#Aligoté #勃根地白酒
勃根地的白葡萄品種除了Chardonnay外,
還有個較少人知的Aligoté。
跟Chardonnay比起來,Aligoté的酸度更高,果香味更甜更熟,是個有潛力釀造出非常棒白酒的品種。然而在勃根地,好一點的葡萄園都會被拿來栽種Chardonnay or Pinot Noir,所以要找到很棒的Aligoté白酒需要一點運氣。
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Aligoté 是個趁新鮮喝的酒款,不適合久放。
香氣有著青蘋果,葡萄柚、柑橘,花蜜、白桃以及一點的新鮮青草味。這樣爽口的酸度與礦物風味洗過我們的口腔,尾韻帶來一些清新香氣。
非常適合搭配開胃菜、鮮蝦沙拉、純粹的烤魚料理等等。
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法國有個很著名的開胃調酒 Kir ,起初就是由Aligoté 白酒與黑醋栗利口酒(Blackcurrant liqueur) 混調出來的!
有機會我也想喝喝看~
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如果想要嘗試非常優質的Aligoté
可以找找在Côte Chalonnaise 北邊的Bouzeron,酒標上有著 Bouzeron-Aligoté AOC的酒喔!
@ London, United Kingdom
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4,880的網紅老娘買醉,也在其Youtube影片中提到,#勃根地酒標#Chardonnay夏多內 #葡萄品種 今天的這支影片提到許多關於葡萄品種知識、不同氣候帶來的風味以及簡易勃根地酒標教學。 短短的10分鐘是無法徹底了解酒標的,葡萄酒世界廣大!但如果你喜歡勃根地的Chardonnay,之後我會放上我製作的重點整理給大家參考! ***村莊級酒標可以想成是...
白酒勃根地 在 Sabrina味道筆記本 Facebook 的精選貼文
Les Pucelles 1997
Domaine Leflaive
公雞白酒~勃根地酒標看起來都很像、一小段文字就大大不同!價格也可能差了幾十倍🙄這邊用個簡單的說法讓大家去試試看:Les Pucelles是Puligny Montrachet裡頭的一塊地,假設Puligny Montrachet是台北市,有四個區塊是Grand Cru;17個Premier Cru。這四個Grand Cru 分別是Chevalier Montrachet/ Batard Montrachet/Bienvenues Montrachet/Montrachet,在酒標上會省略(台北市)Puligny Montrachet、直接只放區塊的名字!所以不要看到一串看不懂的法文、欣喜瞧見有一個Montrachet 就以為是Montrachet (除非酒標上只有Montrachet),就像買房子、選完地塊還要看Domaine(建商),即使在同一塊地、有許多不同建商蓋的房子,當然、要選擇什麼樣的建商、Domaine;在品質、價格、設計就會有所不同!
而這塊位於Puligny Montrachet 裡頭的Les Pucelles,酒標上就會有「Puligny Montrachet」以及「Les Pucelles」。如果酒標只有Puligny Montrachet 呢?就是比Grand Cru , Premier Cru等級再降一級的Village村莊級了。
Les Pucelles少女園、雖然不是特級園,但是像是一級園之首、有點像是台北市的青田街,有許多低調奢華的豪邸、也有看名字也不知道是誰的建商(Domaine)、當然也有小清新派的建商~不同建商當然價格會有所差異,可能因為區塊好、所以這區的房子都跟著貴;但是也可能建商好、即使離開精華區還是找到很棒的地段,價格品質仍然有個水準在~真的對勃根地酒有興趣的朋友,坊間很多書趕快買來看,品酒也是要做點功課的🍾
白酒勃根地 在 美食說書客 俺是老終吃很胖 Facebook 的最讚貼文
【為雨天水庫進帳~乾杯!爆漿處女蟳+石斑魚+蟳膏燉粥】
感謝天公伯~共開了約莫30罐紅白酒~從1982年老酒
德國白酒、勃根地、血橙氣泡酒和國產奪國際賽金牌乃姬酒!
眾多酒友同好舉杯同歡!
大家戰鬥力一拜,到結束前基本上只剩兩三瓶內有敵兵殘黨~
而老酒經過三小時的醒酒~變化性極大!
出現雪莉酒風味,酒體變輕盈單寧也減弱不少~甘甜美麗啊~
每月都要跟大夥一聚,獨飲獨樂是不錯~
偶爾還是要眾樂樂同歡一下~期待日本清酒餐酒趴的到來啊!
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偶爾分享一下~老終的喜好?
就是愛品酒,偶爾小酌~偶爾相聚~佐餐搭酒很有趣!
*未成年請勿飲酒,喝酒不開車~開車不喝酒*
白酒勃根地 在 老娘買醉 Youtube 的精選貼文
#勃根地酒標#Chardonnay夏多內 #葡萄品種
今天的這支影片提到許多關於葡萄品種知識、不同氣候帶來的風味以及簡易勃根地酒標教學。
短短的10分鐘是無法徹底了解酒標的,葡萄酒世界廣大!但如果你喜歡勃根地的Chardonnay,之後我會放上我製作的重點整理給大家參考!
***村莊級酒標可以想成是 台北市(Burgundy)的士林區(Chablis),這樣比較好理解!
要知道哪些村莊有高品質的Chardonnay,就需要記得地理位置與地名,
以後我們在深度探討幾個不錯的村莊!
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白酒勃根地 在 Benson Wei Youtube 的精選貼文
品酒是種生活享受,一天留給自己十分鐘品嚐一杯好酒吧!
今天跟大家分享的這支紅酒很特別,透過生物動力法種植的有機葡來釀造,味道如何我們一起看看吧!
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