喜迎令和第一飛之前,讓我先補充一下能量!第一次遇到清燉口味的牛肉麵,吃的時候才想到,忘記說不要麵條了…只好手動去麵,口味還不錯!
雖然時間還很早,但還是有老外看到有台灣生啤酒,還可以自己拉,就淪陷了,我才不會做這種事情!(我喝白酒配起司XD)
大家要猜猜這趟我飛哪邊嗎?
#請忽略我的亂髮
同時也有45部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,開箱10款無酒精飲品,沒想到超搭起司、炸物!! 準備酒品、酒杯、美食,簡單就能增加儀式感,在家就像高級餐廳😍 ☑Stala紅白酒購買通路: 祥和蔬食官網 https://bit.ly/2U1pJOh 👉純素起司提供: Vegan Chef Adrian Wu https://www.instag...
「白酒配起司」的推薦目錄:
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白酒配起司 在 Ann 安秋 Facebook 的最讚貼文
《宿霧 IG 必去打卡點》
高貴不貴的酒窖是我每次去宿霧都必去的景點!能在美美的戶外坐一晚上喝紅白酒配起司披薩,在台北可能一個人要千元以上,在這邊,三五百塊就讓你喝到美丁美當啊。
白酒配起司 在 YK樂團 - YK band - Yerko Lorca & Kuan Yin Facebook 的最佳貼文
首場演出!演出後來杯白酒配起司再好不過✨🍸
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#倒數兩場音樂會不要錯過
#世界音樂
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#歡迎分享
攝影:Lisa Liu
白酒配起司 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳解答
開箱10款無酒精飲品,沒想到超搭起司、炸物!!
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白酒配起司 在 上班族的米其林計畫Project Michelin Youtube 的最讚貼文
#餐酒特輯 #中西合璧料理 #奶香臘腸燉飯
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好久不見拉!這次又受到禾富酒莊的邀請,讓Miss米在38婦女節又有機會跟大家介紹餐酒搭配!
繼上次介紹的迷迭香雞腿排配卡本內紅酒,今天選用的是 Wolf Blass 禾富金牌夏多內白葡萄酒。這一款酒產區來自阿德雷德丘,風格像Miss米一樣優雅、溫柔、有氣質(撥劉海),香氣上有桃子、香瓜、葡萄柚等很集中的果香,搭餐或是單純品嚐都非常適合!搭配今天要交給大家的中西合併奶香臘腸燉飯會有意想不到的結合!
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#食材
1. 臘腸
2. 高湯
3. 義大利米
4. 白酒
5. 洋蔥末
6. 蒜末
7. 起司粉
8. 無鹽奶油
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#步驟
1. 首先將臘腸切成片狀,厚度大約1公分。起鍋加入一些橄欖油煎臘腸,煎完後取出
2. 同一鍋放入少許奶油或是橄欖油炒洋蔥末和蒜末
3. 加入米,炒至米粒邊緣成半透明狀
4. 加入白酒讓米吸收香氣
5. 分次加入熱高湯,同時持續攪拌,讓米飯外部的澱粉慢慢融入湯中,就會形成濃郁又滑順的質地。整個過程約需要15~20分鐘,在約10~12分鐘時可以試吃米粒的硬度,判斷燉飯的熟度
6.米粒大約7分熟,中間米心還稍有硬度時,加入臘腸翻炒一下
7. 將鍋子離火,加入少許奶油和些許帕瑪森起司粉來調味,增加香氣和濃稠度,一邊快速攪拌、同時利用餘溫融化。均勻後先稍微靜置約2分鐘再盛盤
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登愣~這樣就完成了,有別於大家印象中的奶油燉飯,透過臘腸的香氣與特色臘味,讓燉飯變得非常刷嘴!搭配禾富金牌夏多內白葡萄酒,水果香氣濃厚且口感清爽,也帶出燉飯的甘甜尾韻!這款飯不能多吃,但是酒可以再多來兩杯!
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謝謝 Wolf Blass 禾富酒莊-追求 勇無止盡 的邀請,讓Miss米在38婦女節也可以好好享用美酒與美食。這次的餐酒搭配分享給大家。
有興趣的朋友,可以在以下旗艦店選購:
#禾富旗艦店:https://reurl.cc/R1ZolG
若有其它問提可以至禾富酒莊FB粉絲頁詢問
#理性飲酒 #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 #酒後不開車 #開車不喝酒 #安全有保障
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/paQDyGg6YX8/hqdefault.jpg)
白酒配起司 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
充滿義式烤麵包和起司的豬排小袋 — 說到豬肉料理時,很多人會馬上想到炸豬排或是炒豬肉片。但豬肉片可以以一個完全不同的形式出現。將豬肉片折疊成小袋子,裡面充滿自製的義式烤麵包和起司,這個受歡迎的肉類,立即變成一道特殊的料理。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/stuffed-pork-schnitzel
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所需食材 (5份):
5 片 豬排 約 100 g
5 顆 迷你莫扎瑞拉起司球
1 根 同烤箱寬度的竹籤
義式烤麵包部分:
3 顆 牛番茄 切丁
1 顆 小紅洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
1 湯匙 新鮮 羅勒 切碎
鹽和黑胡椒粉
1 湯匙 橄欖油
醃料部分:
1 湯匙 迷迭香
1 湯匙 紅椒粉
1 湯匙 百里香
1 茶匙 鹽
1 茶匙 黑胡椒粉
1 l 橄欖油
洋蔥奶油醬:
100 g 培根 切丁
1 顆 洋蔥 切丁
1 湯匙 番茄醬
50 ml 白酒
300 ml 鮮奶油
黑胡椒粉
作法:
1. 用保鮮膜覆蓋豬排,並將其壓平至約3公分的厚度。
2. 義式烤麵包部分:將番茄丁、洋蔥丁、大蒜丁,羅勒和橄欖油混合攪拌,然後加鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將一湯匙義式烤麵包放在豬排中間,然後在上面放一個迷你莫扎瑞拉起司球。
4. 現在將豬排的側面向上折疊,讓其變成小袋子。
5. 現在,將豬排小袋一個接一個地滑到竹籤上。
提示:事先將竹籤浸泡在水中,這樣可以更容易地將小袋滑到上面。
6. 將醃料的成分在鍋中混合攪拌,然後將豬排小袋浸入其中,靜置30分鐘左右。
7. 現在準備洋蔥奶油醬:將培根、洋蔥炒一下,然後加入番茄醬,短暫煮一會。接著倒入白葡萄酒,讓醬汁沸騰。最後是鮮奶油、黑胡椒粉,使其沸騰至所需的稠度。
8. 將帶有豬排小袋從醃料中取出,然後瀝乾。將竹籤放入190°C烤箱12分鐘。請放入烤盤,以便接住豬排滴下的肉汁。烤好後,豬肉小袋應該已經呈現金黃色。
9. 將洋蔥奶油醬倒入豬肉小袋上,搭配馬鈴薯泥和蔬菜。
這裡有影片中的第二道食譜:蘋果餡烤豬里肌:https://www.yokofu.tw/lucky-pig/
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白酒配起司 在 Le Comptoir 康拓洋行 的推薦與評價
2022年第一批 起司 到貨啦! 無論你是想單吃,搭配料理,配杯葡萄酒享受下班的個人時光,或是提前為新年派對準備,都歡迎你到板橋門市選購或是線上購買送到你家!🧀️. ... <看更多>
白酒配起司 在 [情報] 葡萄酒&乳酪完美搭配- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
轉自積木文化部落格 https://cubepress.pixnet.net/blog/post/29055129
葡萄酒與乳酪的契合度之高,幾乎可用「命運的相遇」來形容。法國自古以來,就將
適合葡萄酒的食物,稱之為「Marriage(結婚)」,猶如前世已註定在一起的天作之
合。從前市面上以加工乳酪為主,現今無論是卡門貝爾乳酪、莫扎瑞拉乳酪、藍紋乳
酪,甚至洗浸乳酪、羊乳酪等正宗乳酪產品,都能輕鬆取得。在如此時空背景之下,
了解葡萄酒與乳酪的最佳拍檔,更能體驗兩者前所未有的真實美味。
葡萄酒與乳酪是天生一對
葡萄酒與乳酪都是誕生於古代美索不達米亞平原(現今伊拉克周邊)的發酵食品。
雖說搭配的基本原則需選擇相同產地的產品,但兩者本是同根生,實在不會有處
不來的狀況。此外,葡萄酒和乳酪都屬於鹼性食品,契合程度當然很好了。
法國基本四原則
在葡萄酒、乳酪大國──法國,有所謂的基本四原則。
只要遵守這四個方向,必然能更進一步體會到葡萄酒與乳酪的搭配樂趣。
1 選擇相同產地的葡萄酒與乳酪:
選擇相同產地、或鄰近產地的產品,契合性一定好。
2 紅酒容易和乳酪搭配:
以法國料理和義大利料理而言,基本上都是享用套餐的主菜之後再品嘗乳酪。能
夠從主菜到乳酪都適合的葡萄酒,就屬紅酒才具備有這種功能。
3 熟成香複雜的名酒搭配不干擾香氣的乳酪:
名酒充滿多樣的熟成香,所搭配的乳酪氣味當然不能太強勢。名酒通常搭配已熟成
的乳酪。
4 偏鹹乳酪配酸味酒,高脂乳酪配澀味酒:
選擇酸味的葡萄酒搭配較鹹的乳酪,有中和鹹味的效果。而脂肪含量高的乳酪搭配
澀味較重的葡萄酒,酒中的單寧能讓乳酪的脂肪更圓潤。
各類型乳酪相適的葡萄酒
新鮮乳酪
新鮮乳酪有三種類型。一般型與微酸的不甜白酒、有果味的輕盈粉紅酒為最佳
拍檔,而微甜的白酒也不錯。香辛料型是在乳酪裡混入香辛料,則與輕盈有果
實香的紅酒、不甜白酒最對味。乳酸型適合不甜的白酒、有果味的粉紅酒。
白黴乳酪
熟成後口感綿密的白黴乳酪,是高級白酒、濃醇柔和的紅酒、中等型酒體的紅
酒的絕佳伴侶。尚未完全熟成,或口味較柔和的白黴乳酪,可以搭配輕盈的紅
酒、帶有果味的白酒或紅酒、微甜白酒。
青黴乳酪
鹹味強烈的青黴乳酪,當然選擇能中和鹹味的甜白酒(貴腐葡萄酒)、波特酒
最適宜。或者試試濃醇紅酒、濃厚型酒體的紅酒。表皮覆蓋著白黴,味道不會
那麼強烈的青黴乳酪,可以搭配濃醇的紅酒、有果味的微甜紅酒、輕盈的紅酒。
洗浸乳酪
洗浸乳酪具有獨特的香氣,熟成後與酒體濃厚的高級紅酒、有果味的紅酒、粗
獷陽剛的紅酒、有濃醇香料香的紅酒都是完美組合。尚未完熟或是口味溫和的
洗浸乳酪,配上輕盈的紅酒、有果味的紅酒、不甜白酒都能相得益彰。
羊乳酪
山羊乳酪有獨特的風味和酸味,所以和有果味的不甜白酒、有果味的紅酒、輕盈
的紅酒或粉紅酒都能相輔相成。而表皮覆蓋著白黴、口感較為柔和的羊乳酪,可
選擇有酸味的不甜白酒、輕盈的紅酒、甜紅酒、清爽的白酒或紅酒。
半硬質乳酪
相較於前面幾種乳酪,半硬質和各種酒款都能搭配,但需依熟成的期間來選擇。
年輕乳酪的好夥伴是輕盈的紅酒、輕盈有果味的紅酒、口感柔順的紅酒、輕盈有
果味的白酒。熟成中的乳酪則宜搭配酒體紮實的紅酒、濃醇的紅酒。
硬質乳酪
硬質乳酪幾乎都必須藉助熟成才能呈現美味,所以葡萄酒也要選擇熟成過的
白酒、酒體中等或濃厚的紅酒來助陣。味道較柔和的硬質乳酪,則要搭配有果味
的白酒、不甜白酒、輕盈紅酒。
本文摘自:
積木文化《弘兼憲史葡萄酒&乳酪搭配講座》
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※ 編輯: bonppy 來自: 60.199.248.193 (09/21 16:26)
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