《寒假窩在一起最好的十部親子電影院》
台灣疫情最近有點緊張,絕對支持防疫最前線的醫療人員,寒假如果沒有其他計畫,一動不如一靜,窩在家看電影,似乎不失為一個親子共享的活動。這十部親子電影是輕鬆小品,但後勁十足,值得好好花時間觀賞,跟孩子閒聊裡面讓你有感的兩三事。
🎬《初心》米其林的那顆星不會讓快樂加倍
「當這道菜已經是完美,我就不會留在菜單上了。」
紀錄片有趣的是,當切入的時間不同,發展的故事路線也不同,當導演來到新加坡要拍攝成功獲得米其林二星的restaurant Andre 和江振誠成功的故事,然後卻在江振誠在開店七年和結婚13週年慶祝的這一天,拋下這句震撼彈讓拍紀錄片的目的峰迴路轉,從當廚師的初心開始。
「不要當厲害的廚師,當快樂的廚師」
我喜歡站在橄欖樹外面招呼客人的江振誠,理著短髮,穿著日復一日主廚的衣服,不跟隨潮流,把時間給更有產能的事,他知道他的完美主義,已經讓自己的名字放在米其林紅色聖經裡,但從南法帶來的橄欖樹,隨著時間長得方向不同預期,讓他有著初心的想望。漂泊的心終將入港,回到故鄉,才是快樂的來源。
🎬《靈魂急轉彎》生命的火花,燦美如花
一個沒有遇到伯樂的鋼琴老師,終日在中學教導音樂,有一天獲得機會跟著名的爵士名伶同台表演,卻意外跌落到地底,靈魂出竅,到達靈魂先修班,又被誤認為導師,跟一直找不到志向的22號,有一趟亦師亦友,互相教導的旅途。
電影中提過很多次的「火花」,到底像什麼一樣?是簡單的幸福,一片烤得酥脆的披薩,一個即興表演好聽音樂的片刻,從天空飄落的葉片,還是表面不支持你夢想卻拿出爸爸帥氣西裝的媽媽,或是傾聽理髮店老闆好友的談笑風聲。這些美好的片刻,構成了生命中的火花。
🎬《暑假作業》沒辦法畫下句點的暑假作業
記得在暑假結束前一天,通常是一把鼻涕,一把眼淚,完成那像山一樣高的暑假作業,通常爸媽沒有幫忙,只有一副自作自受愛莫能助的表情,年復一年直到沒有暑假作業的日子。而張作驥如何用暑假作業講故事呢?
說著管小寶到爺爺家過暑假的故事,很平淡卻貼近我們小時候的日常。
爺爺安慰我:「你要習慣孤獨,因為沒有人可以陪你一輩子。」
家有一老,如有一寶,尤其在暑假的時候,是雙薪家庭的救星,管小寶以為去鄉下只是消耗時間的暑假,帶滿平面電腦和暑假作業,已經足夠。但一個暑假後,爺爺在給予的同時,同時也從孫子上獲得很多。爺爺靜靜的說著關於孤獨的體悟,孫子也丟下那一顆石頭放下。
🎬《爸爸的便當世界第一》做便當讓愛無限放大
單親孩子的心事,通常被隱藏很好。當青春期女兒遇到不擅於聊心事的爸爸,怎樣才可以把愛無限擴大,便當真的是一個最好的方式。日本電影擅長處理這樣平淡的感情,起床、準備便當、學校生活、吃午餐、買菜和回家。每個人都一樣,每一天都一樣,但細細琢磨的細節凸顯這樣平淡幸福中的亮點,
小綠是一個普通的高中女生,有著青春期的彆扭,但是爸爸做得便當,剛開始難以下嚥,但還是有個原則,「一定要吃光光」,煎焦,吃光;太鹹,吃光;因為她知道爸爸的用心、所有的便當紙條,都是青春期父女的溝通秘方,珍惜這樣的對話方式。
🎬《叫我第一名》跟妥瑞症當最好的朋友
當校長問:音樂會好聽嗎?安靜的時候有沒有聽到怪聲?�學校同學全異口同聲的回答:有!�校長說:對,我也有聽到,還滿討厭的,對吧!發出那些怪聲的人是布萊德科恩。
布萊德柯恩是一個患有妥瑞症的孩子,世界上唯一無條件支持他的,就是她的媽媽。一次一次相信他在生活中製造的噪音,的確不是故意,看過無數的醫生都沒診斷出來,最後找資料才知道是妥瑞症的孩子。媽媽幫他找支持團體,卻看到孩子被關在家裡,沒辦法踏出世界的封閉,於是她帶著他離開這個團體,想創造另一種可能。校長是上天派來的天使,給了所有學生影響一輩子的機會教育,給了布萊德柯恩一個全新的開始。
🎬《逆光飛翔》:逆著光是不刺眼是溫暖的實現夢想
「逆光飛翔」是一部賺人熱淚,很值得宅在家,一起親子共享的好片。尤其是那唯美的畫面,逆光而下的主角,總是讓我覺得,充滿正向的能量,可以繼續做夢,然後築夢踏實。
裕翔的媽媽一句:『記住!你的手是用來彈琴的,不是用來幫人按摩的』媽媽在張羅裕翔上學的大小事時,雖然果斷,但也是在旁依依不捨。他知道裕翔會遇到的困難,最初的跌跌撞撞,才會讓他學會獨立長大。跟老師描訴第一眼看到裕翔,想放棄卻沒有放棄,是沒有淚水的堅強,直到後來看到他終於參加比賽綻放的光芒,喜極而泣的淚水,是令人感動不已。
「當你能看見時,你會想做什麼?」
「我想挑一間咖啡廳,找一個靠窗的位子坐著。」多麼簡單的小確幸,對裕翔來說,是這麼大的一個心願。裕翔是第一個視障者音樂學系,需要同學幫忙去每個教室,同學不願意加他進去比賽,是那一片黑暗;但室友歡笑光明的個性,一起大喊陳金鋒的狂歡,小潔的相知相惜的友誼,是那一束曙光。
🎬《五個小孩的校長》教育是用生命來影響生命
這是取自於真實故事的改編,有志於教育的老師,接下低薪偏遠學校校長的職位,學生雖然只有五個人,有停校的危機,但是校長絕不放棄。
可以接下4500元這麼低薪的校長,是她拯救了這五個小孩跟五個家庭,還是這五個小孩拯救她退休魂不守舍的生活?我總覺得施比受有福,這句話真切的告訴我們,在給予別人之前,我們不知不覺獲得更多。
🎬《狐狸與我》愛是讓它自由
一個長滿雀斑的可愛女孩,不經意看到一隻狐貍,跟她變成朋友,不禁讓人聯想到小王子書裡,小王子跟狐狸的關係。愛總是讓人想馴養,想留在身邊,但自由的空氣卻一直呼喚狐狸的心。這部片看著大自然四季更迭的美麗,視覺饗宴就值回票價了。
🎬《天才的禮物》讓智商上的天才在生活中也是個禮物吧!
瑪麗是數學資優的小孩,媽媽過世後,他由舅舅扶養。瑪麗的奶奶也是數學家, 知道瑪麗的數學資質非一般,舅舅的好好過生活派跟奶奶的好好發揮數學專長,有了很大的分歧鬧上了法院。但沒有誰絕對對誰絕對錯,縱使各執己見,在當瑪麗的監護人的時候,也會遲疑不決,也會害怕做了錯的決定,差別只是角度和出發點不同,都是為了她好。如果可以讓數學天才的她先擁有生活上的如常,好好享受生活的歡笑,再貢獻自己的數學能力,均衡的生活,看起來才是最佳解。
🎬《幸福來敲門》幸福彩虹的終點不只是閃亮的金幣而已
當幸福來敲門的英文是the pursuit of the happyness ,就一直覺得為什麼會把幸福拼錯呢?在中國城的幼稚園牆上,有個拼錯字的happyness,每次送兒子上學的Chris一直提醒老師改正,然後拉開了序幕。幸福從來不是自己來敲門,「如果你有夢想的話,就要去捍衛它。如果你有理想的話,就要去努力實現它」這隻字片語貫穿整部戲的靈魂,也鏗鏘有力的留在我心裡。
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當廚師的 條件 在 阿辰師 - 講Joy哥 - Chef Chouchou Facebook 的精選貼文
【自己的八卦自己回】
回覆這位親愛的網友: 看您的語氣應該就是正在讀Institut Paul Bocuse (IPB)的學生,為什麼會知道是學生呢,因為會這樣講基本上都是沒什麼專業廚房經驗,會在廚房被電爆的狀況只有犯錯的時候,你們學校附設的餐廳是Chef Cyril Bosviel面試我進去的,前幾天在路上遇到還跟我Bise(法國人很親近朋友之間親臉頰的打招呼方式)。
我工作期間只遇過三個台灣人,兩個是高餐三個月交換計畫,一男一女,都不會法文,但工作態度以及實力都很不錯,當時我被分配去帶他們,不敢說我有教他們什麼,但基本就是老鳥帶菜鳥,指導他們完成工作,同時翻譯其他同事在公傻毀,他們各只有待一周就離開了。
第三個台灣人是你們學校一年級的學生,也是我的好朋友,他一年級就有三年級的實力,是因為一些實習的狀況才被提早調過來這裡工作,態度、專業能力都很夠,但他畢竟還是比我晚進來,我屁股還是比他老一點,所以我也盡可能地協助他,但原則上就是互相幫忙,我們一起工作的很愉快畢竟難得有台灣人可以講講幹話,烙烙台語,不爽哪個同事就講自己的母語訐譙他們互相發發牢騷,他好像總共待了一個多月吧,有他一起上班的時候真的頗自在。
如果要說我在你們學校餐廳被台灣人電爆,我還不知道怎麼個電法,我如果做錯事被電,這是一天到晚都在發生的阿,但這間餐廳裡有電過我的人只有二廚Pierre-Yves、領班Jérémy還有一個已經離職的雞掰女Pauline,他們都是職務比我高的同事,事情沒做好被罵被幹本來就是家常便飯,但要說有哪個台灣人有資格電我,也就是職務比我高、屁股比我老,我還真的想不起來,但我對遇到來工作實習的台灣人都超級好就是了,畢竟難得遇到可以講台語的,高興都來不及了,還怕給他們壓力會嚇到他們,有辦法幫他們擋些事情就盡量擋。
我曾經大力鼓吹不要花大錢來法國唸廚藝學校,我到現在還是堅持這個立場,培養技術人才本來就是要實際經驗,絕大多數的法國廚師都是從師徒制培訓出來,沒有人在花大錢的,念書除了免費,實習還有錢領,結訓考國家證照CAP,因此所有來問我要如何到法國當廚師的人我都叫他們不要相信網路上用中文或英文可以查到的資料,直接先來法國學語言,法文學好了用法文Google當地人會去的公立廚藝學校,這樣除了有辦法在學習期間自己負擔異地開銷同時還能夠免費接受最正統培養法國廚師的培訓系統,但很可惜的是大部份的人都在學法文這關就放棄了,因此才都去報那些針對外國人法文不用太好但要花很多很多錢的學校,如果你家裡本身經濟條件OK,那當然念那些私立名校出來走路有風,未來的發展可能也會比較舒適一點點,但大部分有心出來闖的專業餐飲人士們都沒有像這位同學這種經濟條件,一年光學費就要繳個三四十萬台幣,還不含住宿生活交通等等開銷,所以只要有公開場合發表我膚淺的見解,我都不鼓勵大家花大錢來學廚藝。
另外我只要穿你們學校餐廳幹出來的廚師服出去外面騙錢,我都會特別跟客戶強調說不要誤會了,我待過的這間餐廳沒有星星,是在里昂市中心Bellecour(白萊果廣場)轉角像城堡建築物的旅館旁邊有透明玻璃可以看到廚師在裡面搖屁股的那間,而不是在山上全世界歷史最悠久的三顆星以廚神名字命名號稱來里昂都必須去朝聖的那間,同時也還會再解釋說我不是你們學校出來的因為我不夠優秀,我只是剛好朋友介紹進去打工,因為缺錢。
若是有興趣想知道我在你們學校附設餐廳L'Institut Restaurant工作的實際狀況,可以看我寫的這篇文章
http://achenchef.pixnet.net/blog/post/226309361
希望你加油,能夠把三年唸完,畢竟之後的挑戰還很多,成為法國廚師這條路真的需要很多的熱情,像我現在就是已經沒啥幹勁了才會龜在家裡剪片寫文章,裝死不去上班,同時也給所有想到法國學廚藝的朋友們一點小建言:
不要想不開!
當廚師的 條件 在 阿辰師 - 講Joy哥 - Chef Chouchou Facebook 的最讚貼文
【自己的八卦自己回】
回覆這位親愛的網友: 看您的語氣應該就是正在讀Institut Paul Bocuse (IPB)的學生,為什麼會知道是學生呢,因為會這樣講基本上都是沒什麼專業廚房經驗,會在廚房被電爆的狀況只有犯錯的時候,你們學校附設的餐廳是Chef Cyril Bosviel面試我進去的,前幾天在路上遇到還跟我Bise(法國人很親近朋友之間親臉頰的打招呼方式)。
我工作期間只遇過三個台灣人,兩個是高餐三個月交換計畫,一男一女,都不會法文,但工作態度以及實力都很不錯,當時我被分配去帶他們,不敢說我有教他們什麼,但基本就是老鳥帶菜鳥,指導他們完成工作,同時翻譯其他同事在公傻毀,他們各只有待一周就離開了。
第三個台灣人是你們學校一年級的學生,也是我的好朋友,他一年級就有三年級的實力,是因為一些實習的狀況才被提早調過來這裡工作,態度、專業能力都很夠,但他畢竟還是比我晚進來,我屁股還是比他老一點,所以我也盡可能地協助他,但原則上就是互相幫忙,我們一起工作的很愉快畢竟難得有台灣人可以講講幹話,烙烙台語,不爽哪個同事就講自己的母語訐譙他們互相發發牢騷,他好像總共待了一個多月吧,有他一起上班的時候真的頗自在。
如果要說我在你們學校餐廳被台灣人電爆,我還不知道怎麼個電法,我如果做錯事被電,這是一天到晚都在發生的阿,但這間餐廳裡有電過我的人只有二廚Pierre-Yves、領班Jérémy還有一個已經離職的雞掰女Pauline,他們都是職務比我高的同事,事情沒做好被罵被幹本來就是家常便飯,但要說有哪個台灣人有資格電我,也就是職務比我高、屁股比我老,我還真的想不起來,但我對遇到來工作實習的台灣人都超級好就是了,畢竟難得遇到可以講台語的,高興都來不及了,還怕給他們壓力會嚇到他們,有辦法幫他們擋些事情就盡量擋。
我曾經大力鼓吹不要花大錢來法國唸廚藝學校,我到現在還是堅持這個立場,培養技術人才本來就是要實際經驗,絕大多數的法國廚師都是從師徒制培訓出來,沒有人在花大錢的,念書除了免費,實習還有錢領,結訓考國家證照CAP,因此所有來問我要如何到法國當廚師的人我都叫他們不要相信網路上用中文或英文可以查到的資料,直接先來法國學語言,法文學好了用法文Google當地人會去的公立廚藝學校,這樣除了有辦法在學習期間自己負擔異地開銷同時還能夠免費接受最正統培養法國廚師的培訓系統,但很可惜的是大部份的人都在學法文這關就放棄了,因此才都去報那些針對外國人法文不用太好但要花很多很多錢的學校,如果你家裡本身經濟條件OK,那當然念那些私立名校出來走路有風,未來的發展可能也會比較舒適一點點,但大部分有心出來闖的專業餐飲人士們都沒有像這位同學這種經濟條件,一年光學費就要繳個三四十萬台幣,還不含住宿生活交通等等開銷,所以只要有公開場合發表我膚淺的見解,我都不鼓勵大家花大錢來學廚藝。
另外我只要穿你們學校餐廳幹出來的廚師服出去外面騙錢,我都會特別跟客戶強調說不要誤會了,我待過的這間餐廳沒有星星,是在里昂市中心Bellecour(白萊果廣場)轉角像城堡建築物的旅館旁邊有透明玻璃可以看到廚師在裡面搖屁股的那間,而不是在山上全世界歷史最悠久的三顆星以廚神名字命名號稱來里昂都必須去朝聖的那間,同時也還會再解釋說我不是你們學校出來的因為我不夠優秀,我只是剛好朋友介紹進去打工,因為缺錢。
若是有興趣想知道我在你們學校附設餐廳L'Institut Restaurant工作的實際狀況,可以看我寫的這篇文章
http://achenchef.pixnet.net/blog/post/226309361
希望你加油,能夠把三年唸完,畢竟之後的挑戰還很多,成為法國廚師這條路真的需要很多的熱情,像我現在就是已經沒啥幹勁了才會龜在家裡剪片寫文章,裝死不去上班,同時也給所有想到法國學廚藝的朋友們一點小建言:
不要想不開!
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