屏東琉球鄉美食。阿莉雞肉飯。低調開業10年老店 品嘗當地名物鬼頭刀炒飯 招牌雞肉飯口齒留香 樣樣美味(#歡迎大家轉貼分享)
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老闆娘阿莉是位台語說得很溜的印尼人,20幾年前嫁來小琉球,本身對小吃就有很大的興趣,輾轉與從事捕魚業的先生一起開了這間【 小琉球阿莉雞肉飯 】,一賣就是10多年,店面並不在遊客經常出沒聚集的熱門區域,主要賣給在地人居多,儘管低調經營,但美味的鋒芒終究是藏不住,好口碑早已在饕客口中傳了開來。講到雞肉飯絕對會來這吃,白皙柔嫩的雞肉絲好咬,淋飯醬汁加入中藥材調味,展現絕佳風味。這裡的餐點選擇很豐富,不只推薦雞肉飯,如土魠魚羹、當歸鴨麵線和充滿琉球特色味的鬼頭刀炒飯,風評亦讚,只來一次一定沒辦法全部吃完,也因此我選擇中餐和晚餐都在【阿莉雞肉飯】解決。
【 小琉球阿莉雞肉飯 】
地址:屏東縣琉球鄉中正路333號
電話:08-861-2535
營業時間:10:30~13:30/16:30~19:30(週四公休)
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『自畢業後回到家鄉 #屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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🔺總共有14間年菜名店同時販售,不拘泥一定要訂哪一間(會一起寄貨),想想在餐桌上有各家名店的年菜同時存在多棒啊!!
🔺不用再吃那種吃膩的一整套的年菜,還配一堆不喜歡的飲料甜點,自己挑選想要的菜,也可以自己煮幾道拿手菜搭配,這樣是最棒最讚的!!👍👍👍
🔺如果是小倆口的小家庭,或是超過10人的大家庭,也可以按照人數去決定要訂的年菜數量,全部讓你自由搭配,愛吃什麼就訂什麼,愛吃多少就訂多少!
🔺重點是全部價格都是比店內便宜或是跟店內價一樣,然後可以一次訂很多不同間🉐(但是會一次寄送)
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【#本次年菜團購重點】
🔹開團時間:1/8 22:00 (售完關團)
🔸出貨時間:1/25 開始出貨,2/5前出貨完畢
🔹運費說明:年菜全可併運,運費290,滿3500即免運
🔸保存期限說明:冷凍年菜約可以保存一個月左右,都是可以保存到年節都很新鮮,但要記得一定要先清冷凍庫空間喔(因為要放年菜進去)
🔹團購名店有:紅豆食府、圓山大飯店、嘉義林總明、儂來餐廳、老新台菜、易牙居、十得私廚、寶來發、迎客松...等
🔸這次團購不推套裝組合唷,就是怕大家有甚麼特別不愛的,大家自由搭配,可以參考小環的推薦年菜清單。
【團購頁面每一項年菜都有解凍料理說明,0廚藝也會】
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小環推薦年菜清單:
✅NO.1【林聰明】沙鍋菜2包+鰱魚肉1塊
感覺會第一個被搶完,因為我也超希望年菜桌上有林聰明超好吃(前幾個禮拜才剛去排隊)
✅NO.2【易牙居】黃金蟲草蛤蠣鹿野雞湯
年菜桌上一定有養生雞湯,這次的雞湯使用紅金鑽土雞,是吃天然穀物飼糧長大的。
✅NO.3【蔣府宴】寧波滬味聚寶盆
上選家鄉肉精燉濃湯,搭配時令蔬菜及嚴選火鍋配料創造出春節圍爐的江浙本幫風味,亦是寧波富貴人家年節必備湯品。
✅NO.4【易牙居】藥膳醉蝦(10隻)
我最愛吃醉蝦了,覺得圍爐桌上一定要有,川燙好的蝦子,迅速冷卻讓蝦子變Q彈,藥膳醬汁用枸杞、人蔘鬚、紅棗、川芎、黃耆、當歸等中藥材。
✅NO.5【易牙居】吉祥如意櫻花蝦米糕
辦桌桌上的主食通常都是米糕啦,這好像也是必出現的。
✅NO.6【迎客松】富貴元蹄(1500±20g)
以上等豬蹄膀為 主料﹐經大中小火煮﹑蒸而成。跟一般的滷蹄膀的口味完 全不同,含膠質,營養豐富又絲毫不油膩,年節來個豬腳應景一下。
✅NO.7【儂來餐廳/黃景龍】極品鯧魚炊粉(2600g)
這道我超愛,是極品鯧魚,又有可以飽足的米粉,有年年有餘的象徵
✅NO.8【圓山大飯店】圓山佛跳牆禮盒(1300g±5%)
過年怎麼可能沒有個佛跳牆,快來一鍋圓山飯店超猛佛跳牆
✅NO.9【圓山大飯店】東坡肉附荷葉夾/6人份
圓苑餐廳推出的東坡肉,肥瘦勻致的五花肉膠質豐富,這個超級下飯的阿!!!
✅NO.10【易牙居】黑金流沙包-10入 (330g)
這款超級無敵讚,而且看起來也美,年菜的甜點就選他
✅NO.11【紅豆食府】鳳凰獅子頭(850g/盒)
子頭是江蘇揚州地區漢族傳統名菜,肉汁豐盈的獅子頭入口即化,也是過年常吃到的一道年菜。
✅NO.12【迎客松】紹興醉雞(600g±20g)
這個也很不錯,是宴客時不可或缺的一道菜餚,愛酒味的人注意這道啦。
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🌸食譜:
今天真的太冷了,來給大家用「四神湯」‘視吃’補一下,晚上參加跨年的記得要多穿點呦~
古早味四神湯,溫脾、健胃又補腎、利濕,還能美白呢!
傳統配方四神並無一定比例,問了我的中醫師也是這樣回答,通常會按食材喜歡程度微調加量。
這個配方堪稱黃金比例啊!(哈哈...自己在說黃金比例😝)全家從大到小都很喜歡,應該算是大小通吃的黃金配方。豬肚可用豬小腸或豬小排取代,一樣可以提升湯頭的鮮美度。
溫和平補藥膳,有人說四神湯就像是中醫的點滴,就算普通人一天喝一次也沒有禁忌。大概就是孕婦要經醫師指示,少量食用。
四神湯取代一部分的白飯,有助於調節血糖,對於糖尿病人也能適量食用喔~
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/382rNKt
📌影片小撇步
1. 淮山其實是山藥的一種,新鮮淮山可以補陰生津,通常是作為食材,乾燥處理過的淮山則有健脾益氣止瀉的功效,中藥行的藥材就是乾燥過的山藥。
如果想加入新鮮山藥也可以。
2.如果買到的豬小腸是店家沒有處理過的,可以將生的豬小腸用麵粉、鹽、或食用小蘇打洗淨外表黏液後再川燙。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小腸或豬肚或小排600克
茯苓15 克
芡實25克
蓮子25克
淮山(山藥)25克
薏仁60克
米酒或當歸枸杞酒適量
清水蓋過所有食材的量
鹽或雞粉適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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