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⭕️紅孩兒木瓜
因為對菩薩的虔誠信仰,純樸的瓜農為他們的木瓜自創品牌,取名為「紅孩兒」,紅孩兒是被菩薩收為金童,這也代表每一顆「紅孩兒木瓜」都懷有瓜農感恩種植的心,用心種出一顆顆甜美的木瓜,種植面積約30公頃。
⭕️白玉苦瓜
苦瓜含有豐富的營養成分,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等,在瓜類蔬菜中都是較高的,特別是維他命C的含量居瓜類之冠,有瓜中C王之稱。苦瓜消暑解毒、明目,皮質粗糙,心血管疾病、糖尿病...都有益,在種子內含有奎寧(全雞拿霜),止痛解熱,亦能安靜睡眠,能抑制過度興奮的體溫中樞使體溫下降。
⭕️一品南瓜(綠色)
果實厚扁型,皮青綠色,稍有灰綠斑紋。果重約2公斤,果肉橙黃色且甚厚,粉鬆質味甜。播種至採收約120天,開花至採收45~50天,在室溫下陰涼處可放置2~3個月,種植面積約12公頃。
⭕️東昇南瓜(橘色)
中果紅皮西洋南瓜,皮色鮮豔奪目,食味優良,深受生產者與大眾消費者喜愛,適於冷涼氣候栽培,種植面積約15公頃。
⭕️大黃瓜
大黃瓜中含有黃瓜酶與維生素,可促進新陳代謝,柔嫩肌膚;葫蘆素可提高吞噬細胞的作用加強免疫力;另外,大黃瓜中所含的一些有機酸有抗菌消炎、生津潤喉的作用。
⭕️絲瓜
絲瓜性屬甘涼,夏季食用可幫助清熱消暑、降火氣;絲瓜中的皂甘,有止咳化痰作用;豐富的維生素C,有去斑、美白的功效,為天然的美容聖品
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白玉苦瓜種子 在 龍應台 - Lung Yingtai Facebook 的最佳解答
一方田 《純粹大武山》
是的,冬天是吃得到西瓜的。
那是因為台灣屏東的冬天陽光充分,農人利用二期稻作結束之後的休耕期,種西瓜、紅豆、冬瓜。深秋種下,早冬收成。
種蓮霧出名的農人,特別養了一方田,種下冬天的西瓜。他的西瓜不賣,專給朋友採賞。今天他邀集了各路「神農」好友前來午宴,宴後採瓜,慶祝一方田的冬收。
沿著田埂走向西瓜田,先要走過一片青葉田田的紅豆。紅豆已結豆莢,但是踩過的田邊路,一路都是肥碩的蝸牛。蝸牛這麼密密麻麻,就知道,蝸牛嗜吃幼苗如同利刃節節割草,要讓紅豆長大可不容易。
西瓜有美麗的紋路,像漫畫閃電,像神秘的波斯祈禱經文,濃綠紋路印在淡翠的瓜皮上,而西瓜臥地、深吻泥土的那一小塊背對太陽的地方,就是一潑墨似默默的鵝黃;西瓜被摘下時,那一小片深藏的鵝黃才被看見,彷彿是一個印記,婉轉秘密紀念那曾經朝夕共生、如今生死永別的泥土。
各路神農都不會空手而來。鳳梨王帶來鳳梨,火龍果王帶來火龍果,番茄王帶來番茄,稻米專家帶來最新品種的稻米。但是,紅艷欲滴的蓮霧還要等三個星期,甜脆豐碩如蘋果的棗子還要等四個星期,皮薄汁肥的玉荷包荔枝要等到五月,香軟如糯的愛文芒果要等到六月,他們帶什麼呢?
我發現,不是問題。泥土是農人的畫布,種子是筆,季節是靈感,陽光、濕度、溫度、水,是顏料,對農作、氣候、蟲害的知識,是日月星辰、潮起潮落養出的智慧,農人揮手成畫。背後的艱辛汗水和酸楚眼淚外人無法體會,但是畫布一現,氣象萬千。
一場流水農宴,我看見比故宮精品更令人怦然心動的白玉苦瓜、比齊白石的柿子還要飽滿豐潤的甜柿、比草間彌生銅雕南瓜更樸實有力的南瓜......
我也是個耕種者吧,只是我「種」的是「字」,產量那麼少,無法回贈。於是茶足飯飽之餘,羞赧帶著滿車的大地蔬果回到書齋。
想起蘇軾貶在偏鄉野地黃州時,待罪之身已無廟堂賢達者往來,但是帶給他欣喜的是鄉間沽酒賣藥的山林中人。他給詩人秦觀的信這麼描述自己的鄉野生活:
「所居對岸武昌,山水佳絕。有蜀人王生在邑中,往往為風濤所隔,不能即歸,則王生能為殺雞炊黍,至數日不厭。又有潘生者,作酒店樊口,棹小舟徑至店下,村酒亦自醇釅。柑桔椑柿極多,大芋長尺餘,不減蜀中。外縣米,斗二十,有水路可至。羊肉如北方,豬牛獐鹿如土,魚蟹不論錢......」
那是十一世紀的人文鄉情。時光流轉似巨波細紋蕩漾,我看著二十一世紀海島台灣神農的今日所贈——苦瓜如玉,甜柿似金,番茄沈潛如紅木,鳳梨細雕如后冠——這「殺雞炊黍」的鄉情之醇厚、「大芋長尺餘」的農作之珍稀,使「種字」讀書人低頭只覺慚愧......
*「神農獎」兩年評選一次,是農業從事者的殊榮。
白玉苦瓜種子 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳貼文
#誰說大人就活該吃苦的 #吃苦瓜鑲肉
人人都說苦味是大人的味道。
說到苦味食物的來源,咖啡是一個,啤酒是一個,蔬食裡我們就非得讓苦瓜算上一分吧。
苦瓜是葫蘆科長出的瓜,顏色從白到翠綠,表面遍生瘤狀凸起,光光亮亮,內裡有點中空,吃它要趁肉厚清脆時煮食,顧名思義,嘗起來是生苦的。人對它的愛很極端,小孩常沒辦法接受,大人卻吃它、苦裡尋甘,百吃不厭,愛它苦味清涼退火。在台灣的餐桌,「敢吃苦瓜」是某種成年的宣言呢。不過呢,人若想吃苦,最好也別正面對決直著來,要能吃到苦裡尋出甘味,就需要烹調技巧幫忙。
首先,內裡的種子白瓤要刮乾淨,可以避免許多苦味。接著利用溫度轉化──苦瓜生吃甚苦,片薄了泡過冰水,苦味會大幅降低。將冰水瀝乾,加點梅汁,半透明的苦瓜片就成為爽口的涼拌小菜。當然也可以先用熱油鑊氣將苦瓜煎到半熟,雙面上色,再加入醬油、冰糖悶到入味熟軟,鹹甘好吃,冷熱皆宜。
說到苦瓜,二十年前台中農試所一個得意的研發成果,就是拿絲瓜的苗嫁接苦瓜,人家是「種匏仔生菜瓜」,這是「種絲瓜順便得苦瓜」。某次我到新社山裡吃喜酒,坐不住,去逛了鄰人的菜園,長輩見我對植物有興趣,便殷切地說明,要我細看,這裡的農人技術高超,不只梨子花苞可嫁接,連藤蔓瓜類也沒問題。借力使力,解決苦瓜藤怕水的先天限制,成就大甲溪流域地區農會驕傲的農產,甚至出國展售。不說明不知道,這白玉與青碧的「苦果」要長得好,也挺不容易的。
在這樣初夏,我得到一白一綠兩條苦瓜。美得渾然天成,閃耀凝脂與翠玉般的光澤。簡單蒸成苦瓜封,放入柴魚昆布高湯中煨煮,再放一片新鮮鳳梨提味。湯汁鮮美中帶著厚實的苦韻,熱起來的天氣,嘗起來可舒服了。
.材料:苦瓜一條、絞肉200克
.調味:白胡椒、薑末、蔥末、
醬油少許、香油少許。
.作法:苦瓜切段成環,將中間的瓤去乾淨。絞肉與調味料混和均勻、攪拌出黏性,填入苦瓜環,送入電鍋蒸熟即可。
https://udn.com/news/story/7272/2498061
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