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#真真庵壽司割烹
好久不見的壽司愛店～🍣
疫情期間一直想著～等疫情緩點，一定要衝來吃！
午間限定的12貫握壽司套餐 $1,200/人
這個食材與調味搭配 加上阿保師傅的刀工技法🔪
每次吃 每次都想起來鼓掌👏😌
⚠️重點是！午間套餐 假日也有提供，真的很值得！
🥢前菜：蟹膏豆腐、柚子柿餅、水雲醋
🍣干貝握佐新鮮蟹膏
🍣剝皮魚握佐柚子鹽
🍣季節限定黑甘握
🍣青甘肚握佐柚子胡椒
🍣真鯛握佐玫瑰岩鹽
🍣醋漬青花魚握佐薑泥
🍣炙燒鮫鰈鰭邊握
🍣chu-toro握
🍣縞鲹握佐茗荷
🍣鰹魚握佐水果醋
🍣厚岸生蠔握佐山椒
🍣季節限定秋刀握
🍣紫海膽最中
🍣鱈魚白子握(單點：$150/貫)
🥢松露蒸蛋
🥢味增湯
🍨黑白芝麻冰淇淋
🚪傳送門🚪👉🏻真真庵 壽司割烹
https://www.facebook.com/shin27190005/
#台北市 #松山區
#台北壽司 #無菜單料理 #真真庵
#米以食為天 我是壽司控 #食不相瞞
#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。
以下依照時間先後順序露出：
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。
其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！
隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐！
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。
你是多重潛能者嗎？有多種興趣、想做的事一大堆嗎？別人說你三分鐘熱度，其實你有自己的美好！
看到一個影片叫「為何某些人沒有一個真正的天職」很有感觸，希望和我一樣的靈魂，都能活得自在，明白自己的獨一無二，並且快樂。
從小我學習過非常多才藝，鋼琴、四輪花式溜冰、唱歌、舞蹈，每項都持續學習了數年，但總會在某個階段，我就開始覺得無聊，加上每三年遇到一次升學，再從成績單裡回首時，我常常再也回不到上一階段投入的感覺。
高中時期，我同時參加了許多社團，我同時是熱音社主唱、合唱團團長、拉拉隊隊員，一直瘋狂玩社團到高三，努力拼了一年，考上了自己喜歡的藝術大學戲劇系。
上了大學，除了戲劇系的課程，我除了加修其他學程，還跑去電影系、廣電系修課，並且在校外上了許多文案課程。
畢業後剛出社會的職涯安排，我選擇不當上班族，不從一個職位中得到所有收入，而從不同的表演工作、社群經營文字工作中累積收入。
我從高中就察覺這個「症狀」，我有發現自己投入一件事情一段時間(也不短，約2~3年)後，我就無法再繼續了，我會被其他事情吸引。拋下一個曾經覺得就是自己要一直做下去的事，然後宣告世界投入新的興趣與領域，這樣的事，已經重複太多次了。
以前我認為，這個世界推崇專一的人，推崇在同一個領域不斷研究，用一生時間把某個職業類別做到頂峰的職涯，通常這樣累積金錢的模式也會比較順利。
小時候我常常羨慕可以持久做一件事情的人，他們可以專一在一個領域中很久時間都不會疲乏，也找得到他們堅持的動力。從前，我把自己每隔幾年就換轉換跑道、無法持久專注在單一領域的特質，視為一種缺陷。
因為當身邊的人看著你投入了時間金錢在某個領域，結果過幾年又轉換或同時在忙著別的事情時，他們會覺得你怎麼「又」放棄了、「又」不專心、「又」半途而廢、吃不了苦、挑軟柿子吃，這些負面的形容詞框限住了我的特質，讓我忍不住評斷自己，雖然我努力的做自己喜歡的事、認真過生活，但是這樣的我，真的是對的嗎？我是不是要像別人一樣，找到一個我可以做一輩子的事呢？如果我找不到怎麼辦？一件事情又該堅持多久才可以自己滿足同時得到別人的肯定呢？
我就抱著這樣不踏實的心情，繼續的花心，一直到2011年時我讀到了一本書「熱情人生的冰淇淋哲學」 一切才開始有了轉機，這本書專門寫給對許多事情都有熱情，卻無法在這樣的社會體系中找到一個舒服自在生活方式的人，看了這本書，我才明白，原來這世界跟我一樣的人很多，而他們都跟我有同樣的困擾，這個世界對我們的批判讓我們懷疑自己，而忘了自己的美好與偉大！
當年我藉由這本書裡面的解釋與實作練習，開始明白我這樣特質的人擁有的是文藝復興靈魂(The Renaissance Soul)，是宇宙給我們極大的祝福，我們可以悠遊的跨界，在不同領域中遊玩，這個社會推崇專一有其需求，但是我不必因此否定自己美好的本質，我不用去在乎別人對我「不專一、不持久」的任何評論，因為他們不是我這樣特質的人，同時我也覺得他們可以專一也是宇宙對他們的祝福，沒有哪一種比較好。
從那之後，我開始更解放自己的靈魂，當然路途中跌跌撞撞經過許多摸索，直到最近這幾年，我才真的覺得自己如魚得水，我感覺到這個時代是屬於文藝復興靈魂的年代。
如影片中所說，文藝復興靈魂有三個重要的能力：
1、想法的結合能力，能在跨領域交會處找到創新的價值。
2、我們有快速學習的能力，能夠當一個很快進入狀況的初學者，因為我們已經當過非常多次初學者了，在一段時間內專注投入努力學習是我們的強項。
3、我們有良好的適應能力，能夠靈活地用各種面向解決生活與工作需求。
影片中講到最讓我感動的一點是：這個世界需要我們。
以前我總覺得這個世界比較需要專一的人，所以給這樣類型的靈魂非常多的抽象（讚美、認同）的或實質(金錢收入)的肯定。但現在，我認為世界已經準備好，跟我這樣興趣多面的人合作，一個團隊中，有專一者與我們這樣的多面向者，將會協助一切變得更順利！這個世界，越來越懂得欣賞我們這樣特質的美好！
親愛的文藝復興靈魂們，我們是「橋」，你一定常常感受到自己運用多面向的特質與此生學習到的綜合能力，擔任家庭中人與人、組織中單位與單位、內與外、立場與立場中間的溝通協調者與傳遞者！而宇宙認為當下的世界需要許許多多的「橋」，連結彼此！
我真的覺得現在的世界不同了，跟前幾年相較起來，我感覺到我這一生「三心二意」所累積起來的能力，讓我在未來擁有更多的舞台與空間。 直到許年多前，我都還想要找「一個」領域，裡面有許多事可以讓我忙，也許我就不會繼續花心，但現在我已經不覺得自己需要找到那「一個」領域了！我認為我的心已經完完全全肯定了自己的特質，我可以同時在許多領域中投入我的熱情，不管別人怎麼說！
現在的我很喜歡這樣多面向的自己，我不再認為是一種缺陷，而是一種巨大的祝福。
熱情人生的冰淇淋哲學裡寫道： 『你可以告訴別人：「Enthusiasm」(熱忱)這個英文字，源自於希臘文的「Entheos」，意思是「在神裡面」。擁有一顆多面向發展的心靈，是上天給的祝福。希望你能向全世界散佈你得到的這項祝福。 』
如果你跟我一樣，
請你跟我一起當個快樂的人，做回原本的你，不用害怕，不用改變。
若你跟我不一樣， 請試著欣賞我，我只是跟你不一樣，而我也欣賞你。
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你也是多重潛能者嗎？歡迎在3月時來參加蘇姍專為多重潛能者設計的工作坊：
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結合品嚐料理與自我探索，
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✔️藉由不同跨界食材的滋味打開自己的聯想力
✔️小活動的帶領、成員間彼此主題式的分享對談
✔️從不同角度重新看待自己的特質
✔️了解四色冰淇淋熱情焦點的運作方式
一步步帶你重新看見自己的多重潛能有多麽珍貴。
活動結束時，希望能讓你看見，屬於你生活的最佳組合。
🌟適合參加的人：
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✔️興趣多元、有超多想做的事情的人
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👉活動日期： 2021/3/27下午2:00-5:00
👉活動人數：限額10人
👉活動地點：清山寶珠茶廳 台灣台北市信義區富陽街72巷19號（六張犁捷運站走10分鐘）
🌹帶領者介紹：
蘇姍（Susan) 戲劇系畢業的身心靈工作者，本身就是個多重潛能者，
非常理解多重潛能者的探索之路會遭遇的挑戰與快樂的來源。
職涯軌跡包含社群經營、演出舞台劇與電視劇、兒童活動主持、流行時尚零售產業、教育產業、寵物產業、諮詢顧問產業。
個人粉絲團約6000人追蹤，
個人部落格點閱約達250萬瀏覽次數， 撰寫怦然心動的整理魔法實踐、寵物悲傷失落、女性議題戲劇類等系列文章點閱階累積破萬。
目前提供數種諮詢服務：
👉多重潛能者生活/生涯諮詢：多重潛能者在生活或職涯中，因為多重潛能的特質，想進一步自我探索或了解如何調適與整合。
👉心靈諮詢：可結合藝術圖卡做自我探索，項目包含自我覺察/女性自我成長/伴侶關係。
👉寵物悲傷失落諮詢：提供給寵物離世的主人們心理支持的晤談服務。
👉其他也會投入：表演工作、文字工作、劇評影評撰寫、特映活動出席等等。
🍵清山寶珠｜海味茶泡飯介紹🍵
由美食作家盧怡安以文山包種茶特有的海苔鮮味為靈感，創作出有別日本的台灣茶泡飯。 取材在地，用飽滿Q彈的台灣白米，搭配高品質烏魚子、鮮煎蝦、佐以薄切青蘋果籤，再撒上海帶芽，然後倒入熱騰騰的文山包種茶湯，口感清爽、味覺豐滿，香氣與滋味各自獨特又完美相融，同時感受海洋與山林的生命力。
達人林清池從西班牙引進「白柿」栽種，果實成熟可以製成冰淇淋，你有吃過嗎！？此外，他還引栽種可以做月子的星蘋果，這到底是什麼蘋果！？還有培育可以存活5千之久的波巴布樹，這到底是什麼樹！？
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