白菜鍋跟詹姆士大師的姆士流白菜豬肉五花鍋
一模一樣耶~
很多朋友私訊我問是不是姆士流的做法,直播結束後我去看了詹姆士大師的影片,還真的是一模模一樣樣!
其實我只是在日本吃到這樣的做法後,試著重現而已,每一層白菜中除了放上豬肉片外我還撒了少許的不得不鹽,高湯是用發條熬的排骨高湯,非常簡單易做又美味~
下次再試試詹姆士大師的做法,柴魚高湯應該會更美味可口!非常幸運跟詹姆士大師「撞菜」以後會有跟各個大師致敬的影片,做更多大師做過的菜!
附上大大昨晚上來吹冷氣討零食的樣子XD
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅詹姆士姆士流官方專屬頻道,也在其Youtube影片中提到,#姆士流【白菜豬五花鍋】Tips 材料:紹菜(或長條型白菜)1顆、柴魚高湯500cc、豬五花肉薄片30片、蘿蔔1/2根、蔥花3大匙、檸檬1根、紅辣椒1根、醬油、味醂 1. 白菜洗淨,白菜葉一片一片分好備用 2. 每一片白菜葉上,鋪上適量的五花肉,層層疊起(重複此步驟,製作3層,共3份) 3....
「白菜豬肉鍋詹姆士」的推薦目錄:
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 不得不哥 Facebook 的最佳解答
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 詹姆士 Facebook 的最佳解答
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最佳貼文
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 【姆士流】白菜豬五花鍋 - YouTube 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 姆士流白菜豬五花鍋 - Facebook 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 (1) 【姆士流】白菜豬五花鍋- YouTube | Food, Hot pot, Pork 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 (1) 【姆士流】白菜豬五花鍋- YouTube | Food, Hot pot, Pork 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 白菜豬肉鍋masa的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE、PTT 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 白菜豬肉鍋masa的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE、PTT 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 白菜豬肉鍋masa的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE、PTT 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 [討論] 這鍋白菜豬肉鍋可以賣多少? PTT推薦WomenTalk 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 [討論] 這鍋白菜豬肉鍋可以賣多少? - PTT評價 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 日式炒烏龍詹姆士2022-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的 ... 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 日式炒烏龍詹姆士2022-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的 ... 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 【姆士流】白菜豬五花鍋 - YouTube 線上影音下載 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 無水白菜豬肉鍋在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於白菜豬肉鍋詹姆士 在 無水白菜豬肉鍋在PTT/mobile01評價與討論 的評價
白菜豬肉鍋詹姆士 在 詹姆士 Facebook 的最佳解答
【姆士流廚房】
最近這種天氣 最適合吃火鍋了
今天我要跟你們分享一道「白菜豬五花鍋」
讓大家輕輕鬆鬆就能跟家人一起圍爐享受
甚至也很適合用來請客
排起來好看 吃起來美味
試試 希望你們會喜歡啊~
#姆士流【白菜豬五花鍋】Tips
材料:紹菜(或長條型白菜)1顆、柴魚高湯500cc、豬五花肉薄片30片、蘿蔔1/2根、蔥花3大匙、檸檬1顆、紅辣椒1根、醬油、味醂
1. 白菜洗淨,白菜葉一片一片分好備用
2. 每一片白菜葉上,鋪上適量的五花肉,層層疊起(重複此步驟,製作3層,共3份)
3. 將做好的白菜豬肉層,切段,放入鍋中排列,備用
4. 製作柴魚高湯:1000cc滾水,放入一把半的柴魚片,等水回滾後,關火讓柴魚片下沉,過濾,柴魚湯完成
5. 火鍋沾醬製作:5匙蘿蔔泥、2匙醬油、1匙味醂、辣椒末、半顆檸檬汁、蔥花
6. 柴魚湯倒入白菜豬肉鍋中,再加入2匙醬油、1匙味醂,開火煮熟,完成
🎬姆士流官方專屬頻道:https://goo.gl/SBbrHH
🍳掌廚鍋具:https://goo.gl/HPE4hX
白菜豬肉鍋詹姆士 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最佳貼文
#姆士流【白菜豬五花鍋】Tips
材料:紹菜(或長條型白菜)1顆、柴魚高湯500cc、豬五花肉薄片30片、蘿蔔1/2根、蔥花3大匙、檸檬1根、紅辣椒1根、醬油、味醂
1. 白菜洗淨,白菜葉一片一片分好備用
2. 每一片白菜葉上,鋪上適量的五花肉,層層疊起(重複此步驟,製作3層,共3份)
3. 將做好的白菜豬肉層,切段,放入鍋中排列,備用
4. 製作柴魚高湯:1000cc滾水,放入一把半的柴魚片,等水回滾後,關火讓柴魚片下沉,過濾,柴魚湯完成
5. 火鍋沾醬製作:5匙蘿蔔泥、2匙醬油、1匙味醂、辣椒末、半顆檸檬汁、蔥花
6. 柴魚湯倒入白菜豬肉火鍋中,再加入2匙醬油、1匙味醂,開火煮熟,完成
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Yd03Y_Dg_pI/hqdefault.jpg)
白菜豬肉鍋詹姆士 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
冷冷的天,熱熱的喝 有助於感冒快快好- #柚子胡椒豬肉火鍋
『結束了一段旅行,除了留下美好的旅程印象之外,
我想剩下來最令我難以忘情的便是當地的食物了。』
於是回家之後,你會一直念念不忘,想盡一些方法在你的記憶中,盡量去找尋還殘存在你舌尖上的味道。
我無法完全的複製當時的味道,當然是沒有那個本事,不過我也不想這麼做,但是總是希望在自己回來的記憶中可以記住當下的感動,然後再多加入一些對於當時在當地美好的印象。
-
柚子胡椒是我這2、3年到日本都一定會到超市買的,家裡也吃了幾年這口味,但從來沒想過拍成影片,一直到上禮拜我和老劉因為從日本回來之後,兩人都感冒了。
而我又一直想吃個熱熱的火鍋,於是我就想到柚子胡椒的味道。
清香中有芬芳的柚香氣味,又有辣在舌後跟的後勁,最重要的是柚子胡椒湯頭,完全不搶其他食物的風味,我喜歡這樣“含蓄的味道”。
只是我們家的老劉先生就是一個口味濃厚重症者,他一直對於隱約的柚香很無感,這部分我也只能慢慢影響他,哈哈~或許是因為他還太年輕吧!(跟兒子一樣,喜歡重口味的味道)XD
-
柚子胡椒味道的火鍋,我有個自己的建議(是很個人的感覺)因為柚子原本味道就不厚重,所以佐以柚子的高湯及食材,我建議還是以簡單的昆布湯底為主,而且連柴魚都不要加以免影響湯頭裡柚子的清香。
還有我也覺得肉的比例不要太多,以豬肉、雞肉白肉為主,海鮮也會搶味除了白肉的魚之外。
哈哈~所以老劉說的實在『太~清~淡~了』。
蔬菜中我將在日本吃的水菜改為台灣比較常見的山茼蒿,如果你喜歡水菜的味道也方便買得到,水菜是比較保留日本火鍋的原味。(但是我也蠻喜歡山茼蒿的)
當然豆腐我的建議一定要放,而且以傳統老豆腐為主,那天我在山上的超市買不到只好用火鍋豆腐。
還有我想你們一定會問我柚子胡椒醬哪裡買?
其實我google了一下,yahoo的商城,還有其它一些網站都看的到,好像不難買到。
這瓶醬我經常和柚子醬油加在一起當成沾醬,沾新鮮燙過的海鮮,魚、蝦、中卷都很適合。
❉再提醒大家一次這瓶 #柚子胡椒 指的是柚子+綠辣椒
-
後記:
那天拍片的時候我們兩人的感冒似乎都有點發作,所以後半段聊得有點累累懶懶的,但是神奇的是,我們後來吃完那一鍋之後感冒似乎就好很多了,連老劉都說『還真的有比較好的感覺』!
我想喝熱熱的柚子+辣椒的湯,應該是會幫助趕快排除身上的病菌吧!
希望你們也可以試試這種在台灣火鍋店裡少見的 #柚子胡椒 湯頭!
-
柚子胡椒豬肉火鍋食譜
1. 取10公分的昆布擦拭乾淨,泡入1000ml的水中30~60分鐘。
2. 將靜置的昆布水倒入鍋中,以中小火慢慢煮滾,水滾開之後再煮3分鐘,然後取出昆布,備用。
3. 洗淨山茼蒿、青蒜切成片狀以及1/4的大白菜。
4. 鴻禧菇、雪白菇切去蒂頭、金針菇去蒂頭洗淨備用。
5. 豆腐切成5公分的大小。
6. 將豬肉捲成肉捲。
湯頭製作
7. 柚子胡椒醬15ml+醬油15ml+味醂15ml+清酒15ml+昆布湯1000cc,拌勻煮滾。
8. 在火鍋中加入3、4、5、6煮滾即完成。
如果喜歡沾醬可以加蘿蔔泥+醬油+柚子胡椒醬。
-
Thanks for watching
歡迎大家在粉絲頁 按讚及多多分享
如果加入 搶先看更好喔!XD
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/5Ovw0LCDW98/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLALS00up4MSeMVBzt0P1HvC13rqRA)
白菜豬肉鍋詹姆士 在 姆士流白菜豬五花鍋 - Facebook 的推薦與評價
1. 白菜洗淨,白菜葉一片一片分好備用 · 2. 每一片白菜葉上,鋪上適量的五花肉,層層疊起(重複此 步驟,製作3層,共3份) · 3. 將做好的 白菜豬肉 層,切段,放 ... ... <看更多>
白菜豬肉鍋詹姆士 在 (1) 【姆士流】白菜豬五花鍋- YouTube | Food, Hot pot, Pork 的推薦與評價
Nov 27, 2018 - #姆士流【白菜豬五花鍋】Tips材料:紹菜(或長條型白菜)1顆、柴魚高湯500cc、豬五花肉薄片30片、蘿蔔1/2根、蔥花3大匙、檸檬1根、紅辣椒1根、醬油、 ... ... <看更多>
白菜豬肉鍋詹姆士 在 【姆士流】白菜豬五花鍋 - YouTube 的推薦與評價
姆士 流【 白菜 豬五花鍋】Tips材料:紹菜(或長條型 白菜 )1顆、柴魚高湯500cc、豬五花肉薄片30片、蘿蔔1/2根、蔥花3大匙、檸檬1根、紅辣椒1根、醬油、 ... ... <看更多>