記得去年封城的時候我有分享過n/naka 的外帶便當嗎?
當時就覺得等到餐廳恢復內用的時候,一定要來吃看看這一家😍😍
n/naka 好像是七月左右開始恢復dine in
剛好最近有foodie朋友問要不要一起去⋯
吼!這種超級難訂的店有人幫你訂好,問要不要去⋯當然一定要說要去啊
順風車不能不搭🤣🤣
▫️▫️▫️▫️▫️
今年米其林的評比剛好上週出來了
n/naka變成兩星⭐️⭐️
以後恐怕越來越難訂了🤪🤪
整個餐點從5點半吃到將近10點
可是因為他們整個流程安排得很順暢
加上跟朋友一起聊天
其實不會覺得吃很久
吃完出來發現快10點我都嚇一跳😂😂
(還好餐廳離家裡只要開10分鐘)
Foodie朋友大推他們的wine pairing
說給的超大方
真的很大方
很多酒都倒好倒滿!😤😤
其中好幾支清酒我想去買回家
很順口😍😍
▫️▫️▫️▫️▫️
而且這次剛好是n/naka 改秋季菜單的第一天
覺得能吃到好lucky 🎉🎉
餐點中,招牌的鮑魚松露義大利麵真的很好吃,會記住的那種!
餐盤也都很有特色
好幾個我都想問哪裡買😆😆
總之 是一場很棒的體驗
感謝代訂的朋友啊啊啊啊啊啊😋😋
📍n/naka
3455 S. Overland Ave
Los Anges CA 90034
☎️310-836-6252
▫️▫️▫️▫️▫️
有網友問我們為什麼要在離west LA也不算遠的OC置產
畢竟對很多人來說這個距離是可以天天commute
很多人是住在OC但上班辦公室在洛杉磯
老實說⋯住West LA的好處就是真的有各式各樣有名還有好吃的餐廳
不用花太多effort在進城的路上
畢竟洛杉磯的塞車真的很恐怖😱😱
如果要花太多時間的話
就容易提高對餐廳的期許
進而失望💔💔
然後變得很偏激 覺得這些名餐廳沒有什麼好吃的😆😆
但有時也想離開鬧區 享受慢慢地生活😌😌
所以也會想在OC過夜放鬆
沒有要搬家啦!
也沒有要離婚或分居
謝謝私訊的網友的關心啦😆😆
▫️▫️▫️▫️▫️
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#sarahmichelin
#跟莎拉一起摘星
#跟莎拉一起吃米其林
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過3,650的網紅我媽叫我不要創業 !,也在其Youtube影片中提到,疫情待在家悶壞了嗎? WFH的日子好幸福,很多人都開始拿起食材挑戰自己的廚藝,狂發限時動態! 我們這群夥伴在疫情之前就先下廚挑戰了! 原本以為會很順利,最後才發現是在搞笑... 崩壞的黑暗料理,讓我們不敢回家做菜( 完全不適合啊 ) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 各節重點: ...
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發現義大利麵菜單 在 Facebook 的最讚貼文
#食況轉播 #新開幕 #Fermi
一家義大利麵餐廳,製麵的起點是什麼?
燒開水?揉麵團?買麵粉?
在「Fermi」,他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。
我眼前一具優雅木造的機器,就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中,轟隆隆轟隆隆,整粒整粒小麥被粉碎打磨,從輸送管現身時,已成麵粉。而這是最新鮮、最完整的麵粉,麩皮、胚芽、胚乳俱存,營養成分高,富含風味。
Fermi是英籍主廚James Sharman與其伴侶Christina Leung的心血結晶。James主廚2016年因為快閃餐會「One Star House Party」與台灣結緣,後擔任台北「金普頓大安酒店」內「The Tavernist」餐廳的主廚,長駐台灣。去年疫情爆發,他與Christina閒賦在家,應Christina的要求做了義大利肉醬千層麵,竟就栽進了義麵的世界裡,一路追本溯源至麵粉,才發現,市售白麵粉是沒有風味、沒有營養的工業製品。
在台灣,就該用台灣的小麥來做麵!James主廚壯志燃燒,找來「十八麥」創辦人馬聿安供應台灣國產小麥,上網購得家用碾榖機,就這麼磨起自家製麵粉來— 100%正港的全麥麵粉。不只是自家製麵,還是自家製麵粉,多一個字可多添工夫:由於未去除胚芽的麵粉容易腐壞,每天必須現磨二次,一分鐘出粉一百公克,三十分鐘則可供五十位客人享用。
在Fermi,James主廚與團隊以新鮮全麥麵粉製成的新鮮麵團,多以麵餃、麵疙瘩、千層麵來呈現,雖有援引義大利傳統,卻有更多創意發揮。例如「雙餡麵餃」,一個麵餃(ravioli)卻有二個隔間,裡頭分別包進二種餡料,我嚐到豬蹄與自製義式培根、松露雞肉慕斯的雙餡,或者慢燉羊肩與玉米糕的配對,都是有趣且風味合邏輯的組合。
James主廚也做了一道「起司漢堡千層麵」,因為他發現肉醬的材料幾乎和漢堡一模一樣。這當然是口味重擊,烤得稍久的牛絞肉與洋蔥、香料,肉味四溢,調進黃芥末的奶油白醬,奶醇帶酸,確實把漢堡的意思做到了。
我私心最愛的,仍是簡約的味道— 台灣牡蠣與龍蒿做內餡的麵餃,燴上苦艾酒與新鮮龍蒿的醬汁,撒上煙燻杏仁片。堅果的溫暖香氣,撞上龍蒿的蓊鬱芬芳,非常協和,龍蒿與苦艾酒的八角氣息,也將牡蠣的鮮烘托得柔美。
回家後,我卻思考了起來。為什麼這份開幕菜單,味道都這麼重?不是該讓我們品嚐台灣小麥的風味嗎?還有,寬寬或細細的麵條上哪去了?
其實,稍微想深一點,大概就會發現,Fermi團隊應該是遇到麵團筋性不足的問題。如此完整的全麥麵粉,所有成分都保留,灰份必然高,雖然蛋白質也高,但灰份就像小石子,會阻礙麵團成形。這需要高強的操作技巧,必須讓麵團緩緩吃進大量的水,分段揉捻,才會聚合。
再花一些時間相處,相信Fermi團隊會與自家製台灣小麥麵粉愈混愈熟。
發現義大利麵菜單 在 Facebook 的最佳解答
[ LùBar Café:米蘭一家美麗的西西里風情餐廳 ]
最近在整理之前義大利的照片檔,發現了米蘭這家超美的咖啡廳 LùBar Café。
LùBar Café 就在米蘭市中心,屬於 GAM Museum 的一部份,當時我和朋友就是看完展後,順便到這裡來吃早午餐。
LùBar 在西西里島的方言裡,就是「The Bar」的意思。這個品牌最早在西西里發跡,由 Bonaccorsi 家的三個姐弟共同經營,這三人的名字剛好都是「Lu」開頭── Lucilla、Lucrezia 和 Ludovico,讓「LùBar」這個名字更添親密感。
LùBar Café 最早不過是一台在街邊販賣吃食的餐車,但是這餐車弄得很有風格,淡粉紅和淡卡其色的色彩配置,期間妝點色彩鮮豔的水果及充滿野性的花草,隨性中帶著優雅,讓人想起西西里島的悠哉風情。後來,LùBar Café 開始在義大利各省巡迴,直到後來被米蘭官方邀請到車站駐點,後來在 2017 年時,才全面「升級」,從餐車或快閃街邊小舖模式,進入目前這個 GAM Musuem 的大場地。
現在的 LùBar Café,依然有過去西西里的美學色彩,不同的是,Bonaccorsi 三姊弟現在有更大的空間展現美食和生活風格的品味。
這家 LùBar Café 天花板挑高,陽光從落地窗照射進來,滿室的綠色植物點綴,給人一種義大利 18 世紀橘園建築的既視感,非常漂亮,而且怎麼拍怎麼好看。
這裡的食物走地中海風格,包括三明治、沙拉、海鮮、義大利麵、排餐等等,價格一盤 10-20 幾歐不等。剛剛又去看了一下他們的菜單,發現和兩年前不太一樣,已經沒有我圖片裡面的這道沙拉了,不過剛剛看到一個摩洛哥沙拉 Insalata Morocchina,混合長豆、甜椒、香料、椰棗、檸檬等東西,都是我的最愛,希望未來還有機會再去 LùBar Café 一次。
這家的甜點看起來也很好吃,不過因為當時旅遊預算有限,沒有再花錢多吃,或許留給下次吧!
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疫情待在家悶壞了嗎?
WFH的日子好幸福,很多人都開始拿起食材挑戰自己的廚藝,狂發限時動態!
我們這群夥伴在疫情之前就先下廚挑戰了!
原本以為會很順利,最後才發現是在搞笑...
崩壞的黑暗料理,讓我們不敢回家做菜( 完全不適合啊 )
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各節重點:
00:00 精華預告
00:45 黑暗料理的開始
02:14 Emma的《 地中海牡蠣風味義式紅醬蛋汁煎餅佐時蔬 》黑暗收汁法
04:48 Polly的《 三杯雞 》連火都不會開
07:20 庠哥的《 白酒蛤蠣義大利麵 》堪比謝霆鋒的十二道鋒味
09:35 阿超的《 焗烤松露蘑菇黑蘑菇 》唯一能吃的味道
13:20 慈慈的《 絲瓜蛤蠣 》能嫁人的菜單還是做不好
16:16 黑暗料理實際試吃給你看
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發現義大利麵菜單 在 六一遛阿寬 Youtube 的最讚貼文
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另外馥漫還有推出外帶組合哦!
外帶菜單在影片中的09:31哦
影片中出現的⬇️
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首次踩雷實測4家外送評價最低店家!可否扳回一城?意外發現超好吃焗烤義大利麵!這味道...是合理的嗎?
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發現義大利麵菜單 在 運動營養師 楊承樺 Youtube 的最佳貼文
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(發1篇影片要看超過20幾篇研究文獻再整理出最摘要建議,不幫我追蹤,按讚,分享出去,
安內甘丟 ~ XD )
168間歇性斷食,運動營養師我也早已實行多年,但過去自己用的配法沒有說太多是因為一直在等研究證據出現來支持我的觀點(畢竟有一分證據才說一分話)。
以前已經有些研究發現若只作斷食而不搭配運動容易掉肌肉,
但這次有更新的研究發現支持下可以來跟大家說:你可以改成168間歇性斷食 搭配 重訓 就可避免掉肌肉還能減脂,但該怎做呢?
很簡單今天影片來教大家怎麼安排會更好,並用全家便利商店的 蛋白纖食餐
來示範說明。
對影片中研究有興趣的,我把文獻來源放在最底下。
附註:本次討論針對都是沒有疾病的成年人為對象,若在生病中或有慢性疾病像是糖尿病,或特殊族群例如:學齡青少年、兒童、孕婦、年長者、飲食障礙者、腸胃不適者等等,都不是今天討論的對象。若有其他您不確定的狀況,請先諮詢過您的醫師或營養師意見。
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#個人運動飲食安排有疑問者建議請先洽詢運動營養師 #168 #斷食。
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文獻來源:
Lowe, D. A., Wu, N., Rohdin-Bibby, L., Moore, A. H., Kelly, N., Liu, Y. E., ... & Weiss, E. J. (2020). Effects of time-restricted eating on weight loss and other metabolic parameters in women and men with overweight and obesity: the TREAT randomized clinical trial. JAMA internal medicine, 180(11), 1491-1499.
Tinsley, G. M., Moore, M. L., Graybeal, A. J., Paoli, A., Kim, Y., Gonzales, J. U., ... & Cruz, M. R. (2019). Time-restricted feeding plus resistance training in active females: a randomized trial. The American journal of clinical nutrition, 110(3), 628-640.
Stratton, M. T., Tinsley, G. M., Alesi, M. G., Hester, G. M., Olmos, A. A., Serafini, P. R., ... & VanDusseldorp, T. A. (2020). Four weeks of time-restricted feeding combined with resistance training does not differentially influence measures of body composition, muscle performance, resting energy expenditure, and blood biomarkers. Nutrients, 12(4), 1126.
Moro, T., Tinsley, G., Bianco, A., Marcolin, G., Pacelli, Q. F., Battaglia, G., ... & Paoli, A. (2016). Effects of eight weeks of time-restricted feeding (16/8) on basal metabolism, maximal strength, body composition, inflammation, and cardiovascular risk factors in resistance-trained males. Journal of translational medicine, 14(1), 1-10.
發現義大利麵菜單 在 轉轉發現義大利麵 - Facebook 的推薦與評價
歡迎舊雨新知不吝愛護,繼續給予惠顧與指導。 地址:台北市中正區汀州路三段140號電話:02-2365-8138 台大公館商圈公館夜市附近捷 ... ... <看更多>
發現義大利麵菜單 在 發現義大利麵 的推薦與評價
發現義大利麵. 菜單. 地址:106台北市大安區新生南路三段86巷6號. BESbswy. BESbswy. Google Ratings. Rating3.6 / 5. © 2019 Khhthomas. ... <看更多>
發現義大利麵菜單 在 [地雷] 糟糕的發現義大利麵- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天去吃台大辛亥路後門的發現義大利麵
大蒜麵包變成只能加一次 (我們有三個大人)
而且很糟糕的是才隔幾個禮拜
麵竟然變成很淡很淡 料也縮水
奶油起士竟然變得幾乎沒有起士味
簡直變成超淡奶油開水義大利麵
我妹點的鮪魚麵鮪魚也少了一半
這樣一道麵還要一百塊
真的超級不推薦
搞不懂人為什麼還那麼多
請台大的同學們以後要去真的要三思啊!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.159.4
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: MADDUX31 (  N ) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 發現義大利麵(台大正門那邊 老闆態度惡劣)
時間: Sat Sep 10 20:07:34 2005
上次我跟我女友去後們那一間吃..
我們一直都吃後門那間啦
前門沒吃過
也發生有點扯的事情
就是我們點白醬的奶油培根義大利麵
但是最後我女友吃一吃說...
"怪怪的"
後來我吃了一下培根....
原來是火腿!!
雖然味道沒有很誇張
但是換成火腿之後
整個吃起來感覺都不一樣了....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.18.143
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: hemp (simple & real) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 發現義大利麵(台大正門那邊 老闆態度惡劣)
時間: Sat Sep 10 21:18:00 2005
今天再度去吃發現(後門那家)
感覺超差(而且還帶朋友去,很不好意思)
我點的是百里香奶油雞肉
這不是我第一次吃發現,但這次難吃到令我受不了
送上來的麵裡居然有一團沒有打散的Chese
配菜竟然是菠菜 更扯的是還加了蒜頭...
感覺像是在吃燴麵一樣=.=
唯一可取的是 他的濃湯和烤麵包 和有點甜的紅茶......
附帶一提
中午用餐時段,蒜頭店裡小貓兩三隻(難道是因為女服務生的關係?)
被我說很難吃的發現 竟然高朋滿座...哎...
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◆ From: 140.112.192.50
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: bstintin (○(* ̄︶ ̄*)○) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 發現義大利麵(台大正門那邊 老闆態度惡劣)
時間: Sun Sep 11 23:37:01 2005
我前二個星期到後門的發現吃
態度是沒感受到變差 可能是空位還多吧
紅茶機器只有轉動 並沒有啟動冷藏
裝盤從瓷盤變成塑膠盤
麵變少了 醬汁也沒有以前香濃
的確退步很多
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.169.61.67
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: applely35 (..雙下巴耶..) 看板: Food
標題: [抱怨] 後門的發現義大利麵態度也很差
時間: Fri Nov 4 22:54:12 2005
餐廳名稱:發現義大利麵
地址:國北師附近
電話:
價位範圍(每人):100
事發經過:昨天中午和我三個同學去吃那家店..而且是一週之內去的第二次..感覺比上次等得更久..
我們12點半到
等到一點
還沒上菜
跟我們併桌比我們晚到的那三個"大人"
都已經拿到菜
也快吃完了
我們連個盤子影都沒有
吃過義大利麵的人都知道那要吃很久吧!!
為了趕上課一點半的課..
好聲的跟老闆娘說
我們不要了
太久了
希望可以退錢
老闆娘卻很兇的跟我們說
義大利麵本來一盤就要等三十分鐘
是怎樣
你去美國煮端回來的喔!!
結果
老闆娘當著我們的面
把女服務生罵哭了(似乎是越南來ㄉ...)
女服務生卻一直說他有送可是我們不理...
因為..重點是
我們沒有叫那一道
後來
老闆娘改罵我們
<我們開店本來就是要服務客人.你們態度不用那麼差.你看我們的麵都是一盤一盤炒的..而且她(女服務生)都哭啦..$##$%^&>
看來她把我們當澳客了..而且一直吵說他有上..有上是有上..上錯又不是我們點的..有個屁用
記得最後是其中一個同學跟老闆娘吵很久..有理說不清..氣到衝出去(這就是老闆娘說態度差吧!!)
也許兩邊都有錯..但是等很久是事實..上課快遲到也是事實..送錯菜還說我們態度差..等於是把客人往外推Orz
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.44.232
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Gnome (Je m'appelle...) 看板: Food
標題: [抱怨] 台大後門的發現義大利麵
時間: Sun Mar 5 21:55:46 2006
餐廳名稱:發現義大利麵(台大後門)
事發經過:看到各位版大對這家的服務態度評價不是很好,但是我第一次去吃時就
有驚人的發現@@"""
大家在吃的時候也許都沒有注意...在那層濃濃的醬汁下有什麼東西
事情已經過了3.4個月了...現在想起來還是很噁
當我們的義大利面都快吃完的時候...我突然心血來潮...
把醬汁到在我同學的盤子裡...然後...我看到...
白盤子的盤底是咖啡色的,我以為是盤子本來的顏色,可是
又覺得不像(因為深淺不一...像油污)...
我好奇之下就用叉子刮了一下...沒想到竟然刮下來了!!!!!!
竟然沒把盤子洗乾淨(而寫是髒的很離譜)
我立刻有一種想把剛吃下去的麵條整個嘔出來的感覺
噁心死了!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.240.95
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ljwmay (放晴) 看板: Food
標題: [抱怨] 再訪貝倫&發現義大利麵的抱怨
時間: Sun Apr 15 00:28:19 2007
妹妹帶著一群東吳蘭友會的朋友
說要來台大吃發現義大利麵
我是跟她說了我很不推的
而且人這麼多(15人)
發現的東西不怎麼樣而且服務態度又不好
而且我覺得他很難安排位置給我們
(總是生意超好的)
不過他們似乎慕名而來蠻堅持的
算了我也就不堅持主見,幫他們訂位子
前門的那間太小了,要吃的話當然要訂後門
我本來還不確定他們接不接受訂位
結果打電話跟老闆說老闆都說好
以防萬一,去之前半小時我還又再撥了電話確認
老闆也答應的很爽快
我就和一群東吳的朋友
一路從公館捷運站走了半小時才走到
他們都很餓,到店家時是八點,跟我早上訂的時間差不多
可是一到我們就大傻眼。。。
根本就沒留位子我們!!裡面還是一堆用餐的客人!
我就是知道說後門這間還有一個小包廂的
我想他應該會留這個小包廂給我們
結果其中一個女的,不知道是不是老闆娘
跟我們指了那個包廂,然後又去忙她的都不理我們
騙鬼了,裡面都還坐滿客人叫我們坐哪裡?
我們就一大群人乾站著,完全對我們視若無睹,而且臉還超臭
我跑去問老闆,老闆也一臉無奈的說沒辦法
要我們再等一下,或是先點餐
跟我東比西比一些零零散散的座位,說等那些客人吃完好不好?
好個鬼哩!那我訂位是幹麻的?
我本來就很懷疑到底能不能接受訂位
既然沒辦法做到那當初幹麻答應我們?
為了吃頓飯走了好遠的路,結果卻被耍
一整個就超不爽的!最後乾脆走人了!
後來我們吃了隔壁的貝倫坊
那時已經沒什麼客人了,所以很順利的安排好位子
這次我沒帶相機沒拍照(本來想說吃發現沒什麼拍的必要)
我點了茄汁培根義大利麵,我妹點了白酒蛤利義大利麵,都是99
點餐均會送濃湯和麵包
加60元變特餐,多了飲料和今日甜點
加120變套餐,又多了前菜,甜點可自選店內精緻蛋糕(還有我不確定)
我和我妹點了一個特餐
今天的濃湯我覺得很好喝,麵包也是一樣好吃
而且我吃到上次就很想吃的雜糧地瓜麵包
裡面是金黃的地瓜內餡,超誘人的
咬了一口就是很香很純樸的地瓜味,我好喜歡這個麵包,滿足
他們的義大利麵份量男生可能會嫌少,不過我覺得女生吃的蠻飽了
我比較喜歡剛剛好然後做的精緻的料理
發現根本不能算好吃的義大利麵,給人吃粗飽的
我的茄汁培根義大利麵蕃茄口味蠻重,可吃到番茄糊
口味較輕淡者可能會覺得偏鹹,我是覺得蠻好吃的
而且麵條的彈性也夠,不會過硬或過爛
我妹的白酒蛤利義大利麵好好吃
雖然乍看之下好像只有小小盤,可是吃到最後好飽了
蛤蠣份量不少,酒味把鮮味都帶出來,味道很棒!
而且不是濃稠的那種醬汁,所以吃起來很清爽,很推!
飲料我選了柳橙汁,可是感覺是濃縮果汁,不很喜歡
我喝了一口別人的紅茶,他的紅茶茶香很濃郁,好好喝,早知道就選紅茶了
甜點居然是頗大塊的巧克力戚風,外面薄薄一層鮮奶油
中間還有蠻實在的黑櫻桃夾層,好好吃喔!
多了飲料和蛋糕只要再加60就可享用我覺得蠻划算的
來這裡就忍不住要來逛一下他們的麵包
看起來都好好吃而且不會很貴耶!!
我貪小便宜的買了特價的蛋糕,應該是快過保存期限了
好大好實在一塊蛋糕捲才賣15元!:D~
這家店還蠻推的,會想再來的一家店
隔壁的發現義大利麵死也不再踏進去了
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◆ From: 140.112.220.167
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