從陽明山熱騰騰送下山的好料,好希望疫情之後能親自上山吃一波。
這是朋友家的餐廳,幾乎每隔一段時間會上山去吃,比知名那幾家餐廳好吃很多。
雞是自己養的放山雞,肉質結實彈牙,白斬雞搭配自製的辣椒醬油沾著吃很美味,雞湯當然也是不可錯過的,他們家雞湯份量超多,蒜頭雞湯真的給你一鍋滿滿的蒜頭(有在煮飯就知道最近蒜頭有多貴),我家最大的鍋子竟然沒辦法全部裝完,只好再拿小鍋分裝。
每回必點的還有紅燒肉、金沙南瓜,不過現場吃還是最好吃,送到山下只能自己再用烤箱加熱。
啊,還有還有,令人懷念的收尾芋香卷,所幸用烤箱回溫就能恢復正常酥軟的口感,還原度算很高。
除此之外,我還多買了一份南瓜米粉,剛好今天中午蒸熟後當作午餐來吃。
陽明溪的餐點蠻適合家庭一起享用,如果煮飯煮累了,著實是個很棒的替代方案,保証全家吃得超飽。
外送下山的話,會看你們住在哪裡來安排送餐路線,因為是自己開車一家一家送,真的很不容易也很辛苦, 也多虧如此,我們才能在家享用到山上的好料。
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白斬雞回溫 在 Fourplay Cuisine Facebook 的最讚貼文
這兩天回溫的天氣適合來杯東南亞風味的泰式白斬雞~🐔
Isn’t it supposed to be cold outside? Well, perfect warmth to grab a Tom Yum rum cocktail!
#泰式白斬雞
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白斬雞回溫 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最讚貼文
【年節剩菜 大作戰】
年菜保存守則 & 三牲美味改造
拜拜用的三牲,白斬雞、五花肉、煎魚,適合除夕上桌嗎? 可是,家中若有湯水的料理,應該放進冰箱晚點再吃嗎?年菜好多種,怎麼吃與料理,才不會膩...。
酸女孩教您3個保存料理守則~
這個年,每天上桌的料理,絕對健康美味!
●湯水料理適量料理,盡早食畢;
乾式料理冷藏、冷凍方便變。
●拜拜完後的料理,留下吃得完的份量上桌,
其餘速入冰箱。
●聰明料理法:
A. 食材新鮮 v.s 較不新鮮吃法
B. 蒸煮回溫 v.s 爐火炒烤 美味大不同
★完整文章: 年菜保存守則 &三牲美味改造變身
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水煮豬五花 變身 【椒鹽蒜苗香豬肉】
白斬雞 變身 【涼拌菜心雞肉絲】
煎魚 變身 【糖醋時蔬魚】
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小時候很討厭鹽水雞白斬雞等雞肉,除了肉不好吃外,複熱還會有一種怪味。
(直說就是幫我家狗洗澡沒吹乾的氣味,還有爆香豆瓣醬也是這個味)
現在常自炊,青菜自己在家烹飪,買肉就外食,覺得市場白斬雞煙燻鹽水都蠻好吃的,雞皮
香、肉緊實,但常一餐吃不完,想詢問大家常用而不走味的複熱方法?
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