【嗜糖成癮】:熱愛甜食「無糖不歡」
醫師:糖上癮機制與毒品相同:你知道你一天吃了多少糖嗎?根據推算,台灣每年吃掉56萬噸的糖,平均每人每日吃下67克糖,為建議量的2.7倍。由於台灣的飲食文化多元,琳瑯滿目且色香味俱全的美食總是隨手可得,特別是香甜可口的點心,或是一杯清涼好喝的飲料總是讓人難以抗拒。然而甜食攝取過多,容易造成身體負擔和增加肥胖、慢性病等風險[1]。
現代人常因工作壓力大,喜歡吃甜食紓壓,但過量的話不但容易發胖,更容易傷身。身心科醫師楊仲豪分享案例指出,一名國中生因患有過動症,從小就熱愛吃糖,即便被父母禁止也無法壓抑吃糖的慾望,導致年紀輕輕即罹患糖尿病。這名國中生的父母轉而求助醫師,希望醫師能治好孩子對糖果的依賴[2]。
■「糖」,也會「成癮」?!
一般講到會讓人成癮的東西,最先聯想到的通常是「毒品」類,像是海洛英、安非他命…等等的非法禁藥。也有合法的,不過就需要醫師處方的,像是鎮靜安眠藥。其他雖屬不良習慣,不僅合法也可自由購買,例如: 香菸、檳榔、酒類。至於茶與咖啡,則被當成提神飲料,休閒使用。
然而,近來諸多科學研究結果指出,有一種成癮物質,它不僅會單獨出現,還會隱身在各種食物裡。只要您生活在現代社會裡,而且需要進食,幾乎無法避免吃到。它存在您天天吃的食物中,而且還有「卡路里」!
▶猜到了嗎? 印象中只是食物的「糖」,竟然也是成癮物質。
依照「成癮物質」的定義:首先,攝取後會感覺愉悅;然後,使用量會愈來愈大。停掉不用後,會出現戒斷症狀,身心不舒服,因此很想再度使用。
▶我們來看看,「糖」有沒有符合上述「成癮物質」的定義?
糖份進入身體之後,會刺激大腦釋放「血清素」(serotonin)以及「多巴胺」(dopamine),這兩種神經傳導物質會讓人「感覺良好」。這能解釋為何很多人一旦壓力大,就想吃甜的;吃了甜食,就覺得心情好多了。
然而,陡然飆升的血糖會讓身體大亂,於是身體接著分泌「胰島素」,以讓血糖回穩。胰島素讓細胞從血液中吸收糖分,降低血糖值。然而,進入細胞的糖分要是沒有使用掉,就會轉換成「脂肪」儲存起來。很多人雖然吃得不油,但是糖吃多了,還是會長胖。
血糖濃度在胰島素的調控下,像溜滑梯一樣降到低點。血糖降得太快,人會覺得情緒低落、乏力,甚至感覺頭昏、手抖。這時,最好的解方就是伸手再拿一塊甜食…
甜食就像雲霄飛車一樣,讓人的血糖值與情緒瞬間飆高又急墜,玩過一圈之後,還想再來一次,再一次…,口味愈來愈重,用量愈來愈大…,終於,上癮到無法自拔。
「糖上癮」在台灣的盛行率,恐怕是嚇人的高。君不見整條街的飲料店,幾乎開到三步一間,便利商店的冰箱裡,也永遠有各種含糖飲料待售。再觀察一下周遭有多少人幾乎不喝白開水,手上總是提著飲料杯,或是拿著汽水瓶,只喝有甜味的液體[3]。
■糖、毒品、成癮、大腦獎勵機制
糖與古柯鹼不僅外觀有些相像(都是白色的粉末),對大腦的作用也有些相似!我們攝取的糖能刺激大腦中的多巴胺(Dopamine)分泌,多巴胺是一種神經傳導物質,與大腦中的獎勵機制有緊密關聯。
什麼是「大腦獎勵機制」呢?您是否曾在飽餐一頓、吃下一大碗冰淇淋、或是抽完早晨第一根香煙後感到心滿意足,充滿活力呢?這就是多巴胺啟動了大腦獎勵機制,讓人感到愉悅的結果。
天擇讓人類大腦演化出這套獎勵系統,鼓勵我們去攝取營養豐富的食物、追求異性、繁衍後代。在自然環境下,大腦獎勵系統驅使人類去做出對存活與繁殖有益的行為。但在人類文明發展後,各種刺激性物質如糖、尼古丁、毒品開始出現。這些物質能夠激發比天然食物更強烈的獎勵訊息,讓大腦一試成主顧,難以自拔。
▶糖與毒品都會:
「過度攝取」:成癮後的老鼠會需要越來越多的糖來得到滿足。
「戒斷症狀」:停止供應糖給已經上癮的老鼠會使得他們焦躁不安。
「強烈渴望」:戒斷糖的老鼠再接觸到糖時,大腦會產生異常強烈的獎勵訊息。
「交互作用」:成癮的效果會交互影響,例如過量攝取糖的老鼠也更容易酒精上癮。
更糟的是,腦部獎勵中樞會對糖的刺激越來越不敏感,也就是說我們需要吃更多的糖才能得到與之前相等的效果。這個情形也出現在酒癮、咖啡癮上,經過長期訓練,人們能增強對酒精與咖啡因的耐受力,而越喝越多。
糖對大腦的獎勵機制也能解釋為什麼我們雖然肚子不餓,但還是會有那種「嘴饞」的感覺。就是這類「高度獎勵」食物對大腦的刺激,才讓我們在熱量足夠的飲食下,仍然吃個不停[4]。
■糖與肥胖及慢性疾病的關係
說到肥胖,大家都會想到攝取過多的脂肪,但其實「糖」也是默默的幫兇,而肥胖同時也是導致第二型糖尿病及代謝症候群的因素之一。小時候常聽到一句俗語:「能吃就是福」,要吃什麼?吃多少?只要我喜歡有什麼不可以!但是不正常的飲食習慣,或者過量的進食易導致肥胖,就可能為慢性疾病埋下危險因子。
隨著現代醫療科技的發展進步,人們的平均壽命越來越長,卻也發現心血管疾病等慢性病也隨之增加。也觀察到導致這些慢性病的共同危險因子為「代謝症候群」,而肥胖更是影響其中的重要因子。
所謂肥胖是指體內脂肪不當或過多的累積。由於肥胖會使體內過多脂肪釋放出游離脂肪酸或發炎因子,影響胰島素降低血糖的功能,另外肥胖也易造成胰島素阻抗,引發高血糖的發生,則可能會誘發糖尿病,若再加上血脂高易使周邊血管阻力增加,可能誘發高血壓的問題。
所以當有高血脂、高血糖、高血壓又合併有肥胖的問題時,就要監測體重,並且好好控制飲食了!因此降低食用精製糖類,不但可以減少不必要的熱量攝取,也可以避免造成肥胖的風險[1]。
■糖上癮對身體的傷害
權威期刊《自然》(Nature)上在2012年發布的《公共衛生:糖的毒性真相》一文指出,在依賴性心理和生理上,糖和酒精,甚至是和毒品上癮都是一模一樣的,所以很多科學家都把糖稱為「合法的毒品」。
世界衛生組織(WHO)曾調查了23個國家人口的死亡原因,調查結果指出,長期嗜高糖食物的人,平均壽命要比正常飲食的人減少10到20年,世界組織還因此提出了「戒糖」的口號。事實上,過量食用糖不只是會發胖,的確會對人體的8個器官組織(牙齒、血管、皮膚、眼睛、骨骼、膽囊、肝臟、胰臟)造成嚴重的傷害[5]。
■戒糖的6大好處
這裡要說的戒糖,是要請大家從「額外添加的精緻糖」做起。先戒掉額外添加的精緻糖哪些食物是有添加的精緻糖呢?其實除了天然的蔬果、牛奶、穀物之外,如果你吃到會甜的東西,常常都是額外添加精緻糖做成的。
不管是手上拿著的大杯珍奶、飲料、調味的牛奶、可樂、冰糖滷味、各類醬汁、冰淇淋、糖果、餅乾、各類麵包蛋糕等烘焙品,都是額外添加的糖份,這就是我們需要戒掉的。無論廣告告訴你這是用黑糖、蜂蜜、楓糖漿、玉米糖漿、還是蔗糖,這些額外添加的糖份都會豐富食物的風味,但同時也是增加熱量,卻沒有其他的營養成分。
戒糖者會說,剛開始點無糖的飲料後,腦袋瓜像被蒙上一層薄霧,更容易覺得疲憊不堪、頭痛,內心有說不出來的焦躁感呢。然而,請堅持下去,戒糖的好處即將出現。
▶腦袋更清晰
戒糖之後,會讓頭腦裡正常分泌化學物質,讓思緒更清晰。
▶皮膚變好
很愛吃甜甜時,比較容易長皺紋,或有酒糟性皮膚炎、青春痘等問題,而這些狀況在戒糖後會獲得改善。
▶睡得更好
根據研究,精緻加工糖會影響「慢波睡眠」與「快速動眼期」。「慢波睡眠期」是我們睡覺時的深度睡眠期,這段時間沒睡好,精神就比較差,意識鈍鈍的,比較沒辦法清醒過來,白天學習到的知識、記憶都更難存好放在腦袋裡。而「快速動眼期」屬於我們夜間作夢的階段。擺脫糖分的影響後,戒糖者半夜突然醒來的次數會變少,睡眠時比較不會那麼淺眠,整體來說都能增進睡眠品質。
▶體重降低、心血管疾病機會降低
開始戒糖後,就可以減少熱量攝取,體重會降低,血壓、血脂也會跟著降低,進而減少心血管疾病發生的機會。根據研究,每天熱量來源中,糖分占了25%的人,死於心血管疾病的機會是每天糖份佔熱量10%人的兩倍。
▶牙齒更健康
口腔內有糖份時,細菌就容易滋長。就算每天有好好刷牙,假使隨時來一杯可樂或珍珠奶茶,就會讓口腔成為細菌生長的好場所,就很難維持口腔衛生[6]。
身心科醫師楊仲豪指出,人們對於許多事物上癮皆有一個過程,起初是喜歡,接著就是渴望得到;而當攝取糖分後,大腦會分泌多巴胺讓身體感覺「非常渴望」。他提到,糖上癮機制其實與毒品大同小異,差別僅在於糖果可以少量取用,但毒品則完全碰不得。
然而,糖果造成的副作用除了蛀牙、罹患糖尿病還有肥胖等,卻是不可抹滅的事實,建議民眾不論再怎麼喜愛吃糖,仍應適量為宜[2]。
【Reference】
1. 來源
➤➤資料
∎[1](彰化基督教醫院)「活力營養季刊(82期)」:https://bit.ly/3mAvBrZ
∎[2]CTWant 熱愛甜食「無糖不歡」 醫師:糖上癮機制與毒品相同:https://bit.ly/3d0gTr4
∎[3] 賴奕菁醫師專欄No.25-「糖」,也會「成癮」?!:https://bit.ly/3dNiGik
∎[4](天下雜誌)「螞蟻人注意!嗜糖成癮,小心脂肪肝、痛風、高血壓找上門」:https://bit.ly/3rWSZkn
∎[5]( Heho健康)糖上癮不僅易胖,身體8器官也受傷!:https://bit.ly/3t3RbaW
∎[6](健康遠見 - 對身體好! )「精緻糖給你的快樂很短暫!戒糖的6大好處:頭腦清楚、睡得更好」:https://bit.ly/31SIdRL
➤➤照片
∎(YouTube)How sugar affects the brain - Nicole Avena:https://bit.ly/3uKycTh
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白開水 刷牙 在 Catherine愛美麗生活 Facebook 的最佳解答
#簡橘子公佈性別是男寶!
長得好像阿湯哥啊~~
能不能皮膚白白嫩嫩可以像一點可愛的我呢😍
第一胎孕媽咪紀錄📝
《孕早期》前12週
孕吐從早到晚 在路上看到食物就想吐
看到這旁人在吃東西也想吐
腸道不蠕動 便秘很嚴重
口水很苦 喝白開水也想吐
脾氣陰晴不定 跟神經病一樣😱
所有孕期妊娠症狀都被我遇到了
只吃得下某一些水果 例如:橘子🍊
所以簡橘子就這樣命名而來
🍊這期間虛瘦了4.5公斤有
《孕中期》目前18週
孕吐只有早晚刷牙時
食慾正常 -看到某些食物會噁心ex:咖哩、甜點、薑黃湯、油炸物辛辣食物 燒烤
排便漸漸順暢(一天可以上3-4次
脾氣漸漸穩定(辛苦了阿湯哥⋯
此時隨時隨地都想睡
怎麼樣都睡不飽
沒啥意志力😂😂(鬥志降到最低😱只想睡覺
腰痠背痛難久坐
睡覺會放寶寶水晶音樂(大概10分鐘內睡著
🍊這時期目前增重回來1.8公斤
🌟孕期保健營養品:
藍藻+磷蝦油+葉酸+AC11膠原蛋白飲+鱸魚飲+維他命C+雙效益生菌
🌟身體保養:冰雪面膜+愛比堤面膜+精油美白妊娠霜+True Code乳液洗澡完全身擦
#孕期紀錄 #孕媽咪 #18週 #簡橘子 #男寶寶 #凍齡媽咪 #挑戰孕期期間只重8公斤
#孕媽咪保養品 #分享
白開水 刷牙 在 前牙美學專家-陳鉉李萌醫師的微笑工作室 Facebook 的最讚貼文
「每天這樣做,會讓牙齒變醜?」
某天,我和朋友以及朋友的弟弟聚餐,討論到各種牙齒個案,天生黃牙、易蛀、牙縫大等等...講到一半,朋友突然盯著他弟那口整齊白牙,問道:
「#你知道自己最該感謝爸媽的是什麼嗎?」
他弟正在大嚼牛排,一臉詫異抬起頭:「你是想要我回答什麼?感謝他們拉拔我長大?幫我付學費?還是幫我生了一個超棒的哥哥?」
朋友一臉正經:「以上皆是,尤其是最後一點。但還有一點,#他們給了你一口整齊的牙齒。」
沒錯,朋友講對了,如果你長了一口整齊健康的牙齒,真的要好好感謝自己的爸媽,#替你省下許多鈔票。
然而,朋友還有一半沒講, 我在旁邊掃興地補充:「#千萬不要輕忽後天的影響,如果牙齒沒有好好照顧的話,也可能會慢慢變醜!」
來看看 #8大毀牙的壞習慣 吧!
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▲ #葡萄酒愛不離手
紅酒可以說是讓牙齒染色的大魔王,因為它含有大量天然色素與單寧,色素在單寧的幫助下,會附著於牙齒上。
但也 #不要急著去刷牙,因為葡萄酒 (不論紅白酒) 中的酸性物質會 #軟化琺瑯質,約30分鐘內刷牙的話,牙刷和牙膏會對琺瑯質造成二次傷害。
▲ #茶或咖啡當水喝
茶和咖啡也含有單寧,雖然沒有紅酒多,但喝多了,也會出現染色的狀況。建議可以在旁邊 #擺一杯白開水,喝完咖啡或茶後用白開水漱口。另外如果不燙的話,也可 #用環保吸管喝,減少接觸牙齒、染色的機率。
▲ #刷牙姿勢不對
許多人以為刷牙就是 #橫向大力刷,但這樣很容易造成牙齦萎縮、牙齒頸出現楔狀缺損、牙縫變大、牙齒敏感,甚至會有牙齒鬆動等狀況。正確的刷牙應該是讓 #刷毛和牙齦呈現45度,以繞圈、輕掃的方式清潔。
▲ #牙刷用到炸毛
許多人的牙刷都用到毛炸掉才換,然而即使刷毛沒有變形, #時間久了難免藏有細菌,因此建議三個月就換一次牙刷,避免細菌從傷口進入,引發牙齦炎、口腔炎、牙周病等症狀。不過,牙刷炸毛也代表你刷太用力啦!
▲ #牙齒當開罐器
許多病患來到診所,檢查不出蛀牙,卻一直隱隱作痛,後來才發現是用牙齒開罐造成的 #牙隱裂。
牙隱裂是牙冠因外力造成的細小裂紋,若 #深入牙本質或牙髓 就會引發疼痛、對冷熱敏感。另外,啃冰塊、咬硬糖也可能造成牙隱裂,嚴重者需要根管治療甚至拔牙。
▲ #抽菸 #吃檳榔
吸菸、嚼食檳榔對健康的壞處不用多說,若只探討對牙齒的影響,就包含了: #降低牙周自我修復能力、牙齒變黃、染色、動搖、磨損、牙齦萎縮,甚至掉牙等情況。
▲ #水喝太少
對於一整天在外面,沒有辦法定時刷牙的人,喝水變得非常重要。因為喝水可以 #暫時沖掉牙齒殘留的食物或飲料殘渣,並能增加唾液,減少細菌孳生,降低蛀牙以及染色的機率。
▲ #不愛吃蔬果
高纖維的蔬果對牙齒很有幫助,比如西洋芹、花椰菜 、胡蘿蔔等等,又被稱為「 #天然的牙刷」,其纖維能和牙齒摩擦後能帶走汙垢;另外,咀嚼高纖蔬果也能 #刺激唾液分泌,平衡口腔內酸鹼值,達到抗菌效果。
因此,天生好牙不代表可以隨便對待牙齒;
若爸媽沒有給你一副好牙,那後天更要好好照顧牙齒啦!
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—— 我想和醫師們聊聊 ——
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(看診時間無法快速回覆,但我們都會一一看過喔)
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