【高雄美食】碗飯•一碗入魂的湯頭...🈵🈵🈵
今天來po一間超隱秘又有點文青的小吃店,而且喝過他們家的湯頭的客人,都一試成主顧...🉐
碗飯,他們的湯頭真的喝過就知道不是隨便做的,濃郁中帶點鮮甜的湯頭,店家每天用數種蔬果,當天熬煮出這種香甜的湯頭,加上他們的用料也超實在,高麗菜是高山尖頭高麗菜,連裡面的魚漿也是每天現打,好吃的程度真的去品嘗看看一定吃得出這種"手路菜"的口感...💯💯💯💯
還有他們的瓜仔肉飯超級下飯又不死鹹,濃濃的古早味,搭配他們的湯頭,一口飯一口湯,是不是超滿足的呀...🈵🈵🈵
這次有點他們的招牌湯頭與泡菜湯頭,招牌超推薦第一次吃的你,真的湯頭很讚,泡菜我也挺喜歡的,重口味的可以點喔...🥰🥰🥰
吃膩便當,記得來一份"碗飯"換換口味一下...🍲
1️⃣泡菜碗飯 NTD 120
2️⃣招牌原味碗飯 NTD 110
(以上可以選擇牛肉或豬肉,升級瓜仔肉飯再加20元,推薦加起來...🥰)
📍高雄市苓雅區永昌街46號
⏰11:00-21:30
🚷星期一公休
☎️07-2692598
(前金區、苓雅區、鹽埕區滿三份碗飯店家可以外送喔...💁🏻♂️)
🛵Uber Eats外送起來
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:豐味肉羹 電話:02 2497-9233 地址:新北市瑞芳區民生街42號(美食街內第8號) 營業時間:am07:00 - pm20:30 公休日:星期四 FB粉絲團:https://www.facebook.com/MoMoRougeng/ 關於: 在六零年代末期,礦業在瑞芳、猴峒一帶仍然熱鬧...
當天熬煮 在 Abby & Ryan 旅遊.品味生活 Facebook 的精選貼文
#桃園美食
【桃園市美食】
🎉桃園愛買店美食鍋物
😍堅持當天熬煮高湯
🥘大份量肉盤吃起來就是過癮
圖文:https://abby0318.pixnet.net/blog/post/556637489
地址:桃園市桃園區中山路939號1樓
電話:03-360-1525
營業時間:11:30-22:00
當天熬煮 在 小伽羅生活日記 Facebook 的最讚貼文
工商時間
冷冷的冬天要來臨了,羊肉爐絕對是最佳選擇,愛吃美食的伽羅來介紹最喜歡的羊肉爐,水堀頭羊肉大王,位於台中市梧棲區,老闆每天現炒羊肉搭配當天熬煮的高湯,適合邀請親朋好友一起享用。
這家是我從小吃到大的餐廳,我很喜歡肉的嚼勁再沾上老闆調製的豆腐乳,酒味香甜和羊肉的腥味完美結合。而湯頭是用20種藥材配上羊肉大骨去熬煮而成,愛喝湯的我,每次都要喝個5碗拉,減肥甚麼的明天再說!
照片是2-3人份的份量,其實對小家庭來說,就非常合適。我喜歡原汁再加上4-5碗的水,湯頭剛剛好又不會太死鹹。羊肉爐裏頭可以加入喜愛的火鍋料、蔬菜,在暖暖的冬天跟家人一起吃絕對是大大享受!
網購服務,可以至蝦皮搜尋─水堀頭羊肉大王,或是賣場名稱─扭轉潮,就可以私訊詢問喔!
蝦皮:https://shopee.tw/product/15721748/7006893166/
店址:台中市梧棲區中華路二段299號
當天熬煮 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:豐味肉羹
電話:02 2497-9233
地址:新北市瑞芳區民生街42號(美食街內第8號)
營業時間:am07:00 - pm20:30
公休日:星期四
FB粉絲團:https://www.facebook.com/MoMoRougeng/
關於:
在六零年代末期,礦業在瑞芳、猴峒一帶仍然熱鬧發展的時候,來自三貂嶺、豐味肉羹第一代老闆開始了他在瑞芳的擺攤生活。靠著從城市裡大飯店學回來的廚師手藝,他酌磨著「肉羹」在瑞芳的市場性,初期也靠著礦工朋友們的支持,經過不斷的口味調整,才有今天仍然深受歡迎的豐味肉羹。
談到礦業,老老闆和老闆娘有很深的記憶,他有親人是礦工;來到異地,地處交通要鎮,他的第一批老主顧也多是礦工,他回憶礦工當時常常坐在他攤子前的長板凳上一邊吃肉羹、一邊等換車的空檔,大夥兒雖是隨意的聊著天,卻有著一樣的心聲:人今天進了礦坑,不知還有沒有明天?平日一起等回家車的礦工伙伴,若是今日不見蹤跡,恐是凶多吉少。老老闆和老闆娘見多聽多,格外珍惜與老顧客相處的緣分,也發展出一套特別的「老主顧」哲學。
非常講究品質的老老闆和老闆娘,總是天矇矇亮就出門,為的是找出最新鮮味美的溫體黑毛豬肉。他們總要在合作的商家裡比較,當天誰的豬肉最好,才會下手。他們堅持買回整塊的前腿肉,為的就是可以看清豬肉的品質,雖然必須因此自己辛苦的做切塊動作,卻感到值得。肉條還需加入獨門配方的醃料,再醃製數小時後才做與旗魚漿混打的動作,做出肉塊,再搭配上比例適當、口味適中的羹湯,所有的細節都不容出錯,才能成就一碗好的肉羹。滷肉飯則是老老闆娘當時迎合礦工的重口味,不斷調整,在肉汁裡加入蔭瓜仔後熬煮出的好口味。以吃的文化來說:一碗滷肉飯搭上一碗肉羹,吃的不只是瑞芳口味,更是當年的「礦工口味」。
也因為他們這樣的堅持,三十年來累積出瑞芳無數的老主顧,小老闆笑著說,因為電視台的採訪,讓他們一度生意量暴增,老主顧來得多等上一些時間,或是嫁到外地的瑞芳女兒們回到娘家,卻買不到要帶回去的肉羹量,就會抱怨;有一陣子家裡試做網購宅配生意,但是生意太好、訂單量太大,老老闆不願意砸了招牌,更不能忍受聽到「老主顧」們抱怨吃不到,毅然決然收手網路生意,只為了不讓「老主顧」們失望。老老闆和老闆娘覺得錢賺夠就好,品質要顧、老主顧更要顧!
身為豐味肉羹的「老主顧」,在老老闆和老闆娘眼裡,有著他們自己也意想不到的重要性和影響力!
也因為他們珍惜與「老主顧」的緣分,對於外來客也有著寬容,常常有外來客拎著鎮上的龍鳳腿、門口的胡椒餅上門來點一碗羹,老闆也本著「相逢自是有緣」的情分,沒有所謂的「外食不進門」的規定,熱誠地款待著。作為一個小吃店的客人,能被老闆這般地重視著,不只是嘴裡吃到的、也是心理感受到的幸福!
店名:阿婆蕃薯粿
電話:0936-055-006
地址:新北市瑞芳區民生街30巷1號
營業時間:am08:00 - pm18:00
公休日:星期五
FB粉絲團:https://www.facebook.com/sweett.potato.cake/
關於:
阿婆蕃薯粿是台灣創始店,至今已有五十年的歷史,早期貧困人家為了求個溫飽,將蕃薯磨成泥經過油煎之後製成蕃薯粿
阿婆番薯粿是台灣創始店至今有五十年的歷史,早期貧困人家為了求個溫飽,將番薯磨成泥經過油煎之後製成番薯粿。
店名:21號米苔目
電話:無
地址:新北市瑞芳區民生街35巷2號(瑞芳美食廣場21攤)
營業時間:am10:30 - pm21:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://www.facebook.com/%E7%91%9E%E8%8A%B3%E5%8D%80%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%A1%9721%E8%99%9F-%E7%B1%B3%E8%8B%94%E7%9B%AE-335266736487055/
攤位名:古早味刈包
電話:0909-932-220
地址:新北市瑞芳區民生街14號
營業時間:am08:00 - pm19:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Product-Service/%E7%91%9E%E8%8A%B3%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E4%B8%89%E8%BC%AA%E8%BB%8A%E5%89%B2%E5%8C%85-%E6%AD%A3%E8%80%81%E5%BA%97-100590165173014/
#Meck大叔#豐味肉羹#阿婆蕃薯粿
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/c7Mo5v3uyzw/hqdefault.jpg)
當天熬煮 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:沙嗲士多
電話:02 2368-7968
地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷9弄4號
營業時間:am11:00 - pm21:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://m.facebook.com/food.satestore/
關於:
一個愛吃的饕客,自己研究出亞洲特色餐點,最真摯的心,煮出真材實料,讓賓客們吃的安心,飽的開心。
沙嗲士多採用當天直送溫體豬,溫體雞,每日親敖新鮮雞湯,百分百雞骨熬出的湯頭,不添加任何大骨粉!!誠意十足!
粥類使用瑤柱(干貝)粥底,生米與干貝熬煮三個鐘頭,體驗無米粒感,滑順更不在話下。
各色餐點,來店體驗更驚豔( ! )
#Meck大叔#沙嗲士多#香煎豬排河粉
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/jWNwHAkiMxo/hqdefault.jpg)
當天熬煮 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
店名:李師傅羹大王(虎林創始店)
電話:02 2345-5633
地址:台北市信義區虎林街132巷7號
營業時間:am11:00 - pm20:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://m.facebook.com/emmastore88/?locale2=zh_TW
關於:
堅持食品安全新鮮純手工製作
2019年2月20日
在地經營九年,上班族及學生強力推薦!
雖然我們藏身於不起眼的街道內,
但老闆與闆娘堅持純手工、新鮮、好的食材
秉持著[做吃的就是要自己敢吃、喜歡吃]的信念,
將把這份美味分享給每個人。
店內主打商品全程手工製作,非機器大量生產,絕對新鮮!
不含防腐劑、不含人工甘味劑、不含人工色素!
【羹湯】每日新鮮蔬菜熬煮湯底,不計成本以馬鈴薯粉取代傳統太白粉勾芡,甘甜清爽不黏稠!
【赤肉】 製作過程:嚴選當天現宰溫體豬後腿肉,加入獨門秘方,醃製兩小時,加入魚漿鎖住美味,再急速冷凍使肉質新鮮美味!
【蝦仁】 製作過程:嚴選新鮮大白蝦,手工去腸泥,加入獨門秘方放置冷凍兩小時,最後使用魚漿裹住蝦身讓它保持水份,完成後急速放入冷凍可以使肉質更Q彈!
【肉燥】製作過程:採自台灣在地溫體豬,堅持不加任何一滴油。老闆親自手工大火乾炒豬肉,逼油並炒至金黃色鎖住肉的鮮甜。利用油封技術替代防腐劑,拌飯拌麵都超適合!
【香菇肉】製作過程:精心挑選直徑約十公分大香菇,使用頂級麻油煸炒,加入本地現宰溫體豬後腿肉和手工獨門金黃油蔥酥,燉煮約一小時而成;獨特香氣,吃過保證愛上!
【油蔥酥】 製作過程:嚴選在地紅蔥頭,使用自製豬油,四十分鐘炸至金黃 。酥脆爽口不油膩,拌菜拌麵煮湯好滋味!
【辣椒】 製作過程:將蒜泥炒至金黃,加入新鮮朝天椒手工慢炒逼出水氣,再加入辣椒粉,歷時一小時完成。利用油封技術替代防腐劑;香辣夠勁,拌菜、拌麵、米粉、拌水餃...讚!
店內與蝦皮商場 另有販售罐裝辣椒、肉燥、油蔥酥和真空包裝赤肉、蝦仁、香菇肉
送禮自吃兩相宜!歡迎訂購!
#Meck大叔#李師傅羹大王虎林創始店#綜合羹
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當天熬煮 在 養珍堂- 當天熬煮,新鮮又健康 …… | Facebook 的推薦與評價
El Marqués 是由來自西班牙籍主廚Jorge所設立,燉飯Paella僅接受前一天預訂!週末五六低消$1000/位,週日~週四低消$800/位(特殊節日前後除外),用餐限時兩小時。歡迎光臨El ... ... <看更多>