微醺葡萄園之旅
昨天一早我和老公展開中部葡萄園之旅,兩天來我們造訪了四家葡萄園。
第一家是外埔的酒堡庒,因為早上九點就抵達,只有我們一組客人,酒莊仍為我們導覽葡萄園、酒莊和釀酒的設備,我們認識了台中2號、黑后、金香葡萄等品種,我試喝幾款酒,也買了一瓶紅酒。
第二家是樹生酒莊,葡萄園裡還留有古宅。酒莊生產的紅、白埔桃酒曾獲26屆巴黎世界酒類競賽雙金牌。
不勝酒力的我,喝了兩口酒莊推薦的酒,就不行了,於是以桑椹汁和冰淇淋代酒。
昨天的高潮是入住大村雅育休閒農場葡萄宿。民宿主人賴偉志留德,學的是葡萄酒釀造,在大葉大學任教,專業博學,簡直是一本葡萄酒活字典,他請我們喝四款酒,一款德國酒,三款在地酒。
我們聊了一個晚上,從國外的葡萄園聊到本地的葡萄生產,受益良多。
早上主人導覽自家葡萄園,我們很幸運地買到現採而且可以連皮都可吃的安心葡萄。我們非常喜歡這家民宿,下回還會再訪。
今日造訪在彰化埔心的「路」葡萄園,巧遇葡萄園餐桌,得以見識傳說中的浪漫午餐。
遊客不多,我們坐在葡萄隧道悠閒地享用黒后與紅酒冰淇淋,風味還不錯。
#這次的葡萄園之旅與我在歐洲的葡萄園踏查截然不同,感受到非常不一樣的文化景觀與運作模式!
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白埔桃酒 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
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◎6/2超級美食家:台灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照、畢業於法國勃根地大學釀造學系的高雄餐旅大學助理教授陳千浩所釀造的兩款「紅、白埔桃酒」今年初從世界45國中奪得雙金牌,最近正在進行跟農民契作釀酒原料的過程與實驗。日前他還跟著日本專家一起登山找尋日據時代所留下的酒瓶,今天陳千浩老師就來分享這段有趣的探訪之旅,還有找尋台灣食材地瓜、白米的過程
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#高雄餐旅大學教授陳千浩分享世界金牌台灣葡萄酒之路
◎4/9超級美食家:台灣之光!去年在「巴黎世界酒類競賽」奪下首金的台灣本土「紅埔桃」,今年再以台灣黑后紅葡萄與金香白葡萄釀造的兩款「紅、白埔桃酒」,在巴黎雙雙拿下金牌,創下歷史紀錄,背後的推手就是高雄餐旅大學助理教授-陳千浩老師。今天陳千浩老師以及蘇格蘭威士忌大使-詹昌憲James一起到節目中分享台灣的葡萄酒如何征服全世界,他在台灣如何以本土農作物並運用適合的釀造方式,打造冠軍葡萄酒。而儲存的橡木桶也是很重要的關鍵因素,台灣高熱氣候形成橡木桶自然揮發,會讓風味更醇厚,這個橡木桶也引起國外酒商注意,花費許多心力運到國外,經過一年半的等待,終究醞釀出成功的鮮甜滋味
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