如果連任何一個念頭都沒有的時候，痛苦也不會再升起了。

「那你就解脫了。痛苦也被釋放了。」

這個終極目標是亞當與夏娃窮其一生夢寐以求的。是劇裡頭，所有角色夢寐以求的目標。

是的，後面劇終就是這種佛教的味道，濃厚的不得了。

Claudia 就像禪師，指引Adam要放下。Adam謙卑地向Eva承認兩人的關係一開始就是錯誤的，祈求原諒。當他們年長的一對，關係得以修復，同一個時候，他們年少的一對，尋找「涅槃」的出路，逃離輪迴。

當每個人物在劇終都消失的那一個剎那，所有經歷痛苦的角色都被「涅槃」了，不管你要不要。

那一剎那，我哭到像只蝦這樣。

我一旦想到Elisabeth and Noah 兩人再也不用受苦了，我就特別動容。是我自己的投射，我覺得他們倆最苦的。因為他們很小就只知道這世間的秘密，是讓這秘密折磨最久的兩個小孩。大了，依然還需要經歷這麼多痛苦。是的，這是我的投射。

當然還有最年輕的Mikkel and Michael，那份默默承受孤單的痛苦可以不用在「天堂」裡被記錄了。

真好，劇裡的每個人物的痛苦都可以解脫了。

the end is the beginning. and the begining is the end.

我說完了。

還有嗎？
其實還有。
只要我消化得來，
我就繼續寫。

以量
04/07/2020
#我也服了我自己

最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
來賓：花花、阿布、李愛綺
外國型男：夢多、杜力、法比歐、費丹尼、韋佳德、阿修、湯姆士
電視首播：20151001

同樣都是熱情，為什麼每個老外做起來都不一樣？！歐洲人親臉頰很正常，但其他國家做起來就怪怪的？！從小課本就教我們遇到美國人說how are you要回答fine,thank you,and you?!但其實美國人不希望你這麼回答？！該怎麼回應熱情的美國人呢？杜力老師來教你！！法國人展現熱情是專注的看著對方眼睛，他們都怎麼深情的看對方呢？！法比歐示範正宗電眼，比歐迷千萬別錯過！

#國際禮儀 #熱情 #誤會 #凝視 #電眼 #吃豆腐 #親臉頰 #打招呼 #禮貌 #法國 #歐洲 #美國 #巴西 #日本 #害羞 #勾人

★訂閱【2分之一強】Youtube►►https://www.youtube.com/channel/UCrRJRIIH_ku2rd8Ne6nR4cQ?sub_confirmation=1
★YouTube限定獨家【2分之一強網路版】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3aklCPyt4y5uGioPwPZvU7m7
★羅時豐搭檔嗆辣小禎【今晚開讚吧】！►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLemzfJrxLjZr7zH8FLgezozIKnvqHsLL0
★打工換宿遊台灣【請問 今晚住誰家】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLSbc11qZgT1-EsK2A-Zxbzk9jlPsvQujN
★女性必看寶典【媽媽好神之俗女家務事】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4Dzm4zX_nVns1du43OHmjP4XBxU15FL
★健康醫療知識【醫師好辣】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLL4ugceG1iyeMfbLvWecAs3re_dOBHR9f
★和曾國城一起動動腦【全民星攻略】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLktxyvtfjgOO3q9B8C2dkcad5m0Z89pQD

6月21-22 是我們野人七號部落的「世界喜歡日」
在這個節日你可以盡情的、勇敢的表達你所有的「喜歡」。

在2020年6月29日我們上了第一部「世界喜歡日」
KID's Vlog#08 一起上天堂！KID的白日夢成真日
https://www.youtube.com/watch?v=f2l9T6bNMdk

影片如今相隔一年
因為疫情我們無法如期的出船拍攝世界喜歡日的內容
但希望在這個屬於我們的節日還是得「紀念」這個節日

2021/06/28 23:00 我們重製了去年的感動
製作了這一部紀念版片長1小時9分16秒
影片不會開啟營利
只想好好的和大家分享完整「那一天的喜歡」

#兩百年後的約定 #世界喜歡日 #野人七號部落


00:00:00 【忘了怎麼快樂 Forgotten happiness】
我們都 忘了怎麼快樂
拼了命的拉扯 自己的人生
你若太認真 這場比賽就輸了
因為生命不過就短短幾十年的旅程
我們都 忘了怎麼快樂
用力的去愛人 讓自己完整
就別太殘忍 讓自己的心受困
困在一個寂寞的 比孤單還孤單

00:01:03 出發
00:07:04 200年後的約定
00:09:21 火山爆發雞
00:10:43 乘船
00:13:42 妹妹坐船頭
00:16:03 故事就從這裡開始我壓力很大
00:19:02 暈船中
00:25:51 船上的寵物 可以再看一次嗎
00:26:29 記者聯訪
00:29:34 豬大哥講阿帕契

00:31:10 【海洋】
依偎在碧海藍天
悠遊自在的我
好滿足此刻的擁有
啊嗚　喔　海洋
啊嗚　喔　海洋
海洋

00:32:13 【披星戴月的想你】
順其自然的藉口 像森林般圍繞著你我
消極的笑著 痛快的哭
生命真的很難形容
順其自然地回答 你要喝咖啡還是泡茶
下班後你快樂的上哪
我是真的不想回答
我會披星戴月的想你
我會奮不顧身的前進
遠方煙火越來越唏噓
凝視前方身後的距離
我會披星戴月的想你
我會奮不顧身的前進
遠方煙火越來越唏噓
凝視前方身後的距離

00:33:51 典哥會來
00:34:41 【怪美的】
00:35:59 鬼哥slow的歌【死了都要愛】
00:36:51 【不屑】
允許我 保留我最後一點點特權
赦免我想念妳的心碎
如果我 眼神裡閃爍不屑
可能我 心裡一半已經殘廢
那一半 跟著你走遠了的那一天
這一半漸漸一一瓦解
（如果我 還有一點點不屑
別想要 說服我純潔的絕對
我只是 世界上某種絕種的蕨類
悄悄的 失眠了一光年
如果我 還有一點點不屑
那是我 自己虛榮心在作祟
自以為 或許有一天我們會重疊
我可以再愛妳第二遍 ）

00:36:50 最愛鬼哥的一首歌
【地球上最浪漫的一首歌】
如果我這次猜拳猜輸了
會不會我就被神取消了　我愛妳的資格
未來會怎樣誰敢保證呢
此時此刻怎麼輕飄飄的　好像不是真的

真的　以為情歌還不都是騙人的
真的　忘了變成啞巴　有多久了

依依不捨　捨不得　地球上最浪漫的一首歌
我怕太超現實的快樂　只是妳借給我的
緊緊抱著　擁抱著　地球上最浪漫的一首歌
我的靈魂二十一公克　因為妳而完整了　完美了

把此刻反折反折再反折
折成一萬一千一百一十零一隻千紙鶴
如果說夢是現實的反射
能不能就這樣讓我們賴在一起睡著了

真的　自己原來還有做夢的資格
原來　傷過心的心還是　肉做的
依依不捨　捨不得　地球上最浪漫的一首歌
我怕太超現實的快樂　只是妳借給我的
緊緊抱著　擁抱著　地球上最浪漫的一首歌
我的靈魂二十一公克　因為妳而完整了　完美了

00:44:16 【Without You】
我們之間太多 的我捨不得放手 yeah
失去妳就像失去我的麥克風
我不要我的fans 不要IG的followers cuz

I don’t wanna live without you
I don‘t wanna be alone and
想念妳的每個角度
如果我們還能夠重來
Oh
You don’t know how I feel inside
So
I don’t wanna live without you
我沒有辦法

00:44:17 那看誰先
00:45:16 鄭中基與張學友的差別
00:46:57 2020/06/21 23:58 日環食下的最後告白
00:49:31 【阿飛的小蝴蝶】
看不見 終點
絢爛的夜 深紅的眼
極盡誘惑的一切

聽不見 是非
身在這一個混沌的世界
一路就向下墜

發現 突然間 觸碰 ...

發現 突然間 觸碰 妳指間
還有機會 能夠感覺 愛一個人的純粹
妳是我的小蝴蝶 我是妳的小阿飛

00:51:38 【當】
讓我們紅塵作伴 活得瀟瀟灑灑
策馬奔騰 共享人世繁華
對酒當歌 唱出心中喜悅
轟轟烈烈 把握青春年華

00:53:02 三點就寢
00:53:44 五點起床眾人皆醉我獨醒
00:56:08 起床吃早餐
00:56:32 驢教練早安
00:58:43 【地球上最無聊的下午 Nevertheless】
沒有風 沒有雨 沒有了頑固
沒有甜 沒有苦 也沒了孤獨
這裡沒有重量 也沒有真相
天使們也不會跳舞

想帶你去澀谷的街上走走
穿越幾萬光年逛逛我的星球
但是外頭 太多 太熱情的面容
日常是誰的茶餘飯後

雖然 我的願望有點老套
可是 有你的微笑就剛好

感謝你 對我 默默的 應援加油
讓辛苦變幸福的小怪獸
（在這危險地球）
把不可能變可能
（讓我不曾墜落）
只想再跟你一起
玩很大 再鬧一場
瘋狂的 哭和笑
然後再用力擁抱
（穿越平行時空）
停留在這一刻
（讓我想起怎麼快樂）
刻劃幸福的模樣

01:00:00 【我不是空笑夢 Dream It Real】
面容上的皺痕
有辛苦 有艱苦 攏無怨無恨
看著你背影的心酸
為著阮付出青春

現在換我 替你遮風雨
紲落來人生的路

請你甭閣操煩 甭閣驚我艱苦
知影你放袂落 永遠想欲來照顧
請你放心 我的堅持 我的路
繼續行 繼續拚 繼續做

看你憂愁 頭鬃白
你的每一句話 攏是你的體會
請你支持我的夢 毋是𨑨迌無彩工
這是我的願望

希望你會了解 我毋是咧眠夢
希望你會諒解 我毋是空笑夢
Do you know? Do you know?
堅持我的路
我一定予你驕傲

01:04:39 收心餐
01:05:33 【我是歌手 Singer】
Dalala 這題答錯 哥只是 做效果
純誇張 娛樂大眾 笑越狂 越寂寞
最大的 掌聲給你 砸派就交給我
機會要來了 誰能緊握

長大後 滿天星空 覺得渺小 如我
記憶中 都在追求 更堅決 更灑脫
有時候 懷疑自己 不適合 住地球
要 學會不同 卻又相同

我是歌手 還是 偶像歌手
唱得自由 卻由不得我 的 潮流
世界再大再瘋 都任憑我創作
無法度 拎北哇 住宇宙

我是歌手 也是 質感小丑
笑得 那麼放縱 卻讓人感動 把淚流
世界再大再瘋 都任憑我遨遊
敬 全力完成夢想的我
真正的我 真正的我

01:07:31 【天堂有多遠?】
喜歡你溫暖的擁抱
燦爛又詭異的微笑
默默一起走過
哭著 笑著 都陪著

01:07:58 【地球上最浪漫的一首歌】
我的靈魂二十一公克　因為妳而完整了　完美了
把不可能　變可能　地球上最浪漫的一首歌
妳眼神裡那一種光澤　心裡還是熱熱的
最親愛的　心愛的　地球上最浪漫的一首歌
把苦苦的變的甜甜的　因為妳失而獲得　找到了

01:08:33 【扛得住 Carry On】
男人一生一條路
心裡有話總是說不出
苦一點累一點算什麼
我一定扛得住

人生總是起起落落
還是要堅強的生活
哪怕天塌下來 只要有你一起度過
我會扛得住 我扛扛扛得住

01:09:16 唯有經歷故事才有說故事的能力
留下來的故事，就是我們一起活著永遠的故事。

岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


足本訪問：https://bit.ly/2QLEAYo
===================================


? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

相關影片:
【生命鬥士】值得鄭秀文都讚 前女歌手車禍癱足27年 靠聲控製花椒辣椒油：即使手腳不能動 腦袋仍可很靈活(飲食男女) (https://youtu.be/gREGjaLELTg)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【問問日本人】點樣分辨中國人VS香港人中國旅客經常大聲說話？ （果籽）(https://youtu.be/MaMNuX7464I)
【白化病】全身白色途人見到即彈開 白化三兄弟：變相唔使排隊都幾好 (果籽) (https://youtu.be/eZfM1wgm84w)
【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg


#月餅老字號 #西環餅家 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家