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番茄鐘app ios 在 沒力史翠普yucaio Facebook 的最佳貼文
【三分鐘過好生活】011 番茄鐘工作法
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今天分享的歌曲是爵士版吉卜力的經典歌曲
All That Jazz - Ghibli Jazz 2
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1人份/20分鐘/$100
材料:
牛油
50克
洋葱,切絲
100克
車厘番茄,開邊
100克
茄膏
20克
雞湯
300克
忌廉
50克
急凍烏冬(已解凍)
200克
熟蝦仁
30克
海膽
30克
小香葱碎
4克
做法:
1)在平底鍋內下牛油,燒溶後放入已切碎的小海蝦,用中火炒3分鐘至透出香氣。
2)加入洋葱絲,再炒2分鐘至洋葱軟身。
3)加入開邊車厘茄,茄膏,雞湯和忌廉,開大火煮滾後,轉用小火再煮3分鐘。
4)將蝦湯放入攪拌器內打蓉隔渣。
5)將150克分量的蝦湯倒入平底鍋內,煮滾後放入已解凍的烏冬,大火煮1分鐘,之後加入熟蝦仁,撈勻後上碟。
6)最後將小香葱和海膽加在烏冬上即成。
Tips
1.烏冬要選購「細切」的品種,因較幼身,索汁能力較強。
2.餘下的蝦汁放在冰格可存放3-4星期。
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法國有一道尋常的北非摩洛哥菜,叫couscous,形似小米,其實是由硬麥粒磨成麵粉,再加工而成。烹調方法簡單,煮熟後可即食,也可當成配菜,伴各類海鮮或肉類。賣相色彩繽紛,好睇又好食,作為素菜絕對不失禮。
材料: (二人分量)
橄欖油 20克
甘筍,切粒 40克
黃色意瓜,切粒 40克
青色意瓜,切粒 40克
鹽 2克
清水 150克
北非小米(Couscous) 100克
車厘番茄 40克
番芫荽碎 2克
做法:
1.在一個26cm的平底鑊內放入橄欖油。燒熱後加入甘筍粒,用中火炒1分鐘。
2.把黃色和青色意瓜加入,繼續用中火炒1分鐘。
3.加入鹽及清水,煮滾後倒入北非小米。
4.輕輕攪拌將北非小米鋪平。
5.待鑊內材料再次滾起時,蓋上鑊蓋,熄火焗4-5分鐘。
6.最後將鑊蓋打開,加入車厘番茄及番芫荽碎,拌勻後上碟。
貼士:
可隨意改用自己喜愛的蔬菜來代替食譜內的材料。
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