來自日本工匠的細緻工藝
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美食速成班- ”香料科學TASTEOLOGY“ ,闡述美味的新角度 , 甜甜落心田 瓊筵玉液 風味唐漿,已缺貨半年終於來了
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#新品 :
🆕 #手工原木刀架--兼具外型與實用性, 意外好看的 (MADE IN AUSTRALIA)
🆕#柳刃刀--也就是生魚片刀 (MADE IN JAPAN)
🆕#筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手,採用頂級水牛角製成,舒適好握,工藝的完美體現 ! (MADE IN JAPAN)
🆕 #食物研磨器 (MADE IN JAPAN)
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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
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這次的新品
【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】
🆕 意外好用好看的 #手工原木刀架 --主婦的強力推薦
主婦就是愛道具,每天都在用 餐餐都要用的刀具, ㄧ定很多把刀
一個好用適當的刀架也變得很必要
Bigchop原木手工刀架,難得的兼具 #外型 與 #實用性
外型, 可以當做個裝飾品
天然原木色澤,頂端採用侯恩松木偏向淡木頭色,底部採用桃木,棕紅咖啡色,些微對比又協調的搭配
頂部開口放刀,側身簡單整片桃木,遠看像是一整塊品質優良木塊,
相當容易搭配廚房擺設,家裡各個角落擺放上去都不顯得怪,還甚至滿好看的。
實用性
- 兩側無封口設計,可透風,無須擔心刀具濕悶鏽蝕。
- 上方多個開口,可置放數把刀具,甚至全家的刀具都可以放置於上。
加上採用來自澳洲塔斯馬尼亞原木,來自零污染的淨土,使用起來覺得很放心
10年多的主婦生活,從來未入手過刀架.....這是第一個 大力推薦大家手工原木刀架
因為密閉式的刀架設計 不敢想像用過ㄧ段時間後, 刀架裡的真面目
ㄧ個兼具外型和實用性外.....最擔心的那個點 也都完全不用在意了
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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
Made In Japan,日本製,這三個字往往就像是品質的保證
”日本製”固然好,但日本製的產品中,還有一個我個人認為像是寶藏一般的特色,就是”日本傳統工藝”
日本傳統工藝,不但有日本製的優良品質,
更擁有日本當地代代相傳、鮮少外流的技術,
而這日本限定的技術,往往代表另一層次的極致品質 !
傳統手法往往因為費時耗工、傳承不易,很可惜的在逐漸消失、被淡忘中
有鑑於此,一群日本熟稔的藝術家、工匠希望可以持續傳承日本傳統工藝,於是聚集起來,目標就是延續當地最具有代表性的技術,
其中之一,最具有指標性的日本傳統工藝就是:日本刀具!
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--- 古物經典般的刀具 #盒子 ---
延續傳承刀具工藝的精神,
外裝盒的設計也別有用心,
霧面紙質感的盒子,搭配大地色系顏色
有深綠(Santoku三德)、草綠(Nakiri菜刀)、丹紅(Petty水果刀)、墨綠(筋引刀)
此外,外裝盒上白色標示也極富有特色,用毛筆書寫的感受,
加上大大猶如印章般的”漆”字,再次強調刀柄,天然樹漆上色的經典傳承手法。
讓人從觸摸到外盒就開始,就感受到濃濃的日本經典味道
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--- 日本刀具 繁複細膩的功用 化繁為簡的選擇 ---
刀具,除了基本的切菜功能, 細微來看,對於口感、味道更有不可忽視的影響
一般來說,刀具常會分為三大類:中式、西式、日式。
日本刀具,與中式、西式刀具相比,
有個特點,一如日本人凡事細膩無比,這特點也反映在刀具上,分類極為精細,幾乎每種食材都有專門的刀具
不過對主婦來說, 反而最實用的是 把主要功能做個整合的
“ #多功能+#兼具專門功能”的日本刀具 更符合家庭主婦的需求
其中三款極受歡迎的日本刀具,
➰ Santoku (三德包丁):多功能,各種肉類蔬菜
➰ Nakiri:多功能(偏切菜刀),尤其適合蔬果(尤其含有硬殼的)
➰ Petty:多功能(偏水果刀),尤其適合當小把水果刀
雖然都稱為“多功能”,但因為刀設計在形狀、大小、重量都有些不同,
所以還各自有些合適的功能。
MUJUN慎選日本最古老的鑄刀技術:日本兵庫縣鑄刀法,
精心鑄造出的這三款刀:Santoku、Nakiri、Petty
從外觀、手感、鋒利度,各方面都令人驚艷!
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--- 高硬度抗腐蝕 #刀鋒 ---
碳鋼+不鏽鋼材質組成,中和兩者優點而生。
#碳鋼:
提高刀鋒強度,保持鋒利,易研磨有以上優點,但相對不易抗腐蝕,於是加入不鏽鋼
#不鏽鋼:
已鋼材而言,有耐腐蝕性,其餘特性都比碳鋼差 兩者組合恰到好處
**特別注意事項
柳刃(Yanagiba)極度鋒利、硬度高,含碳量也高,是許多專業世界名廚的必備品,
但是相對的,也需要保養,使用後若未擦乾容易生鏽,所以 #務必擦乾保養
這也是為什麼世界名廚都極度重視保養自己的刀具,
魚與熊掌不可兼得,這樣等級的鋒利硬度的刀具,成分上含碳提高,保養是必要的
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--- #刀把-圓弧木製 日本傳統天然漆把手 ---
圓弧木製把手,再經由古法,刷抹上日本天然漆(Urushi),漆樹的汁液生成的天然漆,除了形成一層保護,獨特的色澤更是難得
品項:
三德Santoku、切菜刀Nakira、水果刀Petty、柳刃Yanagiba
水牛角質八角形握把---筋引刀(Sujihiki)
經典八角形把手,採用頂級水牛角製成,舒適好握,工藝的完美體現
為什麼餐廳裡的生魚片特別好吃呢?
原因當然很多,其中之一,可能就是”刀具”的選擇,日本料理師傅,可都是會”切味”的!
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最後再整理ㄧ下 ,這次的現貨快閃團, 新品:
🆕#柳刃刀--也就是生魚片刀
🆕#筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手,採用頂級水牛角製成,舒適好握,工藝的完美體現 !
🆕#食物研磨器 (和刀具ㄧ樣也是日本製)
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
#切味,喜歡這傳神的描繪
源自日本,延伸至形容鋒利流暢的刀具,一刀而下,保留了食材水分與風味,原汁原味,品嚐食物最美的滋味
鋒利刀具切割後,食物光滑圓潤切面,造就舒暢口感,有別於不夠鋒利刀具的拉扯按壓拖鋸,破壞食材,
切割後,可以透過對比放大的照片,看見不鋒利的刀具,會破壞食物分子細胞壁,造成水分汁液流失,食材皺褶萎縮,這其中口感、光澤差異之大,嘗試過後,自然能體會
當然傳神的”切味”,不是隨意就能辦到,
一把鋒利好用的專門日本刀,是基本的配備
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--- 值得建立的日本專門刀 柳刃(魚刀) & 和筋引刀(肉刀) ---
日本刀具的講究,細分,應該是很知名的,
光是切魚的,就有分削骨的、去骨肉的、片魚肉的,不同魚種還有不同專屬的刀,像是專門處理河豚的等等
說真的,家庭主婦我 即便再喜歡這些廚房道具, 分太細我還是不行,但是兩把專門刀是我認為最具有代表性,
使用後差異明顯,對於想進階使用刀具的人來說很合適的,
但是家庭主婦ㄧ定懂...簡單來說CP值很高的兩把:柳刃、筋引刀
🆕★ #柳刃
也就是所謂的生魚片刀,專門用來做刺身的
因為刀形如柳葉,單側開刀(只能右撇子 or 只能左撇子),非常鋒利!
基本上使用是不太需要出太多力,下刀後輕輕拉回即可,刀本身的重量就足以俐落切開魚肉
(主婦補充碎碎念:柳刃主要切生魚片,但不少也可用來切軟嫩的肉)
🆕★#筋引刀
外型有些類似柳刃,但是是雙面開刀(右撇子 or左撇子都能用)
功用上主要是,分離骨肉(將肉從骨頭上剔下)、分離筋和肉、片肉
(主婦補充碎碎念:和筋引主要切肉,但不少也可用來切魚)
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,Bosch洗碗機來囉|組裝工作陽台層架|如何安裝洗碗機在陽台|FB直播 【 BOSCH 4系列德國原裝進口獨立式/櫥下式兩用洗碗機 】 ⭕️團購這裡買 ➡️ https://gbf.tw/xmdij ⭕️團購日期:2021/08/05~2021/08/11 ⭕️本次團購已結束,若想買洗碗機請在影片...
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繼續昨天未完的故事~前情提要請看這篇 https://bit.ly/3Cw2JrC
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「我不是要賣鋼琴,是送。」我說。
這時他的臉色又和緩了,然後用驚訝的口氣問我:「確定要免費送?」
「對啊,我剛剛聽你說你有去教會認識一些朋友,我想應該會有人需要鋼琴,就送給需要的人,不過,想要的人要自己來搬,自己找調音師調音,因為很久沒調音了,加上鋼琴搬動過一定要調音,搬運和調音費我就不付了。」
「當然當然!鋼琴都免費送了,搬運和調音當然得自己付。」
他又問我:「鋼琴的狀況如何? 還能彈嗎?什麼牌子?」
「是YAMAHA,當初鋼琴是買全新的,我女兒彈了三年就不彈了,平常都有用鋼琴布套套起來,我也會擦灰塵,鋼琴保持的很好,沒有任何刮傷,我兒子去年暑假還曾經打開彈了一個月,琴聲很好,你要看看鋼琴嗎?」
「當然,看看狀況如何。」
看了鋼琴後,他說:「鋼琴看起來的確很新,我有個朋友正在裝修家裡,我也幫忙設計擺設的家具,你這台鋼琴或許可以讓他擺在樓梯口下面當擺設。」
「當擺設?」雖然我心裡已經打算把鋼琴送人就應該任由收的人處置,但聽他這樣一說,我心裡頓時不舒服起來。
「對啊,我給你看看我手機裡朋友房子的照片,你看,很漂亮吧? 這些都是我幫他一起設計的,樓梯下面的空間現在是擺張桌子,但如果擺你的鋼琴,那肯定效果更好,我問問我朋友想不想要。」
儘管我想把這台姐姐八年級考過CM檢定最高級就打死不再碰的鋼琴送掉,上個月我也叫歪嘴雞問問同事有沒有人想要,鋼琴放在書房真占空間,但真的要把鋼琴送走我又突然不捨。
臨走前他又再三跟我確認:「鋼琴調過音真的可以彈嗎?我朋友的小孩會彈琴,我先跟你確認你的鋼琴是不是調過音就可以彈,如果可以的話,我再問問我朋友要不要。」
被他這樣一問,我又不舒服了,脫口而出:「可以彈沒問題,剛剛我有彈給你聽了,沒關係,不勉強,我老公昨天也跟我說他同事想要,不然這樣好了,我還是今天先問過我老公再跟你說好了。」
離開幾個小時後,他又傳了朋友家樓梯口照片給我看,說他就是想把鋼琴放在這裡。
照片裡的桌子擺在樓梯旁邊,上面擺著花瓶、相框和擺飾品,是滿好看的,我回他:「好的,今天跟我先生討論,他ok的話我跟你說。」
他回我:「沒問題,什麼事都千萬別勉強,慢慢來。」
晚上歪嘴雞下班後,我跟他講了這件事,問他要把鋼琴送給這個窗簾工人兼攝影師,還是送給他同事?
歪嘴雞說:「公司同事都沒人要,只有一個倉庫工作的墨西哥員工問鋼琴多大,問完又說考慮看看,可能是想拿去賣,既然這樣,就送給這個人吧。」
隔天我沒有立即回覆他,不知為何心裡就有一股說不出的不捨和不舒服,一整天我跟土撥鼠一樣在放鋼琴的書房進進出出好幾回,歎氣好幾回。
最後我走進去姐姐的房間問她:「姐姐,馬麻找到有人想要鋼琴了,要送走嗎?」
「就送啊,妳不是講很多年想趕快送走嗎?」
「免費送哦,不收錢的。」
「妳想要錢嗎?」
「我沒有想要錢,我想清掉鋼琴!」像是給自己打氣一般我大聲說。
「那就趕快送人。」姐姐頭也不回地說。
我又問了陳董:「真的要把鋼琴送人嗎?你還會想彈嗎寶貝?」
陳董說:「我沒有那麼想彈,沒有鋼琴我OK,接下來我要搬去大學了,以後我應該也不會再彈了,馬麻,我不重要,follow your heart。如果妳想那麼久要送走鋼琴,那就送走吧。」
晚上我又再問歪嘴雞一次:「真的要把鋼琴送走嗎?」
「就送吧,不然妳一天到晚嫌鋼琴占空間。」歪嘴雞爽快地說。
好吧,隔天牙一咬我回覆他的訊息:「我先生也同意鋼琴送人,如果你朋友願意收的話,再麻煩他來搬,謝謝。」
「太好了,我看那鋼琴挺新的,又有點捨不得了,看看我家要有地方放的话,我就自己留下了(是不是太小氣了)😅」
「你要留下可以啊!」我這樣回答。
之後他沒聯絡我,我也不主動聯絡他,過了半個月後他傳訊息來說:「近来工作比較忙所以没聯繫您,鋼琴是不是找專業人士來調音過後可以用來學習?上次我沒留意,外觀理論上應該是保護得不錯吧,您給我發張照片,謝謝。」
看到他寫這樣我又覺得不舒服了,我想說都看過鋼琴了,免費送你還要發照片給你?
可是又覺得自己不舒服的很莫名其妙,歪嘴雞的墨西哥同事還叫我量鋼琴的尺寸給他才要決定要不要來搬鋼琴更機車,我都沒那麼不舒服了,為什麼看他寫這樣我覺得不舒服?
「可以彈啊沒問題,我兒子去年暑假還彈了一個月。」我回他
「给我發張照片。」他接著這樣回我。
這讓我更不舒服了,現在免費送人鋼琴這麼難嗎?好歹我的鋼琴也算很新還保持很好,再彈個十年絕對沒問題的。
我回他:「沒關係,如果你不方便拿的話,我老公說他同事可以來拿。」
「哈哈哈😄……没有,有些事情到時我和您解释。」
看他這樣寫,我也覺得自己的氣來的很莫名,於是就把鋼琴的照片發過去。
接著他又要我確認明天早上九點可不可以來搬,因為搬家公司很忙抽空來的。
隔天搬家公司來了,兩個大陸師傅人很客氣,用工具把鋼琴拖到客廳後,用氣泡紙包很多層,再用布套包著抬上卡車。
本來我站在窗邊看他們把鋼琴推進去卡車裡面,後來又忍不住跑出去再看最後一眼。
長長的貨櫃裡面空蕩蕩,什麼都沒有,只有我的鋼琴,我對搬家工人說:「裡面都沒家具,那我的鋼琴應該不會被撞到。」
「就算有家具我們也會小心不撞到的,因為如果撞壞我們得賠。」工人笑著說。
搬家公司走了後,我收到他的的訊息:「我理解此時您的心情,畢竟多年陪伴著孩子的成長,也注入了您的很多心血。就像是嫁女兒一樣,但好在它是來到了一個好的人家,也不會委屈它的,您這點儘管安心。」
看他這樣寫,心裡的不舒服與不捨好像放下了,我回他:「你還真理解我的心情,我一直很想把鋼琴送走,結果剛剛看到鋼琴被搬走突然捨不得。」
「我當然理解,物和人都是一樣的,久了都會有感情的,我相信這架鋼琴裡一定有很多您的情感在裡面,它也曾寄托過您對孩子的期望,它到的人家也很好,絕不會委屈到您的“寶貝”,在過程中有些對您情感的傷害我是知道的,在此說聲對不起。」
我沒有再回什麼。
沒多久他傳來了幾張照片,還有一個16秒的影片,鋼琴被安置在一個漂亮的家,有一大片落地玻璃,玻璃外是一個游泳池,我的鋼琴就擺在落地玻璃旁邊,影片還拍到另一個房間有一台白色三角鋼琴。
我回他:「很漂亮的環境。」
「把琴安排在這兒,不算委屈它吧?您就別難過了,這會兒放心了吧。」
「沒事啦,捨不得就一下而已,有人喜歡鋼琴就好了。」
本以為他要把琴拿去賣掉,原來他還是把琴送朋友了。
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昨天有人留言問我後來是不是跟他變成好朋友了?
沒有,從那之後我沒跟他有任何聯絡,我不是喜歡社交的人,連朋友都很少聯絡了,更不可能跟萍水相逢的人變成好朋友。
昨天突然收到他送來的月餅禮盒我很驚訝,他沒有按門鈴,所以我不知道,看到他傳來訊息:「祝您及家人中秋節快樂,放您家們口一盒月饼🥮,禮輕但也是我一片感恩之情……您笑纳。」
我也趕快回覆謝謝他,請他以後不要這麼客氣。
其實這樣送禮我反而覺得彆扭,還搞得歪嘴雞氣噗噗說他是有不良企圖的人,並且說男人到死都有色心,防人之心不可無,他知道我們家地址,萬一發生什麼事就無法挽救了,巴拉巴拉。
我想跟歪嘴雞解釋我不可能對60歲老男人有興趣,我也不是無聊到隨便跟見一次面的來往,難道你以為我是三歲小孩嗎?擔心個屁!
我還把手機給歪嘴雞看所有對話,他看完所有對話還是氣噗噗,邊看他那永遠追不完的大陸劇說:「妳要我說什麼? 你要我說什麼? 啊!走開啦!」
我也被氣到歸懶趴火不想講了,今天我乾脆把那盒月餅送給割草工人,我想歪嘴雞應該滿意了吧?
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後記:
把鋼琴送走後,看著終於清出來的空間,我安慰自己書房總算不擁擠了。
結果過沒多久,姐姐畢業了就把公寓裡的家具搬回家,一個長長的書桌就放在原來鋼琴的位置。
說好等陳董搬去大學公寓就把這桌子帶走,誰知後來因為車子塞不下就留下來了。
桌上上面堆了姐姐的雜物還有歪嘴雞超市買回來的米和一堆延長線,看起來更亂了。
還不如把鋼琴留下來還比較好看幹!
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照片是六歲的陳董認真練習寫樂理習作的照片。
那時我每天陪姐弟兩練琴,沒有一天間斷,還為了他們要考CM檢定跟著努力學樂理,省吃儉用捨不得買衣服給自己,卻把大把的銀子花在學鋼琴,現在想起來完全無法理解當時的我到底哪裡來的衝勁。
我想是因為是年輕吧,難怪人家說生孩子要趁早,年輕人畢竟衝動才會這樣一頭熱的付出。
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(除非你們想要我開直播教學也可以但我怕可能一路都在講廢話因為真的操作太簡單了)
♨️像骰子牛我180度c烤7分鐘
上面還可以一起放入炸物(雞米花+芝心豆腐)
一起用完 先把骰子牛拿出來!
♨️然後再用200度c 2~3分鐘把雞米花跟芝心豆腐外皮用恰恰!
一次可以用兩樣菜ㄟ!而且一路靜悄悄!放在電器櫃內也美~~美到爆!
♨️早上用這台可以直接烤奶油吐司(180度c 3分鐘)
一次四片直接下去!然後~就沒然後啦!小孩瞬間吃光了....
配件都好清洗!因為採用烤箱的設計所以這些配件可直接放入主機!少了很多邊邊角角~跟一般氣炸鍋那種拖拉式會有許多細節不好清潔完全不同啦!
特別請好朋友家提供他們家的422 13L酪梨綠來給大家看看!!我就是去他家被燒到的啦!(還烤蛋糕我的天!太銷魂)
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大小容量都可以做蛋糕! 我之前用一般氣炸鍋用蛋糕就會乾乾的這是正常,用烤箱去用炸物就會容易焦掉或太濕軟
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我終於裝洗碗機啦!
因為我的廚房實在是裝不下洗碗機,考慮很久之後我決定就把洗碗機裝在後陽台,有了洗碗機真的是減輕了很多我清潔上的工作,真的是太感謝它了,而且我之前也是認為洗碗機真的有那麼神奇嗎?真的洗得那麼乾淨嗎?真的那麼方便嗎?會不會耗水耗電啊?
但是!我終於了解為什麼總是會有人說:後悔太晚買啦!用了洗碗機之後真的回不去比手洗還乾淨啊~每天一早起床看到碗盤洗得乾乾淨淨的就是爽快!我們家常常開伙,疫情期間幾乎三餐都在家裡煮,做料理烘焙時總是一大堆碗盤器具鍋子,現在有了洗碗機我終於不用再彎著腰,站在廚房洗碗洗到腰痠背痛了,還有像是排油煙機的濾油網、集油盒這種超難洗的,廚房放置調味料的網籃等等,我通通放進去洗碗機洗超級方便,不用噴一大堆廚房去污劑刷老半天,解放雙手的感覺太讚了👍🏻👍🏻
洗碗機其實就像洗衣機一樣,手洗當然也能洗得乾淨,不過如果份量多了清潔起來還是很費力的,每天洗碗花30分鐘,每個月累積下來就是900分鐘,一整年10800分鐘累積下來的這些時間其實還能做其他更多的事情,想想看你現在手洗衣服的機會多嗎?如果你相信洗衣機那你就應該相信洗碗機,雖然有些東西是不能進洗碗機清潔還是必須得手洗的,但是它大大的協助我減輕了洗碗清潔的工作,所以對我來說洗碗機讓我更加輕鬆,所以我覺得購買洗碗機是很值得的一件事
如果你真的不喜歡洗碗、不喜歡油膩、洗碗老是洗不乾淨、很常開伙需要清洗的碗盤很多、需要洗碗機讓你能夠空出更多時間顧小孩陪伴家人、或是跟家人放鬆看個電視、或只是單純想少做點事放鬆雙手這麼簡單的理由,而且你也有預算空間也允許的話,那就買個洗碗機吧!
而且這台Bosch洗碗機是獨立式/嵌入式二合一的,像我現在這樣廚房沒位置放,可以放陽台獨立式使用,以後如果廚房改裝或是搬家,也可以規劃廚房專屬空間當作櫥下式,非常適合想買洗碗機但是廚房暫時沒空間安裝的人,空間使用方式更加靈活運用。
⭕️Bosch洗碗機SMS45IW00X特色:
🔹專為亞洲人設計的碗籃,可以放筷子、碗,炒鍋湯鍋、砧版,
🔹清洗少量餐盤也很省時間,快洗45度C,45分鐘完成
🔹每次洗碗僅使用9-12公升水量、每次電費3.5元,換來更多時間陪伴家人或是放鬆雙手
🔹5種模式:強力70度C、一般65度C、經濟50度C、快洗45度C、精緻洗40度C
🔹全機內膽不鏽鋼超耐用
🔹3層殘渣過濾系統
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翔太の卡將的廚房日記
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全新模具!按照真車打造,車尾設有腳踏及燈箱之餘,車頂更備有散氣位? 而最特別應該就係車廂內部喇!☺️ 車廂後半部份設有橫排座位,以及擔架床,像真度十足!如果可以搭配埋聲光效果就好喇...??
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澳門消防局嘅高空拯救車,主要職責當然係為高層建築物事故進行救援工作啦!? 因此,車上會配備大量高空拯救器材,例如長繩、救生座帶、上升器、滑輪等裝備嫁!☺️
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