//布朗妹和懷特哥，走到淡水的海岸~~//
今天要的其實是談咖啡與牛奶。
（題目的梗~~~好硬🤣）
很多朋友喜歡喝咖啡，或者，不得不喝咖啡，又或者，對咖啡上癮。
今天不談咖啡的好處壞處，
原則上，一天2杯以內，沒問題（事實上，小編也是控制在2杯的量）。
今天要談的是布朗妹與懷特哥，剪不斷理還亂的孽緣🤔。
有很多腸胃不好的朋友，擔心喝咖啡會胃痛，於是都喝Cafe Latte，「以為」加了牛奶，可以「保護」……什麼的🤨。
真的嗎？
小編在35歲之前的人生，一滴咖啡都不沾，也無法沾，原因就是胃不好。
為何現在可以一天2杯而且快樂的喝，無懼的喝，充分發揮咖啡的效果？（於是才有辦法寫出一本書🤣🤣）
答案是：
從手沖咖啡（不加糖奶）開始，才能重新拾獲咖啡世界的美好。
所謂的Cafe Latte（拿鐵、那堤）和美式咖啡Americano，最基本都還是有一份濃縮咖啡Expresso在裡面，其差別只是後來加奶泡或是熱開水的差別。
濃縮咖啡機的萃取過程是「高溫高壓」，於是可以把咖啡豆的香氣提升到極致，但是！對腸胃的刺激性相對也高！
手沖咖啡基本上和沖茶沒兩樣，咖啡豆磨細之後在85度至95度熱水的一般壓力環境，透過濾紙萃取。這樣程序至少有兩個特點：
1. 充分展現豆子的品質，劣質豆或是發霉豆，手沖時，立刻聞得出來怪味。（於是為了香氣，我們會更專注於咖啡豆本質的選擇，而不是後面添加的花樣😉）
2. 對腸胃的刺激性，非常小，有時會比起劣質茶葉還要溫和。
品質好的咖啡豆，一般輕烘培會帶酸味，重烘焙會帶苦味，中度烘培則可以發揮出各種豆子獨特的甜味，有的是莓果，有的是柑橘，有的是桂花…… 這麼豐富的氣味，何須再加糖？何須再加奶？
當然，對於咖啡因不適應的朋友，尤其影響睡眠層面，不能勉強喝茶喝咖啡，所以我們這邊也建議一個替代方案：黑豆。
黑豆經過適度的烘培或炒熟，再磨碎之後，如果放在咖啡濾紙上，用同樣的手沖壺，同樣的方式，優雅地，望著氤氤上升的蒸氣，讓心情沈靜下來吧！
#當時沒進電影院看的現在趕快租來看喔真的太感人太催淚了
#請把握咖啡冷掉之前的時間🥰
#和生命中重要的人喝杯咖啡吧
https://youtu.be/dvadZooKsJE
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