我買300元的羊肉夫妻兩人吃不完 ,還分一半下次吃.
搭配現在都是當季的白蘿蔔/玉米/芋頭,大白菜,一整鍋下來自己做真的不貴喔.
我的簡單版紅燒羊肉爐做法,網路上可以找到很多做法,喜歡吃的人google一下試做看看囉~
(1)買來的帶皮羊肉用水清洗3-5分鐘(跑活水去腥)後瀝乾水分
(2)熱鍋, 倒一點麻油下薑片煸到薑有點咖啡色後,將羊肉下鍋煎
(3)煎到肉表面微熟,把鍋子讓出一小空位下辣豆瓣醬直接觸鍋(豆瓣醬遇熱會釋放香氣)炒香.
(4)下約三大匙醬油繼續炒,等肉上了醬色下冰糖繼續炒,
此時鍋內水分不多請用小火,並留意不要焦了
(5)炒到醬油蒸發的差不多加一碗米酒煮到沸騰
(6)因為我今天要用悶燒鍋,所以悶燒的內鍋加水煮開後將(5)整鍋倒入,
並加入蔥段,當歸羊肉藥材,可再加一點醬油補一下鹹度開始續煮.(請注意水只要淹沒過肉就好 不要加太多會讓肉沒味道)
(7)煮/悶到羊肉軟嫩就是羊肉爐湯底了,羊肉不好對付請耐心燉煮.
(8)要吃的時候,加水或高湯調到需要的湯的鹹度就可以上菜當鍋底囉, 並加一點枸杞蔥花,蔬菜類/根莖類/火鍋料看喜歡吃甚麼就加甚麼.
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅Daddy Frank,也在其Youtube影片中提到,85 #四季皆宜 #清燉羊肉湯| 春天・驚蟄 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 83 #補陽氣 #羊肉湯 #不燥熱 #美味 #美味い #scrumptious 羊肉,在《本草綱目》中,是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。天氣冷的時候吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養...
當歸羊肉藥材 在 Daddy Frank Youtube 的精選貼文
85 #四季皆宜 #清燉羊肉湯| 春天・驚蟄 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 83 #補陽氣 #羊肉湯 #不燥熱 #美味 #美味い #scrumptious
羊肉,在《本草綱目》中,是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。天氣冷的時候吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效,常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時進補和防寒的雙重效果。
擔心夏天吃羊肉太補,可以不用使用這麼多中藥,國產的羊肉有很多種吃法,清燙、清燉、炒的方式也可以,都是不錯的烹調方式;冬天吃羊肉,才需要增加中藥滋補,夏天不需要。今天我們用當清燉的方式來做這道國產羊肉,清爽不燥,強筋健骨,又具滋補之效,天氣變熱了也能無負擔食用喔。
清燉羊肉湯材料:
羊肉 600g
洋蔥 1顆
老薑 五片
香菜 一把
中藥材:
甘草 2錢,當歸 4錢,淮山 4錢,枸杞 2錢
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當歸羊肉藥材 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
羊肉爐藥材/Mutton stove herbs/マトンストーブ漢方薬
1500ml 水/Water/水
數片 薑/Ginger/しょうが
100g 素火腿/Vegan ham/ビーガンハム
100g 麵腸/Rolled flour gluten/麺腸
100g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
60g 素羊肉/Shiitake stem/椎茸の茎
甜玉米/Corn/とうもろこし
高麗菜/Cabbage/キャベツ
金針菇/Enoki mushroom/えのき
青江菜/Shanghai pak choy/チンゲンサイ
12g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
15g 麻油/Black sesame oil/黒ごま油
調味料:
適量 鹽/Salt/塩
適量 高鮮味精(可不加)/MSG/味の素
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當歸羊肉藥材 在 Daddy Frank Youtube 的最佳解答
#78 #麻油當歸生薑羊肉麵線 | 冬天・小雪 |【特別企劃.第三季】 養生食療、養生食譜 76 #麻油羊肉麵線 #當歸生薑羊肉 #羊肉湯 #麵線 #美味 #美味い #scrumptious
煮一鍋熱呼呼的羊肉麵線湯,全家人一起進補,
幫家人提高免疫力,冬天再也不怕冷。
材料
羊肉 360公克
麻油 少許
米酒 少許
白蘿蔔 半根
麵線 三卷
藥材
生薑 一塊
當歸 15公克
紅棗 3顆
枸杞 少許
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