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#漢堡包
鮮奶油一買一大罐，除了做奶酪、布丁、西式料理.....
有時候還是會剩下一些。
這時候運用來做麵包，是滿好的選擇喔！
加了鮮奶油，就不用加奶油！
不然油脂的攝取量有點太多了！
食譜：（使用直接法\可做出50g約35顆）
高筋麵粉1000g
鮮奶油200ml
牛奶420ml
糖75g
鹽10g
白玫瑰速發酵母粉12g
溫水60ml
(酵母粉與溫水混合後再加入攪拌）
芝麻適量
小瞥步：麵團進行到最後發酵前，可在表面沾少許水後，再沾上白芝麻，這樣白芝麻會比較好附著在表面）
雖然比起麵包我更愛麵條跟白飯
但是開始自己做麵包之後，麵包也逐漸變成主食之一
尤其不太清醒爬不出門又沒力氣做菜的時候，啃個麵包就能撐一餐還是很方便，而且自己做可以決定要不要放添加物，可以吃得很清爽，反而最近如果有吃外面的麵包會不太習慣（我不太吃甜食蛋糕類，甜麵包也不太喜歡，比較喜歡吐司或是耐啃的歐式麵包）
．
雖然沒有用過很多牌子＆厲害的材料
不過還是想推薦一下：
水手牌的強力粉（高筋麵粉）
白玫瑰的速發乾酵母
自己平時用麵包機做麵包，頂多撒點葡萄乾或蔓越莓，也有試過加紅豆或起司＆臘腸等等（也依照配方做過湯種之類的）試了好幾個牌子覺得水手牌的麵粉做起來口感很棒，白玫瑰的酵母粉也很好用，雖然偶而還是會因為不熟悉機器＆溫度問題翻車，不過麵包機用順手之後成功率很高
不管是強力粉還是白玫瑰，都是台灣本地的廠商，價格經濟實惠，速發酵母粉用量挺省的，吃個幾頓下來就覺得省了不少錢呢
PS:麵包用的奶油是之前為了弄防彈咖啡買的大塊安佳無鹽奶油，吃了好久都吃不完，倒是做麵包用上了XD
[試做] 泡菜豬肉披薩。
前陣子跟朋友一起在綠農的家，購買屏東東港農友做的韓式泡菜，剛到貨的時候馬上開來吃，味道有一些不如預期，幾日發愁不知如何是好，後來朋友問了農友，說是再放幾日讓泡菜發酵，滋味會比較好。
果真如此呢，於是重燃起對泡菜料理的熱情。
先請麵包機揉麵糰和發酵，完成之後靜置二十分鐘鬆弛。接下來，用台糖的火鍋豬肉片，跟泡菜連汁一起拌炒，幾乎不會有油煙。披薩的料炒準備好之後，整理桌面開始桿麵皮，盡可能平均厚度。麵皮用叉子戳洞後，放上炒好的料，鋪上乳酪。進預熱好的烤箱以180度左右烘烤20-30分鐘，火力和時間適情況調整。
披薩麵糰詳細的配方如下：
高筋麵粉（這次用日本鷹牌）400G
鹽7G
砂糖12G
橄欖油16G
速發酵母粉（台灣品牌白玫瑰，味道還算不錯）4G
開水260ML
這次烤的經驗是乳酪都熟透、麵包體還是不好上色，下次想再調整溫度和時間試試看。還有把麵糰的鹽換成鹹度較低的海鹽。希望能不斷調整到自己最喜歡、大家也滿意的程度。
晚安～
素食家常菜料理│以後天氣熱，南瓜就這樣吃，不炒不燉不烙餅，出鍋比吃肉還香!│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用南瓜和小黃瓜做一道素食家常菜料理，天氣還是一直很熱，所以我要來做一道清涼的純素南瓜沙拉，可以當早餐夾土司吃，也可以配飯，當午餐或晚餐吃。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，半顆南瓜、半顆紅甜椒、半顆黃甜椒、六條的玉米筍、 半包雪白菇、一條小黃瓜、腰果100克、40克綜合堅果、一茶匙油、一茶匙鹽、90克豆腐、100CC的過濾水、有機啤酒酵母一湯匙、大豆卵磷脂一湯匙、1/4茶匙俄力崗粉、二砂糖一茶匙、喜馬拉雅黑礦鹽適量、車前子粉一茶匙、亞麻仁油一湯匙。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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素食家常菜料理│早餐別再吃蛋餅了，如何用馬鈴薯和杏鮑菇做點心，當早餐也適合，全家都愛吃！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用馬鈴薯和杏鮑菇做一道素食家常菜料理，做出酥酥脆脆的薄餡餅，大家可以聽聽看聲音，非常酥脆喔~薄餡餅吃起來外層酥脆，咬起來暄軟，餡料很香，當正餐其實也很不錯喔！再配一碗湯就更美味了。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，馬鈴薯、杏鮑菇、鹽巴、芹菜、素蠔油、醬油、麻油、白胡椒粉、二砂糖、中筋麵粉、酵母、玫瑰鹽、油、過濾水、黑白胡椒玫瑰鹽。
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白玫瑰 速發酵母粉 在 [問題] 請問麵糰等了兩小時還是沒發怎麼辦？ - 看板baking 的推薦與評價
請問用速效母菌揉麵加靜置兩小時以上 麵糰都沒有發高（麵包機ㄧ半以下高度） 是要再
加酵母菌 還是就這樣考呢 之前失敗過一次沒再加沒發 結果吃起來像發糕 麵團也裂開
怎麼會這樣呢 而測試酵母菌的溫水包包都沒起泡（滿點）拿去材料行老闆娘一直說是我
操作有問題 我都是按說明書ㄧ一放入麵包機 為什麼有時發的起來 有時卻不行呢？；沒
用完的酵母粉我都有冰冰箱 而且拿出來也有等會才放料 乾加濕料現在我該怎處理這麵糰
呢 繼續烤還是再放一晚？
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e.g. □ [蛋糕] 花樣年華布朗尼
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