Search
#識睇一定要睇到最尾
Love Whisky Love Stories Episode 2
今次請到來自三個年代的填詞人 何秀萍 Sho-ping Hole（叉姐）、 梁柏堅 和 T-rexx Lyrics ，對談內容橫跨三個十年，從達明一派講到林振強講到Mirror。難得共聚，珍貴的機會！😄🥃
唔好睇我地飲得好似好開心咁呀，我做呢個對談都好辛苦㗎，因為呢個訪問大部分內容都唔出得街嘅，剪片係好艱鉅㗎，而拍攝團隊睇住呢班嘉賓咁熱情奔放嘅交流，佢地都辛苦曬啦！
Thank you Jebsen Fine Wines (Hong Kong)，真係有品味！
#LoveWhiskyLoveStories
#JebsenFineWines
#何秀萍 #梁柏堅 #TRexx
#Bowmore25 #Auchentoshan18 #山崎12 #白州DistillerReserve
https://youtu.be/ve_xo7agrL4
有朋友問我：「你近來好嗎？」我立即回答：「很好！因為身邊有欣賞我是人的好人。」這個專訪，是我和 Jebsen Fine Wines (Hong Kong) 團隊花了很多心思去製作的【Love Whisky Love Stories】訪談系列推出的日子。而這個系列的構思和製成，正正就是和欣賞我是人的好人夥拍的見證。
第一集，康家俊@bfsh_hk 是不二的人選，因為他在我的生命有一種重量，而這重量來自愛，來自他對身邊的人與事的愛，他對這城市的愛。我們之間何止可以over 幾杯whisky就傾完，但有幾款令人動心的威士忌在面前，足夠讓我們有一兩小時暢所欲言的空間。
感謝 Jebsen Fine Wines (Hong Kong)的信任，才可以在鏡頭下讓我和嘉賓都無所不談，這種自由的創作，非常珍貴，買少見少。
謝謝 @Karma Cheng ，你對拍攝的用心和落力，才可以製作出這樣與別不同和真摯的訪問。🎥
謝謝 Joyce Wong ，讓我鏡頭前大方得體唔失禮，保持靚靚同瘦面。💋🙆🏻♀️
謝謝 @hoyinjai 的typeface設計 🖊
https://youtu.be/96XskWoBd5c
#lovewhiskylovestories #康家俊 #BFSH #馮穎琪
#jebsenfinewines #whisky #威士忌
#bowmore25 #白州12 #JimBeamBlack
帶著12年白州威士忌去配壽司芳，吃出一個新高度欸😋以前從來不會喝這種酒，最近卓在教我假掰品酒🍷
喝一個太多出來整個很茫😅 卓竟然對焦招牌而不是我的臉🔥 是想被扁嗎😑
#壽司芳適合慶祝吃 #很讚 #壽司芳 @ 壽司 芳
盲飲7支威士忌 林老師答對幾支？【林一峰Whisky School威士忌第129課】
上個星期我們討論了品酒時「如何鍛鍊味覺」，這個星期我們更進階了，我們要來玩玩「盲飲」的遊戲。
我們找來7支不同產地的威士忌，為了提升難度，刻意挑了若干不太好辨識的酒款。
包括具淡淡泥煤風味的印度保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌（Paul John Edited Peated Single Malt Indian Whisky），以及同樣具備淡雅泥煤氣息的波摩艾雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌（Bowmore 12 YO Islay Single Malt Scotch Whisky）；這樣的組合，要在7支威士忌的盲飲中辨識出來，真的十分困難。
關於「什麼叫盲飲」？威士忌達人學院首席顧問林一峰是這樣解釋的：「『盲飲』不是『瞎喝』，而是透過盲品的過程，鍛鍊自己的嗅覺跟味覺，了解每一支酒的製程。」
林一峰表示：「在『專家級』的盲飲中，專家會在腦子裡面，有一個很清楚的架構，專家們在品飲的每一個細節的過程當中，把那個架構Fit in進去之後，就可以知道，今天喝的是什麼東西而判斷出來。其實這是有邏輯的、理性的、有理可循的，所以盲品其實不難。」
面對「盲飲」，林一峰要如何一支、一支地分析推理？
到底林一峰自豪的「好鼻子」，能不能成功分辨出不容易辨識的「印度保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌」與「波摩艾雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌」？
究竟7支威士忌的盲飲中，林老師能夠答對幾支？
我們忠實地呈現了整個盲飲的推理過程，歡迎大家一起加入這個自我鍛鍊的遊戲。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
【正確答案1至7號在這裡】
#Glenfiddich Solera Reserve 15 Years Old
#Jim Beam Signature Craft 12 Years Kentucky Straight Bourbon Whiskey
#Teeling Stout Cask Small Batch Collaboration Whiskey
#Bowmore 12 YO Islay Single Malt Scotch Whisky
#白州單一純麥威士忌
#Black Velvet Reserve 8 Years Old Canadian Whisky
#Paul John Edited Peated Single Malt Indian Whisky 46%
日本威士忌 怎麼變夯的？【林一峰Whisky School威士忌第28課】
近幾年日本威士忌身價水漲船高，在全世界都供不應求，許多酒款甚至停產不供貨；在「物以稀為貴」之下，一瓶「余市12年」的價格，可以飆到美金250元（約合台幣7600元），超越許多高年份威士忌。
日本威士忌，究竟是怎麼變夯的？
就讓我們從蒸餾器說起吧。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出，蘇格蘭威士忌有128家蒸餾廠，每一家蒸餾廠都各自擁有不同形式的蒸餾器，等於是整個蘇格蘭至少有128種不同風格的原酒，可以作為調合式威士忌的元素。
相較之下，沒有那麼多威士忌蒸餾廠的日本，要怎麼做出調合式威士忌呢？就讓我們以三得利集團的山崎蒸餾廠做例子吧。
不像蘇格蘭的威士忌蒸餾廠，往往一家蒸餾廠只使用一種形狀的蒸餾器；山崎蒸餾廠為了得到不同風格的原酒，以一種近乎偏執的職人精神，不但蒸餾器的數量從原先的12只，逐步增加至14只；甚至到2017年，已經增加到16只，共有7種不同形狀的蒸餾器。
這使得山崎這一家蒸餾廠，可以製作出至少40種到60種不同的原酒，再加上同集團的白州蒸餾廠，整個三得利集團可以製作出至少100種原酒；三得利集團的調合式威士忌「響」之所以屢屢在國際大賽上拔得頭籌，就是這個原因。
究竟蒸餾器的長相如何決定酒廠風格？蒸餾製程有哪些環節會影響風味？不要錯過林一峰精彩的分析。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】
白州 威士忌 12年 在 JIM WINE LTD - 白州12年單一麥芽威士忌 白州麥芽原酒 ... 的推薦與評價
白州12年 單一麥芽威士忌 白州麥芽原酒煙燻風味來自於以蘇格蘭重度泥煤乾燥的麥芽，使用來自南阿爾卑斯山日本名水百選、尾白川的名水 ，並儲藏置木桶中發酵。 ... <看更多>