Meditation已經進入健康嘅主流
形式不同,有打座、頌缽、茶道…
而我好簡單,一頓美食,一個獨處嘅空間就足夠
所以收到Sheraton邀請就放下一切
來一趟寫意與味蕾交疊之旅
喜來登采悅軒「品味 . 非凡 美食之旅」
由中菜廳行政總廚鍾志強Jacky
為傳媒宴當晚設計左一系列
既保存傳統粵菜風味
再融合中國各地嘅飲食特色嘅烹調方法
餐廳嘅牆身以清代畫作《姑蘇繁華》伴映
介紹下今次嘅菜式💁🏻♀️
采悅小碟 - 紅菜頭及雜莓醃製嘅冬瓜, 製成酸甜開胃嘅玉葡萄、水晶花膠凍,江蘇醉鴿
至尊炸釀蟹蓋 - 新鮮蟹拆肉,加入中菜頭湯及洋蔥炒香,釀入蟹蓋油炸至金黃色
杏汁花膠燉菜膽 - 以石磨將杏仁磨成汁,加入豬骨湯底,口感濃郁幼滑
三十頭日本吉品鮑 - 秘製食材烹煮 18 小時
口感軟糯
黃豆酥白鱈魚 - 口感幼滑,不嚐魚嘅我吃清光。秘製避風塘食完無口氣,原材料驚喜十足
當紅脆皮雞 - 外皮焦黃色均勻一致又鬆脆,雞肉嫩滑
薑味繍球 - 師傅以90 秒內,喺4 寸大嘅豆腐上精確切割 120 刀,配上甜薑湯作一個漂亮嘅總結
腹裡溫飽再回到房間
跟我嘅媽媽閨蜜說說笑笑
再過一個寧靜又自然醒嘅晚上🤍
Thank you 東涌喜來登酒店 Sheraton Hotel Tung Chung Hong Kong 🤍
#hkstaycation
#foodieaboard
#新手foodie
#第一次寫食評
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅職人吹水,也在其Youtube影片中提到,過農曆年,還有喜宴日子 ,都會食到一個鴻運炸子雞 如意 鴻運當頭 金沙滿座 ,做炸子雞係相當之巧手藝 ,烹調程序 同大家 分享當中嘅烹調細節位 ,記得保存和分享。 職人吹水 賀年菜式頻道https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFy...
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當紅脆皮雞 在 Chowsmall.food Facebook 的最讚貼文
✨摘星名廚掌舵精緻中菜廳 - 采悅廳
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呢間高級中菜館位於東涌喜來登酒店,由摘星中菜名廚鍾志強師傅主理,鍾師傅為現有既招牌菜式加入全新元素,令人眼前一亮
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前菜采悅三小碟(圖4)有甜甜酸酸既玉葡萄(紅菜頭莓果醬冬瓜)、水晶花膠凍同江南醉鴨。然後到金黃焦脆既至尊炸釀蟹蓋(圖1),雖然係炸,但食落就唔覺油膩,仲要有拉絲鮮甜蟹肉 🦀 再來杏汁花膠燉菜膽(圖2),係我最鍾意既一道菜,花膠非常厚身入口感受到滿滿既骨膠質,杏汁味道亦超香濃,個人覺得係必點菜式之一。
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主菜方面,一定要推薦招牌菜三十頭吉品鮑扣鵝掌(圖3),吉品鮑份量十足而且好入味,中間溏心且口感軟腍,令人一食難忘!另外,黃豆酥白雪魚(圖5)同當紅脆皮雞(圖7)賣相亦非常精緻。火曈菊花菜(圖8)係菜膽切成菊花型配上熬製左8小時既雲南金華火腿上湯,靚到唔捨得食。
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甜品方面,薑味繡球其實係薑汁豆花(圖6),但師傅將豆腐做得超美,「繡球」係師傅將豆腐僅於90秒內切120刀而成,絕對係功夫菜呀。另外一道甜品係造型超可愛既西瓜凍(圖9),大人細路見到都會超開心呀。
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采悅軒 (東涌)
東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓
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🥑生酮友好食品:❌
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#small中式
#small東涌
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隱 世 高 質 中 菜 🍽
由鍾師傅主理既中菜 采悅軒 最近既全新招牌菜式都好高質😇
加入新元素之餘亦保留到每度菜式原有既味道👍🏻
釆悅小碟 - 玉葡萄 水晶花膠凍 江南醉鴨🦆
至尊炸釀蟹蓋🦀
蠔王30頭日本吉品鮑扣鵝掌😍
杏汁花膠燉菜膽🤍
黃豆酥白鱈魚🐟
當紅脆皮雞🐔
火曈菊花菜🌼
薑味繡球💕
蟹蓋裏面係用新鮮蟹拆肉再加入頭湯及洋蔥炒香 食落去蟹肉既鮮味充分表現出黎👍🏻
鮑魚加入特製配方 口感軟糯 高質😎
薑味繡球真係好考師傅功夫! 師傅90秒內就係4寸既豆腐上切出120刀 變成一朵菊花🤩 好犀利!
#followMFDtoTungChung 👣
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采悅軒 (東涌)
東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓
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過農曆年,還有喜宴日子 ,都會食到一個鴻運炸子雞 如意 鴻運當頭 金沙滿座 ,做炸子雞係相當之巧手藝 ,烹調程序 同大家 分享當中嘅烹調細節位 ,記得保存和分享。
職人吹水 賀年菜式頻道https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN
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