【樹豆勇士鮮奶酪】
前陣子與外子相偕到郊外爬山健行，旅途中偶遇一對原民夫婦正販售著幾道在地美食，其中「勇士湯」吸引了我們的目光。
老闆娘打趣道：
「幫妳老公點一碗勇士湯，喝了晚上就能活力充沛⋯」
抵擋不住闆娘的「熱情推薦」，索性點了一碗來嚐嚐，怎知一嚐驚為天人，樹豆鬆軟綿密、豬腳軟嫩Q彈，湯品風味樸實粗獷，頗有山上人家原始蔥籠的況味。
樹豆是原住民部落的傳統作物，又被稱為「豆中之王」，是極具營養價值的養生食材，與排骨、豬腳、雞腿等油脂高的肉類一起煮湯非常美味。一般常見的米色樹豆為白樹豆，另外還有這次食譜示範使用的黑樹豆，因為含有花青素，再加上產量較少，是比較稀有的品種。料理方法與一般樹豆一樣，適合跟肉類一起煮湯。
除了運用於鹹食烹調，原住民朋友也將樹豆煨成甜湯享用，無論熱食、冷食都鮮美無比。嗜食各式鮮奶酪的我試著將泡軟的樹豆打磨成漿，加入鮮奶與法國鮮奶油製成樹豆風味鮮奶酪，口感滑嫩帶著濃郁的豆沙風味、營養豐富又美味，作為夏日甜品為孩子補充能量最適合不過。
📝【樹豆勇士鮮奶酪】食譜筆記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］👨👩👧👦6人份
📍主要食材：樹豆100g、清水300g、鮮奶油100g、鮮奶600g、細砂糖70g、吉利丁片4片。
📍蜜樹豆：煮軟的樹豆50g、細砂糖50g。
🍁［作法］
1、樹豆加入3米杯水浸泡一晚，連同浸泡水一起放置電鍋，外鍋倒入7杯水將其蒸軟。
2、將步驟1樹豆投入果汁機中、倒入法國鮮奶油，攪打至均勻無顆粒。
3、將步驟2倒入鍋中，加入鮮奶、砂糖，以及泡軟的吉利T，置於爐火上，一邊攪拌以小火煮至吉利T與砂糖溶解即可熄火。
4、待稍涼後即可注入容器中，送入冰箱冷藏1晚至凝固。
5、可依喜好在表面裝點少許蜜樹豆，即可享用。
❤️ 蜜樹豆作法：煮軟的樹豆加入1:1細砂糖拌勻即可。
🐈⬛貓兒小叮嚀：
不喜歡豆沙口感的朋友可以將樹豆奶酪液過篩後再填入容器中，但份量會減少許多。
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白腳貓不吉利 在 [討論] 俗話說白腳底- 精華區marvel 的推薦與評價
剛剛看到推文說的關於白腳貓狗的事情
讓我突然想到
之前去獸醫那裡的時候
獸醫跟我說
台語說不吉祥的貓狗
"白腳底"
是指手掌心 腳掌心 那一面是白色的
不是穿白襪子的那樣
是後來的人不了解白腳底
以為就是像穿白襪子那樣
實際上不是
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有人說，人生本身就是一種無奈
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.68.34
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作者: lovegenius (???) 看板: marvel
標題: Re: [討論] 俗話說 白腳底
時間: Wed Dec 17 14:35:59 2008
我聽到的說法不一樣
我聽到的是"白腳蹄"不吉利 會剋主人
也就是說貓狗像穿白鞋子一樣不好
但是有的人不明就理 連穿白襪子的也說不行
我家就曾經撿到一隻被丟棄的白襪子大狗
其實也不算撿到
我們那邊都會有人來收餿水 所以大家都會在門口擺一個桶子倒餿水
然後就有一隻大狗都會來我家吃餿水 還不吃別家的喔！
後來我爸媽就開始用一個小盆子裝一些剩菜剩飯給牠吃
牠也知道那是要給牠吃的 就沒再繼續吃餿水桶的
後來有些鄰居會丟一些肉骨頭在給牠吃的小盆子裡 牠還會把肉骨頭挑掉不吃
我們那邊鄰居就說那隻狗一定是知道我們家吃素才特地跑來給我們養的
很奇妙的是 牠都固定天黑以後出現 白天在附近都看不到牠的蹤影
但是晚上會跑來我們家門口吃飯＆睡在我們家門口
※ 引述《yidia0229 (漢兔貓)》之銘言：
: 剛剛看到推文說的關於白腳貓狗的事情
: 讓我突然想到
: 之前去獸醫那裡的時候
: 獸醫跟我說
: 台語說不吉祥的貓狗
: "白腳底"
: 是指手掌心 腳掌心 那一面是白色的
: 不是穿白襪子的那樣
: 是後來的人不了解白腳底
: 以為就是像穿白襪子那樣
: 實際上不是
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