【手工香蕉曲奇】
塵店長全人手製作,新口味香蕉曲奇~
淡淡香蕉清香,厚厚的質感,少甜健康~
兩款口味:
香蕉燕麥紅莓
香蕉白朱古力
加熱15秒更滋味!!
【心事塵餅】
· 手工製作 100% Handmade
· 香港製造 Made in Hong Kong
· 無添加防腐劑 No Preservatives
· 不含色素 No Artificial Colors
· 無香精 Fragrance Free
· 散水餅 Farewell Cake
· 回禮禮物 Wedding Gift
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可自由配搭手工蛋糕、布朗尼蛋糕、鬆脆曲奇、大力塵餅、即食果乾及茶包
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#上環店
皇后大道中255號曼哈頓大廈G01B號舖
(上環站A2出口)
星期一至日及公眾假期 | 12nn - 9pm
(8:30pm last order)
🤳外賣自取: 2784 1882
🤳WhatsApp Order: 9244 5774
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#鰂魚涌店
鰂魚涌芬尼街22-46號海暉大廈地下K舖
(鰂魚涌站B出口)
星期一至六 | 12nn - 8pm
(7:30pm last order) (星期日及公眾假期休息)
🤳外賣自取 & WhatsApp Order: 6271 5631
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#葵興店
葵涌葵昌路72-76號Life@KCC 1樓109舖
(葵興站B出口)
星期一至日 | 11am - 8pm
(7:30pm last order)
🤳外賣自取 3165 1005
🤳Whatsapp Order: 6742 4242
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#觀塘店
觀塘宏利金融中心MFC A座1樓6號舖
星期一至五 | 12nn - 5pm
(4:30pm last order) (周六、日及公眾假期休息)
🤳外賣自取 & WhatsApp Order: 5593 4693
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#荔枝角店
長沙灣道883號億利工業中心地下6-A3舖
(荔枝角站D1出口)
星期一至六 | 12nn - 8pm
(7:30pm last order) (星期日及公眾假期休息)
🤳外賣自取 & WhatsApp Order: 5595 6558
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#灣仔店 #洗塵 24小時自在洗衣店
灣仔軒尼詩道38-46號地下E舖
(灣仔站B2出口) (分域街紅教堂對面)
星期一至日 | 12nn - 9pm
(8:30pm last order)
🤳外賣自取 & WhatsApp Order: 9540 1943
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#熊蔥捲長棍食譜
#蔥的添加
#夫妻吵架
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/04/barlauch-wurzelbrot-nur-mit-sauerteig.html
今天是老爺的生日. 昨天晚上閒閒沒事跟他吵了一個架... 所以今天馬上做這個麵包回禮!
怎麼說呢?
老爺是一個完全不吃蔥類等味道很重香辛料的人. 他說小時候因為身體不好. 所以我婆婆要他每天都喝一碗洋蔥湯. 所以到了他可以抗議的年紀. 他就極力的反抗所有蔥類的東西.
只是很讓我傻眼的.
他是等我" 陷入愛情裡無法自拔" 時才把他完全沒辦法吃蔥類這件事表現出來... 例如~我高高興興買食物回家. 他會告訴我買回來的陽春麵裡面的肉燥有紅蔥頭所以他不要吃@@
在觀察期時都沒有給我好好表現出來讓我以為他很隨和!!!
德國的熊蔥季節來了! 因為熊蔥只在最近有長. 品嘗期非常短!
它的味道跟我們的韭菜很像. 只是沒有韭菜那麼" 持久" 我自己其實不太能吃韭菜. 因為中餐吃完韭菜. 到了晚上睡前打嗝都會還有韭菜味出現! 真的讓我頭暈!
熊蔥比較不會....
但這個意思就是加它不能" 意思意思" 放. 要放就要像我們放青蔥那樣豪邁! 德國人吃熊蔥的方式很多. 最常見的就是做成青醬拌麵這樣的吃法. 今年我已經做過熊蔥包子
我知道這在這個季節是大家討論的話題. 所以我一定要讓同事們吃吃看我對於熊蔥的調味方式....
我覺得蠻成功的. 所以一定要分享...
Bärlauch Wurzelbrot nur mit Sauerteig
Vorteig: 前置酸種
Emmervollkorn ASG Emmer 全穀粉養的元種70 g
Emmervollkornmehl Emmer 全穀粉70 g
Wasser 水 70 g
28 Grad 3 Stunden reifen ( 28度發酵3小時)
Hauptteig: 主麵糰
Vorteig上述前置酸種 35% 210 g
Weizenmehl 1050 高礦物質小麥粉 20% 120 g
Weizenmehl 550 相當於約 T65的中礦物質小麥粉 80% 480 g
Wasser水 66% 396 g
Salz鹽 2% 12 g
Bärlauch Mischung ( 熊蔥混合物)
Bärlauch熊蔥 180 g+ Olivenöl 橄欖油 36 g+ Salz 鹽4 g
特別要提一下熊蔥的調味:
我的調味是熊蔥重量2%是鹽量. 20%是油量. 你如果用的粉比較細緻油量可以減少. 但鹽量不減.
麵包的調味我覺得是決定麵包成敗的關鍵. 例如. 如果你吃了一個加滿蔥但是沒加足鹽的蔥麵包應該會覺得不好吃吧?
主麵糰大致用手混合後( 鹽先不放.) 做 Fermenotlyse 30分鐘.
之後放鹽並做 Bench light fold 順便把熊蔥混合物包進去!
把混好的麵糰放入一個盒子中用一個塑膠布貼住麵糰.
不翻動!
室溫( 21度) 大概待2小時之後. 轉放7度冰箱發酵一夜( 約8小時)
隔天從冰箱取出後
去掉塑膠布
撒上很多手粉
切成四長條
這樣放... 就是先長條放入. 再轉圈圈就可以
我大概做了1.5小時後發. 因為要兩條兩條放. 我覺得發酵的時間差30分鐘沒有很大不同.
以280 度預熱. 放入麵糰後只開燈不加熱. 並且要製造水蒸氣. 約十分鐘後溫度降至200度才開加熱維持200~210度.
15分鐘時打開烤箱門釋放水氣
總烤焙時間約為28分鐘
這個麵包我真的放蠻多熊蔥的
老爺在我昨晚切熊蔥的時候就已經很不開心....( 日久見人心阿~~ 老夫老妻都不用裝客氣)
在等麵糰發酵時. 因為我們吵了一個架. 讓我非常不開心. 所以今天早上. 我把他帶公司的蛋糕麵包都準備好後. 並沒有給他吐司麵包(因為我只有剩下吐司麵包可以讓他帶. 他是不會吃熊蔥麵包的)
他下班回來後我問他帶去的食物如何?
他說同事都說他好幸運. 都可以吃到買不到的好麵包好蛋糕.
蛋糕我是用這個椰子燙麵但糕食譜 不加奶, 水, 油脂只有椰漿的燙麵戚風蛋糕捲. 吃出簡單美味的南洋風.簡易奶油霜作法. 全麥也可以, 操作影片一試成功 http://foodchainunme.blogspot.com/2017/04/easy-oil-and-flour-roux-4-main.html
加上有棕櫚糖漿的鮮奶油 還有棕櫚糖加水炒的椰絲. 100度烤15分鐘的椰絲裝飾出來的...
我問那你覺得麵包好吃嗎? ( 因為我知道他一定會很餓. 所以不得不拿來吃吃看)
他說他只拿了一片覺得太恐怖了! 味道太重了!
其實~ 我只讓他帶了三條. 一條留給我兒子和我吃. 我們都覺得很好吃! 聽他這麼一說我很開心! 因為這樣味道才夠! 我想同事們應該也跟我和我兒子一樣吃得很愉快....
老爺晚上真的吃蠻多的. 感覺有餓到! 😏😏😏
我們吵了甚麼呢?
除了我問他生日餐想吃甚麼他一點都不想地說: 麵包
讓我翻白眼以外!
我把之前我女兒跟我婆婆吵的架又提出來. 跟他說, 確實家裡需要烘衣機我很久以前就已經說過了.
他馬上下訂( 真的要感謝我女兒和婆婆吵架XD).
我跟他說. 這就當你自己的生日禮物吧!
然後他立馬說送上府的日期是我的生日附近. 所以應該是我的生日禮物!
這我就非常不爽了!
洗衣機, 燙衣設備. 都說是我的生日禮物!
他給我的" 生日禮物" 都是大家需要的. 憑甚麼要用我的扣打! 所以我真的發脾氣了!
然後他也不甘示弱地說他認識我以來. 每次我到了生日都會生氣. 所以不是他的問題.
他以後都不會送我生日禮物了@@
我說, 如果你不會猜別人要甚麼生日禮物. 可以用問的. 不是用這種名目來當買大家都用的家電的藉口! 事實上. 衣服最需要燙的是他的衣服! 我每天瑜珈褲牛仔褲. Tshirt在家晃. 根本很少燙熨!
反正我昨天把我的意見抒發完了後. 今天早上他起床後滿心希望我可以大聲和以前一樣親親抱抱大聲說生日快樂!
門都沒有!
我一整天把食物準備好. 晚餐好好煮以外. 一句生日快樂都沒說. 我打算等以後再告訴他原因.
有時候~ 我們無聲的表現. 他好像都沒有感覺到我們的存在. 反倒是給他甜言蜜語. 他好像就很好乎巄過去! 從早上六點開始做麵包蛋糕的過程. 他都覺得沒甚麼嗎?
這個我會等某一天再來問!
不過, 他應該知道他很幸福. 因為同事都告訴他. 也投以羨慕的眼光....
ㄟ~ 德國人雖然每天都有麵包吃. 但是根本很少人每天都有不同的酸種麵包可以吃阿!
而且我晚上也做了一個麵包故意放一旁給他吃. 他也沒動. 因為熱食比較好吃啊!
只不過晚上喝酒時他真的配了很多麵包...
這是70%斯佩爾特全穀粉+ 30%斯佩爾特低礦物粉 的組合. 也是全酸種. 很香. 麵糰看得出來水氣. 很濕潤. 雖然被我因為吵架遺忘. 但還是瑕不掩瑜!
不知道你的另一半是不是跟老爺這樣讓人生氣( 不好笑~ ) 我打算想多一點方法教他!
婚姻得經營. 真的不可以懈怠!
白包回禮蛋糕 在 台灣女子東京觀察日記 Facebook 的最佳貼文
{ 白色情人節由我指定回禮 }
為了預防摩羯男亂買回禮,
今年我直接指定要吃jean paul hevin的商品(巧克力、馬卡龍、蛋糕都可)
他完全興致缺缺懶得查店舖地址
就要我直接帶他去店裡,然後讓我挑選
......這樣就沒有驚喜啊!!!!
但我還是帶他去店裡,
不過是要他自己選款式送我
抵達現場後,根據店員表示入店購買分成2排:
單顆口味選擇與盒裝選擇
(原本本店隔壁的咖啡空間改成盒裝販售場地)
這個非常怕排隊的摩羯男,直接選人少的盒裝隊伍🙄
入店後他說難得奢侈一下,就買9顆裝的吧!(他老兄完全沒問這9顆是什麼口味,只想速戰速決)
我環視了店內發現有蛋糕跟馬卡龍菜單,叫他也看一眼
店員馬上前來親切解說蛋糕口味
他就被說服買了季節限定蛋糕😆
而馬卡龍我自己很想吃,就問不一起買嗎?
摩羯男說:你要吃就自己買。不過其實我沒吃過馬卡龍這食物....
!?
什麼!你沒吃過!!!?
身為甜點控只要聽到「沒吃過」這3個字,就會想辦法讓對方品嘗到美味!
於是我毫不猶豫買了8顆裝的馬卡龍
(奇怪的是自己一個人來買的時候,光買3顆就覺得荷包失血很心痛,但為了摩羯男就撒錢笑呵呵)
這時發現原來我的愛情表現之一是會砸錢讓對方體驗美味啊.....😂😂
離開店之後,摩羯男默默碎念太浪費錢了,牛丼都可以吃多少碗balabala⋯⋯
突然,他停下腳步直視問我:
妳當初送我的威士忌巧克力多少錢?
是不是才1千多?
😵😵😵🙃🙃🙃🙃🙃🙃
我:呃..我忘記了,大約一千多吧⋯⋯
想知道價錢的朋友請參考{高級巧克力請犒賞自己吃}這貼文🧚🏻♀️
摩羯男不疑有他的又陷入自己悲觀世界,默默唸什麼我很狡猾,才買1千的就能得到5千的回禮
我趕緊轉移話題反問他:
原本你打算送我什麼禮物?
他聳聳肩說:就池袋百貨下面的店隨意選啊!
😨😨😨😨😨😨
那邊的店與品牌我太熟悉了🕶️
就沒有我想吃的巧克力牌子啊啊啊(這女的毛真多)還好已經事先指定了牌子,不然今年拆禮物後又要被驚嚇了
雖然很羨慕朋友們的男友會用心挑選好禮物,等著節日當天贈送
但摩羯男願意到人擠人的百貨買我的愛牌巧克力,也心滿意足啦💕
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