今天晚餐成全Wilson的心願
我們家迴轉壽司開張啦🎉
#無難度親子共食 #30分鐘快速上桌
考量康妮還小不適合壽司
為了讓她搭配我煮了一鍋蔬菜蔬菜滿滿的
【日式豬肉味增湯】
這鍋我煮了N次吧
因為Wilson很愛喝味增湯
但外面味增湯九成九有加米酒~不適合小孩
所以我在家常常煮
已熟練到不用30分鐘就能端上桌
#食材
1. 洋蔥切絲(半顆)
2. 紅蘿蔔切塊(半根)
3. 白蘿蔔切塊(半根)
4. 玉米筍4根
5. 金針菇一包
6. 台全快樂豬「月亮軟骨」一包
7. 手工豆腐切塊(約200g)
8. 青蔥少許
9. 有機味增一匙
#步驟
1. 用一點油把洋蔥絲炒軟(呈半透明)
2. 把月亮軟骨、所有蔬菜加入鍋中拌炒至半熟
3. 加豆腐和蓋過食材的水量,滾開後轉小火蓋鍋慢煮10-15分鐘
4. 開蓋將油泡撈掉,並確認蔬菜軟硬度
5. 將味增兌水攪勻後加入鍋中,再次煮滾後即可起鍋加蔥花
因為要給小孩吃+蔬菜本身就很甜了
我沒有另外加糖~
重口味的大人版可以自己斟酌加酒加糖提味
不得不稱讚一下 #台全快樂豬的【月亮軟骨】
拿來熬湯清甜又爽口
沒有硬骨、不用擔心重金屬
煮完還可以拿起來大啃特啃
算是不負這豬英勇犧牲了哈哈哈
這邊可以囤這個熬湯神器噢~
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產銷履歷快樂豬現正開團中
這次整個台全官網所有肉品
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#有史以來最盛大一次補貨團
#要吃就要吃最新鮮最美味的快樂豬
#最後一張康妮又哭了😂
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,比名店還好吃「番茄牛肉麵」!美味銷魂一吃就上癮 怎麼能錯過台灣經典美食🍜 超美味外,營養價值也超級高 番茄可以預防心血管問題 牛肉有豐富蛋白質跟鐵 番茄加上牛肉,補鐵防癌的家常美食 搭配上麵可以幫助身體恢復活力💪 嚐一口湯頭,立即感受到濃郁蕃茄香在嘴裡散發 軟嫩香滑的牛肉超鮮嫩多汁 配上帶點鮮甜的...
「白蘿蔔切塊」的推薦目錄:
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簡易版的南洋風味 #燉牛肉 #食譜
我一直覺得我自己對吃很執著,但是這一星期我真的快被枕邊人逼瘋了。他看了兩個大叔做脆皮燒肉的影片之後,不僅強逼我看影片,整天追著我問訂豬肉了沒,趁我要去買鮮奶的時候,直接把我載到食品材料行,我覺得我好累🥲
這篇不是分享脆皮燒肉,但是在準備材料的時候,用到了南薑粉,看廚神高登煮菜常會用到,自己倒是沒試過,聞了味道還滿不錯的,好奇查了一下能做什麼料理,像打開新地圖一樣,也嘗試調整香料和食材的比例,特製一鍋充滿南洋風味的料理,喜歡南洋味的可以試試看喔!
👩🏻🍳南洋燉牛肉
材料:
📌牛腱1顆切塊
📌紅白蘿蔔切塊各1小碗
📌蒜頭3辦切末
📌牛蕃茄1顆切塊
📌洋蔥1顆切粗條
📌月桂葉3-5片
📌南薑粉3大匙
📌魚露3大匙
📌新鮮檸檬汁1茶匙
作法:
1️⃣牛腱川燙洗淨瀝乾,用魚露醃漬至少30分鐘。
2️⃣熱鑄鐵鍋加點油,將洋蔥、蒜末爆香,加入牛腱拌炒(包含醃肉的魚露湯汁),再加入南薑粉炒香。
3️⃣將蕃茄丁放入一起拌炒,炒至蕃茄軟化出水。
4️⃣加清水直到完全淹過食材,放入月桂葉,煮滾後轉中小火蓋鍋蓋燉煮約1小時。
5️⃣加入蘿蔔,這時候可以試一下鹹淡,適量加點鹽巴,續煮半小時直到牛腱、蘿蔔軟透。
6️⃣倒入檸檬汁,轉中火大滾後熄火。
味道超濃郁,食材燉的很入味,牛腱的口感極好,經過長時間的燉煮,肉還保留一點彈性,筋軟滑膠質完全釋放出來,配泰國米、麵條、河粉、法國麵包也很搭,我給孩子淋在飯上拌著吃,他們超愛的,我要趕緊訓練孩子吃辣,因為這道菜加辣之後再上一個檔次😋
#牛腱 #牛肉 #燉牛肉 #南洋料理 #東南亞料理 #南薑 #南薑粉 #月桂葉 #魚露 #鑄鐵鍋料理 #美食 #自煮 #燉肉 #料理 #烹飪 #作法
白蘿蔔切塊 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
味噌牛筋煮
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最近陰雨綿綿~特別想吃熱呼呼的料理,今天想跟大家分享一道非常下飯的料理─味噌牛筋煮。
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這道料理原型來自大阪名物「土手燒」,是一道鄉土料理,作法係將牛筋與蒟蒻,用特調味增醬燉煮而成的美味小吃,因為一般觀光區比較看不到,只有在居酒屋才能點得到,所以名氣不如章魚燒、大阪燒,但味道上肯定是不輸的!
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說起這道料理用的牛筋,常用的並不是平常我們吃牛筋麵的那種牛筋,而是平常修肉剩下的筋膜,兩種差別為牛筋是牛的腳筋、而筋膜僅僅是在肉外層銀皮,各部位都有,所以食材選用上,只要是筋膜都可以使用,手邊沒有筋膜的朋友也別擔心,用牛肋條就可以囉,烹調時間一樣風味不減!
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味噌的部分,傳統上使用赤味噌與白味噌做搭配,今天做的全白味噌版本,赤味噌的部分用醬油替代,大家可以不必糾結買不到赤味噌怎麼辦~至於白味噌挑自己習慣的品牌即可,本次使用的是信州味噌,一併提供給大家做參考!
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蒟蒻的部分,我知道這東西不好買~用白蘿蔔替代就可以啦!
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最後是調味,這點一定要特別說明一下,很多日式的食譜調味都會本味醂跟砂糖或三溫糖,但我個人不喜歡吃太甜,通常我都省略糖,本次的食譜也是,若喜歡甜滋滋的朋友,自行補1-2大匙糖就可以更貼近原版囉!
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一不小心又說得落落長…,言歸正傳這道料理實在太美味了,在烹煮的過程中就已經香到不行,熱騰騰的白飯淋上濃稠帶有牛肉鮮味的醬汁,加上軟嫩的牛筋還有Q彈的蒟蒻常伴左右,真的超級好吃的!喜歡的朋友不妨試試看,保證你會愛上的!
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🌀材料
🔸牛筋膜650克
🔸蒟蒻150克
🔸薑片6片(一半汆燙一半燉煮)
🔸蔥3支
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🌀味噌醬汁
🔸水1000cc
🔸味噌60克
🔸味醂60cc
🔸米酒60cc
🔸醬油30cc
🔸鰹魚粉5克
📝牛筋膜可用牛肋條替代
📖蒟蒻可用白蘿蔔替代,日式作法將白蘿蔔切塊後,從冷水煮滾轉小火煮到軟,沖洗後再跟牛筋一起燉煮,嫌麻煩的朋友就一起下鍋吧!
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🍳作法
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1️⃣薑切片、蔥切段、蒟蒻用湯匙刮小塊備用。
📝形狀不規則易沾附醬汁
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2️⃣起ㄧ鍋冷水(水量可以超過牛筋),放入牛筋與一半的薑片,大火煮滾後取出清洗乾淨,再切成與蒟蒻同等大小備用。
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3️⃣蒟蒻撒上鹽抓拌均勻,入滾水汆燙2分鐘沖冷水備用。
📝生蒟蒻有其特殊氣味,必須經過前處理不可直接入鍋燉煮。
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4️⃣將牛筋、蒟蒻、蔥段、薑片入鍋,按比例倒入味噌醬汁大火煮滾,期間須稍微攪拌使味噌融化,待煮滾之後撇去浮沫,上蓋燉煮1小時。
📝味噌先下是去腥,可參考小知識
📝燉煮過程水不夠可以補熱水
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5️⃣1小時候開蓋,繼續保持小火收汁至濃稠(約15-20分鐘),取出撒上蔥花即完成!
📝開蓋是為了收汁使醬汁濃稠
📝可搭配七味粉更對味
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📖小知識
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一般而言味噌料理味噌都是最後下,避免味噌久煮失去其風味,然而在味噌煮裡面味噌會先放,一方面使其入味,一方面可以達到去腥效果,同樣都是味噌,先放跟後放的意義截然不同,大家可以思考一下唷!
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#味噌牛筋煮 #味噌 #牛筋煮 #土手燒 #大象日式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
白蘿蔔切塊 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
比名店還好吃「番茄牛肉麵」!美味銷魂一吃就上癮
怎麼能錯過台灣經典美食🍜
超美味外,營養價值也超級高
番茄可以預防心血管問題
牛肉有豐富蛋白質跟鐵
番茄加上牛肉,補鐵防癌的家常美食
搭配上麵可以幫助身體恢復活力💪
嚐一口湯頭,立即感受到濃郁蕃茄香在嘴裡散發
軟嫩香滑的牛肉超鮮嫩多汁
配上帶點鮮甜的蕃茄味與香辣醇厚的湯頭
超級銷魂的美味,讓人一吃就上癮😍😍😍
🥬食材🥬
🔸牛肋條 (切塊)
🔸番茄 (切塊)
🔸白蘿蔔 (切塊)
🔸紅蘿蔔 (切塊)
🔸薑片
🔸辣椒 2條 (勿切)
🔸蒜頭
🔸蔥白
🔸蔥花
🔸麵
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹胡椒粉
🔹辣豆瓣
🔹糖
🍳作法🍳
1️⃣ 牛肋條切塊先用水汆燙約5分鐘即可撈起,再用清水把雜質清洗掉
2️⃣ 熱鍋後倒入少許油,先放入薑片,再放入蒜頭稍微拍打,放入辣椒、蔥白爆香
3️⃣ 放入牛肋條、白蘿蔔、紅蘿蔔,再加入辣豆瓣、少許醬油、胡椒粉、糖調味
4️⃣ 倒入燒過的水蓋過牛肉拌一拌,再加入醬油、辣豆瓣調味,最後放入番茄悶煮1小時即可完成
5️⃣ 麵用水加入油汆燙約8~10分鐘後撈起即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#番茄牛肉麵
#牛肉麵
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白蘿蔔切塊 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最讚貼文
我收到了我的年末禮物
#ALLDA全能料理鍋 (小歐)
這次用小歐來試試看,一次做4道菜
不曉得大家知道知道鹿兒島的蒸籠料理
用木製的方形蒸籠一層又一層地把食材放上去
上層的肉蒸熟後的鮮味會往下流
被下層的蔬菜吸收
每一層都吃得到食材原本的好味道
這次用這個概念來做這四道菜
看起來還蠻不錯的
試試看吧
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#姆士流 一鍋一桌澎湃餐
食材:
豬五花火鍋肉片1盒、白蝦10尾、蛤蜊10顆、綠豆芽菜1份、蒜頭2顆、薑片5片、蔥花、米酒、嫩豆腐、海帶芽、味噌、香油、柴魚片、醬油、味醂、蒜泥、薑泥、檸檬、辣椒
作法:
1.將白蘿蔔切塊後放入全能料理鍋中,加入適量清水打成蘿蔔泥,取出1/2量。
2.同上料理鍋放入豆腐塊、清水後用蒸氣模式蒸。
3.醬汁:步驟1蘿蔔泥用清水清洗過濾,加入醬油1大匙、味醂1大匙、檸檬汁少許、蔥花、辣椒末
4.料理鍋煮滾後放入海帶芽,上層鍋中放入白蝦,另一層再放入海帶芽與豬肉片,最上層放入蛤蜊、薑片、蔥花、米酒蓋起後續蒸25分鐘。
5.取出成盤,最底層的湯再加入味噌、柴魚片、蔥花、香油即完成。
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#哪裡可以找到詹姆士
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白蘿蔔切塊 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
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「韓式燉牛排骨」夏季版本
每當到??韓國旅遊,在當地用餐時,都會深深被那碗香甜鬆軟又有咬口的白米飯吸引著。但是回家,就是怎樣煮也沒辦法煮出那麼讓人驚艷的飯。
剛好留意到有CUCKOO加壓電飯煲的換購活動,除了漂亮的外型吸引著我,另外這可是韓國No.1的電飯煲品牌,再加上韓國製造,信心的保證!
它的煮飯功能十分棒,煮出來的白飯粒粒分明飽滿,表面油亮充滿光澤,煙煙韌韌,米芯香甜柔軟,完全達到在韓國餐廳吃的水準。(2杯米份量,烹調時間約35分鐘)
另外用了蒸/燜功能來煮的☀️夏季版「韓式燉牛排骨」,很快便順利完成。去掉了紅棗,增加梨汁份量,然後用綿布去渣,使到湯汁更清爽。烹調好的牛排骨軟腍甘香,重點是減省了約2/3的烹調時間,爽!
CUCKOO萬寧獨家印花換購活動如需了解更多,可以click 入 :https://www.facebook.com/2383873828604075/posts/2422032968121494/
(食譜如下,謝謝??)
「韓式燉牛排骨」夏季版本
材料:-
牛排骨(肋骨)......650g
白蘿蔔(切塊)......200g
紅蘿蔔(切塊)......150g
韓國水梨汁........1個
洋蔥汁...............1/2個
韓式醬油...........6湯匙
韓國米酒...........1湯匙
蒜蓉...................1湯匙
糖.......................1湯匙
蜜糖...................1湯匙
黑胡椒粉............1/2茶匙
大蔥(切段).........1棵
乾紅辣椒............1隻
薑.......................1片
做法:-
1. 牛肋骨浸泡在清水中1小時以去除血污,出水備用。
2. 把所有材料加入鍋內,鎖定蓋子並選擇 “蒸/燜”功能,將時間設置為35分鐘,然後按下加壓煮飯/快速煮飯鍵。
3. 完成後,可用濾油網去油,最後加入1茶匙麻油拌勻便可。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-gtd4YUTzro/hqdefault.jpg)
白蘿蔔切塊 在 MASAの料理ABC - (5) 紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都 ... 的推薦與評價
(5) 紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『乱切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子. *這樣子切表面積比較多, 好入味洋蔥,馬鈴薯很容易 ... ... <看更多>
白蘿蔔切塊 在 [問題] 已經削皮切塊的白蘿蔔要怎麼保存- 看板cookclub 的推薦與評價
如標題
我切完了才發現一次煮好像太多,但是已經削皮切塊了~"~
我是想要放在保鮮盒裡面,那請問裡面要放水或鹽巴之類的嗎??
謝謝各位回答喔><
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